Вечір вдома після довгого робочого дня — це час для відпочинку, а не для кулінарних марафонів біля плити. Смачна вечеря може бути водночас простою, корисною та естетичною, навіть якщо у вас є всього 20 хвилин. Редакція “Терміново” підготувала п’ять перевірених рецептів із доступних продуктів, які доведуть: домашня їжа може бути ресторанного рівня без зайвих зусиль.
Куряче філе у соєво-медовому соусі
Це ніжна та ароматна страва, яка готується менше ніж за 20 хвилин. Куряче м’ясо потрібно нарізати невеликими шматочками та швидко обсмажити на сковорідці. Соус робить філе соковитим і надає йому золотистої скоринки. Найкраще подавати таку курку з вареним рисом або свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 г
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Олія — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
Спершу наріжте філе кубиками розміром 2–3 сантиметри, а часник дрібно подрібніть. Шматочки м’яса покладіть у глибоку ємність, всипте борошно та спеції, після чого ретельно перемішайте до появи рівномірного шару.
Для соусу в окремій мисці з’єднайте часник, соєвий соус, мед і сік половини лимона. Розігрійте олію на великій сковороді та обсмажте курку на інтенсивному вогні протягом 3–4 хвилин до появи рум’яної скоринки. Потім влийте підготовлену медову суміш і готуйте ще 10 хвилин, постійно помішуючи, до повної готовності.
Перед подачею обов’язково скуштуйте м’ясо та додайте приправи, якщо це необхідно. Ця страва чудово поєднується з відвареним рисом або будь-яким іншим улюбленим гарніром.
Класична паста з томатами та сиром
Така вечеря завжди рятує, коли обмаль часу на складні рецепти. Макарони потрібно відварити до стану аль-денте та змішати з підсмаженими томатами. Сир додає страві приємної тягучої текстури та насиченого смаку. Це ідеальний варіант ситної страви з мінімуму доступних продуктів.
Інгредієнти:
Макарони (будь-якого виду) — 250 г
Томати у власному соку або свіжі — 300 г
Твердий сир (або пармезан) — 100 г
Оливкова олія — 1 ст. л.
Сушений базилік — дрібка
Для приготування пасти спочатку відваріть макарони у підсоленій воді до стану аль-денте, після чого злийте воду. Паралельно розігрійте на сковорідці оливкову олію та викладіть подрібнені томати. Тушкуйте їх на середньому вогні кілька хвилин, додавши дрібку сушеного базиліку для аромату. Потім перекладіть готові макарони до соусу, ретельно перемішайте та посипте зверху тертим сиром. Потримайте страву під кришкою ще хвилину, щоб сир повністю розплавився та став тягучим.
Запечена риба з лимоном та зеленню
Риба, запечена у духовці, є корисною та легкою для шлунку стравою. Для цього рецепту підійде будь-яка біла риба, наприклад, хек або минтай. Лимонний сік прибирає зайвий запах і робить м’ясо дуже ніжним. Достатньо загорнути продукти у фольгу та зачекати пів години до повної готовності.
Інгредієнти:
Філе білої риби — 400 г
Лимон — 1/2 шт.
Вершкове масло — 20 г
Свіжий кріп або петрушка — 10 г
Сіль та перець — на свій смак
Спершу підготуйте рибу: очистьте її від луски, випатрайте та зробіть по три глибокі надрізи з кожного боку. Ретельно змастіть тушку оливковою олією зовні, всередині та в самих розрізах. Одну цибулину та часник подрібніть у блендері до стану кашки, якою потрібно щедро натерти рибу з усіх боків.
Для насиченого смаку вставте в бічні надрізи часточки лимона та гілочки розмарину. Другу цибулину наріжте кільцями та помістіть її всередину риби разом із петрушкою та залишками розмарину. Додайте сіль і перець за смаком, ще раз злегка полийте олією та щільно загорніть у фольгу.
Залиште страву в холодильнику на дві години для маринування. Після цього запікайте рибу в розігрітій до 200°C духовці протягом години до повної готовності.
Овочеве рагу з кабачками та картоплею
Овочеве рагу — це чудова можливість використати сезонні овочі. Всі інгредієнти треба нарізати кубиками та тушкувати на повільному вогні під кришкою. Страва виходить дуже ароматною та легкою, тому вона ідеально підходить для вечірнього прийому їжі. Можна додати трохи сметани в кінці для ніжного молочного смаку.
