Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
У центрі Тернополя сталася бійка зі стріляниною
У Тернополі правоохоронці з'ясовують обставини конфлікту, який стався ввечері 19 червня на вулиці Коперника. Як повідомили в поліції, близько 23:00 надійшло повідомлення про бійку між кількома особами. На місце події оперативно прибули поліцейські, які припинили конфлікт та встановили його учасників. Попередньо відомо, що суперечка виникла між компанією 19-річних тернополян та трьома іноземцями. Словесний конфлікт переріс у бійку, під час якої один із чоловіків дістав предмет, схожий на пістолет, і здійснив постріл у повітря. У результаті інциденту ніхто не постраждав. Правоохоронці вилучили зброю та з'ясували, що це був пневматичний пістолет. Наразі поліцейські встановлюють усі деталі події та вирішують питання щодо правової кваліфікації дій учасників конфлікту.
Відома мережа косметики йде з України: чи зачинять магазин у Тернополі
ТОВ «НУМІС», яке розвиває одну з найбільших в Україні мереж магазинів краси та догляду PROSTOR, оголосило про припинення операційної діяльності компанії. Як повідомили у компанії, з 1 липня 2026 року розпочнеться поетапне закриття торгових точок мережі. У зверненні до партнерів та клієнтів це рішення назвали складним і висловили жаль через неможливість повідомити про нього раніше ,передає All Retail. «Ми глибоко цінуємо той шлях, який пройшли разом із вами, і прагнемо завершити всі поточні процеси максимально коректно та прозоро», — зазначили в компанії. Причини припинення діяльності у PROSTOR наразі не розголошують. Водночас у компанії запевнили, що виконають усі фінансові зобов’язання перед партнерами у повному обсязі. Після завершення співпраці планується оформлення необхідної документації, зокрема додаткових угод про припинення дії договорів та актів звіряння. Мережа PROSTOR працювала на українському ринку понад два десятиліття. За 21 рік діяльності компанія створила одну з найбільших дрогері-мереж […]
У Тернополі бабуся залишила бабуся 2-річного онука в під’їзді
У Тернополі правоохоронці оперативно встановили особу малолітнього хлопчика, якого виявили без супроводу дорослих в одному з під’їздів багатоквартирного будинку, та розшукали його батьків. Про це повідомили у пресслужбі ГУНП у Тернопільській області. Повідомлення про дитину надійшло до поліції від небайдужих громадян. На місце події виїхали співробітники ювенальної превенції та інших служб, які подбали про безпеку хлопчика та розпочали пошуки його рідних. У результаті проведених заходів поліцейські швидко встановили місце проживання дитини та розшукали батьків. На щастя, жодних протиправних дій щодо хлопчика вчинено не було, його життю та здоров’ю нічого не загрожує. "У ході проведення пошукових заходів правоохоронці встановили батьків малолітнього. Як з’ясувалося, мати ще 12 червня відвезла сина до бабусі у Вінницьку область. За словами жінки, вона не підтримувала зв’язок із матір’ю та не змогла пояснити причини її вчинку. Переглянувши записи з камер відеоспостереження, поліцейські встановили, що ввечері бабуся привезла […]
Виховала кілька поколінь українців: тернополянка Тетяна Слюсаренко відсвяткувала 100 років
Сьогодні свій 100-й день народження відзначила жителька Тернополя Тетяна Максимівна Слюсаренко. Із поважною датою ювілярку привітав міський голова Сергій Надал, йдеться у повідомленні на його сторінці. Тетяна Максимівна народилася у 1926 році на Харківщині. Її дитинство припало на трагічні роки Голодомору. Після закінчення семирічної школи здобула освіту в педагогічному училищі та за направленням розпочала вчительську діяльність у селі на Чортківщині. У 1946 році переїхала до Тернополя, який став для неї рідним містом на все життя. Тут вона створила сім’ю, виховала двох доньок — Ольгу та Марію. Багато років працювала вихователькою у дитячому садку, присвятивши себе вихованню дітей. Завдяки її праці та турботі виросло не одне покоління маленьких тернополян. Сьогодні поруч із Тетяною Максимівною — велика та дружна родина: дві доньки, троє онуків і троє правнуків. «Ціле століття, віддане дітям і родині. Зичу Вам, Тетяно Максимівно, міцного здоров’я, добробуту та ще […]
Чи дійде європейська екстремальна спека до +40 до України: відповідь синоптикині
В Іспанії та Франції термометри показуватимуть +40. Синоптик пояснила, чи загрожує така аномальна спека Україні. Про це повідомляє синоптикиня Наталка Діденко. Спека в Європі і що з Україною Наступного тижня в Іспанії, Португалії та Франції температура сягне і навіть перевищить +40 градусів. Це аномальна спека для Західної Європи. Але до України вона не дістанеться. Як пояснила синоптикиня, клімат в Україні дозволяє уникнути такого пекла. "Благословенний клімат України дасть змогу уникнути цієї нестерпної спеки із заходу континенту, у нас справді температура повітря підвищується, але до прийнятних літніх значень, хай побудуть собі й +30 з хвостиком, але до +40 не дійде", - написала Діденко. Температура на вихідних 20-21 червня в Україні очікується тепла літня погода. Прогноз по регіонах: більшість областей: +25+29 градусів захід та південний захід: +27+32 градуси У Києві обидва дні - сонячно, без дощів, вдень до +26 градусів. Де будуть […]
У ДТП в Почаєві загинула 16-річна Софія Мельничук
У жахливій ДТП загинула 16-річна випускниця Дунаївської школи Софія Мельничук. "З глибоким сумом сприйняли звістку про трагічну загибель нашої випускниці Мельничук Софії внаслідок автокатастрофи. Це непоправна втрата для родини, друзів, однокласників, учителів та всіх, хто знав Софію. Світла, щира, добра і сповнена мрій, вона назавжди залишиться у наших серцях та пам'яті. Важко знайти слова, які могли б втамувати біль цієї втрати. Висловлюємо щирі співчуття рідним і близьким Софії. Розділяємо ваш біль і схиляємо голови у глибокій скорботі", - йдеться у повідомленні навчального закладу. Нагадуємо, вчора ввечері її з 17-річним водієм мотоцикла, в якому Софія була пасажиркою, збив п'яний водій на легковому авто. Про ДТП за участі п'яного водія ми писали тут: У Почаєві п’яний водій збив двох дітей: загинула 16-річна дівчина
