Якщо ви тільки відкриваєте для себе світ зеленого чаю, представники спеціалізованого магазину New Tea радять починати знайомство саме з сорту Мао Фен. Це класичний представник китайських чаїв: має давню історію та входить до трійки найвідоміших зелених сортів. Купити зелений чай з Китаю можна на сайті New Tea: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay/vid-mao-fen.
Чай з історією
Мао Фен – чай, відомий ще за часів династії Мінг, тобто з XIV століття. Вже понад шість століть цей сорт вирощують у провінції Аньхой на схилах гори Хуаншань. Варто відвідати ті краї, щоб побачити, серед якої дивовижної краси народжується чай Мао Фен. Високогірні плантації, заховані серед хмар, часті опади, туман та вологе повітря – все ніби створене для того, щоб чайні бруньки та листя ставали ніжними та м’якими.
Мао фен – 2 в 1: напій та технологія
Мао Фенг в дослівному перекладі з китайської мови означає «ворсиста вершина». Верхівка чайної бруньки вкрита сріблястими ворсинками та дійсно нагадує засніжену гору. Для виготовлення чаю плантатори зривають з гілки чайного куща лише верхній листочок та бруньку. Збір урожаю відбувається на початку весни та триває всього кілька днів.
Мао Фен – це не тільки назва зелених сортів, а ще й спосіб обробки чайного листя. Особливістю технології є те, що листя починають обробляти протягом доби після збору, завдяки цьому чай не встигає ферментуватися. В процесі виготовлення сировина проходить кілька стадій:
- первинне обсмаження: працівники вручну перемішують листя, що нагрівається при температурі 1500С. Обсмажене листя має бути однорідного світло-зеленого кольору;
- сушка: прогрівання з повільним зниженням температури від 90 до 60 градусів. Сировина не повинна змінити колір та почервоніти.
Готовий зелений чай, купити який мріють поціновувачі цього напою, має виглядати так: скручені листочки, довгі та тонкі, за що їх називають «пташиними язичками». Листочки однакові за розміром, не ламані. Заварка золотаво-зеленого кольору, без бурих чи сірих плям. Чай пахне травами та квітом із солодкуватими нотами какао, дехто відчуває аромат орхідеї.
Обмежена територія плантацій, короткий час збору врожаю, ручна праця на крутих схилах, складна технологія – це все робить чай Мао Фен дійсно елітним напоєм.
Правильно заварюємо Мао Фен
Скуштувати Мао Фен з провінції Аньхой – задоволення не з дешевих. Вартість оригінального зеленого чаю з високогірних плантацій Хуаньшань стартує від 340 грн за 100 г. В інтернет-магазині можна знайти більш бюджетні зелені сорти з Китаю: https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay. Але незалежно від вартості, треба знати, як правильно приготувати зелений листовий чай, щоб напій максимально повно розкрив свій смак та аромат. Неправильна температура води чи довший час заварювання можуть «вбити» ніжний смак Мао Фен.
Отже, щоб приготувати зелений чай Мао Фенг, треба:
- Підготувати посуд. Взяти скляний, фарфоровий або глиняний чайник та ополоснути його окропом.
- Насипати до заварника чайну ложку чаю.
- Залити заварку 200 мл води, підігрітої до 800С. Гарячіше не треба, для слабоферментованих сортів такої температури цілком достатньо.
- Почекати кілька секунд та злити воду. В такий спосіб китайці промивають заварку та «пробуджують» чай.
- Влити воду до чайника та настоювати до 20 секунд.
- Готовий чай налити в чашки.
Мао Фен, як інші зелені чаї, можна заварювати до 8 разів, і кожен новий пролив буде за смаком відрізнятися від попереднього. Після того, як ви дізналися все про Мао Фен, залишається тільки зелений чай купити та насолоджуватись вишуканим чаюванням.
About the author
Остання літня спека? Коли в Україну прийдуть +33
Спека в Україні незабаром знову почне посилюватися. Після кількох прохолодніших днів погода зміниться вже на вихідних. Про це повідомив начальник Черкаського обласного гідрометцентру Віталій Постригань. Якою буде погода у вихідні За його словами, наразі Україна перебуває на прохолодній периферії антициклону з центром над Польщею. Тому найближчими днями в країні збережуться комфортні денні температури та прохолодні, як для серпня, ночі. Втім, довго така синоптична ситуація не протримається. Уже в неділю, 16 серпня, атмосферні процеси почнуть перебудовуватися. Антициклон переміститься у бік Балкан і Чорного моря, через що зміниться напрямок повітряних потоків. В Україну почне надходити тепліше повітря з південних широт. Згідно з прогнозом Тернопільського обласного центру з гідрометеорології, 15 серпня на Тернопільщині температура повітря складатиме від 25 до 30 градусів, без опадів.
