Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Василіянський монастир у Бучачі — найкраще фото Тернопільщини у конкурсі «Вікі любить пам’ятки 2024»
Найкращим фото Тернопільської області 2024 стала світлина з видом на Василіянський монастир у Бучачі. Автор — Роман Бречко. Світлина також отримала статуси «Якісне зображення» (Quality image), «Значуще зображення» (Valued image) та «Вибране зображення» (Featured Picture) у Вікісховищі, сестринському проєкті Вікіпедії. Станом на зараз тільки 10 зображень із української частини конкурсу 2024 року отримали статус вибраних зображень. Бучацький монастир отців Василіян Воздвиження Чесного Хреста Господнього — монастир отців Василіян на горі Федір у Бучачі. Заснований 7 грудня 1712 року на підставі фундаційної грамоти магната Стефана Александера Потоцького, виданої в Любліні. Фундатором фактичного будівництва монастиря був власник міста, син фундаторів Микола Василь Потоцький. 12 травня 1751 року урочисто заклали наріжний камінь. Пам’ятка є яскравим представником віленського бароко. Приміщення монастиря стало центром освітньої діяльності у Бучачі: тут діяла школа-інтернат (конвікт) для дітей з бідних родин, проводились теологічні курси для діючих священиків. У приміщенні […]
Сотні тисяч щомісяця: поліція викрила масштабну наркомережу на заході України
На Тернопільщині поліція припинила діяльність організованої злочинної групи, яка продавала наркотики на території двох областей. Наркобізнес керувався з-за ґрат слідчого ізолятора, а щомісячний прибуток сягав 200 тисяч гривень. Організатором схеми став житель Хмельницької області, який перебував у СІЗО. Попри ув'язнення, чоловік зумів створити мережу інтернет-магазинів у Telegram для розповсюдження заборонених речовин. У злочинній схемі також брали участь його сусід по камері та четверо спільників на волі. Про це повідомляють у ГУНП у Тернопільській області. За словами начальника Управління боротьби з наркозлочинністю в Тернопільській області Михайла Димиди, організатора затримали ще в січні минулого року за схожі правопорушення. У злочинній діяльності йому допомагали двоє давніх друзів з Хмельниччини, співмешканка та рідна мати. "Серед асортименту ділків - наркотичний засіб канабіс, психотропні речовини амфетамін та PVP. Усе замовляли через інтернет. Клієнтами були наркозалежні особи з Хмельниччини та Тернопільщини. Товар реалізовували методом закладок", - розповів […]
У Пужниках розпочнуть ексгумацію останків загиблих поляків: їх перепоховають в Україні
24 квітня у селі Пужники на Тернопільщині стартує ексгумація тіл поляків, які загинули під час Волинської трагедії. Розкопки триватимуть близько трьох тижнів. Про деталі проведення робіт Суспільному розповіла Аліна Харламова, керівниця української команди та археологиня спеціалізованої установи "Волинські старожитності". Склад експедиції та розподіл обов'язків Українська команда складатиметься з семи фахівців, а польська сторона планує залучити до двадцяти учасників. Через те, що директор "Волинських старожитностей" Олексій Златогорський зараз перебуває на фронті, керівництво українською частиною експедиції візьме на себе Аліна Харламова. З польського боку участь братимуть представники Поморського медичного університету в Щецині на чолі з професором Анджеєм Оссовським, фундація "Свобода і демократія" під керівництвом заступника голови Мацея Данцевича, працівники Інституту національної пам'яті Польщі та польські харцери. Харцери допомагатимуть з упорядкуванням території, зокрема очищенням від чагарників та дерев. За археологічні розкопки відповідатимуть фахівці з обох країн. Антропологи та генетики з Поморського медичного університету […]
Захищав нас 10 років: у лікарні зупинилось серце молодого воїна з Тернопільщини
Тернопільщина знову у скорботі. 3 квітня 2025 року в реабілітаційній клініці Київської області перестало битися серце 35-річного військовослужбовця Сергія Лясковича, який був на передовій ще з початку російської агресії на сході України. Як повідомляє Гусятинська селищна територіальна громада, Сергій Ляскович, 1990 року народження, став на захист України ще в 2014 році. Понад десять років він віддано служив, захищаючи незалежність та територіальну цілісність нашої держави. Завтра, 4 квітня, відбудеться прощання з воїном. Похоронний кортеж із тілом Сергія вирушить з Тернополя близько 8:00 ранку. До селища Гусятин процесія прибуде приблизно о 10:00-10:30. Кортеж проїжджатиме вулицею Б. Лепкого, проспектом Незалежності та попрямує до центральної площі. Біля Алеї Пам'яті Героїв у Гусятині відбудеться поминальна панахида за загиблим воїном. Після цього жалобна процесія вирушить до села Боднарівка Хмельницької області, де відбудеться чин поховання. Гусятинська громада закликає всіх місцевих жителів вийти та живим коридором зустріти тіло […]
У п’ятницю – майже літо, а далі – морози: погодні гойдалки на Тернопільщині дивують
П'ятниця, 4 квітня, порадує тернополян справді весняною погодою. За даними Тернопільського обласного центру з гідрометеорології, сьогодні буде хмарно з проясненнями, без істотних опадів. Температура повітря вночі становитиме 2-4 градуси тепла, а вдень підніметься до 16-18 градусів тепла. Вітер північно-західний, 5-10 м/с. Рівень небезпечності – зелений (відсутній). Однак, як свідчить прогноз, уже наступними днями синоптична ситуація різко зміниться. У суботу, 5 квітня, очікується хмарна погода. Якщо вночі опадів практично не буде, то вдень прогнозують дощ, подекуди з мокрим снігом. Посилиться вітер – північно-західний, 7-12 м/с, з поривами до 15-20 м/с. Температура дещо знизиться: вночі 2-7 градусів тепла, вдень – лише 7-12 градусів тепла. Справжній сюрприз погода готує на неділю, 6 квітня. Синоптики прогнозують хмарну погоду з проясненнями, випадатиме сніг та мокрий сніг. Вітер північно-західний, 7-12 м/с, з поривами до 15-20 м/с. Температура повітря впродовж доби коливатиметься від 3 градусів морозу до […]
Звільнили начальника Служби у справах дітей ТОДА
Голова Тернопільської обласної військової адміністрації В'ячеслав Негода, як і очікувалось, підписав розпорядження про звільнення Ростислава Дрозда з посади начальника Служби у справах дітей Тернопільської ОВА. Таке рішення прийняли після наради з питань захисту прав та інтересів дітей, на якій роботу обласної Служби у справах дітей визнали незадовільною. "Звільнив начальника Служби у справах дітей Тернопільської обласної державної адміністрації Ростислава Дрозда. Підписав відповідне кадрове розпорядження", - зазначив Негода. Тимчасово виконувати обов'язки начальника призначили Маю Сигизмундівну Шимашис, яка раніше працювала заступницею начальника цієї служби. Під час наради минулого тижня голова ОВА висловив незадоволення роботою деяких служб у справах дітей. "На жаль, бачимо формальний підхід до роботи працівників деяких служб у справах дітей, можна сказати, навіть байдужість чиновників, – зазначив В'ячеслав Негода. – Неналежне виконання посадовими особами обов'язків призводить до порушення прав дітей. Найбільше болить, коли ціна байдужості чиновника – дитяче життя". Фото - […]
