У Тернополі презентували незвичний продукт – здорову сіль із зниженим вмістом натрію та додатковим калієм. Захід організувала торгова марка SALZ, а про наслідки надмірного споживання звичайної солі розповіли кардіологиня та лікарка-дієтолог.
Як повідомляє “Терміново”, презентація відбулася днями в Open Spaсе.
Двоє з трьох помруть від хвороб серця – і цю статистику можна “переписати”
Кардіологиня Оксана Сидоренко розпочала свій виступ із цифр: дві третини українців помирають від серцево-судинних захворювань.
“Всі ми боїмося онкології, але дві третини людей в Україні помирають саме від серця і судин. Це статистика, яка, на жаль, не міняється”, – сказала вона.
Головна причина – натрій. Його надлишок підвищує осмотичний тиск крові, серце починає посилено скорочуватися, тиск зростає. Спочатку це компенсаторна реакція, але з часом вона перетворюється на гіпертонічну хворобу. А гіпертонія – це прямий шлях до інфаркту та інсульту.
Дієтологиня Галина Сеник додала: від надлишку солі страждають не лише серце і судини. Затримка рідини в тканинах викликає набряки, порушується робота нирок, з’являються проблеми з вагою.
Скільки солі ми їмо насправді – і чому навіть не здогадуємося
Норма солі для дорослої людини – 5 г на добу, тобто приблизно одна чайна ложка без горбика. Але середнє споживання в світі – 12 г. Це понад удвічі більше за безпечний показник.
Проблема в тому, що 80% солі в нашому раціоні – прихована. Її не ми досолюємо зі сільнички, вона вже є в готових продуктах.
Дієтолог навела конкретні цифри:
- одна скибка хліба – до 1 г солі;
- дві скибки на день – вже 2 г;
- 100 г сосисок або сардельок – ще 2,5-3 г;
- плюс снеки, консерви, соуси, чіпси.
“З’їжте 100 г хліба і одну сердельку – і ви вже набрали денну норму солі. Але ж це ще не весь обід”, – зазначила вона.
Окремо лікарі звернули увагу: навіть діти споживають занадто багато. Дослідження 2019 року показало, що молодші школярі їдять 6,4 г солі на день, підлітки – вже 9,2 г. При нормі 3 г для дітей.
Калій: чому його бракує майже кожному
Натрій і калій – це два боки однієї системи в організмі. Медики називають її калій-натрієвим насосом. Від балансу цих двох елементів залежить робота серця, тиск, скорочення м’язів і навіть те, як клітини відновлюються після навантаження.
Якщо натрій затримує рідину і підвищує тиск – калій робить протилежне: виводить воду з тканин, розслабляє судини, знімає спазм. Тобто це не просто “корисний мікроелемент” – це прямий противаги надлишку солі.
Але є проблема: ми майже не отримуємо калію в потрібній кількості.
Лікарка-дієтолог Галина Сеник пояснила: у палеоліті людина споживала до 10 г калію на день – з овочів, коренів, горіхів, дикого м’яса. Натрію при цьому було мало. Сьогодні все навпаки: середнє споживання натрію – 9-12 г, а калію – лише близько 2 г. Це дані Всесвітньої організації охорони здоров’я.
Тобто ми маємо одночасно надлишок натрію і дефіцит калію. Двічі хибна рівновага.
Калієм багаті запечена картопля, томати, шпинат, бобові, банани, авокадо, скумбрія, молочні продукти. Але їсти в’язку бананів щодня, щоб добрати норму, – нереалістично, каже засновник торгової марки SALZ Павло Іванечко. Саме тому заміна солі на суміш із калієм – найпростіший спосіб виправити дисбаланс, не змінюючи раціон кардинально.
Фінляндія змінила сіль – і на 80% скоротила смертність від серця
Кардіологиня розповіла про фінський приклад, який доводить: це можливо змінити.
У 1970-х роках Фінляндія мала катастрофічну статистику смертності від серцево-судинних захворювань. Держава запустила програму здорового харчування – зменшила кількість солі в продуктах, запровадила правильне харчування в школах, залучила людей до фізичної активності.
Результат через 50 років – смертність від серцево-судинних захворювань впала на 80%. “Так, на це пішло 50 років. Але що це в масштабі історії – дрібниці”, – резюмувала лікарка.
Паралельно вона навела результати масштабного дослідження SSaSS 2021 року, яке провели в Китаї на 21 000 людей у 600 селищах. Учасникам просто замінили звичайну сіль на суміш із 25% хлориду калію. Через п’ять років:
- кількість інсультів знизилася на 14%;
- серцево-судинних подій стало менше на 13%;
- загальна смертність впала на 12%.
