Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
На Кременеччині викрили чорних лісорубів, які знищували цінні види дерев
На Тернопільщині викрили організовану групу "чорних лісорубів", які протягом кількох місяців таємно знищували дубовий ліс. Злочинці завдали природі збитків на понад 3,4 мільйона гривень. Про це повідомила пресслужба Тернопільської обласної прокуратури. До суду направили обвинувальний акт щодо шести учасників угруповання. Місцевий житель створив нелегальний бізнес з продажу дубової деревини та залучив до справи кількох знайомих. З квітня по серпень 2024 року група без жодних дозволів рубала дерева на території Буданівського лісництва Кременецького лісового господарства. Щоб приховати злочин від правоохоронців, чоловіки ретельно маскували сліди вирубки - засипали землею пні зрізаних дерев. Свіжозрубані стовбури розпилювали на колоди й перевозили на підприємство в Козівській громаді, де облаштували таємний склад. На цьому складі деревину сортували, обробляли та готували до продажу. Наприкінці серпня поліцейські спіймали злочинців під час транспортування свіжозрубаної лісопродукції. Розслідування проводили слідчі ГУНП у Тернопільській області разом з оперативниками поліції та фахівцями служби […]
На Землю сунуть сильні магнітні бурі: кому приготуватись
Україну накриють потужні магнітні бурі вже з початку вересня - людям з серцевими проблемами варто бути особливо обережними. Вчені прогнозують кілька хвиль сильних збурень, які можуть суттєво вплинути на самопочуття та роботу техніки. За даними NOAA (Національного управління океанічних і атмосферних досліджень США), найбільш неспокійними стануть перші два тижні місяця. Спеціалісти попереджають про декілька періодів підвищеної геомагнітної активності. Уже 1-2 вересня нашу планету охоплять одразу два об'єднані корональні викиди з Сонця, які науковці називають "cannibal CME". NOAA прогнозує магнітні бурі рівня G2-G3 - це помірні та сильні збурення (від Кр-5 до Кр-7). У цей період можливі серйозні перебої зі зв'язком, навіть GPS може давати збої. Жителі північних та середніх широт зможуть спостерігати полярне сяйво. Третього вересня ситуація дещо покращиться, проте день не буде повністю спокійним - залишкова дія сонячної активності ще збережеться. З 4 по 6 вересня знову варто чекати […]
На Тернопільщині зафіксували антирекорд кількості травмованих у ДТП за вихідні
За минулі вихідні на Тернопільщині зафіксували рекордну кількість травмованих у дорожньо-транспортних пригодах. Дев'ятеро людей постраждали в різних аваріях по всій області. Про це повідомляє поліція Тернопільської області. Серед потерпілих - водії вантажівок, мотоциклісти та пасажири, зокрема неповнолітні. У селі Довжанка Тернопільського району зіткнулися дві вантажівки. Водій сідлового тягача Volvo врізався у Mercedes-Benz, обидва водії отримали травми. Транспорт забрали на штрафмайданчик, слідчі розбираються в обставинах. В обласному центрі на вулиці Протасевича водій Ford Kuga в'їхав у чужий автомобіль. Постраждалого доставили до лікарні. У водіїв взяли аналізи крові на алкоголь. У Чорткові жінка за кермом Audi А6 під час розвороту не пропустила мотоцикліст. Травми отримала пасажирка двоколісника, їй надали медичну допомогу на місці. Ще одна аварія з мотоциклом трапилася біля села Підлісці в Кременецькому районі. Водійка Skoda Fabia на перехресті зіткнулася з двоколісником, за кермом якого був неповнолітній. Підлітка з численними травмами […]
Відбулася урочиста посвята першокурсників ТНПУ (фоторепортаж)
У Тернопільському національному педагогічному університеті імені Володимира Гнатюка відбулась традиційна церемонія посвяти першокурсників у студенти. Святкова подія зібрала майбутніх педагогів, їхніх батьків та викладацький склад вишу. Цьогоріч університет поповнився двома тисячами нових студентів. Урочиста церемонія стала для молоді першим кроком у майбутню професію. На місці побував кореспондент "Терміново". Більше дивіться на фото.
Черговий хаос: водії заблокували місця для людей з інвалідністю біля тернопільської лікарні
Черговий рейд активістів групи "Stupid parking Ternopil" виявив нові порушення правил паркування поруч з медичним закладом. Водії традиційно ігнорують заборони та займають спеціально відведені місця для людей з інвалідністю. Інформацію оприлюднив адміністратор спільноти Юрко Кулик у соціальній мережі. За його словами, моніторинг проводили 28 серпня 2025 року біля КНП "Тернопільська міська комунальна лікарня швидкої допомоги". Біля першої лікарні водії регулярно паркуються з порушенням встановлених правил та блокують проїзд для машин швидкої допомоги, на що регулярно звертали увагу тернополяни.
Біля Довжанки зіштовхнулись дві вантажівки, є травмовані
На Тернопільщині вночі сталася серйозна аварія. На львівській трасі, поблизу Довжанки, сталася ДТП - зіткнулися дві фури. Унаслідок аварії є постраждалі. Як повідомила старша інспекторка патрульної поліції Тернопільщини Віталія Щупляк, на 5 км автодороги М-09 сталася ДТП з травмованими за участі двох вантажівок Мерседес та Вольво. Двох водіїв 2004 та 1971 р.н. шпиталізували в медзаклад. На місці працював слідчий та ДСНС. Патрульні забезпечували безпеку дорожнього руху. Аварія сталася близько 02:30.
