Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
У лікарні померла жінка, яку збив потяг на Тернопільщині
У лікарні померла жінка, яку напередодні збив потяг на Тернопільщині. Про трагедію повідомили в обласному управлінні поліції Тернопільської області. "За словами машиніста, потерпілу, яка йшла у попутному напрямку колією, він побачив після того, як потяг увійшов у поворот. Через невелику відстань та значну вагу екстрене гальмування не допомогло уникнути наїзду. Від удару жінку відкинуло вбік, а сам потяг зупинився приблизно за 200 метрів", - йдеться у повідомленні. Жінка отримала значні травми і була госпіталізована. "Жительку Бучача 1940 року народження бригада екстреної медичної допомоги доправила до лікарні з важкими травмами. Попри зусилля медиків, жінка померла у реанімаційному відділенні. Родичі загиблої кажуть, що вона мала проблеми зі слухом, а колією йшла, оскільки саме так місцеві мешканці скорочують собі шлях між населеними пунктами", - кажуть у поліції. Машиніста потяга перевірили на вживання алкоголю. На момент трагедії він був тверезим. Раніше "Терміново" також повідомляло, […]
ДБР прийшло до посадовця міськради: його спіймали на махінаціях з землями оборонного підприємства
На Тернопільщині викрили чиновника міської ради, який реєстрував майно на землях оборонного підприємства за підробленими документами. Про це повідомили у Тернопільській обласній прокуратурі. Начальнику реєстраційного відділу однієї з міських рад Тернопільської області повідомили про підозру. Його звинувачують у несанкціонованих діях з інформацією в автоматизованих системах. Як це відбувалось У лютому 2022 року посадовець провів незаконні реєстраційні дії. Він оформив право власності на неіснуючі об'єкти незавершеного будівництва за приватними структурами. Ці об'єкти реєстрували на земельних ділянках, які перебувають у користуванні державного підприємства оборонно-промислового комплексу. Підставою для реєстрації стали документи з ознаками підробки: технічні паспорти; договори про спільну діяльність; довідки про присвоєння адрес, які фактично не видавались. Перевірка на місці показала: жодних будівель на цих земельних ділянках немає. Слідство встановило: реєстратор не перевірив належним чином подані документи. Він не виявив відсутність дозволів на будівництво та правовстановлюючих документів на землю і не відмовив […]
На Тернопільщині у ставку потонула людина. Оновлено
На Тернопільщині сталася трагедія - у ставку потонув 14-річний хлопець. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. " 24 травня о 14:37 до Служби порятунку звернулися місцеві жителі та повідомили, що на місцевому ставку у селі Залізці Залозецької територіальної громади зник 14-річний підліток. Для проведення пошукових робіт на місце оперативно прибули водолази ДСНС. На жаль, хлопця знайшли мертвим. Фахівці підняли тіло на поверхню за допомогою спеціального спорядження та передали працівникам поліції", - йдеться у повідомленні рятувальників. У ДСНС закликають не пірнати у невідомих місцях та дотримуватись правил безпеки на воді. Оновлено. У поліції Тернопільської області повідомили, що загиблим виявився 22-річний тернополянин. Ймовірно, у ДСНС допустили помилку щодо віку загиблого. "Рятувальники витягнули бездиханне тіло 22-річного жителя обласного центру. Проводиться експертиза. За даним фактом слідчі розпочали кримінальне провадження відповідно до статті 115 Кримінального кодексу України з поміткою "нещасний випадок", […]
У ДТП загинув п’ятикласник із Тернополя, двоє дітей – у лікарні (оновлено)
Трагічна аварія забрала життя учня п’ятого класу Тернопільської школи номер 27 Захара. Його рідні брат і сестра отримали важкі травми та зараз перебувають у лікарні. Оновлено 12:23. За даними поліції Тернопільщини, трагедія сталась 24 травня о 1:48. Попередньо встановили, що за кермом автомобіля Volkswagen Passat перебувала жителька Тернополя. Жінка не змогла втримати контроль над транспортним засобом, через що іномарка вилетіла на зустрічне узбіччя, де на швидкості протаранила електроопору. Кермувальницю «Фольксвагена», а також двох пасажирів, які перебували в салоні, з травмами різного ступеня тяжкості госпіталізувала бригада швидкої допомоги. Наразі поліцейські встановлюють усі деталі та причини цієї смертельної аварії. "За даним фактом відкрите провадження відповідно до частини 2 статті 286 Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні. Про трагедію на своїй сторінці у фейсбук написала вчителька хлопчика Наталія Халупа. За її словами, дорожньо-транспортна пригода за участю всієї родини сталася вночі. “Сім'я потрапила […]
Таксі Київ Кишинів: коли важлива не лише дорога, а й комфорт під час поїздки
Поїздки між Україною та Молдовою давно стали звичними для багатьох людей. Хтось регулярно їздить у справах, хтось навідує родичів, а для когось маршрут Київ — Кишинів став частиною робочих або туристичних поїздок. Але незалежно від причини подорожі, майже кожен пасажир стикається з однаковою проблемою — як дістатися без зайвого стресу, складних пересадок та виснажливої дороги. Саме тому останніми роками все більше людей обирають індивідуальне таксі Київ Кишинів замість автобусів чи комбінованих маршрутів. Особливо це актуально для тих, хто цінує власний час та хоче уникнути непередбачуваних ситуацій у дорозі. Чому міжнародні автобуси підходять не всім На перший погляд здається, що автобус — це найпростіший спосіб доїхати до Кишинева. Але на практиці багато пасажирів після першої такої поїздки починають шукати більш комфортні варіанти. Проблема міжнародних рейсів у тому, що пасажир фактично залежить від усього маршруту та десятків інших людей. Навіть невеликі затримки можуть перетворити […]
Якою буде погода з 25 травня на Тернопільщині: синоптики дали прогноз
На Тернопільщині у першій половині тижня встановиться тепла погода. Про це повідомляють у Тернопільському обласному центрі з гідрометрології. "25 травня: Хмарно з проясненнями. Без опадів. Вітер північно-західний, 7 – 12 м/с. Температура по області вночі 9 – 14º тепла, вдень 22 – 27º тепла. Температура в місті Тернополі вночі 12 – 14º тепла, вдень 24 – 26º тепла. 26 травня: Малохмарно. Без опадів. Вітер північно – західний, 9 – 14 м/с, вдень пориви 15-20 м/с. Температура вночі 10 – 15º тепла, вдень 23 – 28º тепла", - йдеться у повідомленні. 27 травня вночі буде без істотних опадів. 27 травня: Мінлива хмарність. Вночі без істотних опадів. Вдень короткочасні дощі, грози. Вітер північно-західний, 9 – 14 м/с, вдень місцями пориви 15-20 м/с. Температура вночі 11 – 16º тепла, вдень 20 – 25º тепла.
