У літню спеку, якщо і хочеться якогось десерту, то не приторно солодкого і навіть освіжаючого. Чудовим варіантом може стати легендарний лимонний тарт, який був однією з коронних страв Брі Ван де Камп – одної з головних героїнь культового серіалу “Відчайдушні домогосподарки”. Відразу зазначимо – рецепт не на швидкоруч. Проте результат того вартий!
Тісто:
- 250 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 140 грам холодного масла;
- 1 яйце;
- дрібка солі.
Також можна додати трішки лимонної цедри. Рецепт для круглої форми розміром 22-25 см.
У глибокій мисці змішуємо сухі інгредієнти. Добавляємо холодне масло натерте на терці. Перетинаємо все в крихту і додаємо яйце. Змішуємо швидко тісто. Якщо тісто не буде збиратися в кульку, додайте 1ст ложку холодної води.
Тісто кладемо в холодильник, щоб відпочило . Десь на півгодини. Охолоджене тісто розкачуємо і перекладаємо у форму. І в формі за допомогу пальців робимо бортики і розподіляємо рівномірно тісто. Проколюємо вилкою в декількох місцях. Духовку нагріваємоо до 180 градусів. Випікаємо під грузом (горох, фасоля. На тісто кладемо пергамент, на пергамент випаємо груз), випікаємо 15 хв, а потім забираємо груз і випікаємо ще 15-20 хв. Готовий корж залишаємо охолоджуватися . А тим часом беремося до начинки.
Начинка:
- 250 грам цукру;
- 220 мл холодної води;
- 110 грам кукурудзяного крохмалю;
- 250 мл лимонного соку ( приблизно з 3-4 лимонів);
- цедра 2 лимонів і до цедри додати 1 ст ложку цукру;
- 6 яєчних білків;
- 440 мл кип’ятку;
- дрібка солі.
Знімаємо цедру з 2 лимонів додаємо до цедри 1 ст. ложку цукру і перемішуємо. Видавлюємо лимонний сік. Відділяємо з яєць білки і жовтки. Все робимо акуратно, щоб в білки не потрапили частинки жовтка. Білки відкладаємо на потім.
Начинку заздалегідь не готуємо. А готуємо як корж в нас остив. У посудину вливаємо холодну воду, жовтки, цедру, цукор, лимонний сік, сіль і крохмаль кукурудзяний (його можна просіяти). Все перемішуємо до однорідності. Додаємо кипяток і перемішуємо і ставимо на плиту заварювати масу. Варимо на малому вогні і весь час перемішуємо. Коли маса почне кипіти, проварюємо ще 1 хв, щоб позбутися крохмального смаку. Маса має заваритися і бути напів прозорою. Горячу масу зразу вливаємо в корж.
Меренга:
- 180 грам білків, приблизно з 6 яєць;
- 360 грам цукру;
- 90 мл води;
- 1 ч. ложка лимонного соку чи дрібка лимонної кислоти.
Для маренги потрібна посудина з товстим дном. При можливості термометр кухонний, якщо є. Міксер.
Білки трохи підбиваємо і додаємо лимонний сік (чи кислоту). Збиваємо хвилинку до легких піків. Паралельно варимо сироп а каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і кладемо варитися. Сироп має проваритися до 118 градусів, коли бачимо відповідну температуру знімаємо з вогню. І інтенсивно починаємо збивати білки і тонкою цівкою вливаємо горячий сироп в білки і збиваємо десь до 10 хв.
Меренга бути глянцевою і тримати форму. Викладаємо на начинку за допомогу кондитерського конверта з насадкою. Прикрашуємо пиріг. Можна просто накласти ложкою і зробити хвилі.
Готовий пиріг можна поставити на пару хвилин в духовку і випікати на режимі гриль.
Пиріг мега смачний і для любителів кисло солодких десертів зайде. До речі, Брі-Ван-де-Камп, пішла на злочин, щоб здобути цей рецепт. Вона викрала його у сусідки. Смачного!
About the author
“Його подвиг – це історія про мужність, самовідданість та безмежну любов до своєї країни”: Тернопільщина втратила молодого бійця
Чортківщина в скорботі, адже втратила свого молодого захисника Івана Попика. 17 жовтня 2024 року під час виконання бойового завдання біля села Єлизаветівка Покровського району Донецької області загинув Іван - житель села Капустинці Чортківського району Тернопільської області. Військовий був стрільцем-снайпером у 2-му аеромобільному відділенні 3-го аеромобільного взводу 4-ї аеромобільної роти військової частини А0224. Він віддав своє життя, захищаючи незалежність та територіальну цілісність України. Про це повідомили у групі "Наш край - Чортківщина". "Україна знову втратила одного зі своїх найкращих синів. На фронті загинув Іван Попик – випускник Чортківського навчально-наукового інституту підприємництва і бізнесу Західноукраїнського національного університету. Ця трагічна новина болем відгукнулася в серцях усіх, хто знав Івана, і стала черговим нагадуванням про жахливу ціну, яку платить наша країна за свою свободу. Його подвиг – це історія про мужність, самовідданість та безмежну любов до своєї країни. Іван Попик віддав найцінніше – своє […]
Вода на порозі, а замість городу – озеро: наслідки негоди на Тернопільщині
На Тернопільщині протягом доби негода наробила біди людям. Зокрема затопила житлові будинки, її наслідки ліквідовували рятувальники. На Лановеччині у селі Влащинці після сильного дощу підтопило два приватні будинки. Надзвичайники відкачали воду за допомогою мотопомпи. Про це повідомили в Головному управлінні ДСНС України у Тернопільській області. Читайте також: Підтопило дорогу, городи та домоволодіння. Негода наробила сильної біди на Тернопільщині (фото, відео) Також 3 червня гроза з громом у селі Синява перетворили людські городи на озера, а у Чернихівцях частково обвалився міст.
