Концентрат чаю: що це таке і чому його обирають кав’ярні
У сучасному форматі HoReCa швидкість обслуговування і стабільна якість — критично важливі. Кав’ярні, точки to go, ресторани з великим потоком клієнтів шукають рішення, які дозволяють оптимізувати процес приготування напоїв без шкоди для смаку. Одним із таких рішень став концентрат чаю — інгредієнт, що стрімко набирає популярність серед професіоналів. Але що саме ховається за цим продуктом, які його переваги і чому все більше закладів обирають саме його? Розгляньмо докладно. Що таке концентрат чаю? Концентрат чаю — це рідкий екстракт, отриманий у результаті заварювання натурального чайного листа з подальшим згущенням до високої концентрації. Готовий продукт має насичений смак, зберігає ароматику і всі органолептичні властивості класичного чаю, але постачається у зручному рідкому форматі. Його не потрібно заварювати — достатньо розбавити у воді або молоці у потрібній пропорції. Ідеальна основа для класичних чаїв, холодних напоїв, авторських міксів і навіть чаїв із сиропами чи фруктовими наповнювачами. Переваги […]
