Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
На Тернопільщині у ставку потонув підліток
На Тернопільщині сталася трагедія - у ставку потонув 14-річний хлопець. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. " 24 травня о 14:37 до Служби порятунку звернулися місцеві жителі та повідомили, що на місцевому ставку у селі Залізці Залозецької територіальної громади зник 14-річний підліток. Для проведення пошукових робіт на місце оперативно прибули водолази ДСНС. На жаль, хлопця знайшли мертвим. Фахівці підняли тіло на поверхню за допомогою спеціального спорядження та передали працівникам поліції", - йдеться у повідомленні рятувальників. У ДСНС закликають не пірнати у невідомих місцях та дотримуватись правил безпеки на воді.
У ДТП загинув п’ятикласник із Тернополя, двоє дітей – у лікарні
Трагічна аварія забрала життя учня п’ятого класу Тернопільської школи номер 27 Захара. Його рідні брат і сестра отримали важкі травми та зараз перебувають у лікарні. Про трагедію на своїй сторінці у фейсбук написала вчителька хлопчика Наталія Халупа. За її словами, дорожньо-транспортна пригода за участю всієї родини сталася вночі. “Сім'я потрапила у ДТП, і хлопчик Захарко - мій учень 5 класу - загинув на місці. Його брат і сестра отримали численні важкі травми і зараз перебувають у лікарнях”, - заявила Наталія Халупа. Що відомо про аварію Дитина загинула на місці події від отриманих травм. Інших дітей з численними ушкодженнями терміново госпіталізували. У навчальному закладі та серед знайомих родини висловлюють глибокі співчуття матері. Знайомі закликають усіх небайдужих допомогти мамі, яка в один момент втратила сина та бореться за життя інших дітей.
Таксі Київ Кишинів: коли важлива не лише дорога, а й комфорт під час поїздки
Поїздки між Україною та Молдовою давно стали звичними для багатьох людей. Хтось регулярно їздить у справах, хтось навідує родичів, а для когось маршрут Київ — Кишинів став частиною робочих або туристичних поїздок. Але незалежно від причини подорожі, майже кожен пасажир стикається з однаковою проблемою — як дістатися без зайвого стресу, складних пересадок та виснажливої дороги. Саме тому останніми роками все більше людей обирають індивідуальне таксі Київ Кишинів замість автобусів чи комбінованих маршрутів. Особливо це актуально для тих, хто цінує власний час та хоче уникнути непередбачуваних ситуацій у дорозі. Чому міжнародні автобуси підходять не всім На перший погляд здається, що автобус — це найпростіший спосіб доїхати до Кишинева. Але на практиці багато пасажирів після першої такої поїздки починають шукати більш комфортні варіанти. Проблема міжнародних рейсів у тому, що пасажир фактично залежить від усього маршруту та десятків інших людей. Навіть невеликі затримки можуть перетворити […]
Якою буде погода з 25 травня на Тернопільщині: синоптики дали прогноз
На Тернопільщині у першій половині тижня встановиться тепла погода. Про це повідомляють у Тернопільському обласному центрі з гідрометрології. "25 травня: Хмарно з проясненнями. Без опадів. Вітер північно-західний, 7 – 12 м/с. Температура по області вночі 9 – 14º тепла, вдень 22 – 27º тепла. Температура в місті Тернополі вночі 12 – 14º тепла, вдень 24 – 26º тепла. 26 травня: Малохмарно. Без опадів. Вітер північно – західний, 9 – 14 м/с, вдень пориви 15-20 м/с. Температура вночі 10 – 15º тепла, вдень 23 – 28º тепла", - йдеться у повідомленні. 27 травня вночі буде без істотних опадів. 27 травня: Мінлива хмарність. Вночі без істотних опадів. Вдень короткочасні дощі, грози. Вітер північно-західний, 9 – 14 м/с, вдень місцями пориви 15-20 м/с. Температура вночі 11 – 16º тепла, вдень 20 – 25º тепла.
РФ вночі атакувала Україну майже сотнею ракет та 600 дронами, багато поранених: усе про наслідки удару
Уночі Росія випустила по Україні майже 700 цілей. Серед них - крилаті ракети, балістика, БПЛА і навіть "Орєшнік". Про це повідомляють Повітряні Сили України. Росія втретє з початку війни застосувала проти України балістичну ракету "Орєшнік", запуск відбувся з полігону Капустін Яр. За попередньою інформацію, влучання могло відбутись в районі Білої Церкви, що на Київщині. У Росії цинічно заявили ,що уразили авіазавод у Києві. Натомість у столиці - десятки понівечених локацій, є наслідки удару в кожному районі Києва. На жаль, загинуло двоє людей. Постраждалих - щонайменше 83, повідомляє президент України Володимир Зеленський. "Путін вже й слово «ура» не може нормально вимовити – шамкає, – а все ще своїми ракетами перемагає житлові будинки. Три російські ракети проти обʼєкта водопостачання, спалив ринок, десятки житлових будинків пошкодив, кілька звичайних шкіл. Запустив свій «орєшнік» проти Білої Церкви. Реально неадеквати. Важливо, щоб це для Росії не […]
Усик переміг Верховена у бою в Єгипті. Нідерландський боксер подав офіційний протест
Олександр Усик зупинив нідерландця Ріко Верховена в 11-му раунді й зберіг усі чемпіонські титули в надважкій вазі. Але скандал після фінального гонгу ще не вщух. Про це свідчить трансляція бою вночі 24 травня. Як пройшов бій Поєдинок відбувся в єгипетській Гізі біля пірамід у рамках шоу Glory in Giza. Верховен активно атакував із самого початку, тоді як боксер Олександр Усик тримав суперника на відстані. У четвертому раунді ініціатива перейшла до Усика - він провів серію ударів, зокрема успішні аперкоти. Верховен не здавався і в другій половині бою. Нідерландець вперше в кар'єрі дійшов до шостого раунду за правилами боксу й продовжував гостро діяти у восьмому та дев'ятому раундах. В 11-му раунді Усик відправив суперника в нокаут прямим ударом. Наступна серія ударів поставила крапку - рефері Марк Лайсон зупинив бій за секунду до фінального гонгу. На кону стояли відразу чотири пояси: WBC […]