У Тернополі працівник ТЦК завдав 320 тисяч збитків державі
На Тернопільщині вручили підозру працівнику ТЦК. Чоловік завдав збитків у розмірі 320 тисяч гривень. Працівники Державного бюро розслідувань повідомили про підозру військовослужбовцю Тернопільського обласного ТЦК та СП за службову недбалість, що призвела до значних збитків під час воєнного стану. Про це повідомили в Теруправлінні ДБР у Львові. Слідство встановило, що у травні-липні 2022 року підозрюваний, будучи начальником продовольчого забезпечення, оформлював накладні на видачу харчів військовим, які фактично не проходили службу. В результаті таких дій було безпідставно видано продовольство на понад 3 тисячі осіб, що завдало державі збитків на суму майже 320 тисяч гривень. Через недбалість посадовця, частина продуктів, замість того, щоб потрапити до захисників, які їх потребували, опинилася на смітнику. Наразі слідчі ДБР вживають заходів для відшкодування завданих збитків. Читайте також: СБУ та ДБР проводили масштабну операцію: кого затримали у Тернополі "Дії військовослужбовця кваліфіковано за ч. 4 ст. 425 Кримінального […]
На Покровському напрямку загинув захисник з Тернопільщини Іван Березнюк
На Чортківщині прощатимуться із захисником Іваном Березюком, який боронив українську землю від загарбників. Загинув воїн 3 червня 2025 року під час виконання бойового завдання із стримування військової агресії російської федерації в районі н.п.Новоекономічне Покровського району Донецької області. Про це повідомили у фейсбук-групі "Наш край - Чортківщина". "Звістка про смерть українських захисників завжди є важкою і болісною… Ще один український військовий, ще один наш земляк, що воював за мир та свободу нашої країни, пішов від нас. Зі скорботою повідомляємо що боронячи державний суверенітет і територіальну цілісність загинув наш земляк, Березюк Іван Ярославович 10.08.1969 року народження, житель села Красне Гримайлівської громади. Світлий спомин про нього назавжди залишиться в наших серцях. Щирі співчуття рідним та близьким нашого славного Героя", - йдеться у дописі. Читайте також: Небесне військо поповнилось ще трьома Героями: загинули Анатолій Панасюк, Василь Ющишин і Захар Венчур
Били руками та ногами, тягали за волосся: у Тернополі жорстоко познущались з дівчини-підлітка (відео)
У Тернополі підлітки жорстоко побили дівчину. Відео конфлікту поширюють у соціальних мережах. 3 червня в одному із телеграм-каналів з'явилось відео, на якому група підлітків штовхає, тягає за волосся та всіляко ображає дівчину. Працівники Тернопільського районного управління поліції, за допомогою аналітиків кримінального аналізу та інспекторів ювенальної превенції, оперативно встановили особу постраждалої та двох кривдників, які завдали їй тілесних ушкоджень. "За фактом побиття вже розпочато кримінальне провадження за частиною 2 статті 296 Кримінального кодексу України, яка стосується хуліганства, вчиненого групою осіб. Санкція цієї статті передбачає покарання у вигляді позбавлення волі на строк до чотирьох років", - повідомляють правоохоронці. У соцмережах повідомляють, що це не перший інцидент з кривдницею. Раніше вона неодноразово била дівчат. Читайте також: За побиття матері тернополянину загрожують громадські роботи, обмеження або позбавлення волі
Трагічна втрата для однієї з тернопільських лікарень: померла Світлана Придаткевич
Обірвалось життя працівниці Тернопільської обласної дитячої клінічної лікарні Світлани Придаткевич. На 60 році життя та після важкої хвороби померла сестра медичного ортопедо-травматологічного дитячого відділення з травматологічним пунктом Світлана Юліанівна Придаткевич. Про це повідомили у КНП "Тернопільська обласна дитяча клінічна лікарня". "Адміністрація та весь колектив лікарні висловлює щирі співчуття рідним та близьким з приводу непоправної втрати близької людини. У цей скорботний час ми поділяємо Ваше горе, підтримуємо та сумуємо разом із Вами. Віримо, що Господь прийме її світлу та щиру душу в Царство Небесне. Світла пам’ять про Світлану Юліанівну назавжди залишиться в серцях колег. Світла пам’ять", - йдеться у повідомленні. Читайте також: Помер шанований священник з Кременеччини Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним та близьким Світлани. Хай спочиває з миром. Вічна пам'ять.
