Українці споконвіку печуть на Різдво пампухи з солодкою начинкою – вишнею, маком, варенням. Цю страву обов’язково готують на Різдво, у пісному варіанті – ще й на Святвечір. У наших записах завжди залишаються старовинні рецепти, які передаються українськими жінками з покоління в покоління. Цей рецепт різдвяних пампухів – один із них. Так готували наші бабусі і прабабусі, і пампухи виходили ніжними і не черствіли до закінчення свят.
Пропонуємо цьогоріч приготувати різвяні пампухи за цим переписом (так колись називали рецепти, бо їх переписувала одна господиня від іншої). У вас повинно вийти близько 20 пампухів.
Спочатку готуємо опару.
Інгредієнти для опари:
- 50 г дріжджів;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ложки борошна.
У кімнаті, де готуються пампухи, повинно бути тепло. Беремо кастрюльку, вкидаємо туди дріжджі, заливаємо 1 склянкою теплої (не гарячої) води, додаємо цукор, борошно, розмішуємо. Дріжджі повинні зашипіти, почати працювати. Далі приступаємо до приготування тіста.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л теплого молока;
- 1 або 2 яйця (залежно від розміру);
- пів пачки маргарину;
- олія;
- 1 ст.л горілки;
- ванільний цукор;
- борошно (скільки візьме тісто)
- пів склянки цукру.
Коли дріжджі запрацювали, потрібно перелити цю суміш у велику миску (або туди, де ви будете замішувати тісто). Додаємо тепле молоко і пів склянки теплої води. Збийте з сіллю 1 велике або 2 середніх яйця, вилийте туди. Починаємо додавати борошно, приблизно 2 склянки, додаємо маргарин, пів склянки цукру, ванільний цукор, 1 столову ложку горілки.
Замішуємо тісто. Додаємо борошна стільки, скільки візьме тісто. Воно не має бути дуже твердим, і дуже рідким – середньої щільності, трішки рідшим, ніж на вареники.
Замішуємо, накриваємо рушником, залишаємо тісто у теплому місці рости. Воно має збільшитись у 2 рази. За цей час двічі його відкриваємо, його треба поштурхати, щоб сіло. Покладіть біля себе трішки олії в мисочці, нею будемо змащувати руки, щоб тісто не прилипало.
Коли після другого разу тісто ще раз виросте, починаємо формувати маленькі кульки. Нам ще потрібен буде стіл або стільниця, де пампухи будуть рости. Присипаємо це місце борошном. Змастивши руки олією, формуємо кульки. Залишаємо їх на 20 хвилин підрости, прикриваємо рушником, щоб не завітрювались. Можна смажити у кастрюльці чи фритюрі на розігрітій олії до золотистого кольору. Після того, як пампухи вистигли, можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігайте їх у кастрюльці, накритій кришкою.
Види начинок:
Різвяні пампухи традиційно готують з вишнями або маком, варенням із рожі.
Щоб приготувати пампухи з вишнею, візьміть півлітрову банку вишень у власному соку. Ще перед замішуванням тіста висипте вишні на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім викладіть вишні на паперову серветку. Коли навіть після цього вишня залишається дуже вологою, пересипте її крохмалем.
По 5-7 вишень додавайте у середину тіста тоді, коли формуєте кульки. Після цього залиште пампухи на столі підрости.
Для начинки з варення з рожі взагалі не потрібно жодних приготувань. Начинку у будь-якому разі додають під час приготування кульок.
Щодо начинки з маку, то для цього мак потрібно запарити, перетерти у макітрі або тричі перемолоти у м’ясорубці (дехто перемелює ще блендером). Можна додати запарені родзинки, горіхи, мед. Також можна придбати уже готову макову начинку в магазині.
Смачного!
About the author
У заметах на Тернопільщині застрягли автобуси та швидка допомога
На Тернопільщині негода наробила неабиякої біди людям - знеструмила будинки, перекрила дороги, спричинила ДТП тощо. У заметах застрягли транспортні засоби. Про це повідомляють у пресслужбі ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "Підрозділи ДСНС та місцевої пожежної охорони 5 разів залучалися до буксирування транспортних засобів зі снігових заметів — двох рейсових автобусів, мікроавтобуса та автомобіля екстреної медичної допомоги. Допомогу надано щонайменше 12 громадянам, серед яких пасажири автобусів. Здійснено порізку двох аварійних дерев, які становили загрозу для руху транспорту та безпеки людей", - йдеться у повідомленні.