“Від дорогих препаратів ми інколи не бачимо такого ефекту. А тут – просто змінили сіль”, – сказала кардіологиня.
Британські вчені порахували: якщо поширити цей підхід глобально, щороку залишалися б живими близько 500 000 людей.
Що таке helsi-сіль і навіщо її привезли до Тернополя
Засновник SALZ Павло Іванечко пояснив: продукт не новий для світу, але він був досі недоступний в Тернопільській області. Helsi-сіль – це суміш 75% хлориду натрію і 25% хлориду калію. Виробляється в Німеччині.
Ключова різниця від аналогів – технологія виробництва. Більшість подібних продуктів просто змішують два складники. Але через різну густину та фракцію вони розшаровуються під час перевезення – калій осідає на дно, натрій залишається зверху. Людина спочатку з’їдає весь калій, потім – чистий натрій. Жодної користі. Цей процес Павло Іванечко назвав “ефектом мюслі” – коли легші складники продукту під час транспортування залишаються на верхівці упаковки, а важчі опускаються на дно.
Німці підійшли інакше: розчиняють хлорид натрію, а під час кристалізації вмішують хлорид калію. У результаті кожна кришталинка солі вже містить потрібне співвідношення 75/25. Так жодного розшарування не може відбутись.
“Ця технологія є тільки у них. Вони навіть обладнання нікому не показують. А цей концерн займає п’яте місце в світі з торгівлі сіллю”, – зазначив Павло.
На смак продукт ідентичний звичайній солі. Пекарня “Ремесло” зі Збаража вже протестувала helsi-сіль у виробництві і підтвердила: якість випічки не змінилася. На дегустації у Тернополі гостям подавали страви, приготовані саме на цій солі.
У Тернополі страви, приготовлені з додаванням helsi-солі, можна спробувати у ресторані “Три Миколи”.
Кому необхідно вживати калієву сіль
Лікарі назвали групи людей, яким helsi-сіль особливо потрібна:
- люди з підвищеним артеріальним тиском;
- ті, хто переніс інсульт або має високий серцево-судинний ризик;
- люди старшого віку;
- всі, хто прагне профілактики.
Але є й протипоказання. Калієва сіль не підходить людям із хронічною хворобою нирок 3-4 ступеня, серцевою недостатністю в термінальній стадії, а також тим, хто приймає препарати, що підвищують рівень калію в крові.
“Якщо є сумніви – проконсультуйтеся з лікарем”, – наголосила кардіологиня.
У дослідженні 2024 року в китайських будинках пристарілих порівняли три групи: тих, хто їв звичайну сіль, тих, хто просто зменшив споживання солі, і тих, кому дали калієву. Найкращі результати – у третьої групи. Ризик виникнення артеріальної гіпертензії виявився на 40% нижчим, ніж у двох інших групах.
“Важливо не просто обмежити натрій, а додати калій. Це різниця, яку показують цифри”, – підсумувала кардіологиня Оксана.
Придбати продукцію торгової марки Salz можна на сайті: https://salz.com.ua/products/helsi-sil/
About the author
У Тернополі попрощалися з сімома Героями, імена яких поки невідомі (відео)
У Тернополі провели в останню путь сімох українських військових, чиї особи не вдалося встановити за рік експертиз. Кореспонденти "Терміново" були присутніми під час вшанування пам'яті. Імена, підрозділи та місця народження цих семи військових залишаються невідомими. Поліція та судмедексперти цілий рік намагалися ідентифікувати загиблих. Для встановлення осіб спеціалісти досі шукають рідних, щоб провести порівняльний аналіз ДНК. "Кожного дня зустрічаємо наших героїв, які приїжджають з поля бою в останню дорогу. Ми знаємо їх, ми знаємо їхні імена, з яких вони населених пунктів, яких вони в військових частинах служили. Сьогодні ми будемо проводжати сім бійців, про яких нам мало відомо", - сказав перед церемонією начальник військової адміністрації Тарас Пастух. Тіла невпізнаних захисників передадуть до Києва на Національне військове меморіальне кладовище. На їхніх могилах замість імен установлять спеціальні таблички. На цих знаках зазначать такі дані: реєстраційний номер справи; стать загиблого воїна; дату виявлення тіла; […]
Підполковник з Тернопільщини обіцяв відкупити бійця від фронту за долари