Танці під російську музику біля Алеї Героїв в Монастириськах: поліція встановила особу учасниць
На Тернопільщині встановили усіх учасниць скандального відео, на якому три дівчини танцюють під російськомовну музику в центрі Монастириськ, неподалік Алеї Героїв. Про це повідомляє відділ комунікації поліції Тернопільської області. Ролик, що з'явився в соціальних мережах, спричинив значний суспільний резонанс - особливо серед родин загиблих військових та близьких тих, хто нині боронить Україну на фронті. Хто потрапив у кадр Працівники сектору поліцейської діяльності Монастириськ встановили всіх учасниць відео та їхніх батьків. Ними виявилися три неповнолітні дівчини: одинадцятикласниця з Тернополя, яка приїхала до бабусі, а також дві місцеві мешканки — учениці 9-го та 10-го класів. Що зробили правоохоронці Поліцейські спільно зі службою у справах дітей Монастириської територіальної громади провели профілактичні бесіди як із самими дівчатами, так і з їхніми батьками. Правоохоронці наголосили на неприпустимості подібної поведінки, особливо у місці, пов'язаному з пам'яттю про загиблих захисників України. Щодо двох молодших учасниць події правоохоронці […]
За життя 4-річного хлопчика борються лікарі: у поліції повідомили подробиці ДТП під Зборовом
У ДТП поблизу Зборова загинули двоє людей, серед них 14-річна дівчина. Ще шестеро осіб травмувалися, троє з них - діти. За життя одного з хлопчиків зараз борються медики. Про це повідомив очільник ГУНП Сергій Зюбаненко. Аварія сталася 13 серпня близько 18:00 на Львівській трасі поблизу Зборова. Зіткнулися автомобілі Volkswagen Polo та Peugeot Expert. Водій Volkswagen та його 14-річна пасажирка загинули на місці. Ще двом пасажиркам цього автомобіля медики надали допомогу без госпіталізації. https://terminovo.te.ua/news/143260/ У Peugeot Expert їхала родина - водій та троє його дітей віком 6, 8 і 14 років. Усіх чотирьох госпіталізували. Один із хлопчиків перебуває у реанімації у важкому стані. За його життя борються лікарі. Після аварії поліцейські переглянули записи з відеореєстраторів та встановили нові обставини ДТП. За попередніми даними, Volkswagen рухався лівою смугою та виїхав на зустрічну, намагаючись уникнути зіткнення з вантажівкою, яка їхала правою смугою у […]
На Тернопільщині висохли 13 ставків і обміліли дві річки
У Борсуківській громаді Тернопільської області висохли 13 ставків, а дві річки значно обміліли. Через посуху рівень води падає також у криницях, а деякі річки області наблизилися до історичних мінімумів. Про це повідомляє "Суспільне Тернопіль". У громаді висохли 13 ставків У селі Снігурівка від річки Свинорийки, де раніше ловили рибу та купалися, нині залишився лише невеликий потічок. Місцеві жителі кажуть, що разом із річкою почала зникати вода і в криницях. Загалом у Борсуківській громаді обміліли дві річки - Свинорийка та Горинь. Також із 23 ставків частина повністю висохла, а в інших рівень води суттєво знизився. Голова Борсуківської громади Роман Кухарський розповів, що близько 15 років тому Свинорийка була повноводною річкою. Її ширина становила 4-5 метрів, а глибина - близько 70-80 сантиметрів. “Всі ці ставки, які ми бачимо, то один вже повністю висох, другий наполовину, третій теж, там десята частина води залишилася. […]
Тернопіль три дні поспіль святкуватиме День міста – програма заходів
Цьогоріч Тернопіль відзначатиме День міста одразу три дні - 14, 15 та 16 серпня. Для містян і гостей підготували насичену програму з концертами, спортивними змаганнями, виставками, сімейними розвагами, благодійними заходами та культурними подіями. Про це повідомляє Тернопільська міська рада. Водночас святкування матиме благодійну та меморіальну складову. У програмі передбачили вшанування полеглих захисників України, благодійні забіги та концерти на підтримку ЗСУ, а також відкриття нових імен на «Алеї Зірок». Що відбудеться 14 серпня Однією з центральних локацій стане парк Тараса Шевченка, де о 15:30 урочисто відкриють фестивальне містечко «Тернопіль Вражає». Тут працюватимуть ярмарок локальних виробників, зона ветеранського бізнесу, фотозони, фудкорт з локальною кухнею, дитячі майстерки та спортивні активності. О 18:00 у парку запланований благодійний концерт на підтримку ЗСУ за участю гуртів «Шоколад» та «Вільні». Також відбудеться відкритий майстер-клас з українських танців. Програма на 15 серпня Головний день святкування розпочнеться з подій, […]
У яких школах Тернопільської громади більше не буде молодших класів
У дев'яти закладах освіти Тернопільської громади цьогоріч не відкриватимуть двері для першокласників. Про це повідомили у Тернопільській міській раді. "Відповідно до затвердженого раніше плану формування освітньої мережі, у 2026/2027 навчальному році перші класи не відкриватимуть у Тернопільському академічному ліцеї «Українська гімназія» (ТАЛ УГ), гімназії «Гармонія», Тернопільській спеціалізованій школі №3, ТНВК «Школа-ліцей №6», ТНВК «Школа-мистецький ліцей №15», ТЗОШ №16, академічному ліцеї «Плеяда», ТЗОШ №28 та Курівецькій гімназії", - йдеться у заяві ТМР. У школах навчатиметься на 1177 менше учнів, ніж минулого року. Кількість класів також зменшилась - на 37.
