У Тернополі презентували незвичний продукт – здорову сіль із зниженим вмістом натрію та додатковим калієм. Захід організувала торгова марка SALZ, а про наслідки надмірного споживання звичайної солі розповіли кардіологиня та лікарка-дієтолог.
Як повідомляє “Терміново”, презентація відбулася днями в Open Spaсе.
Двоє з трьох помруть від хвороб серця – і цю статистику можна “переписати”
Кардіологиня Оксана Сидоренко розпочала свій виступ із цифр: дві третини українців помирають від серцево-судинних захворювань.
“Всі ми боїмося онкології, але дві третини людей в Україні помирають саме від серця і судин. Це статистика, яка, на жаль, не міняється”, – сказала вона.
Головна причина – натрій. Його надлишок підвищує осмотичний тиск крові, серце починає посилено скорочуватися, тиск зростає. Спочатку це компенсаторна реакція, але з часом вона перетворюється на гіпертонічну хворобу. А гіпертонія – це прямий шлях до інфаркту та інсульту.
Дієтологиня Галина Сеник додала: від надлишку солі страждають не лише серце і судини. Затримка рідини в тканинах викликає набряки, порушується робота нирок, з’являються проблеми з вагою.
Скільки солі ми їмо насправді – і чому навіть не здогадуємося
Норма солі для дорослої людини – 5 г на добу, тобто приблизно одна чайна ложка без горбика. Але середнє споживання в світі – 12 г. Це понад удвічі більше за безпечний показник.
Проблема в тому, що 80% солі в нашому раціоні – прихована. Її не ми досолюємо зі сільнички, вона вже є в готових продуктах.
Дієтолог навела конкретні цифри:
- одна скибка хліба – до 1 г солі;
- дві скибки на день – вже 2 г;
- 100 г сосисок або сардельок – ще 2,5-3 г;
- плюс снеки, консерви, соуси, чіпси.
“З’їжте 100 г хліба і одну сердельку – і ви вже набрали денну норму солі. Але ж це ще не весь обід”, – зазначила вона.
Окремо лікарі звернули увагу: навіть діти споживають занадто багато. Дослідження 2019 року показало, що молодші школярі їдять 6,4 г солі на день, підлітки – вже 9,2 г. При нормі 3 г для дітей.
Калій: чому його бракує майже кожному
Натрій і калій – це два боки однієї системи в організмі. Медики називають її калій-натрієвим насосом. Від балансу цих двох елементів залежить робота серця, тиск, скорочення м’язів і навіть те, як клітини відновлюються після навантаження.
Якщо натрій затримує рідину і підвищує тиск – калій робить протилежне: виводить воду з тканин, розслабляє судини, знімає спазм. Тобто це не просто “корисний мікроелемент” – це прямий противаги надлишку солі.
Але є проблема: ми майже не отримуємо калію в потрібній кількості.
Лікарка-дієтолог Галина Сеник пояснила: у палеоліті людина споживала до 10 г калію на день – з овочів, коренів, горіхів, дикого м’яса. Натрію при цьому було мало. Сьогодні все навпаки: середнє споживання натрію – 9-12 г, а калію – лише близько 2 г. Це дані Всесвітньої організації охорони здоров’я.
Тобто ми маємо одночасно надлишок натрію і дефіцит калію. Двічі хибна рівновага.
Калієм багаті запечена картопля, томати, шпинат, бобові, банани, авокадо, скумбрія, молочні продукти. Але їсти в’язку бананів щодня, щоб добрати норму, – нереалістично, каже засновник торгової марки SALZ Павло Іванечко. Саме тому заміна солі на суміш із калієм – найпростіший спосіб виправити дисбаланс, не змінюючи раціон кардинально.
Фінляндія змінила сіль – і на 80% скоротила смертність від серця
Кардіологиня розповіла про фінський приклад, який доводить: це можливо змінити.
У 1970-х роках Фінляндія мала катастрофічну статистику смертності від серцево-судинних захворювань. Держава запустила програму здорового харчування – зменшила кількість солі в продуктах, запровадила правильне харчування в школах, залучила людей до фізичної активності.
Результат через 50 років – смертність від серцево-судинних захворювань впала на 80%. “Так, на це пішло 50 років. Але що це в масштабі історії – дрібниці”, – резюмувала лікарка.
Паралельно вона навела результати масштабного дослідження SSaSS 2021 року, яке провели в Китаї на 21 000 людей у 600 селищах. Учасникам просто замінили звичайну сіль на суміш із 25% хлориду калію. Через п’ять років:
- кількість інсультів знизилася на 14%;
- серцево-судинних подій стало менше на 13%;
- загальна смертність впала на 12%.
“Від дорогих препаратів ми інколи не бачимо такого ефекту. А тут – просто змінили сіль”, – сказала кардіологиня.
