Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
“П’ятий поверх, ви живі?”: показали кадри, як тернополяни рятували людей з пожежі під час атаки (відео)
У Тернополі під час ракетної атаки люди врятували з пожежі родини, які опинилася в пастці на п'ятому поверсі багатоповерхівки. Небайдужі знайшли драбини, приставили їх до вікон і допомогли людям вибратися з палаючого будинку. Про це розповіла Інесса Висоцька у Facebook. Дівчина щиро подякувала усім, хто врятував її батьків та інших мешканців будинку, ризикуючи власним життям. За словами Інесси, якби не швидкі дії рятівників, вона з сестрою втратила б батьків. Серед тих, хто допомагав, були Володимир Колодій, Павло Пюрко, Володя Цупер, Олег Шевчук та інші люди, імена яких родина ще не встигла дізнатися. Хтось знайшов драбини, хтось їх приніс і склав, хтось тримав, а хтось кричав людям обливатися водою і приймав їх внизу. "Для нас велика удача, що хлопці були там, знайшли ті драбини, приставили до вікон, інструктували людей!", - написала дівчина. Окрему подяку Інесса висловила медику Вікторії Кругляк, яка надала […]
Ефективне лікування бактеріальної інфекції дихальних шляхів: бронхіту та гаймориту
Коли з’являється нежить, кашель і відчуття тиску в пазухах, хочеться позбутися всього цього швидше. Інфекції дихальних шляхів — бронхіт чи гайморит — часто підкрадаються саме в холодну пору і змушують звертатися до лікаря. Проте не всі захворювання однакові: від того, чи викликані вони вірусом або бактерією, залежить і тактика лікування, і кінцевий результат. Бактеріальні ураження частіше вимагають антибіотиків і більш рішучих дій, тоді як при вірусній інфекції вони просто неефективні і шкодять. Як відрізнити один тип інфекції від іншого, чому ризик самолікування високий і які кроки допоможуть повернути повноцінне дихання — нижче чітко і без зайвих формулювань. При бактеріальних інфекціях часто призначають антибіотики, наприклад, ампіцилін, який є представником пеніцилінів широкого спектра дії. Ці та інші необхідні препарати завжди доступні для замовлення в інтернет-аптека «Здравиця». Різниця між вірусною та бактеріальною інфекцією дихальних шляхів На початку вірусні й бактеріальні інфекції можуть виглядати однаково: […]
Як правильно вибрати пластикові вікна на балкон: професійний погляд
Скління балкона або лоджії давно стало одним із найефективніших способів покращити умови проживання без значних витрат. Якщо раніше основними рішеннями були дерев’яні та алюмінієві рами, то сьогодні ринок впевнено очолюють металопластикові конструкції. Вони поєднують доступну вартість, високу функціональність та тривалий строк служби, що робить їх оптимальним варіантом для будь-якого типу балконів. Металопластикові моделі забезпечують комплексний комфорт — від теплоізоляції до естетики. Вони допомагають знизити тепловтрати в холодний період, захищають від зовнішнього шуму та вологи, залишаючись при цьому повністю невибагливими в догляді. Саме тому такі конструкції стали найпопулярнішим рішенням як для житлових квартир, так і для технічних приміщень. Чому металопластикові вікна стали найкращим рішенням для балкона? Сучасні ПВХ-системи мають низку переваг, які роблять їх оптимальним вибором. До основних характеристик належать: відмінна теплоізоляція, що дозволяє суттєво зменшити тепловтрати та навіть перетворити балкон на повноцінну частину житлового простору; захист від шуму, завдяки якому […]
З’явилися графіки вимкнення світла на 25 листопада
АТ "Тернопільобленерго" опублікувало графіки вимкнення світла на 25 листопада. Згідно з графіком, вимикатимуть усі групи, окрім 3.1 та 6.2. Термін виключення різний - від 1,5 години до 2,5 год. Про це повідомляється на сайті обленерго. Актуальний графік та свою підчергу можна перевірити на офіційному сайті у розділі «Графік погодинних відключень» або за посиланням: https://www.toe.com.ua/news/71
Масштабна пожежа біля Тернополя: горіло 400 квадратних метрів підприємства
На Тернопільщині, у селищі Микулинці, сталася масштабна пожежа на підприємстві. Площа загоряння складала 400 метрів квадратних. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "Сьогодні вранці, 24 листопада, о 06:54 до оперативно-диспетчерської служби надійшло повідомлення про пожежу в селищі Микулинці Тернопільського району. На місце події за лічені хвилини прибули пожежно-рятувальні підрозділи. Як з’ясувалося, загоряння виникло в будівлі місцевого підприємства. Вогонь охопив значну площу — близько 400 кв. м. Гасіння ускладнювалося масштабами пожежі, тому для безперебійного забезпечення водою було додатково залучено 4 автоцистерни. Завдяки організованим та злагодженим діям вогнеборців о 09:24 пожежу вдалося повністю ліквідувати, не допустивши подальшого поширення вогню. Причини виникнення загоряння та матеріальні збитки наразі встановлюються", - йдеться у повідомленні.
Вдарить легкий морозець: якою буде погода на Тернопільщині на початку тижня
На Тернопільщині протягом початку тижня очікується хмарна погода, інколи з проясненням. Очікується дощ, а вночі морозець. Про це повідомив Тернопільський обласний центр з гідрометрології. "25 листопада: Хмарно. Невеликі опади переважно у вигляді дощу. Вітер південно – східний, 5 – 10 м/с. Температура по області вночі від 2° морозу до 3° тепла, вдень 2 – 7° тепла; по м. Тернополю вночі від 1° морозу до 1° тепла, вдень 4 – 6° тепла. Рівень небезпечності – зелений (відсутній) 26 листопада: Хмарно з проясненнями. Без істотних опадів. Вітер південно – східний, 7 – 12 м/с. Температура вночі від 1° морозу до 4° тепла, вдень 4 – 9° тепла. 27 листопада: Хмарно з проясненнями. Без істотних опадів. Вітер північно – західний, 7 – 12 м/с. Температура впродовж доби від 2° морозу до 3° тепла", - йдеться у повідомленні.