Інгредієнти:
Картопля — 300 г
Кабачки — 200 г
Морква — 100 г
Цибуля — 1 шт.
Томатна паста — 1 ст. л.
Для приготування запашного рагу спочатку дрібно наріжте базилік і петрушку, змішавши їх із сіллю, перцем та подрібненим зубчиком часнику. Всі овочі підготуйте, нарізавши їх однаковими невеликими кубиками. На розігрітій з олією сковороді протягом хвилини обсмажте цибулю, після чого додайте моркву і готуйте ще 3 хвилини.
Далі всипте картоплю і обсмажуйте її протягом 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Додайте до суміші томати та болгарський перець, готуючи все разом ще 5 хвилин. Після цього ретельно перемішайте основу, викладіть зверху шар кабачків (їх перемішувати не потрібно) і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хвилин. На завершення вимкніть вогонь, додайте підготовлену пряну зелень, обережно перемішайте страву та подавайте до столу.
Омлет з овочами та шинкою
Омлет може бути не лише сніданком, а й повноцінною швидкою вечерею. Збиті яйця з молоком стають пишними, якщо готувати їх під кришкою на маленькому вогні. Начинка з шинки та болгарського перцю робить страву більш поживною. Це займає всього 10 хвилин вашого часу.
Інгредієнти:
Яйця — 3 шт.
Молоко — 50 мл
Шинка — 50 г
Болгарський перець — 1/2 шт.
Вершкове масло — 10 г
Спершу збийте яйця з молоком, додавши сіль та перець, до утворення однорідної пишної маси. Ретельно промийте овочі та зелень, після чого наріжте помідори й болгарський перець дрібними кубиками. На розігріту сковорідку з олією викладіть овочі та обсмажуйте їх, доки вони не стануть м’якими.
Далі залийте овочеву суміш яєчною масою, рівномірно розподіліть її по всій поверхні та зменште вогонь. Готуйте страву протягом кількох хвилин. Перед завершенням посипте омлет шпинатом або свіжою зеленню, накрийте кришкою і зачекайте 1–2 хвилини, щоб маса добре схопилася. Подавайте страву до столу гарячою.
About the author
Важка хвороба забрала життя священника з Тернопільщини
Обірвалось життя митрофорного протоієрея Анатолія Залізницького. 13 січня після тривалої та важкої хвороби, на 64-му році життя відійшов у вічність митрофорний протоієрей Анатолій Залізницький. Про це повідомили у Тернопільсько-Бучацькій єпархії Православної Церкви України. Читайте також: Помер ексдепутат Кременецької міської ради Отець Анатолій був благочинним Тернопільського району та багаторічним настоятелем Свято-Покровського храму в селі Підгороднє. Саме завдяки його невтомній праці та старанням було завершено будівництво та розпис цієї святині, яка стала окрасою громади. Життєвий шлях священнослужителя почався 1 серпня 1962 року в селі Лосятин на Кременеччині. Здобувши світську освіту у Львові та духовну в Ленінграді, він присвятив своє життя служінню Богу. З 1990 року отець Анатолій ніс священичий послух, а з 2007 року очолював благочиння Тернопільського району. Для побратимів-священників він був мудрим наставником і вірним другом, а для парафіян — добрим пастирем і прикладом непохитної віри. Навіть останні місяці боротьби з […]
На Тернопільщині палав будинок: техніка та меблі перетворилися на згарище.
На Кременеччині горіло житло. Вогонь знищив багато особистих речей власників будинку. 12 січня у селі Кімната Кременецької громади спалахнула пожежа в приватному житловому будинку. Повідомлення про займання надійшло до рятувальників о 21:42. Про це повідомили в пресслужбі Головного управління ДСНС України у Тернопільській області. Читайте також: Масштабна пожежа на Тернопільщині: горіла птахоферма Вогонь встиг завдати значних збитків господарству: полум’я повністю знищило диван, телевізор та особисті речі власників. Крім того, серйозно пошкоджено конструкції будинку — міжкімнатні двері, вікна, перекриття та внутрішнє облицювання стін. Наразі фахівці встановлюють причини виникнення пожежі та підраховують остаточну суму завданих матеріальних збитків.
