Українці споконвіку печуть на Різдво пампухи з солодкою начинкою – вишнею, маком, варенням. Цю страву обов’язково готують на Різдво, у пісному варіанті – ще й на Святвечір. У наших записах завжди залишаються старовинні рецепти, які передаються українськими жінками з покоління в покоління. Цей рецепт різдвяних пампухів – один із них. Так готували наші бабусі і прабабусі, і пампухи виходили ніжними і не черствіли до закінчення свят.
Пропонуємо цьогоріч приготувати різвяні пампухи за цим переписом (так колись називали рецепти, бо їх переписувала одна господиня від іншої). У вас повинно вийти близько 20 пампухів.
Спочатку готуємо опару.
Інгредієнти для опари:
- 50 г дріжджів;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ложки борошна.
У кімнаті, де готуються пампухи, повинно бути тепло. Беремо кастрюльку, вкидаємо туди дріжджі, заливаємо 1 склянкою теплої (не гарячої) води, додаємо цукор, борошно, розмішуємо. Дріжджі повинні зашипіти, почати працювати. Далі приступаємо до приготування тіста.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л теплого молока;
- 1 або 2 яйця (залежно від розміру);
- пів пачки маргарину;
- олія;
- 1 ст.л горілки;
- ванільний цукор;
- борошно (скільки візьме тісто)
- пів склянки цукру.
Коли дріжджі запрацювали, потрібно перелити цю суміш у велику миску (або туди, де ви будете замішувати тісто). Додаємо тепле молоко і пів склянки теплої води. Збийте з сіллю 1 велике або 2 середніх яйця, вилийте туди. Починаємо додавати борошно, приблизно 2 склянки, додаємо маргарин, пів склянки цукру, ванільний цукор, 1 столову ложку горілки.
Замішуємо тісто. Додаємо борошна стільки, скільки візьме тісто. Воно не має бути дуже твердим, і дуже рідким – середньої щільності, трішки рідшим, ніж на вареники.
Замішуємо, накриваємо рушником, залишаємо тісто у теплому місці рости. Воно має збільшитись у 2 рази. За цей час двічі його відкриваємо, його треба поштурхати, щоб сіло. Покладіть біля себе трішки олії в мисочці, нею будемо змащувати руки, щоб тісто не прилипало.
Коли після другого разу тісто ще раз виросте, починаємо формувати маленькі кульки. Нам ще потрібен буде стіл або стільниця, де пампухи будуть рости. Присипаємо це місце борошном. Змастивши руки олією, формуємо кульки. Залишаємо їх на 20 хвилин підрости, прикриваємо рушником, щоб не завітрювались. Можна смажити у кастрюльці чи фритюрі на розігрітій олії до золотистого кольору. Після того, як пампухи вистигли, можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігайте їх у кастрюльці, накритій кришкою.
Види начинок:
Різвяні пампухи традиційно готують з вишнями або маком, варенням із рожі.
Щоб приготувати пампухи з вишнею, візьміть півлітрову банку вишень у власному соку. Ще перед замішуванням тіста висипте вишні на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім викладіть вишні на паперову серветку. Коли навіть після цього вишня залишається дуже вологою, пересипте її крохмалем.
По 5-7 вишень додавайте у середину тіста тоді, коли формуєте кульки. Після цього залиште пампухи на столі підрости.
Для начинки з варення з рожі взагалі не потрібно жодних приготувань. Начинку у будь-якому разі додають під час приготування кульок.
Щодо начинки з маку, то для цього мак потрібно запарити, перетерти у макітрі або тричі перемолоти у м’ясорубці (дехто перемелює ще блендером). Можна додати запарені родзинки, горіхи, мед. Також можна придбати уже готову макову начинку в магазині.
Смачного!
