Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Багато опадів та інші сюрпризи: якою буде погода протягом тижня на Тернопільщині
На початку тижня Тернопільщину накриє нестійка атлантична повітряна маса - чекайте дощ, мокрий сніг і ожеледицю на дорогах. У другій половині тижня опадів не буде, а вдень трохи потепліє. У понеділок, 24 лютого, небо затягнуть хмари. Вночі дощитиме помірно, вдень - слабше, переважно у вигляді дощу. На окремих ділянках доріг - ожеледиця. Вітер північно-західний, 7-12 м/с. Температура впродовж доби 0-5° тепла, по м. Тернополю впродовж доби 2-4° тепла. Про це повідомили у Тернопільському обласному центрі з гідрометеорології. У вівторок, 25 лютого, також хмарно, очікується невеликий мокрий сніг. На окремих ділянках доріг - ожеледиця. Вітер північно-західний, 9-14 м/с. Температура впродовж доби від 2° морозу до 3° тепла. У середу, 26 лютого, хмарність зменшиться, проясниться. Суттєвих опадів не передбачається, проте на дорогах збережеться ожеледиця. Вітер зміниться на південний, 5-10 м/с. Вночі від 1 до 6° морозу, вдень 0-5° тепла.
Двоє людей загинули на Кременеччині за одну годину
У Шумській громаді та Кременецькому районі протягом кількох годин сталися дві смертельні аварії. Обидва пішоходи загинули ще до того, як до них встигли доїхати медики. Перша трагедія сталася близько 18:45 у селі Сураж. Водій мікроавтобуса Volkswagen LT 35 переїхав чоловіка, який лежав просто на дорозі. Місцевий житель 1967 року народження помер на місці - врятувати його не вдалося. Про це повідомляють у пресслужбі поліції Тернопільщини. Менш ніж за годину, о 19:05, у Кременецький райвідділ поліції надійшло повідомлення про ще одну аварію. На вулиці Петлюри водій вантажівки MAN, який приїхав із Чернівецької області, збив 65-річного чоловіка. Той переходив дорогу не по переходу і загинув до приїзду швидкої. Поліція з'ясовує обставини обох аварій.
Сучасні системи мовного оповіщення в Україні: технології, що працюють під час кризи
Цивільна безпека в Україні сьогодні охоплює значно ширший спектр загроз, ніж лише воєнні ризики. Окрім повітряних тривог, міста регулярно стикаються з пожежами в житлових і комерційних будівлях, техногенними аваріями, витоками газу, задимленням у торгівельних центрах або на виробництвах. У всіх цих випадках вирішальним фактором своєчасне та зрозуміле інформування людей. Сучасні системи мовного оповіщення дозволяють організувати цей процес професійно й керовано. Вони забезпечують передачу чітких голосових інструкцій, які допомагають уникнути паніки та правильно спрямувати потоки людей до безпечних зон або евакуаційних виходів. Саме структуроване повідомлення формує правильну поведінку під час надзвичайної ситуації. Технологічна еволюція: від сирени до інтелектуального мовного комплексу Сучасна система оповіщення – це інтегроване рішення, яке працює в межах загальної архітектури безпеки об’єкта. Такі технології дозволяють реалізувати повноцінне мовне інформування для різних типів будівель – шкіл, лікарень, складських комплексів та бізнес-центрів. Такі рішення передбачають: трансляцію попередньо записаних або живих голосових повідомлень; […]
“Антитіла” у Тернополі зібрали повний зал і купу грошей на ЗСУ (відео)
Гурт «Антитіла» виступив у Тернополі в рамках всеукраїнського туру «Вдома». Зала була заповнена вщерть, а глядачі разом із музикантами співали відомі пісні. Під час концерту відбувся благодійний аукціон, який зібрав 156 тисяч гривень. Ці кошти підуть на придбання «Магурів» для Головного управління розвідки. https://www.youtube.com/watch?v=iZEkTXpRTjM Тур охопить понад 40 міст України. Програма включає пісні з усіх альбомів гурту - від «Будувуду» до «Дивись у мій екран». З початку повномасштабної війни «Антитіла» зібрали на підтримку Збройних сил понад 80 мільйонів гривень. Спільна пісня з Боно (U2) та Едом Шираном «2step» принесла ще 100 тисяч євро для України. https://youtube.com/shorts/QO-yvp2S2B0?si=s-_KHcA7DQ7tDiCy https://youtube.com/shorts/1MjznxU4AJs?si=eRn5Nt-2gEkjokGG https://youtube.com/shorts/qd6ZGfCwXQU?si=uUgxPqUB3PHOIoUc https://youtube.com/shorts/_VPRjNYuMwU?feature=share https://youtube.com/shorts/_DAbz0no1uw?feature=share
Не просто меморандуми: польські громади заявили про бажання допомагати Тернопільській області
Делегація Скалатської громади завершила триденний робочий візит до польського муніципалітету Котунь. Голова громади Петро Савончак, Михайло Китай та амбасадор Тернопільської області в Польщі Денис Волошин провели низку зустрічей і домовленостей, що мають наповнити партнерство конкретними кроками. Про це Волошин повідомив у соцмережах. Учасники делегації відвідали пожежну частину, оглянули музей пожежної техніки та ознайомилися з роботою добровільних і державних підрозділів. Окремо обговорили питання пожежних автомобілів і техніки - сторони домовилися повернутися до нього з конкретними пропозиціями. До робочої програми другого дня долучився також голова Підгаєцької громади Ігор Мерена. Делегація також ознайомилася з інфраструктурою Котуня: комунальними установами, об'єктами соціальної сфери та адміністративними підрозділами. Обговорили фінансову модель і підходи до стратегічного планування розвитку громади. На завершення візиту відбулася зустріч із головами муніципалітетів і бурмістрами міст-партнерів, з якими раніше підписали угоди про співпрацю. Визначили наступні етапи взаємодії та заплановано подальші робочі зустрічі. Після підписання […]
Ні котлет, ні молока, ні лайки: як правильно тримати Великий піст у 2026 році, щоб не перетворити його на звичайну дієту
Великий піст — найдавніший і найголовніший піст у православному та греко-католицькому календарі. Він готує душу та тіло до найбільшого свята — Світлого Воскресіння Христового. У 2026 році він починається сьогодні, 23 лютого, у Чистий понеділок, і триває рівно 48 днів — до Великодня 12 квітня. 48 днів складаються з двох частин: Свята Чотиридесятниця (40 днів) — власне піст на честь 40-денного посту Христа в пустелі, та Страсна седмиця (7 днів) — тиждень перед Великоднем, коли згадуються останні дні земного життя Ісуса. Що не можна їсти під час Великого посту? Церковний статут передбачає повну відмову від їжі тваринного походження на весь час посту: Заборонені продукти (весь піст): М'ясо та м'ясні вироби: свинина, яловичина, курятина, ковбаси, шинка, паштети Молочні продукти: молоко, вершки, масло, сметана, йогурт, кефір, сири Яйця та всі продукти, що їх містять Алкоголь — у будні дні (у суботу-неділю допускається […]