На Тернопільщині п’яна дівчина з подружкою на авто злетіли у кювет
На Тернопільщині вночі п'яна 18-річна дівчина за кермом авто злетіла у кювет. На момент аварії в авто також перебувала її подруга. Дівчата отримали травми. Про це повідомляють у ГУ Нацполіції у Тернопільській області. "Близько опівночі 26 грудня на спецлінію Заліщицького відділення поліції надійшло повідомлення від лікаря швидкої допомоги про травмованих дівчат. Травми потерпілі отримали у дорожньо-транспортній пригоді. При виїзді слідчо-оперативної групи стало відомо, що 18-річна жителька Заліщицької територіальної громади не маючи посвідчення водія та у стані алкогольного сп'яніння сіла за кермо автомобіля Toyota Hilux. Дівчина не впоралася із керуванням, з'їхала у кювет, де авто перекинулося. У крові кермувальниці газоаналізатор "Драгер" показав 0,7 проміле алкоголю. Дівчину разом з подругою госпіталізували. Порушницю ПДР затримали за статтею 208 КПК. Їй інкримінують ч. 1 статті 286-1 Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні.
На Тернопільщині сталася страшна пожежа будинку – згоріло майже все
На Тернопільщині у пожежі значно постраждав житловий будинок. Площа загоряння склала 80 квадратних метрів. Про це повідомляють у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "27 грудня, 21:43 — с. Шевченкове, Тернопільський район Пожежа у житловому будинку: знищено речі домашнього вжитку, генератор, елементи конструкцій (загалом понад 80 м²). Врятовано будівлю", - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" також повідомляло, що на Тернопільщині загинуло троє людей, з них двоє – неповнолітні.
На Тернопільщині загинуло троє людей, з них двоє – неповнолітні
Через негоду на Тернопільщині загинуло троє людей. Аварія сталася неподалік села Великий Глибочок. Про це повідомляють у поліції Тернопільської області. "28 грудня в автопригоді неподалік села Великий Глибочок загинуло троє людей. За попередньою інформацією, 65-річний водій автомобіля Peugeot не впорався з керуванням і його автівку викинуло на смугу зустрічного руху, де воно врізалося у вантажівку Mercedes-Benz Actros із напівпричепом SCHMITZ SKO 24L. На момент аварії в Peugeot перебувало четверо пасажирів. У результаті удару невістка водія 1985 року народження, його 17-річна онука та її товариш-одноліток від отриманих травм загинули. Кермувальник із сином отримали легкі тілесні ушкодження," - йдеться у повідомленні. Водій попередньо був тверезий. Його затримали за статтею 208 Кримінального процесуального кодексу України. Відкрите кримінальне провадження відповідно до частини 3 статті 286 ККУ.
Що означають літери в процесорах Intel: просте пояснення для покупців
При виборі комп’ютера або апгрейда системи покупці часто стикаються з набором літер у назвах процесорів Intel. Наприклад, i5-12400F або i7-13700K. Для тих, хто не знайомий із технічною термінологією, ці букви можуть здатися незрозумілими. Насправді, вони несуть важливу інформацію про можливості та призначення процесора. Коли ви обираєте процесори для свого ПК, важливо знати, що кожна літера вказує на особливість або обмеження моделі. Це допомагає підібрати оптимальний варіант для роботи, ігор чи творчих завдань без зайвих витрат. Основні літери процесорів Intel Розберемо, що означають літери в назвах процесорів Intel: K – розблокований множник, дозволяє розгін процесора. F – без вбудованого графічного ядра, для систем із окремою відеокартою. T – енергоефективні моделі з меншим тепловиділенням. S – оптимізовані для більшої продуктивності версії. H – мобільні високопродуктивні процесори для ноутбуків. U – ультрамобільні процесори з низьким енергоспоживанням. G – з інтегрованою графікою AMD Radeon у деяких […]
Через негоду повністю перекрито дорогу регіонального значення
Через заметіль на Тернопільщині не лише тисячі людей сидять без світла, але й не можуть дістатися потрібного місця. Негода спричинила повне перекриття дороги міжнародного значення. Про це повідомили у Службі відновлення Тернопільської області. "До уваги водіїв, які прямують дорогою Р-24 Татарів - Косів - Коломия - Борщів - Кам'янець-Подільський з Тернопільської області у Івано-Франківську! На території Івано-Франківської області тимчасово перекрито рух транспортних засобів дорогою Р-24 на ділянці Котиківка — Семаківці", - йдеться у повідомленні.
