Українці споконвіку печуть на Різдво пампухи з солодкою начинкою – вишнею, маком, варенням. Цю страву обов’язково готують на Різдво, у пісному варіанті – ще й на Святвечір. У наших записах завжди залишаються старовинні рецепти, які передаються українськими жінками з покоління в покоління. Цей рецепт різдвяних пампухів – один із них. Так готували наші бабусі і прабабусі, і пампухи виходили ніжними і не черствіли до закінчення свят.
Пропонуємо цьогоріч приготувати різвяні пампухи за цим переписом (так колись називали рецепти, бо їх переписувала одна господиня від іншої). У вас повинно вийти близько 20 пампухів.
Спочатку готуємо опару.
Інгредієнти для опари:
- 50 г дріжджів;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ложки борошна.
У кімнаті, де готуються пампухи, повинно бути тепло. Беремо кастрюльку, вкидаємо туди дріжджі, заливаємо 1 склянкою теплої (не гарячої) води, додаємо цукор, борошно, розмішуємо. Дріжджі повинні зашипіти, почати працювати. Далі приступаємо до приготування тіста.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л теплого молока;
- 1 або 2 яйця (залежно від розміру);
- пів пачки маргарину;
- олія;
- 1 ст.л горілки;
- ванільний цукор;
- борошно (скільки візьме тісто)
- пів склянки цукру.
Коли дріжджі запрацювали, потрібно перелити цю суміш у велику миску (або туди, де ви будете замішувати тісто). Додаємо тепле молоко і пів склянки теплої води. Збийте з сіллю 1 велике або 2 середніх яйця, вилийте туди. Починаємо додавати борошно, приблизно 2 склянки, додаємо маргарин, пів склянки цукру, ванільний цукор, 1 столову ложку горілки.
Замішуємо тісто. Додаємо борошна стільки, скільки візьме тісто. Воно не має бути дуже твердим, і дуже рідким – середньої щільності, трішки рідшим, ніж на вареники.
Замішуємо, накриваємо рушником, залишаємо тісто у теплому місці рости. Воно має збільшитись у 2 рази. За цей час двічі його відкриваємо, його треба поштурхати, щоб сіло. Покладіть біля себе трішки олії в мисочці, нею будемо змащувати руки, щоб тісто не прилипало.
Коли після другого разу тісто ще раз виросте, починаємо формувати маленькі кульки. Нам ще потрібен буде стіл або стільниця, де пампухи будуть рости. Присипаємо це місце борошном. Змастивши руки олією, формуємо кульки. Залишаємо їх на 20 хвилин підрости, прикриваємо рушником, щоб не завітрювались. Можна смажити у кастрюльці чи фритюрі на розігрітій олії до золотистого кольору. Після того, як пампухи вистигли, можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігайте їх у кастрюльці, накритій кришкою.
Види начинок:
Різвяні пампухи традиційно готують з вишнями або маком, варенням із рожі.
Щоб приготувати пампухи з вишнею, візьміть півлітрову банку вишень у власному соку. Ще перед замішуванням тіста висипте вишні на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім викладіть вишні на паперову серветку. Коли навіть після цього вишня залишається дуже вологою, пересипте її крохмалем.
По 5-7 вишень додавайте у середину тіста тоді, коли формуєте кульки. Після цього залиште пампухи на столі підрости.
Для начинки з варення з рожі взагалі не потрібно жодних приготувань. Начинку у будь-якому разі додають під час приготування кульок.
Щодо начинки з маку, то для цього мак потрібно запарити, перетерти у макітрі або тричі перемолоти у м’ясорубці (дехто перемелює ще блендером). Можна додати запарені родзинки, горіхи, мед. Також можна придбати уже готову макову начинку в магазині.
Смачного!
About the author
Спіймали п’яним: суддю з Тернополя Гевка відсторонено від правосуддя
Суддю Господарського суду Тернопільської області Володимира Гевка тимчасово відсторонили від здійснення правосуддя. Підставою стало рішення Першої Дисциплінарної палати, повідомляє Вища рада правосюддя. 24 серпня 2026 року Перша Дисциплінарна палата ВРП ухвалила рішення про притягнення судді до дисциплінарної відповідальності та застосування до нього стягнення у вигляді подання про звільнення з посади. У зв’язку з цим Володимир Гевко автоматично тимчасово відсторонений від здійснення правосуддя. Такий порядок передбачений законодавством: якщо Дисциплінарна палата ухвалює рішення про застосування до судді дисциплінарного стягнення у вигляді подання про звільнення, окремого рішення Вищої ради правосуддя для тимчасового відсторонення не потрібно. Відповідно до законодавства, суддя залишатиметься відстороненим до моменту, коли Вища рада правосуддя ухвалить рішення про його звільнення з посади або скасує рішення Дисциплінарної палати. Таким чином, наразі йдеться саме про тимчасове відсторонення судді, тоді як остаточне рішення щодо його звільнення має ухвалити Вища рада правосуддя.
