Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
Податкова перевиконала план надходжень за 5 місяців на понад 51,6 млрд гривень
Травень завершили з перевиконанням плану надходжень – +5,2 млрд грн до загального фонду держбюджету (станом на 19:00 30 травня). За 5 місяців понад план надійшло 51,6 млрд грн (+11,0 % до плану). Про це в Telegram-каналі повідомив Голова Державної податкової служби Руслан Кравченко. Загалом у травні 2025 року до загального фонду держбюджету по платежах, які контролює ДПС, надійшло 121,9 млрд грн (+21,9 % до травня 2024 року). Основні показники за травень: ПДФО – 30,3 млрд грн (+10,7 % до плану); податок на прибуток підприємств – 45,4 млрд грн (+5,2 % до плану); акциз з вироблених та ввезених товарів – 15,3 млрд грн (+3,3 % до плану). Стабільно відшкодовуємо ПДВ: 15,5 млрд грн – відшкодовано у травні; 70,9 млрд грн – відшкодовано за 5 місяців 2025 року; +23,8 % (13,6 млрд грн) –до факту січня-травня 2024 року. Надходження січня-травня 2025 року: 520,3 млрд грн — надходження до загального […]
Священник з Кременеччини знайшов на своєму городі скарб зі старовинними монетами (відео)
Священник Олексій Філюк з села Шушківці Кременецького району виявив скарб під старою грушкою на подвір'ї придбаної хати. Чоловік знайшов глечик, в якому було повно монет XIX століття. Про свою знахідку отець Олексій розповів на сторінці у Facebook. Серед знайдених предметів є монета з датою 1844 року, хоча деякі із них можуть бути новішими або старішими. Коли викорчовував пенька від старої грушки, помітив у землі глечик з цінностями. Раніше люди часто закопували коштовні речі та гроші в землі, щоб зберегти їх від пожеж, крадіжок або під час воєнних дій. "Мирного та благословенного усім дня, знайшов сьогодні під корінням старої грушки глечик з якимись іржавими і окисненими монетами…Хто каже, що Бога нема то нещасні люди", - розповів отець Олексій у відеозверненні. Це не перша історична знахідка священника. У травні цього року він передав до Державного архіву Тернопільської області старовинні парафіяльні документи, які […]
На Тернопільщину йде 33-градусна спека
Після затяжних дощів та прохолоди у травні на Тернопільщині нарешті наступило справжнє літо - стовпчики термометрів перевищили +25 градусів. Та скоро літо нам покаже всю свою силу, адже до кінця тижня в області значно потепліє - стовпчики термометрів перевищуватимуть +30, і навіть досягатимуть рекордних для червня +33. Про це свідчать дані погодного радару Ventusky. Втім, такі екстремальні температури не затримаються надовго - вже у понеділок, 9 червня, температура опуститься до комфортних +20. Варто пам'ятати, що погодні радари деколи можуть показувати неточну інформацію, адже збирають дані з відкритих джерел. Тому подивимось, що говорять синоптики. Тернопільський облгідрометцентр прогнозує +29 уже на вівторок, 3 червня. Проте грози та шквальний вітер не покинуть Тернопільщину. В українському гідрометцентрі такий прогноз погоди:
Представили нового очільника ДСНС Тернопільщини
Тернопільським рятувальникам представили нового керівника. Очільником підрозділу ГУ ДСНС Тернопільщини став полковник служби цивільного захисту Ігор Михальчук. "У пожежно-рятувальної служби Тернопільщини – новий керівник. Сьогодні разом із заступником голови ДСНС України Олексієм Мігріним представили особовому складу Головного управління Державної служби з надзвичайних ситуацій у Тернопільській області нового очільника підрозділу — полковника служби цивільного захисту Ігоря Михальчука. Це досвідчений керівник, який має понад 30 років досвіду роботи у ДСНС. Він добре обізнаний із викликами, які сьогодні постають перед рятувальниками. Налаштований працювати над удосконаленням та підвищенням ефективності пожежно-рятувальної служби Тернопільщини", - розповів начальник Тернопільської обласної військової адміністрації В'ячеслав Негода. Ігоря Михальчука привітали з призначенням на цю посаду. Нагадаємо, колишній очільник ДСНС Віктор Маслей став до лав ЗСУ. Він прокоментував своє рішення.
На Гайовій фура АТБ не вписалась під міст (відео)
На вулиці Гайовій фура з надписом "АТБ" врізалась у міст. Таке тут стається не вперше, коли водії транспортних засобів не розраховують висоту і зачіпляють кузовом машини його конструкції. "Ого! Фура зачепила міст на Гайовій. Через ДТП рух на цій ділянці ускладнений, утворюється затор. Коли трохи не розрахував габарити", - пишуть у телеграм-каналах.
Діти збиратимуть гроші для свого вчителя, який служить у ЗСУ: в Українському домі відбудеться благодійний захід
Учні тернопільської музичної школи збиратимуть кошти для свого викладача, який воює в лавах Збройних сил України. Благодійний захід "Від серця до серця" відбудеться 3 червня о 16:00 в Українському домі. Гроші збиратимуть на підтримку 155-ї окремої бригади імені Королеви Анни, де служить Андрій Бакан - педагог Тернопільської музичної школи №2 імені Михайла Вербицького. Про це повідомили у Тернопільській міській раді. Організатори запланували фестиваль дитячої творчості з участю вихованців музичної школи. Юні таланти виступатимуть, щоб зібрати допомогу для українських військових. Захід відкритий для всіх тернополян та гостей міста. Кожен охочий може долучитися до збору коштів для захисників України.
