Прозорість пива — критерій, який може багато розповісти про його склад, спосіб виготовлення та навіть майстерність окремого пивовара. Саме тому це обов’язкова частина візуального оцінювання в межах професійних дегустацій. Проте каламутний осад не завжди означає, що напій зіпсувався. Зазвичай це цілком природний процес, характерний для певних пивних стилів. Тому перш ніж купити пиво, ретельно вивчайте етикетку чи опис в інтернет-магазині, якщо полюбляєте чистий смак без дріжджового присмаку.
Що таке осад і чому він з’являється
Осад зазвичай складається з дріжджів, білкових частинок, залишків хмелю та інших природних сполук, які осідають під час пивоваріння. Деякі з інших можливих причин:
- Кондиціонування. Інколи пивовари додають невелику кількість дріжджів та цукру перед герметизацією пляшки, щоб підтримати природну карбонізацію та надати смаку виразності.
- Відсутність фільтрації. Деякі стилі навмисне не фільтрують, щоб зберегти смак і текстуру.
- Сухе охмелення. Додавання хмелю наприкінці процесу пивоваріння підвищує шанс, що в готовому напої залишаться дрібні частинки цього інгредієнта.
Які пивні стилі природно каламутні
Ключові:
- Hefeweizen. Класичне німецьке пшеничне пиво. Осад — результат високого вмісту білків у пшениці.
- New England IPA. Стиль із виразним солодовим смаком, приготований за допомогою техніки сухого охмелення.
- Belgian Witbier. Ще одне пшеничне пиво, але з Бельгії, яке додатково ароматизоване цитрусовою цедрою та коріандром.
Гозе та ламбік — напої, що традиційно доброджують у пляшках. Це також призводить до утворення осаду. Натомість лагер і пільзнер майже завжди фільтрують, тому будь-які чужорідні вкраплення мають спричиняти певні сумніви.
Коли мутний осад у пиві — це проблема
Іноді неоднорідний колір може вказувати на:
- Погану санітарію на пивоварні. Наприклад, це може свідчити про надмірний неконтрольований розвиток диких дріжджів на підприємстві.
- Нестабільність рецептури. Якщо процес зброджування не зупинити правильно, то білки і далі реагуватимуть навіть на етапі охолодження, утворюючи осад.
- Окиснення. Якщо пиво має неприємний аромат, який нагадує сірку чи оцет, або кислий смак, можливо, його неправильно зберігали.
Щоб уникнути цих проблем, завжди звертайте увагу на терміни зберігання та примітки виробника. Наприклад, крафтові пивоварні можуть навмисно залишати осад — навіть у стилях, яким це не притаманно.
А після купівлі подбайте про правильне зберігання напоїв, якщо не плануєте пити їх одразу. Помістіть пляшки до сухого, темного та прохолодного місця. Ніколи не залишайте їх на сонці чи поблизу обігрівальних приладів. Недопиті залишки зберігайте в холодильнику в межах строку придатності, зазначеного виробником.
About the author
Потепління, але з “противним характером”: якою буде погода на Тернопільщині
У п’ятницю, 26 грудня, на Тернопільщині очікується потепління, однак спокійною погоду не назвеш. Синоптики попереджають про сніг, сильний вітер та слизькі дороги, які можуть ускладнити пересування. За прогнозами, опади будуть незначними, проте пориви вітру місцями сягатимуть 20 метрів за секунду. Через це можливі слабкі хуртовини, а на автошляхах зберігатиметься ожеледиця. Синоптикиня Наталка Діденко повідомила:"Завтра, 26-го грудня, в Україні - увага! - сніг, сильний вітер, хуртовини, потепління!"Вона також зазначила, що "найменша ймовірність опадів буде у західних областях", однак холод і вітер усе ж дадуться взнаки. За даними Тернопільського обласного центру з гідрометрології, в області буде хмарно. У нічні години істотних опадів не прогнозують, а вдень пройде невеликий сніг. Вітер дутиме з північного заходу зі швидкістю 7–12 м/с, удень можливі сильні пориви. Температура повітря по області вночі знизиться до 6–11 градусів морозу. Вдень стовпчики термометрів коливатимуться від 4 градусів морозу до 1 […]
Хвороба забрала життя воїна з Лановеччини під час проходження служби
У результаті хвороби помер воїн з Тернопільщини - Віктор Гальченко. Про важку втрату повідомили у Борсуківській громаді, звідки родом був військовий. "Борсуківська громада з глибоким сумом повідомляє про смерть нашого земляка, військовослужбовця із с. Борсуки — ГАЛЬЧЕНКА Віктора Володимировича, 29.07.1987 року народження. Службу проходив у військовій частині А****, був вірний військовій присязі та сумлінно виконував обов’язки захисника України. 23 грудня 2025 року помер унаслідок захворювання під час проходження військової служби", - кажуть у громаді. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним, близьким та усім, хто знав нашого Героя. Вічна йому пам'ять і слава!
