Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
У центрі Тернополя горить ресторан, евакуювали людей (фото)
У центрі Тернополя сталася пожежа в ресторані "Пасаж Адлера". Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "Сильне задимлення, евакуація людей та оперативна робота рятувальників - сьогодні у Тернополі ліквідовували пожежу в одному із закладів громадського харчування на бульварі Тараса Шевченка. Повідомлення про займання до оперативно-диспетчерської служби надійшло о 11:11. По прибуттю вогнеборці встановили, що з приміщення йде густий дим. Площа пожежі становила близько 15 квадратних метрів. Рятувальники оперативно розгорнули рукавні лінії та подали стволи на гасіння пожежі. Паралельно проводилась евакуація людей із верхніх поверхів будівлі", - йдеться у повідомленні. Врятовано 5 осіб, пожежу вже локалізували.
Назавжди 19. Борщівщина прощається з Героєм Віктором Логазюком
Тернопільщина схилилась у скорботі. З Мельнице-Подільської громади на щиті повернувся 19-річний воїн - Віктор Ростиславович Логазюк із села Бережанка Скала-Подільської територіальної громади. Йому назавжди залишиться 19. Про загибель Героя повідомив Другий відділ Чортківського районного територіального центру комплектування та соціальної підтримки. Відповідно до офіційного повідомлення, солдат контрактної служби Логазюк Віктор Ростиславович, 2006 року народження, загинув у ході бойових дій проти збройних формувань Російської Федерації на Донеччині — 16 вересня 2025 року. Із вересня минулого року молодий захисник значився зниклим безвісти. Лише тепер родина і громада дізналися гірку правду: Віктор віддав найдорожче — своє життя — заради свободи України. Він зробив свій вибір у 18 років — підписав контракт і пішов захищати Батьківщину. Тепер Борщівська земля прийняла свого сина з гідністю і болем, на який немає слів.
19-річному водію, причетному до смертельної ДТП на дамбі, повідомили про підозру
19-річний водій без прав збив на зустрічній смузі дамби у Тернополі іншого водія - той загинув на місці. Тепер хлопцю загрожує до восьми років ув'язнення. Як повідомили у Тернопільській обласній прокуратурі, хлопцю уже повідомили про підозру. Що сталося на дамбі 6 травня 2026 року на вулиці Руській, на ділянці дамби Тернопільського ставу, сталася смертельна аварія. 19-річний водій BMW 330i їхав із боку мікрорайону Дружба в напрямку центру міста. Він не впорався з керуванням - автівку занесло на зустрічну смугу. Там BMW зіткнувся з Renault Megane, який рухався назустріч. Водій Renault загинув на місці. Кому повідомили про підозру Слідство встановило: молодий водій не мав прав відповідної категорії - і ніколи їх не отримував. Йому оголосили підозру за статтею про порушення правил дорожнього руху, що спричинило смерть людини. Санкція статті передбачає до восьми років позбавлення волі та заборону керувати транспортними засобами. Розслідування […]
На фронті за кілька днів до 32-річчя загинув матрос з Тернопільщини
Тернопільщина втратила матроса Дмитра Блаженка. Про втрату розповіли у Чортківській обласній державній адміністрації. "Лави Небесного Війська поповнив ще один наш земляк. 27 квітня 2026 року в бою за волю і незалежність України поблизу населеного пункту Добропілля Покровського району Донецької області загинув житель села Джурин Білобожницької громади, водій-сапер інженерного відділення, матрос Дмитро БЛАЖЕНКО, 11.05.1994 року народження", - йдеться у повідомленні. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним, близьким та усім, хто знав Героя. Вічна йому пам'ять і слава!
Загинула людина унаслідок вчорашньої ДТП на дамбі у Тернополі (фото, відео)
У поліції Тернопільщини повідомили, що унаслідок вчорашньої ДТП на дамбі загинула людина. "Поліцейські встановлюють обставини смертельної ДТП у центрі Тернополя Дорожньо-транспортна пригода трапилася 6 травня близько 22:00 на вулиці Руській, поблизу дамби Тернопільського ставу. За попередніми даними, зіткнулися автомобілі Renault та BMW. Унаслідок аварії одна людина загинула, ще одну з травмами госпіталізували. На місці події працюють слідчі поліції, які встановлюють усі обставини та причини ДТП", - йдеться у повідомленні.
Моторошна ДТП на дамбі у Тернополі: що відомо про наслідки
У Тернополі поблизу дамби сталася серйозна ДТП. Є травмовані. Інформацію журналістам підтвердили у пресслужбі патрульної поліції Тернопільської області. "Попередньо двоє травмовані. На місці працюють патрульні, медики та ДСНС. Намагаються врятувати чоловіка, якого затиснуло в одній із автівок", - кажуть у патрульній. Рух ускладнений. Просимо обирати інший маршрут та не скупчуватися на місці події, оскільки це заважає роботі спецслужб.
