Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
Вбивця-рецидивіст знову взявся за старе: деталі моторошної смерті 43-річної жінки на Тернопільщині
На Тернопільщині у ніч на 5 січня сталося вбивство. Близько 21:30 4 січня мешканець Товстенської громади викликав швидку - бригада виїжджала на виклик до непритомної жінки. Оглянувши її, медики з'ясували, що вона мертва. Про випадок розповіли у поліції Тернопільщини. "На місці події працювала слідчо-оперативна група. У ході перевірки стало відомо, що швидку викликав співмешканець потерпілої. Він заявив, що його подрузі стало погано і вона втратила свідомість. Під час огляду слідчі виявили на тілі жінки множинні тілесні ушкодження, характерні побиттю. Судово-медичний експерт підтвердив, що причина смерті жінки - травма грудноі клітки з численними переломами ребер та пошкодженням легені. У смерті жінки співробітники поліції підозрюють її співмешканця. Фігуранта затримали за статтею 208 Кримінального процесуального кодексу України та повідомили йому про підозру за ч. 2 ст. 121 Кримінального кодексу України (умисне тяжке тілесне ушкодження, що спричинило смерть потерпілого). Вирішується питання про обрання запобіжного […]
Помер знаний на Тернопільщині священник, протоієрей УГКЦ
4 січня пішов із життя священник Греко-Католицької Церкви протоієрей Олексій Полівчак. Він служив у Теребовлянському протопресвітераті Тернопільсько-Зборівської архиєпархії УГКЦ. Про смерть священника повідомила пресслужба єпархії. Отцю Олексію було 80 років. 5 січня о 20:00 у Теребовлі на вулиці Глищавецькій відбудеться священничий Парастас. Його очолить владика Володимир Фірман у домі покійного. Похорон запланували на 6 січня о 14:00. Керівництво та духовенство Тернопільсько-Зборівської архиєпархії висловили співчуття родині отця Олексія. "Нехай Милосердний Господь прийме його душу до Осель праведних і дарує йому вічний упокій. Вічная пам'ять", - йдеться в повідомленні. Життєвий шлях отця Олексія Полівчака Олексій Полівчак народився 19 вересня 1944 року в селі Буданів. У 1970 році закінчив духовну семінарію і отримав свячення.Першим місцем служіння стало село Красіїв на Монастирищині. Через 10 місяців його перевели до сіл Лосяч, Іванків та Пилатківці на Борщівщині, де він працював сім років. Потім отець Олексій ніс […]
Володимир Шматько прокоментував чутки про призначення начальником ОВА
Міський голова Чорткова Володимир Шматько офіційно спростував чутки про своє можливе призначення на посаду керівника Тернопільської облдержадміністрації після того, як Зеленський звільнив В'ячеслава Негоду. Він заявив, що продовжить працювати на посаді очільника міста. У своєму зверненні до жителів громади та області Шматько розповів про розмову з президентом Володимиром Зеленським. За його словами, під час бесіди обговорювалися питання розвитку Тернопільщини. "Я мав чудову розмову з нашим Президентом Володимиром Зеленським про нашу Тернопільщину. Дуже приємно було чути, що наш Президент багато знає про Тернопілля", - написав Шматько у своєму зверненні. Міський голова подякував за підтримку, яку отримав від жителів громади. Він також висловив надію, що новий очільник ОВА зможе об'єднати всіх для розвитку регіону. "Я залишаюся працювати міським головою Чорткова. Дуже сподіваюся, що новий голова обласної державної адміністрації який буде призначений зможе об'єднати всіх заради доброго результату і розвитку нашого краю!" - […]
Погода здивує: на Тернопільщину йде суттєве похолодання, синоптикиня назвала дату
У вівторок, 6 січня, в Україні очікуються складні погодні умови. Атмосферні фронти південного циклону принесуть сніг, мокрий сніг, налипання снігу та сильний вітер. Та найбільші сюрпризи погода підкине наприкінці тижня. Температура повітря змінюватиметься протягом доби. Уночі буде мороз від -2 до -6 градусів, а в північних та північно-східних областях до -5-11 градусів. Про це повідомляє відома синоптикиня Наталка Діденко. Вдень температура підніметься: на заході та півночі до нуля, на сході до +2 градусів, у центральних областях до +2+6 градусів, а на півдні до +5+12 градусів. Через підвищення температури сніг почне переходити у дощ. На дорогах утвориться ожеледь, а вдень - льодяна каша. Наступної ночі, на 7 січня, знову підмерзне, що призведе до утворення ожеледиці на дорогах та тротуарах. Рвучкий вітер створить некомфортні умови для пересування. Через потепління з дахів почне з'їжджати сніг, тому варто бути обережними. За попередніми прогнозами, з […]
У місті на Тернопільщині водій їхав зі швидкістю 150 км/год
У Чорткові, що на Тернопільщині, поліцейські зафіксували значне перевищення допустимої швидкості. Про це розповіли у патрульній поліції Тернопільської області. "Під час здійснення контролю швидкісного режиму за допомогою приладу TruCAM у межах населеного пункту, в м. Чортків, патрульні зупинили автомобіль BMW, який рухався зі швидкістю 150 км/год. На порушника інспектори винесли постанову за ч. 4 ст. 122 (Перевищення встановлених обмежень швидкості руху транспортних засобів більше як на 50 км/год) КУпАП. Штраф — 17 тисяч гривень", - кажуть правоохоронці. Поліцейські нагадують, що у населених пунктах рух транспортних засобів дозволяється зі швидкістю 50 км/год, а у житлових і пішохідних зонах — до 20 км/год.
Деякі автобуси у Тернополі їздитимуть по-новому
У Тернополі змінили графік руху автобусів, які курсують до міських кладовищ. Нововведення пов'язані із зимовим періодом та меншою кількістю пасажирів на цих маршрутах. Автобус №32, що їздить до кладовища біля села Довжанка, з 29 грудня 2025 року працюватиме тільки у вихідні та святкові дні. Раніше цей маршрут працював щодня. Про зміни повідомляють у Тернопільській міській раді. Також скоротили кількість рейсів автобуса №40 до кладовища в селі Підгороднє. Ці зміни почали діяти 2 січня 2026 року. Тепер автобус від зупинки "Кооперативний коледж" відправляється о 11:00, 12:00 та 13:00. У зворотному напрямку від зупинки "Міське кладовище" транспорт їде о 11:40, 12:40 та 13:40.
