Українці споконвіку печуть на Різдво пампухи з солодкою начинкою – вишнею, маком, варенням. Цю страву обов’язково готують на Різдво, у пісному варіанті – ще й на Святвечір. У наших записах завжди залишаються старовинні рецепти, які передаються українськими жінками з покоління в покоління. Цей рецепт різдвяних пампухів – один із них. Так готували наші бабусі і прабабусі, і пампухи виходили ніжними і не черствіли до закінчення свят.
Пропонуємо цьогоріч приготувати різвяні пампухи за цим переписом (так колись називали рецепти, бо їх переписувала одна господиня від іншої). У вас повинно вийти близько 20 пампухів.
Спочатку готуємо опару.
Інгредієнти для опари:
- 50 г дріжджів;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ложки борошна.
У кімнаті, де готуються пампухи, повинно бути тепло. Беремо кастрюльку, вкидаємо туди дріжджі, заливаємо 1 склянкою теплої (не гарячої) води, додаємо цукор, борошно, розмішуємо. Дріжджі повинні зашипіти, почати працювати. Далі приступаємо до приготування тіста.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л теплого молока;
- 1 або 2 яйця (залежно від розміру);
- пів пачки маргарину;
- олія;
- 1 ст.л горілки;
- ванільний цукор;
- борошно (скільки візьме тісто)
- пів склянки цукру.
Коли дріжджі запрацювали, потрібно перелити цю суміш у велику миску (або туди, де ви будете замішувати тісто). Додаємо тепле молоко і пів склянки теплої води. Збийте з сіллю 1 велике або 2 середніх яйця, вилийте туди. Починаємо додавати борошно, приблизно 2 склянки, додаємо маргарин, пів склянки цукру, ванільний цукор, 1 столову ложку горілки.
Замішуємо тісто. Додаємо борошна стільки, скільки візьме тісто. Воно не має бути дуже твердим, і дуже рідким – середньої щільності, трішки рідшим, ніж на вареники.
Замішуємо, накриваємо рушником, залишаємо тісто у теплому місці рости. Воно має збільшитись у 2 рази. За цей час двічі його відкриваємо, його треба поштурхати, щоб сіло. Покладіть біля себе трішки олії в мисочці, нею будемо змащувати руки, щоб тісто не прилипало.
Коли після другого разу тісто ще раз виросте, починаємо формувати маленькі кульки. Нам ще потрібен буде стіл або стільниця, де пампухи будуть рости. Присипаємо це місце борошном. Змастивши руки олією, формуємо кульки. Залишаємо їх на 20 хвилин підрости, прикриваємо рушником, щоб не завітрювались. Можна смажити у кастрюльці чи фритюрі на розігрітій олії до золотистого кольору. Після того, як пампухи вистигли, можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігайте їх у кастрюльці, накритій кришкою.
Види начинок:
Різвяні пампухи традиційно готують з вишнями або маком, варенням із рожі.
Щоб приготувати пампухи з вишнею, візьміть півлітрову банку вишень у власному соку. Ще перед замішуванням тіста висипте вишні на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім викладіть вишні на паперову серветку. Коли навіть після цього вишня залишається дуже вологою, пересипте її крохмалем.
По 5-7 вишень додавайте у середину тіста тоді, коли формуєте кульки. Після цього залиште пампухи на столі підрости.
Для начинки з варення з рожі взагалі не потрібно жодних приготувань. Начинку у будь-якому разі додають під час приготування кульок.
Щодо начинки з маку, то для цього мак потрібно запарити, перетерти у макітрі або тричі перемолоти у м’ясорубці (дехто перемелює ще блендером). Можна додати запарені родзинки, горіхи, мед. Також можна придбати уже готову макову начинку в магазині.
Смачного!
