Якщо ви тільки відкриваєте для себе світ зеленого чаю, представники спеціалізованого магазину New Tea радять починати знайомство саме з сорту Мао Фен. Це класичний представник китайських чаїв: має давню історію та входить до трійки найвідоміших зелених сортів. Купити зелений чай з Китаю можна на сайті New Tea: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay/vid-mao-fen.
Чай з історією
Мао Фен – чай, відомий ще за часів династії Мінг, тобто з XIV століття. Вже понад шість століть цей сорт вирощують у провінції Аньхой на схилах гори Хуаншань. Варто відвідати ті краї, щоб побачити, серед якої дивовижної краси народжується чай Мао Фен. Високогірні плантації, заховані серед хмар, часті опади, туман та вологе повітря – все ніби створене для того, щоб чайні бруньки та листя ставали ніжними та м’якими.
Мао фен – 2 в 1: напій та технологія
Мао Фенг в дослівному перекладі з китайської мови означає «ворсиста вершина». Верхівка чайної бруньки вкрита сріблястими ворсинками та дійсно нагадує засніжену гору. Для виготовлення чаю плантатори зривають з гілки чайного куща лише верхній листочок та бруньку. Збір урожаю відбувається на початку весни та триває всього кілька днів.
Мао Фен – це не тільки назва зелених сортів, а ще й спосіб обробки чайного листя. Особливістю технології є те, що листя починають обробляти протягом доби після збору, завдяки цьому чай не встигає ферментуватися. В процесі виготовлення сировина проходить кілька стадій:
- первинне обсмаження: працівники вручну перемішують листя, що нагрівається при температурі 1500С. Обсмажене листя має бути однорідного світло-зеленого кольору;
- сушка: прогрівання з повільним зниженням температури від 90 до 60 градусів. Сировина не повинна змінити колір та почервоніти.
Готовий зелений чай, купити який мріють поціновувачі цього напою, має виглядати так: скручені листочки, довгі та тонкі, за що їх називають «пташиними язичками». Листочки однакові за розміром, не ламані. Заварка золотаво-зеленого кольору, без бурих чи сірих плям. Чай пахне травами та квітом із солодкуватими нотами какао, дехто відчуває аромат орхідеї.
Обмежена територія плантацій, короткий час збору врожаю, ручна праця на крутих схилах, складна технологія – це все робить чай Мао Фен дійсно елітним напоєм.
Правильно заварюємо Мао Фен
Скуштувати Мао Фен з провінції Аньхой – задоволення не з дешевих. Вартість оригінального зеленого чаю з високогірних плантацій Хуаньшань стартує від 340 грн за 100 г. В інтернет-магазині можна знайти більш бюджетні зелені сорти з Китаю: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay. Але незалежно від вартості, треба знати, як правильно приготувати зелений листовий чай, щоб напій максимально повно розкрив свій смак та аромат. Неправильна температура води чи довший час заварювання можуть «вбити» ніжний смак Мао Фен.
Отже, щоб приготувати зелений чай Мао Фенг, треба:
- Підготувати посуд. Взяти скляний, фарфоровий або глиняний чайник та ополоснути його окропом.
- Насипати до заварника чайну ложку чаю.
- Залити заварку 200 мл води, підігрітої до 800С. Гарячіше не треба, для слабоферментованих сортів такої температури цілком достатньо.
- Почекати кілька секунд та злити воду. В такий спосіб китайці промивають заварку та «пробуджують» чай.
- Влити воду до чайника та настоювати до 20 секунд.
- Готовий чай налити в чашки.
Мао Фен, як інші зелені чаї, можна заварювати до 8 разів, і кожен новий пролив буде за смаком відрізнятися від попереднього. Після того, як ви дізналися все про Мао Фен, залишається тільки зелений чай купити та насолоджуватись вишуканим чаюванням.
About the author
Жорсткі графіки: як вимикатимуть світло на Тернопільщині 24 грудня
У середу, 24 грудня, на Тернопільщині діятимуть графіки вимкнення електроенергії. Вони розроблені АТ "Тернопільобленерго" у відповідності до заданого обмеження потужності від "Укренерго". Згідно з опублікованим графіком, електроенергії у домівках тернополян буде менш як 12 годин на добу. Втім, графіки можуть змінюватись у залежності до ситуації в енергосистемі. "Терміново" традиційно підготувало графіки вимкнення світла у зручній інфографіці.
