Як приготувати ідеальні, здобні різдвяні пампухи, розповідає господиня з багаторічним досвідом Леся Кравецька. Вона випустила уже 3 томи рецептів – вони перевірені роками. Зокрема, цими секретами пані Леся користується уже понад 30 років.
Як приготувати найкращі різдвяні пампухи
Вам знадобляться:
- борошно 500 грамів;
- олія – 1 л;
- молоко – 250 мл;
- цукор, сіль, ванільний цукор;
- пресовані дріжджі – 33 г;
- вершкове масло – 50 грам;
- жовтки – 6 шт.
Відважуємо борошно. Потрібно 470-500 грамів.
Опара
Візьміть 250 мл теплого молока, докладіть 20 г цукру і 20 г ванільного цукру. Дріжджі вибирайте лише якісні. Потрібно 33 грами пресованих дріжджів (не сухих). Розкришіть їх у суміш з молока та цукру. Докладіть 4 столових ложки борошна, перемішайте. Накрийте посуд рушничком і залишіть у теплому місці на 15-20 хвилин (маса має збільшитись щонайменше удвічі).
Приготування
Беремо борошно (470-500 грамів) (крім тих 4 ложок, що додали в опару). У чашу міксера викладаємо 6 жовтків, 20 г цукру, 1 грам солі та 50 грамів вершкового масла. Збиваємо кілька хвилин до утворення пишної маси.
З’єднуємо суміш з міксера та опару, далі додаємо борошно і замішуємо тісто (5-7 хвилин). Тісто має бути пахким, ніжним і не тугим. Накриваємо посуд із тістом вологим рушником і чекаємо на збільшення об’єму тіста у 2 або 2,5 рази. Далі перекладіть тісто на стільницю, змащену олією. Борошно Леся Кравецька радить не використовувати, адже воно буде обсипатись і горіти при смаженні.
Розкачуємо тісто у пласт товщиною 1 см, вирізаємо круглі заготовки для пампухів. Начиняємо їх будь-якою начинкою, яка вам подобається, і защипуємо. Кладемо швом донизу на стільницю (краще на заздалегідь заготовлені квадратики з пергаментного паперу – так буде краще переносити їх), накриваємо рушничком і залишаємо на столі.
Як смажити пампухи
Є декілька важливих нюансів для хорошого результату. Її має бути така кількість, щоб пампухи вільно плавали. Ідеальна температура – 175 градусів. Якщо у вас немає термометра, визначте правильну температуру за допомогою шматочка тіста.
Викладіть пампухи в олію і накрийте кришкою. Коли вони підрум’яняться, переверніть і кришкою вже не накривайте.
https://www.youtube.com/watch?v=nr-sBpmtpN8
About the author
Остання літня спека? Коли в Україну прийдуть +33
Спека в Україні незабаром знову почне посилюватися. Після кількох прохолодніших днів погода зміниться вже на вихідних. Про це повідомив начальник Черкаського обласного гідрометцентру Віталій Постригань. Якою буде погода у вихідні За його словами, наразі Україна перебуває на прохолодній периферії антициклону з центром над Польщею. Тому найближчими днями в країні збережуться комфортні денні температури та прохолодні, як для серпня, ночі. Втім, довго така синоптична ситуація не протримається. Уже в неділю, 16 серпня, атмосферні процеси почнуть перебудовуватися. Антициклон переміститься у бік Балкан і Чорного моря, через що зміниться напрямок повітряних потоків. В Україну почне надходити тепліше повітря з південних широт. Згідно з прогнозом Тернопільського обласного центру з гідрометеорології, 15 серпня на Тернопільщині температура повітря складатиме від 25 до 30 градусів, без опадів.
