Немає нічого краще за охолоджений, хрусткий келих освіжаючого просекко. Бокал фруктового ігристого вина, випитого соло або з додаванням декількох інгредієнтів для посилення смаку коктейлю, підніме настрій та перенесе вас у зелені пагорби північної Італії.
Але як дізнатися, на скільки хороше просекко ви п’єте? Коли ви святкуєте особливу подію просекко може достойно замінити інші більш дорожчі варіанти ігристих вин. Але чи ви вибрали найкраще, і чи воно є справжнім, а не підробкою?
Витративши певний час на вивчення ігристих вин та їх походження, ви зможете відрізнити середню якість від чудової. Ось наш невеликий путівник на вибір кращого Prosecco.
Переконайтеся, що це італійське просекко
Антоніо Карпане виготовив першу пляшку ігристого просекко в 1868 році. Він був переконаний, що в Італії можна виробляти вино не гірше за шампанське, і мав рацію.
Проте важливо розуміти географію виробництва просекко Італії. Просекко немає такого «місцевого» захисту, як шампанське (щоб називати його шампанським, воно має походити з регіону Шампань у Франції). Це означає, що є багато виробників, у тому числі з таких країн, як Австралія, що теж виробляють просекко.
Отже, якщо ви хочете справжнє італійське просекко (повірте нам: ви дійсно хочете італійське просекко:)), перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно зроблено в Італії. Конкретні слова, які ви повинні шукати: Prodotto in Italia. Переклад: зроблено в Італії.
Переконайтеся, що в складі не менше ніж 85% винограду глера
Вино може збити з пантелику. Іноді вино називають в честь виноробного регіону (наприклад: Шампань). Іноді його називають в честь сорту винограду (наприклад, шардоне). А іноді його називають на честь крихітного містечка, з якого воно родом, незважаючи на те, що основне виробниче місце змістилося (наш друг просекко).
Отже, із чого роблять просекко? Його виробляють із винограду сорту глера. Цей виноград із зеленою шкіркою дозріває наприкінці сезону і є ароматним сортом – він може бути досить квітковим та фруктовим.
Швидше за все, ви раніше не чули про виноград глера, але це не має значення. Важливо відзначити, що пляшка Prosecco повинна містити щонайменше 85% винограду Glera, щоб вона вважалася Prosecco. Якщо в ньому немає потрібної кількості Glera, ви просто отримуєте ігристе італійське вино.
Виберіть DOCG або DOC
Ще одна заплутана частина: найкраще просекко (DOC і DOCG) настільки хороше, що вам не потрібно говорити, що в ньому є сорт винограду глера.
Якщо ви завжди поспішаєте, то зробіть пошук DOCG на етикетці єдиною річчю, яку ви робите, перш ніж бігти до каси. DOC і DOCG — це класифікації якості, які підтверджують, що продукт, який ви збираєтеся купити, виготовлений відповідно до певних високих стандартів якості.
DOC у перекладі з англійської означає «Контрольоване місце походження». Якщо ви хочете купити хороше просекко, то таке маркування дасть вам впевненість у тому, що воно принаймні вироблено в регіоні виробництва Венето та Фріулі-Венеція-Джулія на північному сході Італії, що відрізняються виготовленням високоякісних просекко. Більшість Prosecco, які можна знайти в європейських супермаркетах, мають маркування DOC.
Однак, якщо ви шукаєте дійсно хороше просекко, то шукайте маркування DOCG. Ця абревіатура в перекладі означає Позначення контрольованого та гарантованого походження. Може використовуватися тільки в тому випадку, якщо вино виробляється з багатого вапняком району, розташованого між містами Конельяно та Вальдоббіадене. В цьому регіоні виробляють Просекко Суперіор, що вважається найкращим. Це, в основному, пов’язано з:
- якістю ґрунту (з багатим осадом з гірських льодовиків)
- крутість пагорбів, на які сонячне світло потрапляє правильно, а також дозволяє дощовій воді рухатися вниз по долині замість того, щоб постійно зволожувати ґрунт та спричиняти гниття
- форма пагорбів, що створює ідеальну вентиляцію
- ручний збір врожаю, який відфільтровує гнилі ягоди та дозволяє винограду залишатися недоторканим до моменту його пресування
Зазвичай, ви можете знайти принаймні один DOCG Prosecco на полицях супермаркету, і зазвичай це не набагато дорожче, ніж ціна вашого DOC. Але воно того варте!