На Тернопільщині на ремонті шкіл розікрали понад 2 млн грн
Поліція Тернопільської області викрила організовану групу, яка привласнила понад 2,3 мільйона гривень під час капітального ремонту двох освітніх закладів. Слідчі встановили, що учасники схеми вносили до документів неправдиві дані про обсяги виконаних робіт та використані матеріали. За версією слідства, організатором схеми став директор товариства з обмеженою відповідальністю, яке займалося розробкою проєктно-кошторисної документації. Він залучив до оборудки керівника будівельної компанії, представників технічного нагляду та інших осіб. Група проводила ремонт харчоблока в одному ліцеї та ремонт покрівлі в іншому навчальному закладі у двох районах області. Про це повідомляє пресслужба ГУНП у Тернопільській області. Як працювала схема Зловмисники складали фіктивні акти виконаних робіт. На підставі цих документів з бюджету перераховували гроші підрядникові. Судові експертизи підтвердили, що збитки перевищили 2,3 мільйона гривень. Під час розслідування правоохоронці провели 16 обшуків. Вони вилучили документацію, комп'ютери, мобільні телефони, печатки, чорнові записи та службовий автомобіль будівельної компанії. Наразі […]
Біля Тернополя горіла трансформаторна підстанція
У селі Плотича, що біля Тернополя, горіла трансформаторна підстанція. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "О 10:51 у селі Плотича Білецької громади сталася пожежа трансформаторної підстанції. Вогнем знищено ізоляційні матеріали та внутрішнє обладнання на площі 2 м². Завдяки швидким діям рятувальників вдалося врятувати саму підстанцію. Причина та збитки встановлюються", - йдеться у повідомленні. Нагадаємо, "Терміново" повідомляло про пожежу житлового будинку на Тернопільщині. Подія сталася у Збаражі.
Можуть розгорнути пункти незламності і заживлять критичну інфраструктуру. В ОВА розповіли про ситуацію зі світлом на Тернопільщині
У Тернопільській ОВА розповіли, яка ситуація з електропостачанням на Тернопільщині станом на 11 ранку 23 грудня, після масованої атаки. За інформацією місцевої влади, електроживлення потрохи відновлюють. Про це йдеться у повідомленні на сторінці ОВА у соцмережах. "Через масовану атаку росії пошкоджено об'єкти енергетичної інфраструктури України. Внаслідок цього постраждали і жителі Тернопільської області: від електропостачання відключено 280 тис. абонентів. Об'єкти критичної критичної інфраструктури підключені через генератори. Обленерго працює над тим, щоб якомога швидше відновити електропостачання. Очікуваний час заживлення головних об'єктів критичної інфораструктури - через 3-4 год. В разі тривалого відключення електроенергії органам місцевого самоврядування потрібно бути готовим до відкриття пунктів незламності. В області таких є 347. На постійній основі в адмінбудівлях органів місцевого самоврядування та виконавчої влади працює 43 пункти незламності," - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" писало про наслідки атаки на Україну 23 грудня. Є загиблі, в тому числі і […]
Блекаут у Тернопільській області: коли відновлять електропостачання в регіоні
У Тернопільській області через масовану ракетну атаку енергетики змушені були застосувати аварійні графіки вимкнення споживачів. Унаслідок цього 280 тисяч абонентів опинилося без електропостачання. Про це повідомили в АТ "Тернопільобленерго" та у Тернопільській ОДА. "Через нічну масовану атаку в області введено графіки аварійних відключень електроенергії. Станом на 8:25 в області відключено 280 тис. споживачів", - йдеться у повідомленні. "Через ракетну атаку по енергообʼєктах тривають аварійні вимкнення електроенергії по всій країні, зокрема і в Тернополі. Для подачі води та тепла комунальні служби перемикають системи на резервне живлення. Після цього вода і тепло поступово відновляться. Також в звʼязку з аварійним вимкненням не працюють тролейбуси, а замість них збільшена кількість автобусів на маршрутах. Енергетики поступово відновлюють електропостачання. Частина міста вже зі світлом, протягом дня будуть відновлювати для інших. В частині міст України ще триває повітряна тривога і це теж впливає на відновлення," - написав […]
Масована атака Росії 23 грудня: загинули дорослі та діти, є поранені та знеструмлення по всій Україні
Росія вранці 23 грудня знову влаштувала масований удар по Україні, використовуючи дрони та ракети. Атака призвела до загибелі людей, численних поранених та масштабних руйнувань енергетичної інфраструктури по всій країні. На Тернопільщині внаслідок аварійних відключень електроенергії знеструмлені об'єкти "Тернопільводоканалу". У Тернополі тимчасово зупинилось централізоване водопостачання, комунальники працюють над підключенням до резервних джерел живлення. Ситуацію прокоментував мер Тернополя Сергій Надал. Він зазначив, що через відсутність світла не курсують тролейбуси. Без води залишився також Хмельницький. У Бурштині відсутнє гаряче водопостачання. Аварійні графіки відключень світла запровадили щонайменше у семи областях - Київській, Чернігівській, Дніпропетровській, Черкаській, Запорізькій, Сумській та Житомирській. Загиблі та поранені У Києві постраждало четверо людей, серед них 16-річний підліток. На Київщині у Вишгородському районі загинула жінка 1949 року народження - у її двоповерховому будинку сталася пожежа. Ще троє людей отримали осколкові поранення. В Обухівському районі пошкоджені два приватні будинки. На Хмельниччині загинула […]