У Святвечір могла статися біда: рятували тварин і будівлі на Тернопільщині
У Святвечір на Тернопільщині ледь не сталася трагедія - могло згоріти багато майна. Коли рятувальники прибули на виклик у Теребовлю, там уже палала будівля. Пожежа сталася на вулиці Волиця. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "На місце оперативно прибули рятувальники 12 державної пожежно-рятувальної частини, яких підтримали колеги з 25 державного пожежно-рятувального поста. Полум’я швидко охопило покрівлю та створювало загрозу сусіднім будівлям. Рятувальники працювали з кількох напрямків, одночасно гасячи пожежу та захищаючи споруди поруч. Вогонь зупинили на площі 40 квадратних метрів, дві будівлі вдалося врятувати", - йдеться у повідомленні. Також "Терміново" писало про пожежу на у різдвяну ніч на Кременеччині горів будинок.
У різдвяну ніч на Кременеччині горів будинок
У ніч на Різдво, 25 грудня, на Кременеччині сталася пожежа - загорівся будинок. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "Уночі 25 грудня о 02:38 пожежа виникла в селі Розтоки Лопушненської громади Кременецького району на вулиці Центральній. На виклик виїхали рятувальники 23 державного пожежно-рятувального поста разом із місцевою пожежною командою Розтоків. Вогонь пошкодив перекриття, однак завдяки швидким діям рятувальників пожежу зупинили на площі 12 квадратних метрів і врятували сусідню будівлю", - йдеться у повідомленні.
У Тернополі відкрили найбільшу шопку в Україні (фото, відео)
У Тернополі 24 грудня під час різдвяного богослужіння відкрили найбільшу шопку в Україні. Вона встановлена у церкві святого апостола Петра на вулиці Володимира Великого, 1а. Ця конструкція вже багато років потрапляє до Книги рекордів України через свої масштаби. Ширина шопки сягає 40-50 метрів, а висота - близько 20 метрів, вона займає майже всю центральну частину храму від підлоги до купола. "Терміново" розповідає, що змінили цьогоріч. У шопці є сотні фігур, серед яких рухомі елементи - ангели махають крилами, персонажі йдуть до немовляти Ісуса. Цьогоріч шопка має особливе значення. Серед композиції є макет будинку з вулиці 15 Квітня, 31 у Тернополі, у який у листопаді 2024 року влучив російський дрон. Окрім біблійного Віфлеєму, у шопці можна побачити мініатюри українських святинь - Почаївську лавру та Софію Київську. Багато років головним творцем шопки був отець Косма, який власноруч робив багато елементів конструкції. У […]
Світла буде більше! Графік вимкнення на 25 грудня на Тернопільщині (інфографіка)
25 грудня на Тернопільщині, як і по всій Україні, вимикатимуть електроенергію. Обмеження стосуватиметься усіх груп. Про це розповіли в АТ "Тернопільобленерго". Журналісти "Терміново" традиційно підготували інфографіку для зручного перегляду годин відключення. Зберігайте і діліться зі знайомими!
