Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Трагічно загинув власник екоферми «Веселі козенята» на Тернопільщині
Трагічно загинув власник відомої екоферми «Веселі козенята», що розташована у селі Хомівка Білецької громади, Тарас Назар. Сумну звістку повідомив брат загиблого Захарій. Парастас за Тарасом Назаром відбудеться 4 вересня о 19:00 у каплиці церкви святих Володимира і Ольги УГКЦ за адресою: вул. Гетьмана Пилипа Орлика, 1А, у Тернополі. Прощання та чин похорону відбудуться 5 вересня о 10:30. Поховають Тараса Назара на цвинтарі в селі Петриків. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним, близьким та всім, хто знав Тараса Назара. Вічна пам'ять.
В Україні запустили банкноту 2000 гривень: чому саме сьогодні
Найбільша банкнота в історії гривні з'явилася в українців у гаманцях просто сьогодні - і вона присвячена людині, чиє ім'я тісно пов'язане з боротьбою за свободу. Про це повідомляє Національний банк України. Кого зобразили на новій банкноті Банкноту номіналом 2000 гривень присвятили українському поету, дисиденту та правозахиснику Василю Стусу. Вона доповнила чинний ряд гривневих купюр і стала найбільшою за номіналом. На лицьовому боці розмістили портрет Стуса. На зворотному - будівля філологічного факультету Донецького національного університету імені Василя Стуса, де він навчався. У дизайні також є елементи, пов'язані з життям і творчістю поета. Купюра отримала понад 20 елементів захисту, серед яких - сучасна захисна стрічка. Це має ускладнити виготовлення підробок. Чому Нацбанк вирішив ввести купюру у 2000 гривень У НБУ пояснюють появу нового номіналу змінами в економіці. За останні роки зросли ціни та доходи населення, а разом з ними - і обсяг […]
У Теребовлі під час ремонту дороги знайшли людські останки
У Теребовлі на Тернопільщині тимчасово зупинили ремонт частини дороги - будівельники натрапили на людські останки під час земляних робіт біля мосту. Про це повідомляє Служба відновлення та розвитку інфраструктури у Тернопільській області. Знахідку виявили під час капітального ремонту мосту та підходів до нього. Ділянка розташована на трасі М-19 Доманове - Ковель - Чернівці - Тереблече, між 354-м та 355-м кілометрами, у межах міста Теребовля. Саме там, де копали землю, робітники й натрапили на людські останки. Чому роботи зупинили лише частково Ремонт призупинили не на всьому об'єкті, а виключно на тій частині ділянки, де знайшли останки. На решті траси роботи тривають далі - там, де це можливо, і з дотриманням усіх встановлених вимог. Про подію вже повідомили правоохоронців та установи, які відповідають за охорону культурної спадщини. Подальші кроки залежатимуть від висновків фахівців та вимог чинного законодавства. Після завершення всіх необхідних досліджень і […]
РФ атакувала захід України безпілотниками: скільки з них вдалось збити
Упродовж дня 2 вересня та вночі 3 вересня російські війська здійснили чергову атаку на західні регіони України за допомогою ударних безпілотників. Про це повідомило Повітряне командування «Захід» Повітряних Сил ЗС України. Для відбиття ворожого удару в зоні відповідальності командування залучали авіацію та підрозділи радіоелектронної боротьби. У результаті успішної бойової роботи сили ППО збили та подавили 10 ударних БпЛА типу «Shahed». У Повітряному командуванні наголошують, що сили і засоби залишаються в постійній готовності до захисту повітряного простору. Нагадаємо, Росія впродовж однієї доби двічі атакувала Тернопільщину ударними дронами. Про наслідки атак "Терміново" уже повідомляло.
У Тернополі зафіксували розлив небезпечного хімікату
У Тернополі рятувальники оперативно ліквідували розлив небезпечної речовини на території одного з гаражних кооперативів. Про це повідомило Головне управління ДСНС України у Тернопільській області. Інцидент стався 2 вересня. О 13:37 до Служби порятунку надійшло повідомлення про те, що на відкритій території розлилося близько двох літрів невідомої рідини. На місце події прибули фахівці хімічної розвідки ДСНС. За допомогою спектрометра та перевірки стану повітря вони встановили, що розлилася соляна кислота. Рятувальники успішно нейтралізували небезпечну речовину за допомогою соди та провели дегазацію приміщення. Завдяки злагодженим діям надзвичайників уже о 15:00 загрозу було повністю ліквідовано.
Росія двічі за добу атакувала Тернопільщину реактивними дронами: які наслідки
Росія двічі за добу атакувала Тернопільщину дронами. Про це повідомляє начальник Тернопільської ОВА Тарас Пастух. Вперше дрони атакували нашу область близько 12 ночі, вдруге - близько 6 ранку. "На даний час даних про потерпілих та руйнування не зафіксовано. Є повідомлення про пожежу трав’яних масивів – однак її походження уточнюється", - писав Пастух вночі. До цього тернополяни повідомляли про звук вибуху. О 6:26 ППО знову зафіксувала ворожі цілі, які рухались з Хмельниччини на Тернопільщину. Почалось відбиття атаки. Ворожі цілі фіксували південніше обласного центру. "Обидві повітряні цілі знищено. Небезпека минула. Можна повертатися з укриттів," - написав він о 06:42. На Хмельниччині також є наслідки атак. Там горіли склади та підприємство унаслідок атаки. Поранений водій.
