У Тернополі – спалах сальмонельозу через млинці у закладі харчування
Про спалах сальмонельозу у Тернополі повідомляє ДУ "Тернопільський обласний лабораторний центр". Троє людей постраждали. Спалах пов'язаний з відвідуванням одного із закладів громадського харчування. Результати епідеміологічного розслідування дають підстави вважати, що причиною спалаху послужило використання немаркованих яєць, які використовувались як складова млинців, що фігурують у замовлених стравах у всіх 3-х випадках захворювань. Саме немарковані харчові продукти є потенційно небезпечними для пересічного споживача в зв’язку з тим, що якість та безпечність їх не гарантовано, не виключені порушення щодо умов зберігання та дотримання термінів придатності. В такому випадку неможливо встановити виробника, дату його виробництва або кінцевий термін придатності. Окрім того, фахівці лабораторного центру встановили, що замість вказаної в технологічній карті сметани, до млинців додавався сметанний продукт. Натуральна сметана є повноцінним якісним харчовим продуктом, котрий виготовляється з вершків, сквашуванням їх молочнокислими бактеріями. Термін придатності натурального продукту не може перевищувати 3 діб - для продукту […]