Заморожування продуктів – чудовий спосіб продовжити їх термін придатності. Багато сезонних фруктів та овочів у свіжому вигляді не підлягають тривалому зберіганню. Тому всі, хто не наївся сезонних, змушені купувати імпортні продукти, завезені з теплих країн. Ціни таких смаколиків, як правило, кусаються. Інша альтернатива – консервація. Однак при термічній обробці втрачається більшість вітамінів, та й сам процес доволі трудомісткий. Завжди мати під рукою улюблені овочі допомагає заморожування. При цьому зараз зовсім не обов’язково купувати велику морозильну камеру та закуповувати продукти оптом, щоб зробити запаси на зиму. Заморожені овочі продаються в упакованому вигляді у супермаркетах та дрібних магазинах, їх можна замовити додому з доставкою.
Чи зберігається при заморожуванні користь
Заморожені овочі купують не лише заради смаку, але й сподіваючись отримати користь від їх вживання в їжу. Щодо цього турбуватися не доводиться:
- заморожування здійснюється шоковим методом. Це різке зниження температури до -25 градусів і нижче. У такому режимі повністю зберігаються вітаміни та поживні речовини, форма й консистенція;
- у процесі зберігання у такий спосіб не використовуються консерванти. Вживаючи страви з цих інгредієнтів, ви не завдасте шкоди своєму організму;
- зберігати правильно упаковану заморозку за дотримання температурного режиму можна до пів року. При цьому вона не втратить своєї користі;
- цехи, що займаються заморожуванням, зазвичай, знаходяться поблизу фермерських господарств. Завдяки цьому на виробництво надходять максимально свіжі плоди, які не встигли втратити вітаміни та корисні речовини.
Із заморожених овочів можна готувати улюблені страви. Їх тушкують, додають у супи, соуси, заправки, пасту чи рагу. Зручно, що в упаковці заздалегідь подрібнені продукти, готові до приготування, які не потрібно попередньо розморожувати, мити або чистити. Це дозволяє значно заощадити час, оскільки заморозка швидко готується. Достатньо додати на сковорідку олію, висипати вміст пакету та улюблені спеції. Саме завдяки простоті приготування вважається, що заморожені овочі допомагають збалансувати раціон. Вони недорогі, зручні у використанні, до того ж завжди під рукою у потрібний момент.
Цікавий факт! Порівнюючи вміст вітамінів у заморожених та свіжих овочах виявилося, що у кукурудзі, квасолі та чорниці у процесі зберігання збільшився відсоток вітаміну С, а броколі збагатилася вітаміном В2.
Як зберегти користь заморожених продуктів
Ключове значення при покупці заморозки відіграє дотримання умов зберігання (як вдома, так і у магазині). Продукти, які підтанули та були заморожені повторно, зберігають значно меншу кількість корисних речовин. Коли ви замовляєте доставку додому, потрібно з’ясувати у менеджерів компанії умови транспортування. Якщо ви купуєте продукти у магазині самостійно, вирушайте за ними в останню чергу. Тоді овочі не встигнуть відтанути. Якщо в упаковці є сніг і лід, продукт збитий грудкою — це означає, що було позапланове розморожування. У нормальному стані плоди розташовані окремо один від одного. Можна використовувати спеціально призначені для транспортування термопакети або термосумки з холодом.
Необхідно правильно готувати заморозку. Її перед вживанням не розморожують, а одразу додають до страви. Максимальна користь буде від приготування у пароварці. Якщо за рецептом необхідно використовувати розморожені овочі, потрібно зробити процес розморожування поступовим. Заздалегідь дістаньте упаковку з морозильної камери та не розкриваючи покладіть її на нижню полицю холодильника.
Не всі продукти однаково добре піддаються заморожуванню. Наприклад, помідори, огірки та капуста від морозу просто перетворюються на кашу. Тому такі овочі все ж таки доведеться купувати у свіжому вигляді.
Загалом, користь заморожених продуктів може виявитися відчутною. Для доставки у свіжому вигляді овочі, зазвичай, збирають ще зеленими. Вони просто не встигають накопичити достатню кількість вітамінів. На відміну від них, заморожені овочі збирають у повній споживчій стиглості, адже шансу дозріти вони вже не матимуть.
