Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
На Тернопільщині 47-річний чоловік помер під час перевірки документів мобільною групою ТЦК
У Товстенській громаді Чортківського району 47-річний чоловік помер на вулиці під час заходів з оповіщення, які проводила мобільна група ТЦК та СП. Судово-медична експертиза встановила, що причиною смерті стала серцево-судинна недостатність. Про трагічний випадок повідомив начальник Головного управління Нацполіції в Тернопільській області Сергій Зюбаненко. За його словами, до поліції надійшло повідомлення про те, що в одному із сіл громади на вулиці виявили тіло 47-річного місцевого жителя. На місце події виїхали правоохоронці та медики. Як встановили під час першочергових слідчих дій, у громаді мобільна група ТЦК та СП проводила заходи з оповіщення. Під час перевірки документів чоловік поскаржився на погане самопочуття. Медики, які прибули на виклик, констатували його смерть. Видимих ознак насильницької смерті на тілі не виявили. Для встановлення точної причини смерті призначили судово-медичну експертизу. Наразі експерти встановили, що чоловік помер внаслідок серцево-судинної недостатності. За фактом смерті відомості внесли до Єдиного […]
На Тернопільщині видадуть п’ятитомник Богдана Лепкого «Мазепа»: книги вийдуть до кінця року
На Тернопільщині готують до друку нове п’ятитомне видання історичної епопеї Богдана Лепкого «Мазепа». Усі п’ять книг планують видати до кінця 2026 року. До роботи над виданням долучився Музей Богдана Лепкого у Бережанах. П’ятикнижжя присвячене гетьману Івану Мазепі та драматичним подіям української історії. Нове видання матиме ілюстрації, які мають допомогти читачам краще відчути атмосферу описаної письменником епохи, повідомляє видавець Тарас Вашків. Під час підготовки текстів видавці планують максимально зберегти автентичну мову Богдана Лепкого. Водночас пунктуацію приведуть у відповідність до сучасних норм українського правопису. Важливу роль у підготовці видання відіграв Музей Богдана Лепкого у Бережанах. Директорка музею Наталія Стрілець допомогла отримати прижиттєві видання творів письменника. Їх використовують для остаточної звірки текстів перед друком. Крім того, видавництво та музей домовилися про підготовку і підписання меморандуму про співпрацю. Його метою стане подальша спільна робота над популяризацією творчої спадщини Богдана Лепкого. Нове видання створюють у […]
У Тернополі ТЦК зобов’язали вмикати бодікамери під час оповіщення
У Тернополі групи оповіщення територіальних центрів комплектування та соціальної підтримки з 8 вересня повинні мати справні бодікамери та вести відеозапис своїх дій. Таке рішення ухвалили після резонансної події за участю військовослужбовців ТЦК та цивільних. Про це повідомив начальник Головного управління Національної поліції в Тернопільській області Сергій Зюбаненко. За його словами, він провів робочу нараду з керівниками Тернопільського обласного ТЦК та СП і Тернопільського зонального відділу Військової служби правопорядку. Одним із головних питань було дотримання прав громадян під час заходів з оповіщення. За результатами наради визначили кілька вимог до роботи військовослужбовців ТЦК. З 8 вересня всі групи оповіщення повинні: мати справні бодікамери та здійснювати відеофіксацію своїх дій; перебувати під час роботи у встановленому статутами ЗСУ однострої; дотримуватися законності під час проведення заходів з оповіщення. Можливі порушення з боку військовослужбовців ТЦК перевірятиме Військова служба правопорядку. Якщо ж питання виникатимуть щодо дій поліцейських, […]
На Тернопільщині легковик зіткнувся з мотоциклом: травмувався підліток
На автодорозі Бучач-Возилів сталася дорожньо-транспортна пригода за участю автомобіля та мотоцикла. Унаслідок аварії травмувався 15-річний житель Чортківського району. Після ДТП бригада екстреної медичної допомоги доправила неповнолітнього до травматологічного відділення, повідомляє поліція Тернопільської області. На місце аварії виїжджала слідчо-оперативна група. Правоохоронці попередньо встановили, що водій автомобіля Opel Astra під час виконання повороту виїхав на смугу зустрічного руху. Там автомобіль зіткнувся з мотоциклом, яким керував неповнолітній. Наразі поліцейські встановлюють усі обставини дорожньо-транспортної пригоди. https://terminovo.te.ua/news/144109/
У поліції Тернопільщини призначили трьох керівників: хто очолив підрозділи
У поліції Тернопільщини відбулися три призначення на керівні посади. Сергій Осадця став виконувачем обов'язків першого заступника начальника ГУНП - начальника слідчого управління, Тернопільське районне управління поліції очолив Михайло Шмиглик, а управління карного розшуку - Сергій Хом'як. Про це повідомив начальник Головного управління Національної поліції в Тернопільській області Сергій Зюбаненко. За його словами, сьогодні він представив колективу трьох офіцерів, яким довірили виконання обов'язків на ключових керівних посадах. Сергій Осадця очолив слідче управління Виконання обов'язків першого заступника начальника ГУНП - начальника слідчого управління поклали на полковника поліції Сергія Осадцю. До цього він очолював Тернопільське районне управління поліції. У поліції зазначають, що Осадця має значний досвід організації роботи одного з найбільших територіальних підрозділів області. Хто очолив районну поліцію Тернопільське районне управління поліції очолив полковник Михайло Шмиглик. Раніше він керував управлінням карного розшуку обласної поліції. Нове керівництво карного розшуку Виконання обов'язків начальника управління карного […]
У Чорткові водійка на пішохідному збила жінку та двох дітей
У Чорткові водійка автомобіля Opel Astra збила трьох пішоходів. Дорожньо-транспортна пригода сталася близько 21:00 на вулиці Незалежності. Про це повідомляє поліція Тернопільської області. За попередньою інформацією, водійка автомобіля допустила наїзд на людей, які переходили дорогу нерегульованим пішохідним переходом. Унаслідок аварії травмувалися троє жителів Чорткова. Серед них - діти 2024 та 2010 років народження, а також 26-річна жінка. Дітям медики надали необхідну допомогу, однак госпіталізація їм не знадобилася. 26-річну жінку доправили до лікарні та госпіталізували до неврологічного відділення. За фактом ДТП правоохоронці проводять перевірку та встановлюють усі обставини аварії.
