Що можна приготувати з листкового тіста? Дуже багато різної смакоти! Від простих листкових «язичків» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «куточки», «трояндочки»; з начинкою з яблук, сиру, ковбаси, повидла, шоколаду, заварного крему! Ось яке багатство варіацій таїть базовий рецепт домашньої слойки. Про це пише “Порадник”.
Залежно від того, як ви складете тісто і чим наповните сформовані вироби, щоразу будуть виходити нові ласощі.
Випікати всі листкові вироби потрібно на листі, присипаному борошном, або застеленим пергаментом для випічки, при температурі 200-220°С. дізнатися готовність легко: випічка розшаровується, здобуваючи золотавий колір.
Сирні палички
Корж товщиною 1 см ріжемо смужками, змазуємо збитим яйцем, посипаємо тертим сиром. Можна посипати кмином або кунжутом.
Слойки «куточки»
Нарізаємо тісто квадратами, посередині кожного викладаємо нерідку начинку: шматочки яблук, вишні, сир, або варені яйця із зеленою цибулею, або гриби, обсмажені із цибулею. Згинаємо квадрати з тіста по діагоналі, щоб вийшов трикутник, і притискаємо по периметру пальцем, відступивши на 1 см від краю: тоді при випіканні начинка не «утече», а краї «куточків» красиво розшаруються.
Слойки «вушка»
Розкочуємо тісто товщиною 0,5 см, посипаємо корж цукром з корицею і звертаємо спочатку правий край, потім лівий рулетиком до середини коржа. Виходить подвійний рулетик. Нарізаємо його шматочками товщиною 0,5 см, розкладаємо «вушка» на листі, застеленому пергаментом, і випікаємо до готовності.
Слойки «трояндочки»
Можна зробити солодкими або закусочними. Розкотавши тісто товщиною 0,5 см, нарізаємо корж смугами довжиною 15 см, шириною 3 см.
На тісто укладаємо тонкі напівкруглі скибочки яблук, посипані цукром з корицею, або вареної ковбаси – так, щоб краєчки трохи виступали над тістом, – і звертаємо тісто рулетом. Скріплюємо трояндочки зубочистками та випікаємо до золотавості.
Слойки «круасани»
Розкочуємо тісто в коло товщиною 0,5 см і нарізаємо трикутними сегментами, як для рогаликів. На широкий край кладемо нерідку начинку: ягоди, шматочок повидла, горіхи з ізюмом і медом, шматочок шоколаду – і звертаємо від широкого кінця до вузького. Вмочаємо круасан верхньою стороною в збите яйце, потім у цукор. Викладаємо на лист і випікаємо до золотавого кольору.
Слойки «трубочки»
Щоб їх приготувати, вам знадобляться спеціальні металеві конуси для випічки. На них накручуємо смужки тіста шириною 1 см, трохи внакладку, – і випікаємо. Готові остиглі трубочки знімаємо з конусів і наповнюємо кремом: вершковим, заварним або білковим.
Спіральний пиріг
Розкочуємо тісто 0,5 см товщиною, ріжемо довгими, вузькими смужками (шириною 5 см, довжиною – чим більше, тим краще).
Посередині смужок кладемо начинку: тертий сир, гриби, фарш. Защипуємо краї й укладаємо «трубочки» з начинкою, що вийшли, по спіралі у форму. Можна зробити пиріг з різними начинками, чергуючи їх. Верх пирога змазуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом або кмином. Випікаємо до рум’яного кольору.
Торт «Наполеон»
Найбільш смачний і улюблений рецепт із листкового тіста! Розкочуємо тісто в коржі товщиною 2-3 мм, за розміром листа, протикаємо коржі в декількох місцях виделкою і випікаємо. Готові коржі промащуємо заварним кремом, обсипаємо торт крихтами і залишаємо для просочення на 3-4 години.
Смачного!
About the author
З Тернопільщини витурять 6 іноземців
У Тернополі виявили шістьох нелегальних мігрантів з Молдови. У результаті спільної роботи Міграційної служби Тернопільської області з правоохоронними органами виявили шістьох громадян Молдови, які порушили правила перебування в Україні та не виїхали з країни вчасно. До них застосували адміністративні заходи, і прийняли рішення про примусове повернення до їхньої країни або в іншу державу. Про це повідомили у Міграційній службі Тернопільської області. "Посадові особи секторів організації запобігання нелегальній міграції реадмісії та видворення УДМС у Тернопільській області регулярно здійснюють посилені заходи щодо виявлення іноземних громадян з неврегульованим статусом перебування на території України", - йдеться у повідомленні.