About the author
Захищав нас 10 років: у лікарні зупинилось серце молодого воїна з Тернопільщини
Тернопільщина знову у скорботі. 3 квітня 2025 року в реабілітаційній клініці Київської області перестало битися серце 35-річного військовослужбовця Сергія Лясковича, який був на передовій ще з початку російської агресії на сході України. Як повідомляє Гусятинська селищна територіальна громада, Сергій Ляскович, 1990 року народження, став на захист України ще в 2014 році. Понад десять років він віддано служив, захищаючи незалежність та територіальну цілісність нашої держави. Завтра, 4 квітня, відбудеться прощання з воїном. Похоронний кортеж із тілом Сергія вирушить з Тернополя близько 8:00 ранку. До селища Гусятин процесія прибуде приблизно о 10:00-10:30. Кортеж проїжджатиме вулицею Б. Лепкого, проспектом Незалежності та попрямує до центральної площі. Біля Алеї Пам'яті Героїв у Гусятині відбудеться поминальна панахида за загиблим воїном. Після цього жалобна процесія вирушить до села Боднарівка Хмельницької області, де відбудеться чин поховання. Гусятинська громада закликає всіх місцевих жителів вийти та живим коридором зустріти тіло […]
У п’ятницю – майже літо, а далі – морози: погодні гойдалки на Тернопільщині дивують
П'ятниця, 4 квітня, порадує тернополян справді весняною погодою. За даними Тернопільського обласного центру з гідрометеорології, сьогодні буде хмарно з проясненнями, без істотних опадів. Температура повітря вночі становитиме 2-4 градуси тепла, а вдень підніметься до 16-18 градусів тепла. Вітер північно-західний, 5-10 м/с. Рівень небезпечності – зелений (відсутній). Однак, як свідчить прогноз, уже наступними днями синоптична ситуація різко зміниться. У суботу, 5 квітня, очікується хмарна погода. Якщо вночі опадів практично не буде, то вдень прогнозують дощ, подекуди з мокрим снігом. Посилиться вітер – північно-західний, 7-12 м/с, з поривами до 15-20 м/с. Температура дещо знизиться: вночі 2-7 градусів тепла, вдень – лише 7-12 градусів тепла. Справжній сюрприз погода готує на неділю, 6 квітня. Синоптики прогнозують хмарну погоду з проясненнями, випадатиме сніг та мокрий сніг. Вітер північно-західний, 7-12 м/с, з поривами до 15-20 м/с. Температура повітря впродовж доби коливатиметься від 3 градусів морозу до […]
Звільнили начальника Служби у справах дітей ТОДА
Голова Тернопільської обласної військової адміністрації В'ячеслав Негода, як і очікувалось, підписав розпорядження про звільнення Ростислава Дрозда з посади начальника Служби у справах дітей Тернопільської ОВА. Таке рішення прийняли після наради з питань захисту прав та інтересів дітей, на якій роботу обласної Служби у справах дітей визнали незадовільною. "Звільнив начальника Служби у справах дітей Тернопільської обласної державної адміністрації Ростислава Дрозда. Підписав відповідне кадрове розпорядження", - зазначив Негода. Тимчасово виконувати обов'язки начальника призначили Маю Сигизмундівну Шимашис, яка раніше працювала заступницею начальника цієї служби. Під час наради минулого тижня голова ОВА висловив незадоволення роботою деяких служб у справах дітей. "На жаль, бачимо формальний підхід до роботи працівників деяких служб у справах дітей, можна сказати, навіть байдужість чиновників, – зазначив В'ячеслав Негода. – Неналежне виконання посадовими особами обов'язків призводить до порушення прав дітей. Найбільше болить, коли ціна байдужості чиновника – дитяче життя". Фото - […]
Готують під забудову? Адміністрація церкви у Тернополі зрізала 50 дерев
У Тернополі працівники управління муніципальної інспекції 27 березня виявили факт незаконного видалення зелених насаджень на вулиці Володимира Винниченка. Про це повідомляється на офіційному сайті Тернопільської міської ради. Представник однієї з релігійних організацій без необхідних дозвільних документів самовільно пошкодив 50 живих дерев до ступеня припинення їх росту. Порушник діяв без отримання ордеру на видалення зелених насаджень, що є прямим порушенням чинного законодавства. За порушення порядку видалення зелених насаджень на особу було складено адміністративний протокол. Наразі Державна екологічна інспекція в Тернопільській області встановлює розмір шкоди, завданої довкіллю. Керівник громадської організації "Об'єднання наше майбутнє" Віталій Чубатий стверджує, що територію поблизу церкви, де зрізали дерева, релігійна установа змінила в Генплані під громадську забудову, начебто для створення хресної дороги. "Ми подали заперечення, щоб залишити зелену зону Генпланом без змін, бо для хресної дороги змінювати Генплан під громадську забудову — це дуже якось підозріло! Ось вже […]
Кого призначили директором Тернопільської обласної дитячої лікарні
За результатами проведеного конкурсу Володимира Семереза призначено генеральним директором комунального некомерційного підприємства "Тернопільська обласна дитяча клінічна лікарня". Призначення відбулося на підставі розпорядження голови Тернопільської обласної ради. Напередодні з новим керівником було офіційно підписано контракт. Під час офіційної зустрічі голова Тернопільської обласної ради Богдан Бутковський привітав Володимира Семереза з призначенням та підкреслив важливість розвитку медичного закладу. Про це розповідають у Тернопільській обласній раді. Читайте також: Показали жахливий стан Гусятинської лікарні: чи планують щось робити "Лікарня має давню історію, тут працюють висококваліфіковані спеціалісти, які дбають про здоров'я дітей. Дякую медикам за вашу титанічну працю. Важливо, щоб наша обласна установа розвивалась, а якість надання медичних послуг покращувалась. Бажаю Володимиру Петровичу сили і наснаги для плідної роботи. Нехай ваш професіоналізм і підтримка колективу допомагає долати виклики та примножувати здобутки дитячої лікарні", - сказав голова Тернопільської обласної ради Богдан Бутковський. Володимир Семерез у свою чергу […]
У Тернополі чоловік побив муніципального інспектора за виписаний штраф
57-річний мешканець Байковецької громади постане перед судом за напад на працівника муніципальної інспекції. Інцидент стався 30 січня на вулиці Шептицького у Тернополі, повідомляє відділ комунікації поліції Тернопільської області. Того дня інспектори перевіряли дотримання правил паркування. Чоловік підійшов до них і почав сперечатися. Під час суперечки між ним та одним із інспекторів виникла шарпанина. Коли інший інспектор спробував розборонити сторони, обвинувачений вдарив його кулаком в око, кажуть у ГУНП. Слідчі Тернопільського районного управління поліції завершили розслідування та передали справу до суду. Нападника звинувачують за статтею 350, частина 2 Кримінального кодексу України - "умисне заподіяння легкої тяжкості тілесного ушкодження службовій особі у зв'язку з її службовою діяльністю". За цей злочин передбачено до п'яти років позбавлення волі. Прокуратура зібрала достатньо доказів для підтвердження вини обвинуваченого. Тепер суд має визначити покарання для правопорушника. Процесуальне керівництво у справі здійснювала Тернопільська окружна прокуратура.
