Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
Помер Петро Содоль – майор армії США, дослідник УПА та відомий пластун з Тернопільщини
Помер історик УПА Петро Содоль - дослідник, який повернув імена сотням повстанців. 31 грудня 2025 року відійшов у вічність Петро Содоль - історик, який присвятив життя вивченню Української повстанської армії. Про це повідомив дослідник Володимир В'ятрович у своєму Facebook. Чоловік був родом з Бучаччини, з села Миколаївка. Петро Содоль був не лише науковцем, а й майором армії США та ветераном війни у В'єтнамі. Його роботи про повстанський рух вийшли українською та англійською мовами і стали новим словом в історіографії УПА. Дослідник працював з величезною кількістю документів повстанського руху та спогадів безпосередніх учасників подій. Багатьох із них він знав особисто. У своїх працях Содоль ретельно перевіряв кожен факт, чітко структурував інформацію та робив цікаві висновки, спираючись на власний військовий досвід. Особливою заслугою історика стало відновлення біографій сотень підпільників. Він скрупульозно відшукував дані про людей, які без його праці залишилися б відомі […]
Трагедія на Тернопільщині – на Новий рік загинула жінка
На Тернопільщині сталася трагедія - у власному помешканні загинула 78-річна жінка. Про це повідомляють у ГУ ДСНС України у Тернопільській області та поліції. "Ще одна трагічна пожежа сталася о 20:14 у селі Вимислівка Козівської громади. Загорівся житловий будинок, вогонь знищив дерев’яні конструкції та речі домашнього вжитку. Рятувальники не допустили поширення полум’я на сусідні оселі та врятували п’ять будівель, однак життя власниці, на жаль, не вдалося зберегти", - йдеться у повідомленні. У поліції кажуть, що жінка хворіла та тривалий час не виходила з дому. "Після ліквідації пожежі в будинку виявили тіло господарки. За попередніми даними, через стан здоров’я жінка тривалий час не виходила з оселі та мала обмежені можливості пересування. Експерти, які оглядали місце загоряння припускають, що пожежа виникла через порушення правил експлуатації печі", - кажуть поліцейські.
Лісника, який незаконно вирубав дерева, засудили до реального позбавлення волі: який термін він отримав
Майстра лісу, який незаконно вирубав дерева на майже 4 млн грн, засудили до реального ув'язнення. Про це повідомили у Тернопільській обласній прокуратурі. "До 5 років позбавлення волі засуджено майстра лісу, через дії і недбалість якого незаконно зрубано дерев на майже 4 млн грн За публічного обвинувачення прокурорів Спеціалізованої екологічної прокуратури Тернопільської обласної прокуратури майстра лісу засуджено до 5 років позбавлення волі. Вироком Підгаєцького районного суду його визнано винуватим у розтраті майна в особливо великих розмірах, незаконній порубці лісу, службовому підробленні та службовій недбалості, що спричинила тяжкі наслідки (ч. 4 ст. 191, ч. 4 ст. 246, ч. 1 ст. 366, ч. 2 ст. 367 КК України)", - йдеться у повідомленні. У суді було доведено, що посадовець лісгоспу не лише не забезпечив належну охорону та збереження лісових насаджень, але й провів незаконне вирубування дерев. Також він підписав документи на вирубку дерев на […]
Помер чиновник з Борщівської міськради
Відійшов до вічності чиновник Борщівської міської ради Валерій Васильків. Чоловік боровся з важкою хворобою. Про втрату повідомили у Борщівській міській раді. Там висловили співчуття рідним та близьким чоловіка. "Пішла із життя людина, яка своїми діями, вчинками, любов’ю та турботою була опорою для сім’ї. Нехай добрий, світлий спомин про Валерія Орестовича назавжди залишиться у серцях рідних, друзів, односельчан, усіх, хто його знав, любив та шанував. Важко знайти слова втіхи, коли зупиняється серце людини, яка була найголовнішою в житті, проте світлі спогади про тих, хто залишив по собі добрі справи, завжди будуть сильніші, ніж смерть. Висловлюємо найщиріші слова співчуття рідним та близьким Валерія ВАСИЛЬКОВА, поділяємо ваші біль та горе", - йдеться у повідомленні.
У селі біля Тернополя в пожежі загинула людина (фото, відео)
У Гаях-Шевченківських у пожежі загинув чоловік. 1 січня о 14:52 вогонь охопив весь житловий будинок. Про це повідомляють у пресслужбі ГУ ДСНС у Тернопільській області. "Пожежно-рятувальні підрозділи, які оперативно прибули на місце події, встановили, що вогнем охоплено житловий будинок. Площа пожежі сягнула близько 100 м². До ліквідації загоряння було залучено 3 одиниці пожежно-рятувальної техніки та 15 рятувальників. О 15:46 пожежу локалізували, а о 16:30 — повністю ліквідували. Під час ліквідації пожежі рятувальники виявили тіло власника будинку 1982 року народження без ознак життя. Внаслідок пожежі знищено перекриття, покриття будинку та речі домашнього вжитку на площі 100 м²", - йдеться у повідомленні. Причину наразі встановлюють. https://www.youtube.com/watch?v=AEjBjfG-BdE
У Тернополі закривається один з найпопулярніших пабів міста
У Тернополі припиняє роботу пивоварня та паб Bier Garage - один із найвідоміших закладів міста. Команда оголосила про це рішення на своїй офіційній сторінці в Instagram. Власники назвали це повідомлення одним із найважчих для себе. Наприкінці року вони ухвалили непросте рішення - Bier Garage завершує діяльність і більше не варитиме пиво. Представники пивоварні розповіли, що заклад завжди був для них чимось більшим, аніж просто місцем для відпочинку. Вони згадали людей, зустрічі, розмови та взаємну підтримку, яку намагалися зберігати навіть у скрутні часи. «Дякуємо кожному, хто був з нами, підтримував і ділив ці моменти. Ми щиро віримо, що це не кінець, а завершення одного розділу», - написали в публікації. Команда Bier Garage подякувала всім відвідувачам за спільні роки та підтримку. Свій пост вони завершили новорічним привітанням: «З Новим роком і дякуємо вам за Bier Garage».
