Різні ножі виконують різні ролі на кухні. Потужний кухарський шеф-ніж впорається з самою складною роботою, але коли вам потрібно діяти більш делікатно, настає час ножа, який зазвичай називають ножем для чищення овочів та фруктів.
Хоча насправді цей ніж здатний на куди більше, чим просто чищення яблук від шкірки. Ці невеликі ножі ідеально підходять для різного роду делікатних та точних дій.
Що таке ніж для чищення овочів та фруктів?
Ножі для чищення овочів та фруктів мають короткі, але міцні леза які, як правило, мають довжину від 6 до 10 сантиметрів. Завдяки своїм розмірам вони ідеально підходять для того, щоби відрізати щось у важкодоступних місцях або виконання справ, де важлива точність. Для багатьох кухарів ніж для чищення овочів та фруктів стає основним інструментом у тих справах, де кухарський шеф-ніж буде занадто великим та громіздким.
Оскільки ножі для чищення овочів та фруктів порівняно невеликі, ними можно користуватися навіть без обробної дошки. Саме тому, незважаючи на маленьке лезо, розмір рукояті якісного овочевого ножа має повноцінно відповідати розміру вашей долоні. Це співвідношення розмірів клинка та рукояті дасть вам точний контроль над рухом леза під час використання ножа.
Краще, щоби лезо та ручка були приблизно однакового розміру, а вага – збалансованою. Ніж не повинен бути занадто важким на одному з кінців, інакше використовувати його буде незручно.
Дійте повільно й обережно, особливо коли використовуєте такий ніж вперше. Якщо лезо ножа гостре, такий ніж буде дуже контрольованим, керованим та безпечним.
Навпаки, тупим ножем для чищення порізатись куди легше. Тупий ніж буде вимагати більших зусиль під час різання, рух його леза буде куди менш передбачуваним.
Для чого використовують ніж для чищення овочів та фруктів?
Не звертайте уваги на назву. Це – лише данина традиціям. Насправді ви можете використовувати цей ніж під час приготування будь-яких страв.
Як тільки ви звикнете до цього ножа, ви будете знаходити все більше і більше діл, у яких його можна використати. Маневреність та зручність ножа для чищення овочів та фруктів не раз стане вам у нагоді під час приготування блюд з використанням самих різних інгредієнтів.
Наведемо лише деякі з найпопулярніших способів використання ножів для чищення овочів та фруктів.
Очищення овочів
Почнемо з очевидного. З чищення овочів. Як зрозуміло з назви цього ножа – така робота для нього є головною. Звісно, зараз придумано і продається багато спеціальних знарядь для очищення шкірки з овочів та фруктів.
Та чи застарів спеціальний ніж?
Ні, ножі для чищення – чудова альтернатива усім цим «чистилкам».
Однак, використанню ножа для чищення овочів та фруктів потрібно трохи навчитися.
Міцно тримайте фрукт (чи овоч) в одній руці. Ніж тримайте у іншій. Повільно рухайте лезо у напрямку до себе, акуратно знімаючи шкірку з фрукта. Рухайтесь легко та обережно, інакше ви ризикуєте зняти шкірку не тільки з овоча.
Очищення креветок
Якщо ви ще жодного разу не готували креветок, то знайте, що спершу їх треба ретельно очистити.
Роблять це так:
- Візьміть креветку та знайдіть темну лінію що тягнеться вздовж по спинній частині її хвоста. Це – кишківник. Його треба видалити.
- Візьміть ваш ніж для чищення овочів та фруктів. Тепер це – ніж для чищення креветок. Зробіть невеликий надріз, а потім підтягніть цю чорну лінію кінчиком леза.
- Обережно!
Видалення серцевини з плодів (наприклад, з помідорів)
Щоб вирізати серцевину помідора, вставте вістря ножа приблизно на 1 сантиметр ліворуч від серцевини. Потім обріжте серцевину, яка має вискочити, коли ви закінчите.
Очищення ковбаси
Більшість ковбас упаковані в тонкі оболонки, які можуть створити деякі проблеми під час приготування, чи заважати розрізати ковбасу на менші шматочки.
Вітаємо вас! Сталося ще одне чудо! Тепер ваш маленький ніж-трудівник перетворився на ніж для чищення ковбаси!
Просто злегка надріжте оболонку та проведіть лезом лінію вниз з одного боку ковбаси, не настільки, щоб глибоко її прорізати, але достатньо, щоби розрізати шкірку. Коли ви закінчите, зніміть оболонку, починаючи з місця розрізу.
І це лише деякі приклади того, як багато справ можна зробити акуратним, легким та маневреним ножем для чищення овочів та фруктів. Звісно, всі ці діла можна зробити і звичайним кухарським ножем. Але навіщо це робити, коли є ніж, який краще підійде для цих справ?
Дуже багато речей і легше і безпечніше зробити саме ножем для чищення овочів.
Насправді кажучи, цей ніж настільки універсальний та зручний, що усе діло полягає тільки у ваших особистих навичках та фантазії!