Британські вчені порахували: якщо поширити цей підхід глобально, щороку залишалися б живими близько 500 000 людей.
Що таке helsi-сіль і навіщо її привезли до Тернополя
Засновник SALZ Павло Іванечко пояснив: продукт не новий для світу, але він був досі недоступний в Тернопільській області. Helsi-сіль – це суміш 75% хлориду натрію і 25% хлориду калію. Виробляється в Німеччині.
Ключова різниця від аналогів – технологія виробництва. Більшість подібних продуктів просто змішують два складники. Але через різну густину та фракцію вони розшаровуються під час перевезення – калій осідає на дно, натрій залишається зверху. Людина спочатку з’їдає весь калій, потім – чистий натрій. Жодної користі. Цей процес Павло Іванечко назвав “ефектом мюслі” – коли легші складники продукту під час транспортування залишаються на верхівці упаковки, а важчі опускаються на дно.
Німці підійшли інакше: розчиняють хлорид натрію, а під час кристалізації вмішують хлорид калію. У результаті кожна кришталинка солі вже містить потрібне співвідношення 75/25. Так жодного розшарування не може відбутись.
“Ця технологія є тільки у них. Вони навіть обладнання нікому не показують. А цей концерн займає п’яте місце в світі з торгівлі сіллю”, – зазначив Павло.
На смак продукт ідентичний звичайній солі. Пекарня “Ремесло” зі Збаража вже протестувала helsi-сіль у виробництві і підтвердила: якість випічки не змінилася. На дегустації у Тернополі гостям подавали страви, приготовані саме на цій солі.
У Тернополі страви, приготовлені з додаванням helsi-солі, можна спробувати у ресторані “Три Миколи”.
Кому необхідно вживати калієву сіль
Лікарі назвали групи людей, яким helsi-сіль особливо потрібна:
- люди з підвищеним артеріальним тиском;
- ті, хто переніс інсульт або має високий серцево-судинний ризик;
- люди старшого віку;
- всі, хто прагне профілактики.
Але є й протипоказання. Калієва сіль не підходить людям із хронічною хворобою нирок 3-4 ступеня, серцевою недостатністю в термінальній стадії, а також тим, хто приймає препарати, що підвищують рівень калію в крові.
“Якщо є сумніви – проконсультуйтеся з лікарем”, – наголосила кардіологиня.
У дослідженні 2024 року в китайських будинках пристарілих порівняли три групи: тих, хто їв звичайну сіль, тих, хто просто зменшив споживання солі, і тих, кому дали калієву. Найкращі результати – у третьої групи. Ризик виникнення артеріальної гіпертензії виявився на 40% нижчим, ніж у двох інших групах.
“Важливо не просто обмежити натрій, а додати калій. Це різниця, яку показують цифри”, – підсумувала кардіологиня Оксана.
Придбати продукцію торгової марки Salz можна на сайті: https://salz.com.ua/products/helsi-sil/
About the author
На 98 році життя помер колишній ректор Тернопільського медуніверситету Іван Сміян
Пішла з життя видатна постать української медицини та науки. На 98-му році життя помер колишній ректор Тернопільського медичного університету Іван Сміян. Про це повідомляє офіційний сайт Тернопільського національного медичного університету імені І. Горбачевського. Внесок у медицину та науку Іван Сміян очолював медичний виш упродовж 1981-1997 років. За майже 17 років керівництва він зробив вагомий внесок у розбудову закладу та підготував 43 доктори та кандидати наук. Науковець був одним із провідних фахівців у галузі дитячої гастроентерології, нефрології та курортології. За своє життя він видав понад 700 наукових праць. “Ректорат, профком, працівники та студенти Тернопільського національного медичного університету імені І.Горбачевського з глибоким сумом сповіщають, що відійшов у вічність видатний науковець, академік Академії наук вищої школи України, член-кореспондент Національної академії медичних наук України, ректор ТНМУ в період 1981-1997 років, голова Тернопільської обласної асоціації педіатрів Іван Семенович Сміян”, - йдеться в повідомленні. Міжнародне визнання […]
Захід України атакували десятки дронів: скільки вдалось збити
Вдень 9 жовтня, а також уночі та вранці 10 жовтня російські окупанти атакували західні області України реактивними безпілотниками. Підрозділи сил протиповітряної оборони знищили 25 ворожих апаратів. Про це повідомили на офіційній сторінці Повітряного командування "Захід" Повітряних Сил ЗС України у Facebook. Що відомо про атаку Ворог застосував реактивні безпілотники типу «Герань-4». Повітряний бій тривав у декількох регіонах західної України. Авіація та мобільні вогневі групи знищили ворожі безпілотники над такими областями: Львівська; Волинська; Рівненська; Хмельницька; Івано-Франківська. Військові Повітряного командування "Захід" продовжують цілодобово контролювати повітряний простір і перебувають у готовності до відбиття нових атак.