ДНК-експертиза підтвердила загибель молодого воїна з Тернопільщини
На фронті загинув молодий захисник Володимир Жукевич з Тернопільщини. Про це повідомили у Бучацькій міській раді. "На жаль, за результатами проведеної ДНК-експертизи підтвердилася найболючіша звістка — Володимир ЖУКЕВИЧ загинув, захищаючи Україну від російського агресора. Молодший сержант, командир відділення 2-го мінометного взводу Володимир ЖУКЕВИЧ загинув 8 жовтня 2024 року внаслідок артилерійського обстрілу та ударів FPV-дронами противника по вогневій позиції в районі населеного пункту Часів Яр Бахмутського району на Донеччині", - йдеться у заяві. Сьогодні, 25 серпня, тіло воїна зутрінуть у Бучачі та у рідному селі.
Власники елітних авто сплатили понад 4 млн грн до бюджету Тернопільщини
Власники елітних авто на Тернопільщині сплатили майже 4,4 мільйона гривень транспортного податку. Як повідомили у Головному управлінні ДПС у Тернопільській області, із загальної суми надходжень за сім місяців 1,8 млн грн сплатили юридичні особи. Ще понад 2,5 млн грн до місцевих бюджетів перерахували громадяни. Упродовж січня–липня 2026 року власники автомобілів преміум-класу на Тернопільщині сплатили до місцевих бюджетів майже 4,4 млн грн транспортного податку. Це на 1,4 млн грн, або 50%, більше, ніж за аналогічний період минулого року. Транспортний податок є одним із майнових платежів. Його сплачують не всі автовласники, а лише ті, хто має легкові автомобілі, які відповідають визначеним законодавством критеріям. У 2026 році під оподаткування потрапляють легкові авто віком до п’яти років, середньоринкова вартість яких перевищує 375 мінімальних заробітних плат. Цьогоріч цей показник становить понад 3,2 млн грн. Для таких автомобілів встановлена фіксована ставка транспортного податку — 25 тисяч […]
Вважався зниклим безвісти: з полону РФ повернувся мешканець Кременеччини
День Незалежності приніс Тернопільщині ще одну добру звістку - з ворожого полону повернувся наш земляк. Раніше його вважали зниклим безвісти. Про це повідомив керівник Тернопільської обласної військової адміністрації Тарас Пастух. Серед тих, хто сьогодні знову на українській землі - Сергій Іванович Бойчук із села Великі Дедеркали Кременецького району. Як вдалося його знайти За даними Координаційного штабу з питань поводження з військовополоненими, усі звільнені раніше вважалися зниклими безвісти. Їх вдалося знайти і врятувати з російської неволі завдяки роботі саме цієї структури. Перші хвилини на волі для визволених - це щирі обійми з рідними, виснажені, але усміхнені обличчя. "Для рідних це день, якого чекали дуже довго. Для всіх нас - ще одне нагадування, заради чого триває ця боротьба: щоб наші люди поверталися додому", - написав Пастух.
Кишинів – Київ: як організувати поїздку з Молдови до України після авіаперельоту
Кишинів став важливою транспортною точкою для українських пасажирів, які подорожують за кордон. Міжнародний аеропорт столиці Молдови використовується для рейсів до багатьох європейських та інших напрямків, тому після повернення з подорожі часто виникає наступне завдання — дістатися з Кишинева до Києва. Варіантів декілька: міжнародний автобус, комбінований маршрут або індивідуальний автомобільний трансфер. Вибір залежить від бюджету, кількості пасажирів, багажу, часу прильоту та того, наскільки важливо уникнути додаткових пересадок. Таксі Кишинів – Київ найбільш актуальне тоді, коли пасажир хоче після прибуття продовжити дорогу одним автомобілем без складної логістики. Кишинів як транзитна точка для українських мандрівників Частина пасажирів приїжджає до Кишинева у туристичних або ділових справах, але для багатьох українців місто виконує саме транзитну функцію. Після авіарейсу потрібно організувати останній великий відрізок маршруту до України. Якщо використовувати громадський транспорт, необхідно узгодити час прильоту з розкладом міжнародного рейсу, дістатися до місця його відправлення та врахувати […]
Чи можна займатися спортом при раку щитовидної залози?
Фізична активність є важливою частиною здорового способу життя, однак під час онкологічного лікування її інтенсивність потрібно підбирати індивідуально. Спорт допомагає підтримувати м’язовий тонус, покращувати настрій, сон і загальну витривалість організму. Мати фізичну активність можна, навіть маючи діагноз рак щитовидної залози, проте для цього потрібно враховувати рекомендації лікаря.. Який спорт допустимий? При раку щитовидної залози можуть бути фізичні навантаження, але після оперативного втручання організму потрібен час для відновлення, тому повертатися до занять слід поступово. Найбільш безпечними варіантами фізичної активності є: спокійна ходьба та нетривалі прогулянки; легка гімнастика після дозволу лікаря; вправи на рухливість суглобів і м’яке розтягування; дихальні вправи; помірна їзда на велосипеді за відсутності обмежень; плавання після повного загоєння післяопераційної ділянки. Важливо орієнтуватися на своє самопочуття, адже якщо після тренування виникає виражена слабкість, запаморочення, задишка, біль або незвична втома, то заняття варто припинити та повідомити лікаря. Спорт під час лікування Під […]
