Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
Аварія на Бродівській у Тернополі: є травмовані
У Тернополі на вулиці Бродівській сталася ДТП. За попередньою інформацією, є травмовані. Інформацію про аварію "Терміново" підтвердила старша інспекторка патрульної поліції Віталія Щупляк. "Попередньо ДТП з травмованими: за участі ТЗ Вольво і Шкода. Попередньо двоє травмованих", - йдеться у повідомленні. Аварія сталася по обіді. На місці події працює слідчий, медики та ДСНС. Нагадаємо, "Терміново" писало, що у Кременці під колеса авто потрапив 17-річний мотоцикліст.
На ринок України виходить аналог Temu з Польщі: що відомо про маркетплейс Allegro
Польський онлайн-маркетплейс Allegro - один із найбільших у Центральній і Східній Європі - планує стати доступним для українців. Перший етап запуску очікується вже в червні 2026 року. У 2027 році очікується адаптація платформи для українських продавців. Що таке Allegro Allegro - найбільший маркетплейс Польщі, який нерідко порівнюють із Amazon. Платформу щомісяця відвідують близько 289 мільйонів разів, а кількість активних покупців по всіх ринках перевищує 20 мільйонів. Раніше платформа була доступна тільки в Польщі. Відтоді маркетплейс поступово виходить на нові ринки: Чехія - у 2023 році, Словаччина і Угорщина - у 2024-му. Тепер черга за Україною. Що зміниться для українців Перший етап - лише для покупців. З червня 2026 року українці зможуть замовляти товари на Allegro з доставкою в Україну. У 2027 році компанія планує адаптацію платформи для українських продавців - тобто місцевий бізнес зможе виставляти товари безпосередньо на майданчику. Наразі […]
На Кременеччині чоловік загинув під час сварки з сусідом
У селі Розтоки Почаївської громади Кременецького району сталося вбивство: 51-річний господар будинку в ході застілля вчинив напад на свого гостя та завдав йому більше десяти ударів кухонним ножем. Чоловік 1979 року народження від отриманих поранень загинув на місці. Про це повідомляють у ГУНП у Тернопільській області. Як з'ясували правоохоронці, причиною конфлікту стали ревнощі. Словесна суперечка між присутніми швидко переросла у бійку, після чого нападник схопив ніж. Повідомлення про злочин надійшло до поліції о 00:48 від старости села. На місце виїхала слідчо-оперативна група разом із криміналістами. Підозрюваного затримано згідно зі статтею 208 КПК України, справу внесено до Єдиного реєстру досудових розслідувань за ознаками умисного вбивства (ч. 1 ст. 115 ККУ). Наразі вирішується питання щодо оголошення підозри та обрання запобіжного заходу. Досудове розслідування триває.
Таксі Ужгород Краків: чому люди все частіше відмовляються від складних автобусних маршрутів
Маршрут Ужгород — Краків залишається одним із найпопулярніших напрямків між Україною та Польщею. Його використовують для роботи, навчання, подорожей або регулярних поїздок до Європи. Через велику кількість рейсів складається враження, що проблем із дорогою бути не повинно. Знайти транспорт нескладно, квитків багато, а сам маршрут давно став звичним для тисяч людей. Але саме тут і виникає головна помилка. Більшість пасажирів оцінює маршрут занадто поверхнево. Люди дивляться тільки на ціну або заявлений час у дорозі, не враховуючи, як саме проходитиме поїздка в реальності. І після кількох виснажливих поїздок багато хто починає шукати інший формат. Саме тому останніми роками все більш популярним стає таксі Ужгород Краків, де маршрут будується без зайвих пересадок, очікувань і хаотичної логістики. Чому автобусні маршрути часто виявляються складнішими, ніж здається На етапі планування автобус виглядає як просте рішення. Людина бачить прямий рейс або кілька варіантів із пересадками й […]
У Кременці під колеса авто потрапив 17-річний мотоцикліст
У Кременці сталася ДТП з постраждалими. Про це повідомили у ГУНП у Тернопільській області. "Ще одна автопригода з потерпілими трапилася у Кременці о 12:33. На вулиці Дубенській водій автомобіля Volkswagen Touran, здійснюючи поворот ліворуч, не надав переваги в русі зустрічному мотоциклу марки KOVI ADVANCE і допустив зіткнення з ним. До лікарні з тілесними ушкодженнями потрапив 17-річний мотоцикліст", - йдеться у повідомленні. Як повідомляло "Терміново", це не єдина аварія, яка сталася 25 травня у Кременці. Вранці під час ДТП загинув чоловік. Його дружину госпіталізували до реанімаційного відділення.
У Тернополі відбулася презентація helsi-солі: що відомо про інноваційний продукт
У Тернополі презентували незвичний продукт - здорову сіль із зниженим вмістом натрію та додатковим калієм. Захід організувала торгова марка SALZ, а про наслідки надмірного споживання звичайної солі розповіли кардіологиня та лікарка-дієтолог. Як повідомляє "Терміново", презентація відбулася днями в Open Spaсе. Двоє з трьох помруть від хвороб серця - і цю статистику можна "переписати" Кардіологиня Оксана Сидоренко розпочала свій виступ із цифр: дві третини українців помирають від серцево-судинних захворювань. "Всі ми боїмося онкології, але дві третини людей в Україні помирають саме від серця і судин. Це статистика, яка, на жаль, не міняється", - сказала вона. Головна причина - натрій. Його надлишок підвищує осмотичний тиск крові, серце починає посилено скорочуватися, тиск зростає. Спочатку це компенсаторна реакція, але з часом вона перетворюється на гіпертонічну хворобу. А гіпертонія - це прямий шлях до інфаркту та інсульту. Дієтологиня Галина Сеник додала: від надлишку солі страждають […]
