Якщо ви тільки відкриваєте для себе світ зеленого чаю, представники спеціалізованого магазину New Tea радять починати знайомство саме з сорту Мао Фен. Це класичний представник китайських чаїв: має давню історію та входить до трійки найвідоміших зелених сортів. Купити зелений чай з Китаю можна на сайті New Tea: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay/vid-mao-fen.
Чай з історією
Мао Фен – чай, відомий ще за часів династії Мінг, тобто з XIV століття. Вже понад шість століть цей сорт вирощують у провінції Аньхой на схилах гори Хуаншань. Варто відвідати ті краї, щоб побачити, серед якої дивовижної краси народжується чай Мао Фен. Високогірні плантації, заховані серед хмар, часті опади, туман та вологе повітря – все ніби створене для того, щоб чайні бруньки та листя ставали ніжними та м’якими.
Мао фен – 2 в 1: напій та технологія
Мао Фенг в дослівному перекладі з китайської мови означає «ворсиста вершина». Верхівка чайної бруньки вкрита сріблястими ворсинками та дійсно нагадує засніжену гору. Для виготовлення чаю плантатори зривають з гілки чайного куща лише верхній листочок та бруньку. Збір урожаю відбувається на початку весни та триває всього кілька днів.
Мао Фен – це не тільки назва зелених сортів, а ще й спосіб обробки чайного листя. Особливістю технології є те, що листя починають обробляти протягом доби після збору, завдяки цьому чай не встигає ферментуватися. В процесі виготовлення сировина проходить кілька стадій:
- первинне обсмаження: працівники вручну перемішують листя, що нагрівається при температурі 1500С. Обсмажене листя має бути однорідного світло-зеленого кольору;
- сушка: прогрівання з повільним зниженням температури від 90 до 60 градусів. Сировина не повинна змінити колір та почервоніти.
Готовий зелений чай, купити який мріють поціновувачі цього напою, має виглядати так: скручені листочки, довгі та тонкі, за що їх називають «пташиними язичками». Листочки однакові за розміром, не ламані. Заварка золотаво-зеленого кольору, без бурих чи сірих плям. Чай пахне травами та квітом із солодкуватими нотами какао, дехто відчуває аромат орхідеї.
Обмежена територія плантацій, короткий час збору врожаю, ручна праця на крутих схилах, складна технологія – це все робить чай Мао Фен дійсно елітним напоєм.
Правильно заварюємо Мао Фен
Скуштувати Мао Фен з провінції Аньхой – задоволення не з дешевих. Вартість оригінального зеленого чаю з високогірних плантацій Хуаньшань стартує від 340 грн за 100 г. В інтернет-магазині можна знайти більш бюджетні зелені сорти з Китаю: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay. Але незалежно від вартості, треба знати, як правильно приготувати зелений листовий чай, щоб напій максимально повно розкрив свій смак та аромат. Неправильна температура води чи довший час заварювання можуть «вбити» ніжний смак Мао Фен.
Отже, щоб приготувати зелений чай Мао Фенг, треба:
- Підготувати посуд. Взяти скляний, фарфоровий або глиняний чайник та ополоснути його окропом.
- Насипати до заварника чайну ложку чаю.
- Залити заварку 200 мл води, підігрітої до 800С. Гарячіше не треба, для слабоферментованих сортів такої температури цілком достатньо.
- Почекати кілька секунд та злити воду. В такий спосіб китайці промивають заварку та «пробуджують» чай.
- Влити воду до чайника та настоювати до 20 секунд.
- Готовий чай налити в чашки.
Мао Фен, як інші зелені чаї, можна заварювати до 8 разів, і кожен новий пролив буде за смаком відрізнятися від попереднього. Після того, як ви дізналися все про Мао Фен, залишається тільки зелений чай купити та насолоджуватись вишуканим чаюванням.
About the author
На Зборівщині у страшній аварії загинув молодий чоловік
На Зборівщині сталася аварія з летальними наслідками. У ДТП загинув молодий чоловік, уродженець Луганської області. Про це інформують у пресслужбі тернопільської поліції. "Аварію зі смертельними наслідками зареєстрували слідчі Зборівського відділення поліції 29 листопада о 1:25. Водій Peugeot 405, житель Львова, поблизу села Метенів Зборівської громади збив пішохода. Потерпілий - уродженець Луганської області 1989 року народження. Чоловік знаходився на проїжджій частині дороги, а в результаті отриманих травм - загинув на місці ДТП. За даним фактом слідчі поліції відкрили провадження відповідно до частини 2 статті 286 Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні поліції. Нагадаємо, "Терміново" повідомляло, що у моторошній аварії на Кременеччині загинув 15-річний хлопець.
