Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Котельні, міськрада і ТЦК тепер будуть з графіками: у місті на Тернопільщині вимикатимуть світло у критичній інфраструктурі
У Чорткові запроваджують суворіші правила відключення світла. Частину об'єктів, які досі мали безперервне електропостачання, тепер вимикатимуть за загальним графіком. Через постійні обстріли енергетичної системи України владі довелося переглянути список критичної інфраструктури. Це означає, що багато установ і будинків поряд з ними залишатимуться без струму на кілька годин щодня. Про це повідомляють у Чортківській міській раді. Що саме змінилося Зі списку критичної інфраструктури виключили котельні при школах та соціальних закладах, міську раду, райдержадміністрацію, ТЦК та СП, пожежну частину і поліклініку центральної міської лікарні. Усі ці об'єкти переходять на погодинні відключення, як і звичайні житлові будинки. Безперебійне електропостачання зберігається лише для найважливіших служб. Водоканал, стаціонар лікарні, центр медичної допомоги, стоматологія, поліція, прокуратура, суд та УВП продовжують працювати без відключень.
Чому у “Савич парку” тернополянам заборонили кататися на гірках (відео)
У тернопільському "Савич парку" на вулиці генерала Мирона Тарнавського місцевим мешканцям не дозволили кататися з гірок. Люди прийшли, аби отримати радість від снігу, якого не було вже кілька років. Парк не функціонує вже роками, тож тернополяни вирішили покататись. Проте зробити це могли не довго - уже за кілька днів, ймовірно, орендатор ділянки поставив там сторожа, який не пропускав нікого на гірки. Про це у відео в соцмережі TikTok розповіла місцева мешканка Валерія з ніком "Спільнота БЛОГОустрій". "Звісно, це не найбільша наша проблема, коли країна боронить себе на фронті. Але містяни мають право впливати на використання комунальної землі. Особливо комунальної гірки, коли нарешті випав сніг", - каже тернополянка. У відео вона каже, що земля - комунальна, але здана в оренду. Формально, тут все законно, адже орендар може робити на орендованій землі все на власний розсуд. "Але зробити людям підставу, і закрити […]
У Тернополі чоловік нахуліганив в аптеці
У Тернополі чоловік вчинив хуліганські дії в аптеці. Він розбив скло і поводився агресивно. Про це розповіли у пресслужбі ГУ НП у Тернопільській області. "До співробітників Тернопільського районного управління поліції надійшло повідомлення від працівниці аптеки про те, що у приміщення закладу зайшов невідомий чоловік, який поводиться агресивно та виражається нецензурною лексикою. Прибувши на місце події, поліцейські припинили протиправні дії чоловіка. Під час інциденту фігурант розбив скло у дверях аптеки. Сума завданих збитків склала 5 тисяч гривень. З’ясувалося, що фігурант, 34-рінчий житель Хмельницької області, перебував напідпитку і не зміг пояснити свого вчинку", - йдеться у повідомленні. За даним фактом дізнавачі поліції розпочали кримінальне провадження за частиною 1 статті 296 Кримінального кодексу України (хуліганство). Санкція статті передбачає покарання від штрафу до 5 років обмеження волі.
На Тернопільщині водій збив людину
У вихідні на Тернопільщині сталася аварія. Водій авто збив чоловіка. Про це розповідає поліція Тернопільської області. "З численними тілесними ушкодженнями до медзакладів потрапили двоє жителів Тернопільської області. Потерпілі стали жертвами дорожньо-транспортних пригод. Із забоями та переломами до лікарні бригада екстреної медичної допомоги госпіталізувала чоловіка 1975 року народження. Аварія трапилася 9 січня близько 11:30 в селі Яблунів. При виїзді слідчо-оперативної групи стало відомо, що водій автомобіля NISSAN X-TRAIL, рухаючись у напрямку Чорткова та об'їжджаючи вантажівку, допустив наїзд на пішохода. Останній переходив дорогу у забороненому місці", - йдеться у повідомленні. Кермувальник попередньо тверезий, але в нього взяли зразки крові для перевірки на вміст алкоголю.
Крижана казка на Тернопільщині: Джуринський водоспад вкрився льодом (фото)
На Тернопільщині замерз Джуринський водоспад - найвищий рівнинний водоспад в Україні. Фотограф Володимир Тихович опублікував у своєму фейсбуці вражаючі світлини природної пам'ятки, вкритої льодом. Водоспад заввишки 16 метрів та завширшки до 20 метрів перетворився на крижану скульптуру. Морозна погода створила унікальне видовище, яке привертає увагу. Червоногородський (Джуринський) водоспад знаходиться на річці Джурин в урочищі "Червоне" між селами Нирків і Устечко Чортківського району. Він має статус гідрологічної пам'ятки природи місцевого значення. Водоспад складається з кількох каскадів. Фото: Володимир Тихович
Масштабна пожежа на Тернопільщині: горіла птахоферма
На Тернопільщині сталася масштабна пожежа - спалахнула птахоферма. Про це розповіли у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "12:56 до оперативно-координаційного центру надійшло повідомлення про пожежу в селі Дзвиняч Заліщицької територіальної громади Чортківського району. По прибуттю до місця виклику рятувальники встановили, що горить приміщення, пристосоване для вирощування птиці. Гасіння пожежі ускладнювалося значним задимленням та горінням утеплювача під металевим покриттям, що сприяло швидкому поширенню вогню. Рятувальники оперативно подали на гасіння пожежні стволи та проводили розкриття конструкцій покрівлі. Для ліквідації пожежі було додатково направлено додаткові сили та засоби. Всього до гасіння залучено 3 автоцистерни та 12 чоловік особового складу від Головного управління ДСНС, а також 2 автоцистерни від місцевої пожежної команди. О 16:44 пожежу ліквідовано. Причину виникнення пожежі та розмір матеріальних збитків встановлюють фахівці," - йдеться у повідомленні.
