Українці споконвіку печуть на Різдво пампухи з солодкою начинкою – вишнею, маком, варенням. Цю страву обов’язково готують на Різдво, у пісному варіанті – ще й на Святвечір. У наших записах завжди залишаються старовинні рецепти, які передаються українськими жінками з покоління в покоління. Цей рецепт різдвяних пампухів – один із них. Так готували наші бабусі і прабабусі, і пампухи виходили ніжними і не черствіли до закінчення свят.
Пропонуємо цьогоріч приготувати різвяні пампухи за цим переписом (так колись називали рецепти, бо їх переписувала одна господиня від іншої). У вас повинно вийти близько 20 пампухів.
Спочатку готуємо опару.
Інгредієнти для опари:
- 50 г дріжджів;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ложки борошна.
У кімнаті, де готуються пампухи, повинно бути тепло. Беремо кастрюльку, вкидаємо туди дріжджі, заливаємо 1 склянкою теплої (не гарячої) води, додаємо цукор, борошно, розмішуємо. Дріжджі повинні зашипіти, почати працювати. Далі приступаємо до приготування тіста.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л теплого молока;
- 1 або 2 яйця (залежно від розміру);
- пів пачки маргарину;
- олія;
- 1 ст.л горілки;
- ванільний цукор;
- борошно (скільки візьме тісто)
- пів склянки цукру.
Коли дріжджі запрацювали, потрібно перелити цю суміш у велику миску (або туди, де ви будете замішувати тісто). Додаємо тепле молоко і пів склянки теплої води. Збийте з сіллю 1 велике або 2 середніх яйця, вилийте туди. Починаємо додавати борошно, приблизно 2 склянки, додаємо маргарин, пів склянки цукру, ванільний цукор, 1 столову ложку горілки.
Замішуємо тісто. Додаємо борошна стільки, скільки візьме тісто. Воно не має бути дуже твердим, і дуже рідким – середньої щільності, трішки рідшим, ніж на вареники.
Замішуємо, накриваємо рушником, залишаємо тісто у теплому місці рости. Воно має збільшитись у 2 рази. За цей час двічі його відкриваємо, його треба поштурхати, щоб сіло. Покладіть біля себе трішки олії в мисочці, нею будемо змащувати руки, щоб тісто не прилипало.
Коли після другого разу тісто ще раз виросте, починаємо формувати маленькі кульки. Нам ще потрібен буде стіл або стільниця, де пампухи будуть рости. Присипаємо це місце борошном. Змастивши руки олією, формуємо кульки. Залишаємо їх на 20 хвилин підрости, прикриваємо рушником, щоб не завітрювались. Можна смажити у кастрюльці чи фритюрі на розігрітій олії до золотистого кольору. Після того, як пампухи вистигли, можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігайте їх у кастрюльці, накритій кришкою.
Види начинок:
Різвяні пампухи традиційно готують з вишнями або маком, варенням із рожі.
Щоб приготувати пампухи з вишнею, візьміть півлітрову банку вишень у власному соку. Ще перед замішуванням тіста висипте вишні на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім викладіть вишні на паперову серветку. Коли навіть після цього вишня залишається дуже вологою, пересипте її крохмалем.
По 5-7 вишень додавайте у середину тіста тоді, коли формуєте кульки. Після цього залиште пампухи на столі підрости.
Для начинки з варення з рожі взагалі не потрібно жодних приготувань. Начинку у будь-якому разі додають під час приготування кульок.
Щодо начинки з маку, то для цього мак потрібно запарити, перетерти у макітрі або тричі перемолоти у м’ясорубці (дехто перемелює ще блендером). Можна додати запарені родзинки, горіхи, мед. Також можна придбати уже готову макову начинку в магазині.
Смачного!
About the author
Новий подих у лінійці Apple MacBook: чи став MacBook Neo революцією компактності
Світ технологій рідко стоїть на місці, але іноді з’являються пристрої, що змушують переглянути саму концепцію «ноутбука на кожен день». Цього разу увагу прикуто до новинки, яка обіцяє змінити правила гри в сегменті ультралегких рішень. Apple MacBook (https://stls.store/uk/macbook/) завжди асоціювався з якістю, але MacBook Neo — це спроба поєднати портативність планшета з можливостями повноцінного комп'ютера. Але чи варто звертати на нього увагу, якщо ви вже звикли до класичних лінійок? Естетика та кольорова гама: більше, ніж просто метал Основна увага на стильний дизайн та нові відтінки MacBook Neo. Забудьте про стандартні кольори. Крім класичного сріблястого, Apple представила «Ніжний рум’янець», яскравий «Цитриновий» та глибокий «Індиго». Матеріали корпусу залишаються незмінно преміальними, що гарантує високу якість збірки. Коли ви вперше торкаєтеся пристрою, тактильні відчуття підтверджують: перед вами не іграшка, а серйозний інструмент. Продуктивність у форматі Neo Серцем малюка MacBook Neo (https://stls.store/uk/macbook/model:macbook-neo/) став чип A18 […]
“Ми обов’язково повернемося”: в “АРС-кераміка” прокоментували удар дронів по ТЦ
Торговий центр "АРС-кераміка" у Тернополі потрапив під удар російського дрона. Компанія запевняє - усі працівники та відвідувачі встигли сховатися. Як повідомляє "Терміново" з посиланням на заяву компанії "АРС-кераміка", удар стався по будівлі торгового центру. Під час атаки у будівлі перебували як співробітники, так і відвідувачі. Усі вчасно спустилися в укриття. Жертв немає. Після удару керівництво "АРС-кераміки" звернулося до клієнтів і підписників: "Найважливіше - працівники та відвідувачі вчасно спустилися в укриття. Усі живі й уже вдома поруч із рідними." Там також зазначили: будівлю, обладнання та товари відновити можна, людей - ні. "Ми обов'язково повернемося - ще міцнішими та кращими", - йдеться у зверненні компанії. Раніше "Терміново" також повідомляло, що унаслідок атаки повністю вигорів склад кондитерського магазину "Тортіно". Магазин припинив всі онлайн-замовлення на невизначений термін.