Перші жертви холодів: двоє жителів Тернопільщини отримали переохолодження
На Тернопільщині стрімке зниження температури призвело до перших госпіталізацій через негоду. Лише протягом 12 січня медики зафіксували два серйозні випадки травмування холодом у різних районах області. Про це повідомили у Головному управлінні ДСНС України у Тернопільській області. У Чортківському районі до лікарні потрапив чоловік із діагнозом «загальне переохолодження».Та в Тернопільському районі була потрібна допомога ще одному постраждалому — його госпіталізували з обмороженням кінцівок. Обидва пацієнти наразі перебувають під наглядом лікарів. "Тривале перебування на морозі, недостатній або вологий одяг, алкогольне сп’яніння та виснаження організму значно підвищують ризик переохолодження. Навіть незначне зволікання з допомогою може мати серйозні наслідки", - йдеться у повідомлення.
Віртуальний коханець обманув 65-річну тернополянку на понад пів мільйона гривень
У Тернополі жінка повірила у «романтичну історію» невідомого з соцмереж, який видавав себе за іноземця. Як встановили слідчі, 65-річна тернополянка тривалий час переписувалася з чоловіком, який представився військовим лікарем із Сирії. Зловмисник майстерно втерся в довіру: розповідав про спільну долю, зазначав, що він теж удівець та переконував жінку у щирих почуттях. Про це повідомили в пресслужби ГУНП у Тернопільській області. Коли «стосунки» стали достатньо близькими, «лікар» заявив про намір приїхати до Тернополя, проте попросив гроші на оформлення документів та квитки. Жінка не запідозрила обману та здійснила три великих перекази на рахунки підставних осіб. Загалом вона власноруч віддала аферисту 577 375 гривень. Одразу після останнього траншу «наречений» зник, а зв'язок із ним обірвався. "За даним фактом слідчі поліції розпочали кримінальне провадження за ст. 190 (шахрайство) Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні.
На Тернопільщині п’яний водій намагався відкупитись від поліції кругленькою сумою
У Тернополі патрульні під час комендантської години затримали нетверезого водія, який намагався відкупитися від відповідальності рекордною сумою. Як з’ясували правоохоронці, кермувальник Peugeot взагалі не мав права сідати за кермо, оскільки раніше суд уже позбавив його водійського посвідчення за п'янку. Попри це, чоловік знову був з явними ознаками алкогольного сп’яніння. Читайте також: 10 тисяч за сина-п'яницю: мати водія пропонувала хабар поліції Тернопільщини Порушник вирішив «домовитися» на місці: спочатку він запропонував поліцейським 20 тисяч гривень, а коли ті відмовилися — підняв ставки до 30 тисяч гривень. Патрульні неодноразово попереджали чоловіка, що за хабар йому загрожує тюрма, проте він продовжував наполягати на своєму. "Слідчі поліції розпочали кримінальне провадження за ч. 1 ст. 369 Кримінального кодексу України (пропозиція, обіцянка або надання неправомірної вигоди службовій особі) та ч. 1 ст. 382 (невиконання судового рішення) Кримінального кодексу України Триває досудове розслідування. Окрім цього, поліцейські склали на […]
Забуті скарби лемків повертаються: дві унікальні традиції з Тернопільщини визнали національним шедевром
Скарбниця культурної спадщини України поповнилася двома унікальними надбаннями Тернопільщини. Міністерство культури України офіційно внесло до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини традиції лемківської громади нашого краю. Відтепер під державним захистом перебувають автентична страва киселиця та вишукана бісерна прикраса кривулька. Про це повідомили у Тернопільській обласній державній адміністрації. Шлях до визнання на національному рівні тривав увесь 2025 рік. Над підготовкою пропозицій працювали фахівці департаменту культури та туризму Тернопільської ОВА, обласного методичного центру народної творчості, а також представники товариства «Лемківщина» та музейного комплексу «Лемківське село». Ще рік тому ці елементи здобули статус об’єктів обласного значення, а сьогодні стали частиною загальнонаціонального культурного коду. Особливе місце в переліку посіла киселиця — прадавня страва лемків, яку готують на основі вівса. Вона супроводжувала лемківські родини протягом століть, бувши обов’язковою на Різдво та весілля. Киселицю споживають як напій або подають гарячою разом із картоплею "бандурками". Ця кулінарна традиція […]
