Ресторанний шедевр за копійки та мінімум часу: 5 перевірених ідей для смачної та легкої вечері

Вечір вдома після довгого робочого дня — це час для відпочинку, а не для кулінарних марафонів біля плити. Смачна вечеря може бути водночас простою, корисною та естетичною, навіть якщо у вас є всього 20 хвилин. Редакція “Терміново” підготувала п’ять перевірених рецептів із доступних продуктів, які доведуть: домашня їжа може бути ресторанного рівня без зайвих зусиль.

Куряче філе у соєво-медовому соусі

Це ніжна та ароматна страва, яка готується менше ніж за 20 хвилин. Куряче м’ясо потрібно нарізати невеликими шматочками та швидко обсмажити на сковорідці. Соус робить філе соковитим і надає йому золотистої скоринки. Найкраще подавати таку курку з вареним рисом або свіжими овочами.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Соєвий соус — 4 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Олія — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики

Спершу наріжте філе кубиками розміром 2–3 сантиметри, а часник дрібно подрібніть. Шматочки м’яса покладіть у глибоку ємність, всипте борошно та спеції, після чого ретельно перемішайте до появи рівномірного шару.

Для соусу в окремій мисці з’єднайте часник, соєвий соус, мед і сік половини лимона. Розігрійте олію на великій сковороді та обсмажте курку на інтенсивному вогні протягом 3–4 хвилин до появи рум’яної скоринки. Потім влийте підготовлену медову суміш і готуйте ще 10 хвилин, постійно помішуючи, до повної готовності.

Перед подачею обов’язково скуштуйте м’ясо та додайте приправи, якщо це необхідно. Ця страва чудово поєднується з відвареним рисом або будь-яким іншим улюбленим гарніром.

Класична паста з томатами та сиром

Така вечеря завжди рятує, коли обмаль часу на складні рецепти. Макарони потрібно відварити до стану аль-денте та змішати з підсмаженими томатами. Сир додає страві приємної тягучої текстури та насиченого смаку. Це ідеальний варіант ситної страви з мінімуму доступних продуктів.

Інгредієнти:

Макарони (будь-якого виду) — 250 г

Томати у власному соку або свіжі — 300 г

Твердий сир (або пармезан) — 100 г

Оливкова олія — 1 ст. л.

Сушений базилік — дрібка

Для приготування пасти спочатку відваріть макарони у підсоленій воді до стану аль-денте, після чого злийте воду. Паралельно розігрійте на сковорідці оливкову олію та викладіть подрібнені томати. Тушкуйте їх на середньому вогні кілька хвилин, додавши дрібку сушеного базиліку для аромату. Потім перекладіть готові макарони до соусу, ретельно перемішайте та посипте зверху тертим сиром. Потримайте страву під кришкою ще хвилину, щоб сир повністю розплавився та став тягучим.

Запечена риба з лимоном та зеленню

Риба, запечена у духовці, є корисною та легкою для шлунку стравою. Для цього рецепту підійде будь-яка біла риба, наприклад, хек або минтай. Лимонний сік прибирає зайвий запах і робить м’ясо дуже ніжним. Достатньо загорнути продукти у фольгу та зачекати пів години до повної готовності.

Інгредієнти:

Філе білої риби — 400 г

Лимон — 1/2 шт.

Вершкове масло — 20 г

Свіжий кріп або петрушка — 10 г

Сіль та перець — на свій смак

Спершу підготуйте рибу: очистьте її від луски, випатрайте та зробіть по три глибокі надрізи з кожного боку. Ретельно змастіть тушку оливковою олією зовні, всередині та в самих розрізах. Одну цибулину та часник подрібніть у блендері до стану кашки, якою потрібно щедро натерти рибу з усіх боків.

Для насиченого смаку вставте в бічні надрізи часточки лимона та гілочки розмарину. Другу цибулину наріжте кільцями та помістіть її всередину риби разом із петрушкою та залишками розмарину. Додайте сіль і перець за смаком, ще раз злегка полийте олією та щільно загорніть у фольгу.

Залиште страву в холодильнику на дві години для маринування. Після цього запікайте рибу в розігрітій до 200°C духовці протягом години до повної готовності.

Овочеве рагу з кабачками та картоплею

Овочеве рагу — це чудова можливість використати сезонні овочі. Всі інгредієнти треба нарізати кубиками та тушкувати на повільному вогні під кришкою. Страва виходить дуже ароматною та легкою, тому вона ідеально підходить для вечірнього прийому їжі. Можна додати трохи сметани в кінці для ніжного молочного смаку.

Інгредієнти:

Картопля — 300 г

Кабачки — 200 г

Морква — 100 г

Цибуля — 1 шт.

Томатна паста — 1 ст. л.

Для приготування запашного рагу спочатку дрібно наріжте базилік і петрушку, змішавши їх із сіллю, перцем та подрібненим зубчиком часнику. Всі овочі підготуйте, нарізавши їх однаковими невеликими кубиками. На розігрітій з олією сковороді протягом хвилини обсмажте цибулю, після чого додайте моркву і готуйте ще 3 хвилини.

Далі всипте картоплю і обсмажуйте її протягом 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Додайте до суміші томати та болгарський перець, готуючи все разом ще 5 хвилин. Після цього ретельно перемішайте основу, викладіть зверху шар кабачків (їх перемішувати не потрібно) і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хвилин. На завершення вимкніть вогонь, додайте підготовлену пряну зелень, обережно перемішайте страву та подавайте до столу.

Омлет з овочами та шинкою

Омлет може бути не лише сніданком, а й повноцінною швидкою вечерею. Збиті яйця з молоком стають пишними, якщо готувати їх під кришкою на маленькому вогні. Начинка з шинки та болгарського перцю робить страву більш поживною. Це займає всього 10 хвилин вашого часу.

Інгредієнти:

Яйця — 3 шт.

Молоко — 50 мл

Шинка — 50 г

Болгарський перець — 1/2 шт.

Вершкове масло — 10 г

Спершу збийте яйця з молоком, додавши сіль та перець, до утворення однорідної пишної маси. Ретельно промийте овочі та зелень, після чого наріжте помідори й болгарський перець дрібними кубиками. На розігріту сковорідку з олією викладіть овочі та обсмажуйте їх, доки вони не стануть м’якими.

Далі залийте овочеву суміш яєчною масою, рівномірно розподіліть її по всій поверхні та зменште вогонь. Готуйте страву протягом кількох хвилин. Перед завершенням посипте омлет шпинатом або свіжою зеленню, накрийте кришкою і зачекайте 1–2 хвилини, щоб маса добре схопилася. Подавайте страву до столу гарячою.

Попередня

trending_flat

Хотіла заробити, а натомість втратила майже 50 тисяч: у Тернополі жінка стала жертвою шахраїв

Новини