Купуйте в спеціалізованому винному магазині
Чому б не зайти в найближчий спеціалізований винний магазин?
Багато з них мають кваліфікований персонал, який із задоволенням базікає про Prosecco у всій його ігристій красі. Деякі пропонують курси та дегустації, які можуть допомогти вам відкрити для себе щось нове та зробити це, якщо у вас бракує часу.
Професійна порада щодо вибору хорошого Prosecco: якщо ви можете придбати будь-який Prosecco з регіону Cartizze, ви зірвали джекпот. Cartizze – це крихітна територія, розташована в регіоні DOCG Prosecco. Історично Cartizze виготовляли як dry prosecco (що означає найсолодше просекко у класифікації), оскільки виноград вирощений на пагорбі Cartizze, отримує від сонця все найкраще.
Не пийте просекко на розлив
Просекко на розлив може здатися найкращим у світі винаходом, але насправді воно не забезпечить високоякісного перляжу, оскільки насправді це не просекко. Будьте завбачливими, якщо ваше просекко йде з-під крана чи бочки. Ймовірно, це буде просто ігристе вино, оскільки (з міркувань якості) Prosecco потрібно подавати прямо з пляшки.
About the author
Пенсії можуть урізати на 20%: ПФУ попередив українців про важливе правило
Пенсійний фонд України нагадав пенсіонерам про важливе правило, яке стосується кожного отримувача виплат: про будь-які зміни у своїх даних чи трудовому статусі необхідно повідомляти фонд протягом лише 10 днів. Недотримання цього терміну може обернутися неприємними фінансовими наслідками. Як роз'яснюють у відомстві, обов'язок повідомляти ПФУ протягом десяти днів закріплений частиною другою статті 16 Закону №1058, який зобов'язує застрахованих осіб повідомляти територіальні органи фонду про зміну даних, що вносяться до персональної облікової картки в системі персоніфікованого обліку. Насамперед це стосується працевлаштування, звільнення з роботи, а також відкриття чи припинення діяльності фізичної особи-підприємця. Крім трудового статусу, повідомляти фонд потрібно і про зміну особистих даних — прізвища, імені, по батькові, місця проживання чи інших відомостей, які впливають на нарахування виплат. У Пенсійному фонді попереджають: якщо через несвоєчасне інформування виникла переплата пенсії, отримувачу спершу запропонують повернути кошти добровільно. Якщо ж людина цього не зробить, з […]
Спека різко відступить: синоптики попередили про похолодання та грози
19 липня в Тернопільській області прогнозується помітна зміна погоди — на зміну літній спеці прийде відчутне похолодання. За даними синоптиків Тернопільського обласного центру з гідрометрології, температура повітря вдень становитиме близько +23...+24°C, тоді як у суботу, стовпчики термометрів піднімалися до +29...+30°C. Причиною різкого похолодання стане атмосферний фронт, який у вихідні накриє західні області України. Читайте також: Над заходом України зафіксували лінію сходження фронту: яку погоду вона зумовить Тернопільщина, як і сусідні Львівська та Рівненська області, опиниться в зоні його впливу, тому синоптики попереджають про ймовірність гроз, зливових дощів та шквалистого вітру. Вночі температура повітря очікується в межах +18...+19°C. Атмосферний тиск та вологість протягом дня можуть коливатися через проходження фронту. Синоптики радять мешканцям області врахувати прогноз при плануванні справ на вихідний день і бути обережними під час можливих гроз та поривів вітру. Фото - "Терміново"
Шахраї ошукали двох жінок на велику суму: в поліції назвали схему аферистів