Сором громаді: на Тернопільщині односельці не приїхали на супровід Героя (відео)
Під час супроводу полеглого Героя в Тернополі від Підгаєцької громади до рідного дому на зустріч ніхто не виїхав. Про це повідомили волонтери місії «На Щиті Тернопільщина». Як зазначають у місії, у Тернополі в цей час зупинився рух, щоб віддати шану захиснику. Місто зустрічало Героя, а от земляки, до яких він повертався, до колони не долучилися. На відео видно лише патрульний автомобіль поліції та автомобіль волонтерів «На Щиті», у якому перевозять тіло загиблого. Жодного автомобіля чи представника громади в колоні немає. "З Підгаєцької громади повернути до рідного дому не приїхав ніхто....", - йдеться у заяві. Волонтери раніше наголошували, що система супроводів не може триматися лише на кількох людях. Громади мають самі формувати колону, залучати своїх представників та офіцера громади й проводити земляка в останню дорогу. Автомобіль «На Щиті» та координацію надають волонтери. Нагадаємо, волонтери закликали громади самостійно організовувати супроводи. З 1 […]
Серйозна аварія на Тернопільщині: ЗІЛ врізався в автобус з пасажирами
На Чортківщині вантажівка ЗІЛ врізалася в пасажирський автобус Neoplan. Внаслідок аварії травми отримали двоє водіїв автобуса, пасажири не постраждали. Про це повідомили в поліції Тернопільської області. Аварія трапилася у п’ятницю, 9 жовтня, близько 13:40 поблизу села Комарівка Чортківського району. За попередніми даними правоохоронців, кермувальник вантажівки ЗІЛ виїжджав на головну дорогу. Під час маневру він не надав переваги в русі автобусу Neoplan та зіткнувся з ним. Автобус здійснював нерегулярне перевезення пасажирів. У момент зіткнення в салоні перебували 16 осіб. Усі пасажири залишилися неушкодженими, однак травми отримали два водії пасажирського транспорту. Наразі правоохоронці з'ясовують усі обставини ДТП. Слідчі вирішують питання про внесення відомостей до Єдиного реєстру досудових розслідувань за частиною 1 статті 286 Кримінального кодексу України.
Суд у Кременці повністю виправдав директорку гімназії через помилку в документі
У Кременецькому районному суді оголосили виправдувальний вирок директорці Сапанівської гімназії. Освітянку обвинувачували за статтею про службове підроблення документів. Про рішення суду повідомив адвокат обвинуваченої Віталій Сідоров. Що сталося Правоохоронці звинувачували керівницю навчального закладу за частиною 1 статті 366 Кримінального кодексу України. Підставою для справи став тарифікаційний список. За версією слідства, директорка вказала в документі, що вихователь гімназії має вищу освіту. Слідчі розцінили це як видачу завідомо неправдивого офіційного документа. Під час судового розгляду склад кримінального правопорушення не підтвердився. В діях посадовиці не знайшли умислу, корисливої мети чи заподіяної шкоди. Зокрема, тарифний розряд працівника залишився десятим. Це означає, що бюджетні кошти не втрачено і незаконного збільшення виплат не відбулося. “Між помилкою в документі та злочином існує величезна юридична різниця”, - заявив адвокат Віталій Сідоров. Кременецький районний суд ухвалив повністю виправдати директорку гімназії та повернути їй добре ім'я.
ТОП-5 продуктів для сяючої та здорової шкіри: що додати до щоденного раціону
Краса та молодість шкіри починаються зсередини, і щоденне харчування відіграє в цьому вирішальну роль. Нутріціологи та дерматологи виділяють кілька продуктів, регулярне вживання яких допомагає підтримувати водний баланс, еластичність та природне сяйво шкіри. Ось п'ять головних продуктів для здоров'я та краси шкіри: Жирна риба (лосось, скумбрія, оселедець) Джерело омега-3 жирних кислот, які зменшують запалення, утримують вологу в клітинах та запобігають сухості шкіри. Збагачена вітаміном E та цинком. Авокадо Містить корисні жири, вітаміни C і E, які захищають клітини від окислювального стресу та впливу ультрафіолету, покращуючи пружність шкіри. Горіхи (зокрема волоські) Багаті на жирні кислоти, цинк, селен та вітамін E. Вони прискорюють регенерацію тканин і допомагають боротися з дрібними висипаннями. Ягоди (чорниця, полуниця, малина) Потужний заряд антиоксидантів та вітаміну C, який бере участь у природному синтезі колагену, підвищуючи тонус і гладкість епідермісу. Зелений чай Містить катехіни — речовини, що покращують мікроциркуляцію крові, […]