About the author
Субсидія на дрова у 2026 році: хто може отримати гроші на опалення та як оформити допомогу
Для українців, які опалюють будинок дровами або іншим твердим паливом, держава передбачила окремий вид житлової субсидії. Вона призначається не на оплату вже використаного палива, а для його придбання. У 2026 році така допомога призначається один раз на календарний рік за особистим зверненням. При цьому розмір виплати для кожного домогосподарства визначають індивідуально, залежно від доходів сім'ї. Хто може отримати субсидію на дрова Право на таку допомогу мають домогосподарства, які використовують тверде паливо для опалення житла. Водночас має виконуватися умова: у будинку немає централізованого опалення, а для індивідуального опалення не використовуються природний газ або електроенергія. Тобто якщо будинок опалюється піччю чи твердопаливним котлом і сім'я купує дрова, вугілля або інше тверде пічне паливо, вона може претендувати на відповідну субсидію за умови відповідності критеріям. Важливо, що субсидія не є фіксованою виплатою для всіх. Її розмір залежить насамперед від доходів домогосподарства. Скільки грошей можна […]
Із ворожого полону повернулось четверо жителів Тернопільщини: імена
Із ворожого полону сьогодні, 19 серпня, повернулось четверо жителів Тернопільщини. Радісну звістку повідомив начальник Тернопільської ОВА Тарас Пастух. Хто повернувся з полону Єднак Сергій Васильович, с. Старі Петликівці Чортківського району; Пазюк Іван Іванович, с. Колодне Тернопільського району; Рудницький Сергій Васильович, с. Кудлаївка Кременецького району; Сідляк Ігор Іванович, с. Стінка Чортківського району. "Розділяємо радість із родинами, які сьогодні дочекалися своїх. Після місяців і років тривоги, молитви й очікування вони нарешті зможуть обійняти найдорожчих. Для кожної такої сім’ї це день, про який мріяли. Для всієї України — ще один день повернення своїх", - йдеться у заяві. https://terminovo.te.ua/news/143458/
Як часто ФОП повинен подавати звітність
Багато фізичних осіб–підприємців постійно задаються питанням про те, як часто їм потрібно подавати звітність до органів влади. Більше про подання звітності ФОП ви можете дізнатись за посиланням, а також за потреби отримати консультацію фахівців. Ми підготували для вас детальний гайд, де розберемося у всіх нюансах звітності для ФОП. Основні види звітності для фізичних осіб–підприємців Звітність для ФОП залежить перш за все від обраної системи ооподаткування та виду діяльності. Держава вимагає від підприємців подавати різні форми документів протягом року. Розуміння цих вимог допоможе вам не накопичити штрафи і не мати проблем з контролюючими органами. Основні звіти, які повинна подати кожна ФОП, включають податкову звітність, соціальні внески та спеціальну звітність залежно від галузі діяльності. Частота подання цих документів варіюється залежно від системи ооподаткування та обраних ФОП параметрів реєстрації. Податкова звітність для ФОП на загальній системі Якщо ви працюєте на загальній системі ооподаткування, подання […]
Біля Кременця уже завтра запрацює нова камера фіксації порушень ПДР
Вже з 20 серпня на дорогах України почнуть працювати 50 нових комплексів автоматичної фіксації порушень правил дорожнього руху. Один із них встановили на Тернопільщині - неподалік Кременця. Про це повідомив перший начальник Департаменту патрульної поліції Олексій Білошицький. Нова камера розташована на 250 км+096 автодороги М-19 та працюватиме у напрямку села Великі Млинівці. Загалом після запуску нових комплексів в Україні працюватимуть 426 камер автофіксації. https://terminovo.te.ua/news/136357/ Де ще встановили нові камери Нові комплекси з'являться також у Київській, Рівненській, Дніпропетровській, Кіровоградській, Львівській, Волинській, Закарпатській, Вінницькій, Житомирській, Івано-Франківській та Черкаській областях. Зокрема, на Рівненщині п'ять камер встановили на трасі М-06, а на Львівщині - три комплекси на дорогах М-09, М-10 та М-11. Окрім цього, нові камери запрацюють у Рівному, Житомирі, Смілі, Чернівцях, Миколаєві та Стрию. Водночас комплекс автоматичної фіксації у Мукачеві за адресою вул. Івана Франка, 74 відключили від системи.
У Бережанах державі повернули землю під Ратушею та Замком Синявських
Прокурори Тернопільської обласної прокуратури звернулися до суду в інтересах держави з позовами до Бережанської міської ради. Суд задовольнив вимоги прокуратури щодо земель історико-культурного призначення, які були зареєстровані як комунальна власність. Про це повідомляє Тернопільська обласна прокуратура. Йдеться про ділянки загальною площею 2,78 га та вартістю 6,5 млн гривень. На них розташовані пам’ятки архітектури національного значення - Бережанська ратуша та комплекс Замку Синявських. Прокуратура наголошувала, що пам’ятки національного значення належать до об’єктів культурної спадщини та перебувають під особливою охороною держави. Господарський суд Тернопільської області погодився з аргументами прокурорів. Суд встановив, що порушення полягало не лише в незаконній реєстрації права комунальної власності на ці землі. Через це держава також була позбавлена можливості належним чином управляти ділянками, на яких розташовані пам’ятки архітектури національного значення. У прокуратурі зазначили, що такі землі мають особливий правовий режим використання. Відтак право розпоряджатися спірними земельними ділянками знову належатиме […]
У Тернополі стартує набір дітей до груп оздоровчого плавання
У Тернополі розпочинається електронний запис дітей до груп оздоровчого плавання у комунальних дитячо-юнацьких спортивних школах. Реєстрація відбуватиметься у визначені дні та години залежно від закладу. Подати заявку можна через застосунок «е-Тернопіль» або Портал мешканця «е-Тернопіль». Про це повідомили у Тернопільській міській раді. Коли реєструватимуть дітей 20 серпня запис відкриють до груп оздоровчого плавання у КДЮСШ з ігрових видів спорту на вул. Братів Бойчуків, 4а: 1-4 групи - о 09:00; 5-8 групи - о 10:00; 9-12 групи - об 11:00. Цього ж дня реєстрація стартує у КДЮСШ №1 на бульварі Дмитра Вишневецького, 8а: 1-5 групи - о 12:00; 6-9 групи - о 13:00; 10-14 групи - о 14:00; 15-19 групи - о 15:00; 20-25 групи - о 16:00. 21 серпня записатимуть дітей до груп оздоровчого плавання у КДЮСШ №2 імені Юрія Горайського на вул. Князя Василя Костянтина Острозького, 16: 1-5 групи […]