About the author
У Тернополі водій збив двох 15-річних дівчат
У центрі Тернополя сталася аварія. Про це повідомляє ГУНП у Тернопільській області. "Близько 21:00 на вулиці Богдана Хмельницького водій автомобіля Toyota здійснив наїзд на двох 15-річних дівчат, які переходили дорогу в межах регульованого пішохідного переходу. Неповнолітнім надали медичну допомогу без госпіталізації", - йдеться у заяві. У водія взяли кров на вміст алкоголю. Фото ілюстративне https://terminovo.te.ua/news/146833/
Україну перетинає атмосферний фронт: яку погоду він зумовить на Тернопільщині і чи буде мороз
Сьогодні, 11 листопада, Україну перетинає атмосферний фронт, який спричинить зміни погоди. Про це розповіла синоптикиня Наталка Діденко та Тернопільський обласний центр з гідрометеорології. Через проходження фронту вночі у західних областях розпочався дощ з мокрим снігом, який поступово пересуватиметься у напрямку областей центру країни. "Вдень у середу на заході та півночі опади припинятимуться. Температура повітря впродовж дня очікується в межах +2+7 градусів, а ось на півдні буде дуже тепло, +10+14 градусів", - каже Діденко. Водночас у Тернопільському обласному центрі з гідрометеороогії сьогодні по Тернопільщині прогнозують хмарну погоду, без істотних опадів. Температура по області складатиме від 0 до 5 тепла, у Тернополі буде трішки тепліше - від 3 до 5 тепла. "Найближчими днями стрибок тепла відбудеться у п'ятницю, у більшості областей очікується +10+15 градусів, на півдні +14+19 градусів!! свіжіше буде в західних областях, +8+10 градусів. Проте поки що лише один день. Хоча […]
Із Тернополя до Праги автобусом: як змінилися міжнародні перевезення та які можливості мають пасажири сьогодні
Ще кілька років тому планування міжнародної автобусної поїздки вимагало від пасажирів більше часу та підготовки. Потрібно було шукати контакти перевізників, уточнювати розклад телефоном і самостійно порівнювати пропозиції різних компаній. Сьогодні ситуація поступово змінилася: міжнародні автобусні перевезення стали доступнішими для пошуку та бронювання, а пасажири отримали більше можливостей для вибору. Один із напрямків, який має попит серед жителів Тернополя та області, - Прага. Чеська столиця приваблює українців роботою, навчанням, туристичними можливостями та великою українською спільнотою. Водночас дістатися туди автобусом сьогодні можна з різними варіантами часу відправлення. Від обмеженого вибору до кількох варіантів протягом дня Ринок міжнародних автобусних перевезень помітно розвинувся. Перевізники пропонують маршрути між українськими та європейськими містами, а онлайн-сервіси дозволяють порівнювати пропозиції без необхідності звертатися до кожної компанії окремо. Маршрут Тернопіль - Прага також не обмежується одним часом відправлення. Пасажири можуть знайти варіанти на різні години, що дозволяє краще узгодити дорогу з […]
Дитячий батут: як вибрати безпечну модель для дому та подвір’я
Вільний кут кімнати або ділянка газону ще не означають, що місце підходить для стрибків. Перш ніж обирати дитячий батут, батькам варто оцінити вік дитини, простір над полотном і можливість постійного нагляду. Жодна конструкція не виключає травм повністю, тому безпека залежить також від організації гри. Дитячий батут для дому чи подвір’я: у чому різниця Кімнатні моделі компактніші, однак потребують вільної зони навколо. Під час стрибка дитина піднімається над полотном, тому низька стеля, світильник або край полиці можуть стати перешкодою. Меблі не повинні слугувати опорою чи майданчиком, із якого можна застрибнути всередину. Відстані визначають за інструкцією, враховуючи не лише діаметр рами. Вуличний батут розміщують на рівній придатній основі, подалі від дерев, огорож і твердих предметів. Потрібно оцінити також простір під полотном: під час приземлення воно прогинається. Іграшки, садовий інвентар або тварини під конструкцією створюють додаткову небезпеку. Підготовку майданчика зручно провести ще до […]
Власник Domino Шухнін Антон і Раміна Есхакзай: стиль без компромісів у проєкті DOMINO Style&Friends
«Майже ідеально» — це не про неї. Раміна Есхакзай, нова героїня спецпроєкту DOMINO Style & Friends, обирає речі так, як ювелір обирає камені: прискіпливо, повільно, з увагою до кожної грані. У проєкті мережа Антона Шухніна разом із друзями бренду відкриває світ культових марок через образи тих, хто надихає, формує тенденції та переосмислює сучасну елегантність. Історія Раміни — про стиль, у якому немає місця компромісам. Раміна Есхакзай у проєкті DOMINO Style & Friends Чорний трикотаж, рельєфне золото, маленька сумка-скринька в руках і спокійний упевнений погляд. Позаду — мармурова статуя, що століттями зберігає свою красу незмінною. Саме таку довговічність Раміна шукає в одязі: речі, які не втратять форми після першого сезону, а залишаться з тобою надовго. Що означає «без компромісів» Компроміс у гардеробі звучить безневинно. Купити сукню, яка «майже сідає». Обрати сумку, яка «майже подобається». Погодитися на тканину, що «майже не мнеться». […]
У Тернополі сталася велика пожежа на СТО – рятувальники показали відео
У Тернополі на вулиці Морозенка сталася велика пожежа. По обіді біля "Подолян" спалахнуло СТО. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "9 листопада о 12:11 рятувальники отримали повідомлення про пожежу на вулиці Морозенка у Тернополі. Вогонь виник у приміщенні станції технічного обслуговування. Площа пожежі становила 50 м²", - йдеться у заяві. "На місце події оперативно прибули вогнеборці. Для недопущення поширення полум’я залучили додаткові сили та техніку. Завдяки злагодженим діям рятувальників о 12:34 пожежу локалізували. До гасіння залучили 5 одиниць техніки та 14 рятувальників", - йдеться у заяві рятувальників.
