Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
На Зборівщині у страшній аварії загинув молодий чоловік
На Зборівщині сталася аварія з летальними наслідками. У ДТП загинув молодий чоловік, уродженець Луганської області. Про це інформують у пресслужбі тернопільської поліції. "Аварію зі смертельними наслідками зареєстрували слідчі Зборівського відділення поліції 29 листопада о 1:25. Водій Peugeot 405, житель Львова, поблизу села Метенів Зборівської громади збив пішохода. Потерпілий - уродженець Луганської області 1989 року народження. Чоловік знаходився на проїжджій частині дороги, а в результаті отриманих травм - загинув на місці ДТП. За даним фактом слідчі поліції відкрили провадження відповідно до частини 2 статті 286 Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні поліції. Нагадаємо, "Терміново" повідомляло, що у моторошній аварії на Кременеччині загинув 15-річний хлопець.
Прив’язали і покинули. У Чорткові рятують породистого собаку (відео)
У Чорткові волонтери шукають нових господарів для алабая, якого колишні власники залишили на смітнику. Собаку знайшли прив'язаною мотузкою до дерева. Про це розповіла волонтерка Юлія у спільноті «Чортків Безпритульні Тварини». Жінка пояснила, що тварина – самка віком близько п'яти-шести років. «Собаку породи алабай прив'язали мотузкою до дерева на смітнику… Це дівчинка. Вік 5–6 років. Дуже добра і спокійна і лагідна», – написала волонтерка. Собаку стерилізують перед передачею новим господарям. Волонтери готові доставити тварину у Тернопільській та сусідніх областях. Усі, хто хоче допомогти, можуть телефонувати за номером 095 082 22 12.
На Тернопільщині четверо людей ледь не загинуло від чадного газу
На Тернопільщині четверо людей ледь не загинуло від чадного газу. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "На жаль, зафіксовано нещасний випадок, пов'язаний з порушенням правил експлуатації опалювальних приладів. 30 листопада до оперативно-диспетчерської служби надійшло повідомлення про те, що у селі Ілавче Іванівської територіальної громади 4 людини госпіталізовано з діагнозом «отруєння чадним газом». За попередніми даними, причиною отруєння стала несправність газового котла опалення у приватному будинку", - йдеться у повідомленні.
Можливо, перший в Україні. Священник з Тернопільщини переніс операцію з пересадки серця (відео)
Священник з Тернопільщини Микола Ференц переніс операцію з пересадки серця після року очікування донорського органу. 66-річний чоловік вважає себе, ймовірно, першим священником в Україні, якому зробили таку трансплантацію. Про це повідомив Інститут серця МОЗ України. За їхніми даними, Микола Іванович чекав на пересадку рік. Першу спробу операції не провели через ризики - кардіохірург Софія Чайковська прийняла рішення не використовувати той орган. Перед втручанням священник радився з монахами та духовними особами про допустимість пересадки. «Я, напевно, перший священник, який зробив пересадку серця. Але я спілкувався з монахами, з іншими духівниками, з питанням "Чи можна?". Вони кажуть, що серце - це орган, це не є душа», - розповів Ференц. Після операції чоловік отримав можливість повернутися до звичного життя - грати з онуками, спілкуватися з дружиною, співати вдома. Він подякував усій команді медзакладу та окремо згадав родину донора, завдяки якій отримав шанс на […]
Хотіла замовити “Зимову допомогу”: мешканка Тернопільщини втратила великі гроші через шахраїв
Мешканка Тернопільщини втратила великі гроші, коли намагалась оформити "Зимову допомогу" від держави. На жаль, цим скористались шахраї. Про подію повідомили у ГУ НП у Тернопільській області. Як кажуть правоохоронці, до них звернулась мешканка одного з сіл Білобожницької сільської громади 1969 року народження. Жінка стала жертвою шахрайських дій в інтернеті, коли натрапила на оголошення про надання "Зимової допомоги". Тільки це була не допомога від держави, а пастка шахраїв. Через це вона стратила понад 46 тисяч гривень. Шахраї створюють фіктивні посилання та копії державних сервісів, вводячи людей в оману під виглядом соціальних виплат. Поліція встановлює осіб, причетних до злочину.
Безпрецедентний випадок: мер міста на Тернопільщині представляв на асамблеї у Лондоні інвестиційний проєкт
Володимир Шматько, міський голова Чорткова, побував у Лондоні на щорічній асамблеї фонду Eastern Europe Energy Efficiency and Environment Partnership Fund (E5P). Це перший випадок в історії фонду, коли міського голову з країни-партнера запросили особисто на підсумкову зустріч донорів. Про це повідомляє Чортківська міська рада. Під час заходу Шматько розповів про результати грантового проєкту для КП "Чортків водоканал". На водозаборах та очисних спорудах встановили три сонячні електростанції. За період з червня по листопад завдяки сонячній енергії вдалося зекономити понад 50 тисяч євро. Міська рада подякувала всім учасникам проєкту: країнам-донорам фонду E5P, команді Nefco - the Nordic Green Bank та Nefco in Ukraine, секретаріату фонду, а також команді iC consulenten Ukraine за технічний нагляд. Крім звіту про реалізовані ініціативи, Шматько представив міжнародним партнерам новий проєкт з модернізації системи водопостачання та водовідведення у Чорткові. Громада шукає для нього фінансування в обсязі 2,5-3 мільйони […]