Авто влетіло в машину патрульних і зупинилося на боку: епічна ДТП у Тернополі (відео)
У Тернополі на об'їзній дорозі трапилась аварія за участю автомобіля правоохоронців і легковика. ДТП трапилась у четвер, 20 березня. Водій машини Toyota допустив зіткнення зі службовим автомобілем Renault. На порушника патрульні склали протокол за ст. 124 КУпАП. Про це повідомило видання "20 хвилин". "У нашу машину в’їхала цивільна автівка. Постраждалих немає. На місце події викликали патрульну поліцію", - прокоментували в управлінні поліції охорони в Тернопільській області.
Автобус № 18 у Тернополі змінить свій маршрут: деталі
З 22 березня до 5 квітня у межах експерименту деякі автобуси маршруту №18 курсуватимуть до ТОВ «М’ясокомбінат Тернопільський». Про таке рішення повідомили у Тернопільській міській раді. "Планується, що окремі автобуси №18 у межах експерименту, до 05 квітня, курсуватимуть від зупинки «Дорожник» до зупинки «Пролісок» - через вул. Промислову (с. Острів) із зупинками «М’ясокомбінат» (у прямому та зворотному напрямках)", - йдеться у повідомленні. Для зручності пасажирів, автобуси, які їдуть до м'ясокомбінату, будуть позначені спеціальними табличками. Читайте також: у Тернополі зміняться номери маршруток та тролейбусів: подробиці масштабного оновлення.
В Україні може значно здорожчати газ: названо терміни
В Україні, ймовірно, очікується здорожчання газу для населення. Нові тарифи можуть з'явитися в платіжках вже влітку 2025 року. Про це розповів Голова Спілки споживачів комунальних послуг Олег Попенко. Згідно з його прогнозами, влітку 2025 року ціна на газ може зрости до 9,5-10 гривень за кубічний метр. "Розраховувати на власний видобуток складно через ситуацію на фронті. У разі продовження атак РФ по об'єктах розподілу газопостачання в регіонах - забезпечити населення буде складним завданням. Росія вже завдала нищівних ударів по Дніпропетровщині, Сумщині, Тернопільщині та інших областях", - розповів експерт. Олег Попенко зазначив, що для успішного проходження майбутнього опалювального сезону державі доведеться скасувати регулювання цін на газ. Це дозволить закупити необхідні 3-4 мільярди кубометрів газу. Однак це спричинить значні витрати, оскільки ринкова ціна на газ зараз становить близько 500 доларів за кубометр. Наразі вартість одного кубометра газу в Тернополі становить 7,96 грн. Про […]
Чи можна стригти волосся дітям до року: про це розповів отець Олексій
Відомий священник з Кременеччини отець Олексій розповів про те, чи можна дітям до року стригти волосся. Існує такий забобон, що перший раз стригти дитину треба не раніше року. Оскільки волосся людини в собі несе його енергетику, якщо обстригти їх, то на організм дитини можна накликати хвороби. Інші вважали, що до року підстригти волосся – це «відрізати язик», тобто, ви порушуєте розвиток мовлення дитини, і вона не заговорить ще довго. "Якщо дитина заросла і волосся вже велике, то чому ж не можна? Ми не забобонні люди, ми - християни. Якщо у мене довге волосся, то я його стрижу. Тим більше коли обмолитвили дитину, проводили хрещення, читали молитви на постриження. Потрібно підрізати волосся, то ж не Будулай. Все акуратно має бути. Якщо не стрижемо, то і не миймо також до року. Тому купайте та підрізайте дітям волосся та самі дотримуйтесь чистоти духовної та […]
Тернопільського чемпіона з єдиноборств підозрюють у низці злочинів
Тернопільський спортсмен Юрій Сенів розгромив приміщення у ліцеї №21, завдавши шкоди громаді на суму майже мільйон гривень, та незаконно виїхав за кордон. Тернопільського чемпіона з єдиноборств Юрія Сеніва підозрюють у низці злочинів, проти нього відкрито кримінальне провадження. Крім того, Сенів фігурує у справі про розкрадання коштів зі спортклубу в центрі Тернополя. Також є судові рішення, що зобов'язують спортсмена сплатити борги за оренду майна в Західноукраїнському національному університеті, пишуть "Тернополяни". У 2019 році підприємець Юрій Сенів орендував підвальне приміщення в тернопільській школі №21, де відкрив спортивний клуб "Фаєр". Після закінчення терміну оренди, невдоволений Сенів навмисно пошкодив приміщення, перетворивши його на руїни. Загалом «спортсменами» знищено майна на майже мільйон гривень. У серпні 2021 року Юрій Сенів з групою осіб проник у приміщення Тернопільського ліцею №21, яке він раніше орендував, і влаштував там погром. Згідно з матеріалами справи, вночі Сенів навмисно пошкодив комунальне […]