На Тернопільщині підполковник за 5 тисяч доларів продавав переведення з фронту. Правоохоронця затримали на гарячому у Тернополі, коли він вимагав гроші за вплив на військово-лікарську комісію. Про це повідомляє Теруправління ДБР у Львові. Що сталося У січні цього року правоохоронець у званні підполковника дізнався, що батько його знайомої служить у бойовій частині. Чоловік якраз намагався пройти ВЛК через проблеми зі здоров’ям. Фігурант вирішив заробити та пообіцяв знайомій пришвидшити комісію. Також він гарантував переведення військового до тилової частини або в один із ТЦК на Тернопільщині. За свої послуги підполковник вимагав гроші. Спочатку він отримав від родичів військовослужбовця 5 тисяч доларів. Згодом фігурант зажадав ще грошей - нібито на спорядження та аптечки для посадовців, які ухвалюють рішення. Як затримали фігуранта Співробітники ДБР спільно з СБУ затримали підполковника в одному зі скверів Тернополя. Затримання відбулося під час передачі чергової частини хабаря в сумі […]
На Шептицького у Тернополі жінку збило авто
У Тернополі автомобіль BMW збив жінку біля торгового центру Єврошоп. Потерпіла намагалася перебігти дорогу в неналежному місці. Про це заявила старша інспекторка патрульної поліції Тернопільщини Віталія Щупляк. Що відомо про ДТП Аварія сталася сьогодні, 27 травня, на вулиці Шептицького. Водій за кермом автомобіля BMW здійснив наїзд на пішохода. За попередніми даними правоохоронців, потерпіла перебігала проїжджу частину за межами пішохідного переходу. Медики швидкої допомоги госпіталізували жінку до найближчого медичного закладу для надання допомоги. На місці події працюють правоохоронці. Фото - Труха Тернопіль
Помер колишній заступник міністра та керівник Львівської залізниці з Тернопільщини
У вічність відійшов відомий уродженець села Увисла Чортківського району Михайло Мостовий. Чоловік пройшов шлях від простого робітника до високих державних посад та активно допомагав рідній Тернопільщині. Про це повідомила Ольга Сопель. Михайло Мостовий народився 3 серпня 1952 року. За своє професійне життя він встиг попрацювати на керівних посадах у транспортній інфраструктурі країни: очолював державне підприємство “Львівська залізниця”; працював заступником генерального директора “Укрзалізниці”; обіймав посаду заступника міністра транспорту України. Внесок у розвиток рідного села Попри високий статус у столиці, чоловік постійно підтримував жителів Тернопільщини. Завдяки його зусиллям та фінансуванню у селі Увисла повністю відремонтували головну дорогу. Земляки згадують його як справедливого керівника та патріота свого краю. Про дату та місце прощального набрання заупокійної служби повідомлять згодом.
Верховна Рада позбавила мандата нардепа з Кременця
Сьогодні парламент з другої спроби підтримав заяву про складання повноважень народного депутата від партії “Голос” Володимира Цабаля. Попереднє голосування за його звільнення провалилося через брак голосів. Про це свідчить трансляція засідання парламенту. Як голосували депутати Рішення про дострокове припинення повноважень нардепа підтримали 257 народних обранців. Володимир Цабаль написав заяву про складання мандата ще у квітні. Перша спроба проголосувати за це рішення відбулася 12 травня - тоді голосів у залі не вистачило. Парламентарі змогли відпустити колегу лише під час сьогоднішнього засідання. Хто такий Володимир Цабаль Володимир Цабаль народився 25 квітня 1985 року в Кременці на Тернопільщині. Він здобув економічну освіту в НаУКМА, а згодом отримав ступінь МВА у відомій бізнес-школі INSEAD. Перед політичною кар'єрою він працював у великих міжнародних компаніях: “Тетра пак Україна” “Нестле Україна”, а також у філіях в Афінах та Софії з 2008 по 2019 рік був асоційованим партнером […]
Митрополит Епіфаній приїде на Тернопільщину: названо дату
На Тернопільщину з першосвятительським візитом приїде Предстоятель ПЦУ Блаженнійший Митрополит Епіфаній. Глава церкви відвідає Тернопіль 7 червня, коли місцева єпархія відзначатиме свято чудотворної ікони Божої Матері. Про це повідомили на офіційній сторінці Тернопільсько-Бучацької єпархії Православної Церкви України. Про що говорили на зустрічі Організацію майбутнього візиту та актуальні питання церковного життя обговорили під час зборів духовенства. Зустріч провів архієпископ Тернопільський і Бучацький Тихон у Свято-Покровському храмі села Підгороднє. На засіданні священики підняли такі теми: організація богослужінь у громадах; особливості душпастирського служіння під час війни; подальша діяльність парафій у час випробувань; святкування дня чудотворної ікони Тернопільської Божої Матері. Під час спілкування архієпископ Тихон подякував місцевим священнослужителям за ревне служіння та постійну підтримку вірян. Особливу увагу владика звернув на допомогу українським військовим, яку регулярно збирають та передають парафії єпархії.