About the author
Аксесуари на Kasta.ua: створюй свій образ у деталях
Зміст: Аксесуари — маленькі деталі, здатні перетворити образ Як обирати аксесуари та не переплачувати Які аксесуари зараз у тренді та чому? Чому саме Kasta? Часто ми вважаємо, що ключ до стилю — це модні речі з останніх колекцій. Але правда полягає в іншому: саме аксесуари створюють відчуття завершеності. Коли ти вдягаєш мінімалістичний костюм, а до нього додаєш стильний ремінь чи яскраву сумку — ти вже не маєш неповторний вигляд. Аксесуари — маленькі деталі, здатні перетворити образ Коли ти вирушаєш на співбесіду, обов’язково вдягаєш чарівні сережки — вони роблять образ стриманим, а якщо додати шкіряний рюкзак — він стає сучасним і впевненим. Для вечірки варто обрати блискучий клатч чи браслет із камінням, щоби ловити погляди навіть у напівтемряві. У подорожі ж головним аксесуаром стає містка сумка та сонцезахисні окуляри. Кожна деталь просто говорить про настрій, упевненість і навіть про те, наскільки […]
Власники елітних авто Тернопілля сплатили мільйони до бюджету: суми вражають
Власники дорогих автомобілів у Тернопільській області заплатили майже 3 мільйони гривень транспортного податку. Сума виявилася вдвічі більшою за очікувану. Таку інформацію повідомили у секторі інформаційної взаємодії Головного управління ДПС у Тернопільській області. За їхніми даними, до місцевих бюджетів надійшло 2 мільйони 907,8 тисячі гривень. Порівняно з минулим роком надходження зросли на 40 відсотків. Це становить додаткові 831 тисячу гривень у скарбничку області. Очікуваний показник перевищено на 1,4 мільйона гривень. Найбільше коштів надійшло від юридичних осіб - понад 2,1 мільйона гривень. Приватні власники елітних авто поповнили бюджети на 785,5 тисячі гривень. Транспортний податок стягують з легкових автомобілів віком до п'яти років. Їхня ринкова вартість має перевищувати 375 мінімальних зарплат. У 2025 році цей поріг становить 3 мільйони гривень. Власники таких машин платять 25 тисяч гривень на рік за кожне авто. Перелік моделей, які підпадають під оподаткування, щороку затверджує Міністерство економіки. До […]
Фільм «35 днів оборони Торецька» презентували у Тернополі (фото, відео)
У Тернополі відбувся спеціальний показ документального фільму «35 днів оборони Торецька» журналіста Юрія Бутусова. Стрічка висвітлює подвиг українських поліцейських у боротьбі з російськими окупантами на передовій. Це історія про міцний кулак у боротьбі за українську державу. Стрічка створена на основі реальних подій та запеклих боїв бійців об'єднаної штурмової бригади "Лють" проти російських окупантів. У презентації взяли участь очільник поліції Тернопільщини Сергій Зюбаненко, а також ветерани АТО/ООС, представники поліцейських підрозділів, бійці територіальної оборони, волонтери та місцеві журналісти. Полковник Сергій Зюбаненко сказав: "Такі фільми дозволяють на короткий період часу пережити ті миттєвості, які переживали наші колеги, наші побратими. Це тільки маленький епізод тієї страшної, несправедливої, жахливої війни, але в цих епізодах є людське життя, людська трагедія. І завжди потрібно шанувати тих, хто безпосередньо приймає участь у боях, і дякувати їм, скільки ми будемо жити ми, наші діти, наші друзі. Ми обов'язково переможемо, […]
Викрито масштабні розкрадання бюджету на Тернопільщині: до схеми залучено майже 20 осіб
На Тернопільщині викрито мільйонні схеми розкрадання бюджетних коштів. До схеми причетні майже 20 осіб. Про викриття повідомили у Тернопільській обласній прокуратурі. "Прокурори Тернопільської обласної прокуратури у взаємодії з іншими правоохоронними органами повідомили про підозри 19 особам, серед яких директор філії НАНу, державний реєстратор Мінюсту, службові особи лісгоспу, директор комунального підприємства, бухгалтери та головний бухгалтер міської і селищної ради, комунального підприємства, директори товариств - підрядників, підприємці, службовці міськради Сума завданих збитків – понад 48 млн грн. Розтрата та заволодіння бюджетними коштами - державний реєстратор Шумської міської ради вчинив незаконні реєстраційні дії щодо об’єкта нерухомого майна, внаслідок чого з власності ДП Мінагрополітики та продовольства вибуло нерухоме майно на суму 27 млн. - директор товариства привласнив бюджетні кошти при поставці неякісного вугілля для селищної ради та лікарні, сума збитків понад 7 млн грн - два директори товариства разом з інспектором технічного нагляду заволоділи […]
Ploom X Advanced: огляд інновацій та зручності в користуванні
У сучасному світі, де дорослі курці шукають альтернативні способи споживання тютюну, пристрої для нагрівання тютюнових стіків набувають популярності. Ploom X Advanced — це одна з таких технологій, що пропонує альтернативний підхід без відкритого горіння, диму і попелу. Цей огляд розглядає важливі характеристики пристрою, його принцип роботи та практичні аспекти використання. Технологічні особливості Ploom X Advanced Ploom X Advanced використовує інноваційну технологію нагрівання тютюну під назвою HeatFlow. На відміну від інших пристроїв, нагрівання відбувається зовні стіка, що забезпечує рівномірне прогрівання без прямого контакту зі стіком. Такий підхід зменшує утворення попелу та тютюнових залишків, роблячи процес більш чистим і зручним. Пристрій працює виключно з тютюновими стіками Sobranie, які створені спеціально для цього формату нагрівання. Відсутність горіння виключає появу диму і зменшує поширення неприємного запаху, що дає змогу використовувати Ploom X Advanced у різних умовах — вдома, в офісі чи на вулиці, не турбуючи оточуючих. […]
У Кременці собака впав у колодязь
На Тернопільщині собака впав у відкритий колодязь. Чотирилапий провалився у небезпечну яму у місті Кременець. Про подію повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "25 серпня о 18:29 у місті Кременець до Служби порятунку надійшло повідомлення про тварину, що опинилась у біді. Собака упав у колодязь і не міг самостійно вибратись. На допомогу прийшли фахівці ДСНС. Черговий караул 5-ї державної пожежно-рятувальної частини оперативно прибув на місце події. Завдяки злагодженим та обережним діям пухнастого мешканця вдалося підняти на поверхню. Співробітники ДСНС рятують не лише людей. Ми переконані: кожне життя — важливе. Якщо ви стали свідком надзвичайної ситуації — не зволікайте, телефонуйте 101", - йдеться у повідомленні.
