Сезон перцю: готуємо смачну, пікантну закуску
Сезон свіжих літніх овочів у розпалі. На ринку величезний вибір болгарського перцю. А розмаїття страв, які можна з нього приготувати, ще більше. Тож на вихідні робимо смачну, у міру гостру закуску із перцю, ароматних трав та сиру. Інгредієнти: 600 г перцю болгарського або міні перці; 400 г сиру фета, або бринза, або вершковий (з вершковим краще, ніжніше). Маринад: 900 мл води; 45 г солі; 25 г цукру; 1 лавровий листок; 1 гірка перчина; 40 мл оцту; 200 мл оливкової олії; 3 зубці часнику; 2 ч. л сушеного базиліку або прованські трави. Маринад: всі інгредієнти плюс часник і цілий гіркий перець закип'ятити та відставити з вогню. Покласти в маринад почищений перчик на 10 хв. Дістати, охолодити й начинити сиром. Якщо перчики великі, то начинені вже розрізаємо на 2 - 3 частини. Покласти знову в маринад і на добу в холодильник. Смачного!