Російський дрон знищив склад у Тернополі: відомий кондитерський магазин зупинив онлайн-замовлення
Під час атаки російських дронів на Тернопіль 1 травня повністю знищено склад кондитерського магазину "Тортіно" - компанія вимушена зупинити онлайн-продажі на невизначений термін. Про це повідомили на сайті магазину "Тортіно". Склад знищено повністю 1 травня Тернопіль зазнав масованого удару російських дронів-камікадзе. Сили ППО збили частину повітряних цілей, однак деякі влучили у цивільні об'єкти. Одним із постраждалих став склад магазину "Тортіно". Читайте також: Загасили пожежу після удару дронами по промисловості у Тернополі 1 травня Онлайн-продажі зупинені У компанії оголосили про призупинення роботи інтернет-магазину. "Сьогодні внаслідок чергової російської атаки було повністю знищено склад магазину «Тортіно». На жаль, змушені повідомити, що Інтернет-магазин припиняє прийом замовлень на невизначений термін. Роздрібні магазини нашої мережі працюють у звичному режимі", - йдеться у заяві компанії. Нагадаємо, "Тортіно" - спеціалізований магазин для кондитерів. Компанія продає інгредієнти, інвентар та все необхідне як для професійних майстрів, так і для домашніх […]
Робота в автомобільному сервісі за кордоном: вакансії, умови та перспективи
Робота в автомобільному сервісі за кордоном є однією з найбільш затребуваних у технічній сфері. У країнах Європи постійно зростає кількість автомобілів, що потребують обслуговування, ремонту та діагностики. Саме тому попит на кваліфікованих працівників автосервісу стабільно високий. Ця професія відкриває широкі можливості як для досвідчених спеціалістів, так і для працівників із базовими навичками. Чому спеціалісти автосервісу затребувані Автомобільна галузь активно розвивається, а транспорт є невід’ємною частиною економіки. Основні причини попиту: збільшення кількості автомобілів; регулярне технічне обслуговування; розвиток автосервісів; впровадження сучасних технологій; нестача місцевих спеціалістів. Роботодавці активно залучають іноземних працівників: https://vacancies.vavsynergy.com/vacancies/ct-avtomobilnyi_servis Які вакансії доступні Сфера автосервісу включає багато напрямків. Найбільш затребувані: автомеханіки; автослюсарі; діагности; автоелектрики; спеціалісти з ремонту двигунів; майстри з обслуговування ходової частини. Навіть без великого досвіду можна почати з помічника. Рівень заробітної плати Заробітна плата залежить від досвіду та країни. Середні показники: початковий рівень — 12–16 євро за годину; кваліфіковані спеціалісти […]
На Тернопільщині різко потепліє до +25: прогноз погоди
Тернопіль зустрів травень хмарно і прохолодно, проте вже з понеділка погода кардинально зміниться - область накриє справжнє тепло. Як повідомляє "Терміново" з посиланням на дані Sinoptik.ua, у найближчі дні температура в регіоні суттєво зросте. Сьогодні і в неділю - ще прохолодно У суботу, 2 травня, у Тернополі хмарно. Вдень до +13, вночі - близько +3. Дощу не очікується, але сонце проглядатиме рідко. У неділю, 3 травня, трохи тепліше - до +21 вдень та +4 вночі. Хмарність збережеться. Понеділок - різкий стрибок тепла З 4 травня погода докорінно зміниться. Вдень - до +24, вночі +10. Часткова хмарність, але вже значно приємніше. Найтепліший день тижня - вівторок, 5 травня. Температура сягне +25 вдень при нічній +12. Мінлива хмарність, ймовірність опадів мінімальна. Середа, 6 травня: +23 вдень, +13 вночі, хмарно Четвер, 7 травня: +21 вдень, +14 вночі П'ятниця, 8 травня: +16 вдень, +11 […]
Загасили пожежу після удару дронами по промисловості у Тернополі 1 травня
Рятувальники в Тернополі загасили пожежу на промисловому об'єкті після вчорашньої атаки росіян. На місці працювали понад сотня людей і 31 одиниця техніки. Як повідомляють у ДСНС, роботи завершились вранці 2 травня. Читайте також: Є поранені, серед них – важкі: що відомо про наслідки атаки на Тернопіль (оновлено) Пожежу ліквідували вранці Вогонь охопив один з промислових об'єктів Тернополя - наслідок ворожого удару. Рятувальники працювали у складних умовах, але локалізували всі осередки загоряння й не допустили поширення вогню на сусідні будівлі. До ліквідації залучили: 102 рятувальники 31 одиницю техніки
