Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
З’явилися моторошні деталі вбивства на Володимира Великого: справу перекваліфікували
Слідчі завершили досудове розслідування у справі про вбивство 45-річної жительки Тернополя, тіло якої знайшли у квартирі на вулиці Володимира Великого наприкінці березня. Обвинувальний акт щодо 36-річного чоловіка вже скерували до суду. За даними поліції, зібрані докази дали підстави змінити кваліфікацію злочину. Про нову підозру чоловікові повідомили ще 24 липня. Під час розслідування правоохоронці перекваліфікували дії обвинуваченого з ч. 1 ст. 115 ККУ на п. 4 ч. 2 ст. 115 ККУ - умисне вбивство, вчинене з особливою жорстокістю. Обставини злочину Нагадаємо, тіло 45-річної жінки з численними тілесними ушкодженнями виявили наприкінці березня в квартирі на вулиці Володимира Великого. До поліції зателефонував власник помешкання, заявивши, що знайшов знайому без ознак життя після повернення додому. Читайте також: Вбивця-рецидивіст знову взявся за старе: деталі моторошної смерті 43-річної жінки на Тернопільщині Слідство встановило, що саме заявник, за версією правоохоронців, причетний до смерті жінки. За даними слідства, […]
Стріляв не лише в підлітка: у Тернополі судитимуть чоловіка за ще один напад зі зброєю
У Тернополі завершили досудове розслідування щодо 39-річного чоловіка, який навесні вистрілив у спину неповнолітньому. Під час слідства правоохоронці встановили, що це був не єдиний випадок застосування ним пневматичної зброї. У Тернополі до суду скерували обвинувальний акт стосовно 39-річного чоловіка, якого обвинувачують у застосуванні пневматичної зброї проти людей. Про це повідомив начальник поліції Тернопільської області Сергій Зюбаненко. За словами правоохоронців, під час досудового розслідування слідчі встановили ще один епізод, до якого, за версією слідства, причетний обвинувачений. Під час конфлікту із сусідом чоловік вистрілив йому в око з пневматичного пістолета. Відповідно до висновку судово-медичної експертизи, потерпілий отримав тілесні ушкодження середньої тяжкості. Читайте також: Утримував жінку в заручниках і стріляв: подробиці спецоперації КОРДу в Тернополі У поліції нагадали, що на початку травня цей ж чоловік спровокував конфлікт із неповнолітнім у одному з мікрорайонів Тернополя, погрожував йому та вистрілив у спину з пневматичного пістолета. […]
Територію біля Малашівського сміттєзвалища оглянула екоінспеція
2 серпня фахівці Державної екологічної інспекції у Тернопільській області виїжджали на місце, обстеживши території довкола Малашівецького сміттєзвалища, де досі тривають роботи з гасіння пожежі. Проце повідомляється на фейсбук-сторінці Держекоінспекції у Тернопільській області. Нагадуємо: того ж дня, 2 серпня, о 10:40 диспетчерська служба ДСНС отримала виклик про займання на полігоні твердих побутових відходів у селі Малашівці Тернопільської громади. Для гасіння вогню на місце направили рятувальників та спецтехніку. Під час виїзду інспектори оглянули прилеглу територію та проаналізували ситуацію в межах своїх повноважень. Загоряння на об'єктах, де накопичуються відходи, здатні негативно позначатися на стані довкілля — зокрема забруднювати атмосферне повітря. До того ж через великий обсяг сміття та його різноманітний склад такі пожежі важко ліквідувати, і вони можуть тривати досить довго. Тернопільська екоінспекція продовжує моніторити ситуацію та координує дії з ДСНС, поліцією й прокуратурою, аби оперативно реагувати на подію і звести до мінімуму […]
Теребовля в жалобі: загинув нацгвардієць Юрій Лошньовський
Теребовлянщина в жалобі через загибель уродженця Теребовлі Юрія Лошньовського 1989 року народження. Про втрату повідомили у Теребовлянській міській раді. Життєвий шлях Героя "Життя захисника обірвалося 29 липня 2026 р. під час виконання бойового завдання на Харківському напрямку поблизу населеного пункту Веселе. У жовтні 2024 року Юрій став на захист України, вступивши до лав військової частини оперативно-тактичного з'єднання – 2 корпусу Національної гвардії України «Хартія». Його бойовим позивним був «ЛЮК» – абревіатура, утворена з перших літер його прізвища, власного імені, а також імен дружини та донечки. З 30 травня 2025 року Юрій обіймав посаду стрільця-санітара", - йдеться у заяві. Читайте також: Рідні до останнього сподівалися на диво: на Харківщині загинув Герой з Тернопільщини Юрій Лошньовський вчився у Теребовлянській загальноосвітній школі №1. Працював у дорожній службі. У листопаді 2014 року одружився та переїхав до Києва, де проживав разом із сім'єю. Разом із […]
У Тернополі призначили нового керівника управління ЖКГ
Тернопільська міська рада призначила нового очільника управління житлово-комунального господарства, благоустрою та екології - посаду обійняв фахівець із самої структури. Про це повідомили в Тернопільській міській раді. Хто очолив управління ЖКГ Начальником управління житлово-комунального господарства, благоустрою та екології Тернопільської міської ради із 3 серпня призначили Вячеслава Мокляка. Який досвід має новий керівник До цього призначення Вячеслав Мокляк обіймав посаду заступника начальника управління житлово-комунального господарства, благоустрою та екології. Також він виконував обов'язки начальника відділу експлуатації інженерно-транспортних споруд.
Тернопільщину цього тижня розжарить: коли похолодає
Спека в Тернопільській області й далі посилюватиметься - до середини тижня стовпчики термометрів можуть сягнути майже 40 градусів. Про це повідомляє Тернопільський обласний центр з гідрометеорології. Яка погода очікується сьогодні, 3 серпня Синоптики прогнозують малохмарну погоду без істотних опадів. Вітер буде північно-східний, зі швидкістю 5-10 метрів за секунду. Вночі повітря прогріється до 17-22 градусів тепла, а вдень - до 30-35 градусів. У самому Тернополі вночі очікується 19-21 градус, удень - 33-35. 4 серпня хмарність також залишиться незначною, опадів не передбачається. Вітер зміниться на південно-західний. Уночі температура втримається на рівні 17-22 градусів, а вдень область прогріється ще сильніше - до 32-37 градусів тепла. Прогноз на 5 серпня 5 серпня синоптики знову обіцяють малохмарну погоду без істотних опадів. Вітер залишиться південно-західним, 5-10 метрів за секунду. Нічна температура становитиме 18-23 градуси, а денна підніметься до 33-38 градусів тепла. "Спека прийшла, буде увесь тиждень, […]
