Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
На Кременеччині горів приватний будинок
На Кременеччині сталася пожежа будинку. Загоряння відбулося у селі Бонівка. Про це повідомляють у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. Рятувальники зазначають, що площа пожежі становила 35 квадратних метрів. "О 15:07 виникла пожежа приватного житлового будинку в селі Бонівка, що на Кременеччині. Площа пожежі становила 35 кв. м. Зусиллями надзвичайників було недопущено поширення вогню та врятовано від полум'я 2 сусідні будівлі", - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" повідомляло, що на Тернопільщині сталася велика пожежа. Вогонь наробив страшних збитків.
Обмінялися? Як на Київській замість церкви виросте багатоповерхівка
Біля храму Різдва Пресвятої Богородиці на вулиці Київській може з'явитися багатоповерхівка з магазинами та розважальними закладами. Земля, якою раніше користувалася Українська Греко-Католицька Церква, тепер у руках приватної будівельної компанії. Депутати міської ради 24 жовтня проголосували за те, щоб передати ділянку площею 0,25 гектара товариству "Ексклюзивбуд Плюс" в оренду на п'ять років. Одночасно Тернопільсько-Зборівська Архиєпархія УГКЦ втратила право користуватися цією землею. Про це повідомляє "20 хвилин". У травні біля церкви розпочалося будівництво, але тоді ніхто не міг з'ясувати, хто саме веде роботи, бо будівельного паспорта не було. Представники релігійної організації відмовлялися коментувати ситуацію. Керівник "Ексклюзивбуд Плюс" Ярослав Бабій спочатку на дзвінок журналістів відповідав, що нічого не будує на Київській. Але потім пояснив, що компанія обміняла свою ділянку на вулиці Текстильній на церковну землю на Київській. "Отримали, бо на вулиці Текстильній фірма наша мала земельну ділянку, віддала ту ділянку церкві, і та […]
Збудували за три місяці: на Тернопільщині відкрили унікальний металевий міст
На Тернопільщині відкрили унікальний металевий міст, який збудували всього за три місяці. Таких немає в Україні. У четвер, 30 жовтня, міст відкрили для проїзду. Його навантаження складає 100 тонн, повідомляє Служба відновлення та розвитку інфраструктури у Тернопільській області. Міст через річку Гнізна в селі Чернихівці Тернопільського району є складовою дороги Р-43 /М-19/-Ланівці-/Н-02/. Це важлива транспортна артерія для розвитку економіки, туризму, соціальної інфраструктури та логістики не лише Тернопільської області, а й країни. Щодня тут проїжджають близько 10 000 транспортних засобів. «Ремонтні роботи на мосту тривали, як і було заплановано, три місяці. За цей час демонтували пошкоджений міст, звели нові опори штучної споруди, змонтували та встановили сам металевий міст, укріпили русло річки, влаштували габіони на відкосах моста, відновили підходи до штучної споруди та укріпили їх основу, нанесли горизонтальну розмітку. На сьогодні, допустиме навантаження на міст збільшилось в декілька разів і становить 100 […]
Особливості правильного вибору студійних моніторів
Студійні монітори потрібні всім, хто серйозно ставиться до створення музики. У порівнянні з hi-fi колонками вони забезпечують набагато більш точне відтворення звуку і дозволяють створювати мікси, які добре звучатимуть у будь-якій ситуації. Студійний монітор – це гучномовець, створений для професійної роботи зі звуком. Якщо домашні стовпчики часто посилюють низькі та високі частоти, навмисно прикрашаючи звук, студійні монітори мають рівну частотну характеристику та “чесне” звучання. Придбати студійні монітори необхідно у перевірених магазинах, які пропонують виключно якісні Сценарії використання студійних моніторів Їх можна використовувати для кількох основних цілей: запис - у процесі запису монітори допомагають інженерам та музикантам чути точний звук, що особливо важливо для настроювання інструментів та голосів; зведення - при зведенні різних доріжок до єдиного міксу студійні монітори дозволяють точно почути, як кожен елемент звучить у контексті; мастеринг -на етапі мастерингу, де важлива кожна дрібниця, монітори надають деталізоване звучання, дозволяючи робити фінальні […]
Тернопільці переписали радіодиктант на свою мову – і це шедевр
Після цьогорічного Радіодиктанту національної єдності в мережі розгорілися дискусії та скандали. Але це не завадило українцям перетворити офіційний текст на справжній народний флешмоб. Письменниця Євгенія Кузнєцова, яка написала текст диктанту-2025, почала ділитися адаптаціями з різних регіонів. У соцмережах з'явилися версії з Кропивниччини, Кривого Рогу, Волині та Закарпаття. Люди переписують текст, додаючи слова та вирази, якими говорять саме у їхньому краї. Особливо виділився варіант з Тернопільщини. Він починається з гумору про те, що текст від парафії Теребовлянського району не встиг доїхати вчасно, бо автобус на Тернопіль їздить лише у вівторок і суботу. Далі йдуть настанови жити "слічно": смажити каляфьори, пуцувати мешти, шанувати стрийка, пасти корову і копати бараболю. У тексті згадуються "брайтрура", "мішіґіне", "полярис" і навіть пояснюється, що "цєпє" - це таке саме, як пулітко, тільки від курки. Автор закликає цілувати дружку, якщо взяли старшим дружбою, співати многая літа кухарці і […]
Він захищає країну, а його будинок грабують: цинічна крадіжка сталася на Підволочищині
Двоє молодих чоловіків із Підволочиської громади пограбували будинок свого односельця, який зараз захищає Україну на фронті. Крадії винесли з помешкання побутову техніку та електроінструменти на 80 тисяч гривень. Про це розповіли в поліції Тернопільської області. Військовослужбовець дізнався про крадіжку і звернувся до правоохоронців. Поліцейські швидко встановили злодіїв - ними виявились двоє місцевих жителів 20 і 18 років. Один із них навіть є близьким родичем потерпілого. Обидва крадії ніде не працюють і зловживають алкоголем. Вони знали, що господар на війні, тому кілька разів лізли в будинок через вікно. Викрадені речі продавали прямо в селі. Обом підозрюваним повідомили про підозру за крадіжку в умовах воєнного стану. Частину вкраденого вдалося знайти і повернути. Зараз вирішують, який запобіжний захід обрати для злодіїв.
