Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Українці накопичили рекордні борги за ЖКГ
Державна служба статистики вперше з початку повномасштабного вторгнення оприлюднила дані щодо заборгованості за комунальні послуги. Станом на другий квартал 2025 року борг українців за оплату ЖКГ сягнув 106,6 млрд грн. Деталі розповідає Центр громадського моніторингу та контролю. Найбільше завинили за тепло та гарячу воду За даними Держстату, у другому кварталі 2025 року українцям нарахували за комуналку 64,3 млрд гривень. Але сплатили вони на 13 млрд менше: лише 51,5 млрд гривень. Повна ж заборгованість українців за комірне станом на другий квартал цього року становить: за постачання теплової енергії та гарячої води — 35,2 млрд грн; за газ — 32,3 млрд грн; за електроенергію — 17,1 млрд грн; за холодну воду — 10,2 млрд грн; за управління багатоквартирним будинком — 8,8 млрд грн; за вивіз сміття — 3,1 млрд грн. Разом це майже 107 млрд гривень. До цієї суми не входять борги, […]
У Шумському районному суді знайшли порушення
У Шумському районному суді виявили проблеми з умовами для підсудних та людей з інвалідністю. Про це повідомляє Представництво Уповноваженого Верховної Ради України з прав людини в Тернопільській області. Перевірка відбулась 28 серпня в рамках національного превентивного механізму. Спеціалісти з'ясували, що в суді працюють дві зали для кримінальних справ. Одну з них обладнали захисним склом та системою відеозв'язку. Відвідувачі можуть користуватись питною водою, а для підсудних передбачений окремий маршрут до залів засідань. Однак моніторингова група виявила низку недоліків. У суді бракує камер для підсудних, немає пандусів та ліфтів для людей з інвалідністю. Крім того, відсутня окрема кімната, де адвокат може поговорити з підзахисним. За підсумками перевірки готують звіт з рекомендаціями. Документ надішлють керівництву суду та Державній судовій адміністрації для усунення виявлених проблем.
Стало відомо, скільки шкіл зачинились з 1 вересня на Тернопільщині
Першого вересня на Тернопільщині розпочали роботу 534 заклади середньої освіти. Це на 17 шкіл менше, ніж торік працювало в області. Про це розповіла Суспільному директорка обласного департаменту освіти Ольга Хома. За її словами, кількість учнів також скоротилася на 3310 дітей порівняно з попереднім навчальним роком. За шкільні парти цього року сіли 98617 дітей по всій області. Вперше до школи пішли 7 тисяч першокласників - це на 900 менше, ніж минулого вересня.
Понад місяць шукали вбивцю пенсіонера на Кременеччині
У Почаєві поліція затримала чоловіка, який підозрюється у жорстокому вбивстві місцевого пенсіонера. 54-річний мешканець міста наніс смертельні ножові поранення 69-річному сусіду. Вбивство сталося після конфлікту в його власному будинку. Про це повідомила Тернопільська обласна поліція. На період розслідування суд уже обрав підозрюваному запобіжний захід у вигляді тримання під вартою Трагедія сталася 28 липня в Почаєві Кременецького району. Тіло пенсіонера знайшли сусіди поблизу його дому. Судмедекспертиза підтвердила, що чоловік помер від ножових ран. Правоохоронці опитували свідків, переглядали записи з камер відеоспостереження та проводили криміналістичні експертизи. У результаті спільних зусиль слідчих ГУНП, обласного карного розшуку та Кременецького райвідділу поліції вдалося встановити особу вбивці. За версією слідства, напередодні злочину підозрюваний прийшов до будинку жертви. Там між чоловіками спалахнув конфлікт, під час якого нападник взяв ніж і завдав господареві кілька смертельних ударів. Фігуранту повідомили про підозру в умисному вбивстві за статтею 115 Кримінального кодексу України. […]
Коротке замикання ледь не знищило будинок на Тернопільщині
На Тернопільщині через несправність електромережі ледь не згорів дачний будинок. Рятувальники встигли вчасно й врятували будівлю від повного знищення. Про це повідомляє Головне управління ДСНС України у Тернопільській області. За добу спеціалістам довелося виїхати на два виклики про пожежі. Перша надзвичайна ситуація сталася в селі Буцнів Великоберезовицької громади. У підвалі дачного будинку спалахнуло полум'я через коротке замикання в електромережі. Працівники ДСНС швидко приїхали на місце та загасили вогонь до того, як він встиг пошкодити всю будівлю. Другий виклик надійшов у Тернополі на майдані Перемоги о 13:49. Там горіло сміття на відкритій території, яке також оперативно ліквідували рятувальники. Крім того, упродовж дня бійці ДСНС тричі виїжджали знищувати гнізда небезпечних комах. Це сталося в селі Миролюбівка Великоберезовицької територіальної громади, а також у містах Бережани та Теребовля.
Працювала з XIX століття: чому закрилася одна з найстаріших шкіл Козівщини
У селі Дибще на Козівщині 1 вересня настала небувала для цього місця тиша. Вперше за два століття школа не відчинила свої двері для учнів, не пролунав перший дзвінок для першокласників. З 1 вересня держава не виплачує освітню субвенцію школам, де навчається менш як 45 дітей. Саме через цю реформу Дибщенська школа змушена була припинити роботу. Про це повідомляється на сторінці колишнього навчального закладу. "Щиро вітаємо наших колишніх учнів з початком нового навчального року! Бажаємо успіхів та здобутків у нових навчальних закладах. Висловлюємо щиру подяку всім, хто протягом багатьох років підтримував нашу школу, дбав про її розвиток. Особлива подяка педагогам, які сіяли добре, розумне, вічне, інколи жертвували своїм часом, здоров'ям та й власними коштами для того, аби дітям було комфортно та затишно у школі. Прощай, рідна школо!" - написали у прощальному повідомленні представники закладу. Про Дибщенську школу відомо, що вона працює […]
