Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
У Тернополі попрощалися з сімома Героями, імена яких поки невідомі (відео)
У Тернополі провели в останню путь сімох українських військових, чиї особи не вдалося встановити за рік експертиз. Кореспонденти "Терміново" були присутніми під час вшанування пам'яті. Імена, підрозділи та місця народження цих семи військових залишаються невідомими. Поліція та судмедексперти цілий рік намагалися ідентифікувати загиблих. Для встановлення осіб спеціалісти досі шукають рідних, щоб провести порівняльний аналіз ДНК. "Кожного дня зустрічаємо наших героїв, які приїжджають з поля бою в останню дорогу. Ми знаємо їх, ми знаємо їхні імена, з яких вони населених пунктів, яких вони в військових частинах служили. Сьогодні ми будемо проводжати сім бійців, про яких нам мало відомо", - сказав перед церемонією начальник військової адміністрації Тарас Пастух. Тіла невпізнаних захисників передадуть до Києва на Національне військове меморіальне кладовище. На їхніх могилах замість імен установлять спеціальні таблички. На цих знаках зазначать такі дані: реєстраційний номер справи; стать загиблого воїна; дату виявлення тіла; […]
Підполковник з Тернопільщини обіцяв відкупити бійця від фронту за долари
На Тернопільщині підполковник за 5 тисяч доларів продавав переведення з фронту. Правоохоронця затримали на гарячому у Тернополі, коли він вимагав гроші за вплив на військово-лікарську комісію. Про це повідомляє Теруправління ДБР у Львові. Що сталося У січні цього року правоохоронець у званні підполковника дізнався, що батько його знайомої служить у бойовій частині. Чоловік якраз намагався пройти ВЛК через проблеми зі здоров’ям. Фігурант вирішив заробити та пообіцяв знайомій пришвидшити комісію. Також він гарантував переведення військового до тилової частини або в один із ТЦК на Тернопільщині. За свої послуги підполковник вимагав гроші. Спочатку він отримав від родичів військовослужбовця 5 тисяч доларів. Згодом фігурант зажадав ще грошей - нібито на спорядження та аптечки для посадовців, які ухвалюють рішення. Як затримали фігуранта Співробітники ДБР спільно з СБУ затримали підполковника в одному зі скверів Тернополя. Затримання відбулося під час передачі чергової частини хабаря в сумі […]
На Шептицького у Тернополі жінку збило авто
У Тернополі автомобіль BMW збив жінку біля торгового центру Єврошоп. Потерпіла намагалася перебігти дорогу в неналежному місці. Про це заявила старша інспекторка патрульної поліції Тернопільщини Віталія Щупляк. Що відомо про ДТП Аварія сталася сьогодні, 27 травня, на вулиці Шептицького. Водій за кермом автомобіля BMW здійснив наїзд на пішохода. За попередніми даними правоохоронців, потерпіла перебігала проїжджу частину за межами пішохідного переходу. Медики швидкої допомоги госпіталізували жінку до найближчого медичного закладу для надання допомоги. На місці події працюють правоохоронці. Фото - Труха Тернопіль
Помер колишній заступник міністра та керівник Львівської залізниці з Тернопільщини
У вічність відійшов відомий уродженець села Увисла Чортківського району Михайло Мостовий. Чоловік пройшов шлях від простого робітника до високих державних посад та активно допомагав рідній Тернопільщині. Про це повідомила Ольга Сопель. Михайло Мостовий народився 3 серпня 1952 року. За своє професійне життя він встиг попрацювати на керівних посадах у транспортній інфраструктурі країни: очолював державне підприємство “Львівська залізниця”; працював заступником генерального директора “Укрзалізниці”; обіймав посаду заступника міністра транспорту України. Внесок у розвиток рідного села Попри високий статус у столиці, чоловік постійно підтримував жителів Тернопільщини. Завдяки його зусиллям та фінансуванню у селі Увисла повністю відремонтували головну дорогу. Земляки згадують його як справедливого керівника та патріота свого краю. Про дату та місце прощального набрання заупокійної служби повідомлять згодом.
Верховна Рада позбавила мандата нардепа з Кременця
Сьогодні парламент з другої спроби підтримав заяву про складання повноважень народного депутата від партії “Голос” Володимира Цабаля. Попереднє голосування за його звільнення провалилося через брак голосів. Про це свідчить трансляція засідання парламенту. Як голосували депутати Рішення про дострокове припинення повноважень нардепа підтримали 257 народних обранців. Володимир Цабаль написав заяву про складання мандата ще у квітні. Перша спроба проголосувати за це рішення відбулася 12 травня - тоді голосів у залі не вистачило. Парламентарі змогли відпустити колегу лише під час сьогоднішнього засідання. Хто такий Володимир Цабаль Володимир Цабаль народився 25 квітня 1985 року в Кременці на Тернопільщині. Він здобув економічну освіту в НаУКМА, а згодом отримав ступінь МВА у відомій бізнес-школі INSEAD. Перед політичною кар'єрою він працював у великих міжнародних компаніях: “Тетра пак Україна” “Нестле Україна”, а також у філіях в Афінах та Софії з 2008 по 2019 рік був асоційованим партнером […]
Митрополит Епіфаній приїде на Тернопільщину: названо дату
На Тернопільщину з першосвятительським візитом приїде Предстоятель ПЦУ Блаженнійший Митрополит Епіфаній. Глава церкви відвідає Тернопіль 7 червня, коли місцева єпархія відзначатиме свято чудотворної ікони Божої Матері. Про це повідомили на офіційній сторінці Тернопільсько-Бучацької єпархії Православної Церкви України. Про що говорили на зустрічі Організацію майбутнього візиту та актуальні питання церковного життя обговорили під час зборів духовенства. Зустріч провів архієпископ Тернопільський і Бучацький Тихон у Свято-Покровському храмі села Підгороднє. На засіданні священики підняли такі теми: організація богослужінь у громадах; особливості душпастирського служіння під час війни; подальша діяльність парафій у час випробувань; святкування дня чудотворної ікони Тернопільської Божої Матері. Під час спілкування архієпископ Тихон подякував місцевим священнослужителям за ревне служіння та постійну підтримку вірян. Особливу увагу владика звернув на допомогу українським військовим, яку регулярно збирають та передають парафії єпархії.
