Ідеальний бісквіт без розпушувача
Ви сто разів уже пробували пекти бісквіт, а він все одно виходить не такий? То впав, то вийшов кривий з видутим верхом, то надто забитий? Тоді ловіть рецепт ідеального бісквіта. Це супер основа для торта. Інгредієнти: 5 яєць, кімнатної температури (відокремити жовтки від білків); 90 грам борошна; 170 грам цукру; 10 г ванільного цукру; 35 грам крохмалю (якщо бісквіт має бути шоколадний, замінити крохмаль такою ж кількістю какао); дрібка солі. Приготування Перш за все потрібно розігріти духовку до 170ᵒС. Це оптимальна температура для випікання бісквіта. Далі борошно змішати з крохмалем (або какао). Так, цей бісквіт справді готується без розпушувача. Миску, в якій будете збивати білки, протерти шматочком лимону, щоб переконатися, що випадково не залишилось на стінках краплі жиру. Білки збити до майже стійких піків. Продовжувати збивати, додаючи по 1 ст. л. цукру. Маса буде більш стабільною і злегка блискучою. Додати […]