Прив’язали і покинули. У Чорткові рятують породистого собаку (відео)
У Чорткові волонтери шукають нових господарів для алабая, якого колишні власники залишили на смітнику. Собаку знайшли прив'язаною мотузкою до дерева. Про це розповіла волонтерка Юлія у спільноті «Чортків Безпритульні Тварини». Жінка пояснила, що тварина – самка віком близько п'яти-шести років. «Собаку породи алабай прив'язали мотузкою до дерева на смітнику… Це дівчинка. Вік 5–6 років. Дуже добра і спокійна і лагідна», – написала волонтерка. Собаку стерилізують перед передачею новим господарям. Волонтери готові доставити тварину у Тернопільській та сусідніх областях. Усі, хто хоче допомогти, можуть телефонувати за номером 095 082 22 12.
На Тернопільщині четверо людей ледь не загинуло від чадного газу
На Тернопільщині четверо людей ледь не загинуло від чадного газу. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "На жаль, зафіксовано нещасний випадок, пов'язаний з порушенням правил експлуатації опалювальних приладів. 30 листопада до оперативно-диспетчерської служби надійшло повідомлення про те, що у селі Ілавче Іванівської територіальної громади 4 людини госпіталізовано з діагнозом «отруєння чадним газом». За попередніми даними, причиною отруєння стала несправність газового котла опалення у приватному будинку", - йдеться у повідомленні.
Можливо, перший в Україні. Священник з Тернопільщини переніс операцію з пересадки серця (відео)
Священник з Тернопільщини Микола Ференц переніс операцію з пересадки серця після року очікування донорського органу. 66-річний чоловік вважає себе, ймовірно, першим священником в Україні, якому зробили таку трансплантацію. Про це повідомив Інститут серця МОЗ України. За їхніми даними, Микола Іванович чекав на пересадку рік. Першу спробу операції не провели через ризики - кардіохірург Софія Чайковська прийняла рішення не використовувати той орган. Перед втручанням священник радився з монахами та духовними особами про допустимість пересадки. «Я, напевно, перший священник, який зробив пересадку серця. Але я спілкувався з монахами, з іншими духівниками, з питанням "Чи можна?". Вони кажуть, що серце - це орган, це не є душа», - розповів Ференц. Після операції чоловік отримав можливість повернутися до звичного життя - грати з онуками, спілкуватися з дружиною, співати вдома. Він подякував усій команді медзакладу та окремо згадав родину донора, завдяки якій отримав шанс на […]
Хотіла замовити “Зимову допомогу”: мешканка Тернопільщини втратила великі гроші через шахраїв
Мешканка Тернопільщини втратила великі гроші, коли намагалась оформити "Зимову допомогу" від держави. На жаль, цим скористались шахраї. Про подію повідомили у ГУ НП у Тернопільській області. Як кажуть правоохоронці, до них звернулась мешканка одного з сіл Білобожницької сільської громади 1969 року народження. Жінка стала жертвою шахрайських дій в інтернеті, коли натрапила на оголошення про надання "Зимової допомоги". Тільки це була не допомога від держави, а пастка шахраїв. Через це вона стратила понад 46 тисяч гривень. Шахраї створюють фіктивні посилання та копії державних сервісів, вводячи людей в оману під виглядом соціальних виплат. Поліція встановлює осіб, причетних до злочину.
Безпрецедентний випадок: мер міста на Тернопільщині представляв на асамблеї у Лондоні інвестиційний проєкт
Володимир Шматько, міський голова Чорткова, побував у Лондоні на щорічній асамблеї фонду Eastern Europe Energy Efficiency and Environment Partnership Fund (E5P). Це перший випадок в історії фонду, коли міського голову з країни-партнера запросили особисто на підсумкову зустріч донорів. Про це повідомляє Чортківська міська рада. Під час заходу Шматько розповів про результати грантового проєкту для КП "Чортків водоканал". На водозаборах та очисних спорудах встановили три сонячні електростанції. За період з червня по листопад завдяки сонячній енергії вдалося зекономити понад 50 тисяч євро. Міська рада подякувала всім учасникам проєкту: країнам-донорам фонду E5P, команді Nefco - the Nordic Green Bank та Nefco in Ukraine, секретаріату фонду, а також команді iC consulenten Ukraine за технічний нагляд. Крім звіту про реалізовані ініціативи, Шматько представив міжнародним партнерам новий проєкт з модернізації системи водопостачання та водовідведення у Чорткові. Громада шукає для нього фінансування в обсязі 2,5-3 мільйони […]