На Тернопільщині телефонні аферисти, видаючи себе за представників банківської служби безпеки, ошукали двох місцевих жительок. Зловмисники під приводом термінових банківських операцій виманили у жінок майже 129 тисяч гривень. Як повідомляє відділ комунікації поліції Тернопільської області, до Тернопільського районного управління поліції звернулася 28-річна мешканка обласного центру. Як сталося шахрайство За її словами, невідомий чоловік зателефонував їй, представившись банківським працівником, і переконав жінку, що для збереження коштів на рахунку необхідно негайно виконати певні операції. Повіривши шахраю, вона перерахувала на вказаний ним рахунок 47 500 гривень. Того ж дня схожа ситуація трапилася у Скалатській громаді. Постраждала 21-річна жителька села Хоптянка, якій зателефонував аферист, що назвався співробітником служби безпеки monobank. Під тим самим приводом термінових банківських операцій шахрай заволодів її грошима в розмірі 81 401 гривня. За обома фактами поліція розпочала досудове розслідування, наразі встановлюються особи причетних до шахрайства зловмисників. Правоохоронці вкотре наголошують на […]
Будинок для літніх як другий дім: що відчуває людина після переїзду насправді?
Переїзд до будинку для літніх людей майже завжди відбувається зі складними емоціями. Навіть якщо це рішення обдумане й необхідне, людина може відчувати страх і невизначеність. Тому так важливо підібрати дім пристарілих, в якому персонал розуміє подібні труднощі та має ефективні методики роботи з ними. Обираючи дім престарілих у Тернополі, звертайте увагу на досвід персоналу, атмосферу та програми адаптації для нових мешканців. Які перші емоції виникають після переїзду в приватний пансіонат? Залишити звичне місце проживання завжди важко. Потрібно повністю змінювати звичний темп життя, що найчастіше супроводжується такими переживаннями: страхом втрати незалежності; відчуттям, що більше не буде можливості повернутись додому; сумом через зміну звичного середовища; тривогою перед новими людьми та правилами. Особливо важко тим, хто довго жив самостійно. Дім — це не просто місце, а простір спогадів, звичок і відчуття контролю. Тому перші дні або навіть тижні можуть бути емоційно непростими. Особливості періоду адаптації […]
У Борщеві стався вибух
У Борщеві на вулиці Данила Галицького пролунав вибух. Про це повідомляє пресслужба поліції Тернопільської області. "На лінію 102 надійшло повідомленні від диспетчера підрозділу ДСНС про те, по вулиці Данила Галицького у Борщеві пролунав вибух. На місце події виїхала слідчо-оперативна група відділення поліції №1 Чортківського районного управління та інші екстрені служби. За попередніми даними, до вибуху міг призвести витік газу у закинутому будинку. Загиблих та травмованих немає. На місці події працюють аварійні служби для ліквідації наслідків," - йдеться у повідомленні.
Житель Шумська зґвалтував свою 15-річну падчерку
Житель Шумська зґвалтував свою 15-річну падчерку. Поліцейські задокументували 2 факти сексуального насильства. Про це повідомили у ГУ НП у Тернопільській області. "У ході досудового розслідування слідчі Головного управління Нацполіції Тернопільщини встановили, що підозрюваний був вітчимом потерпілої. Проживаючи з неповнолітньою в одній квартирі, він двічі чинив щодо неї сексуальне насильство. Зі слів потерпілої, вперше він став чіплятися до неї у червні минулого року, перебуваючи у стані алкогольного сп‘яніння. Тоді дівчина вирішила нікому не розповідати про цей випадок. Через декілька місяців знахабнілий вітчим зґвалтував неповнолітню", - йдеться у повідомленні. За скоєне йому загрожує від 7 до 12 років позбавлення волі.