Танці під російську музику біля Алеї Героїв в Монастириськах: поліція встановила особу учасниць
На Тернопільщині встановили усіх учасниць скандального відео, на якому три дівчини танцюють під російськомовну музику в центрі Монастириськ, неподалік Алеї Героїв. Про це повідомляє відділ комунікації поліції Тернопільської області. Ролик, що з'явився в соціальних мережах, спричинив значний суспільний резонанс - особливо серед родин загиблих військових та близьких тих, хто нині боронить Україну на фронті. Хто потрапив у кадр Працівники сектору поліцейської діяльності Монастириськ встановили всіх учасниць відео та їхніх батьків. Ними виявилися три неповнолітні дівчини: одинадцятикласниця з Тернополя, яка приїхала до бабусі, а також дві місцеві мешканки — учениці 9-го та 10-го класів. Що зробили правоохоронці Поліцейські спільно зі службою у справах дітей Монастириської територіальної громади провели профілактичні бесіди як із самими дівчатами, так і з їхніми батьками. Правоохоронці наголосили на неприпустимості подібної поведінки, особливо у місці, пов'язаному з пам'яттю про загиблих захисників України. Щодо двох молодших учасниць події правоохоронці […]
За життя 4-річного хлопчика борються лікарі: у поліції повідомили подробиці ДТП під Зборовом
У ДТП поблизу Зборова загинули двоє людей, серед них 14-річна дівчина. Ще шестеро осіб травмувалися, троє з них - діти. За життя одного з хлопчиків зараз борються медики. Про це повідомив очільник ГУНП Сергій Зюбаненко. Аварія сталася 13 серпня близько 18:00 на Львівській трасі поблизу Зборова. Зіткнулися автомобілі Volkswagen Polo та Peugeot Expert. Водій Volkswagen та його 14-річна пасажирка загинули на місці. Ще двом пасажиркам цього автомобіля медики надали допомогу без госпіталізації. https://terminovo.te.ua/news/143260/ У Peugeot Expert їхала родина - водій та троє його дітей віком 6, 8 і 14 років. Усіх чотирьох госпіталізували. Один із хлопчиків перебуває у реанімації у важкому стані. За його життя борються лікарі. Після аварії поліцейські переглянули записи з відеореєстраторів та встановили нові обставини ДТП. За попередніми даними, Volkswagen рухався лівою смугою та виїхав на зустрічну, намагаючись уникнути зіткнення з вантажівкою, яка їхала правою смугою у […]
На Тернопільщині висохли 13 ставків і обміліли дві річки
У Борсуківській громаді Тернопільської області висохли 13 ставків, а дві річки значно обміліли. Через посуху рівень води падає також у криницях, а деякі річки області наблизилися до історичних мінімумів. Про це повідомляє "Суспільне Тернопіль". У громаді висохли 13 ставків У селі Снігурівка від річки Свинорийки, де раніше ловили рибу та купалися, нині залишився лише невеликий потічок. Місцеві жителі кажуть, що разом із річкою почала зникати вода і в криницях. Загалом у Борсуківській громаді обміліли дві річки - Свинорийка та Горинь. Також із 23 ставків частина повністю висохла, а в інших рівень води суттєво знизився. Голова Борсуківської громади Роман Кухарський розповів, що близько 15 років тому Свинорийка була повноводною річкою. Її ширина становила 4-5 метрів, а глибина - близько 70-80 сантиметрів. “Всі ці ставки, які ми бачимо, то один вже повністю висох, другий наполовину, третій теж, там десята частина води залишилася. […]
Тернопіль три дні поспіль святкуватиме День міста – програма заходів
Цьогоріч Тернопіль відзначатиме День міста одразу три дні - 14, 15 та 16 серпня. Для містян і гостей підготували насичену програму з концертами, спортивними змаганнями, виставками, сімейними розвагами, благодійними заходами та культурними подіями. Про це повідомляє Тернопільська міська рада. Водночас святкування матиме благодійну та меморіальну складову. У програмі передбачили вшанування полеглих захисників України, благодійні забіги та концерти на підтримку ЗСУ, а також відкриття нових імен на «Алеї Зірок». Що відбудеться 14 серпня Однією з центральних локацій стане парк Тараса Шевченка, де о 15:30 урочисто відкриють фестивальне містечко «Тернопіль Вражає». Тут працюватимуть ярмарок локальних виробників, зона ветеранського бізнесу, фотозони, фудкорт з локальною кухнею, дитячі майстерки та спортивні активності. О 18:00 у парку запланований благодійний концерт на підтримку ЗСУ за участю гуртів «Шоколад» та «Вільні». Також відбудеться відкритий майстер-клас з українських танців. Програма на 15 серпня Головний день святкування розпочнеться з подій, […]
У яких школах Тернопільської громади більше не буде молодших класів
У дев'яти закладах освіти Тернопільської громади цьогоріч не відкриватимуть двері для першокласників. Про це повідомили у Тернопільській міській раді. "Відповідно до затвердженого раніше плану формування освітньої мережі, у 2026/2027 навчальному році перші класи не відкриватимуть у Тернопільському академічному ліцеї «Українська гімназія» (ТАЛ УГ), гімназії «Гармонія», Тернопільській спеціалізованій школі №3, ТНВК «Школа-ліцей №6», ТНВК «Школа-мистецький ліцей №15», ТЗОШ №16, академічному ліцеї «Плеяда», ТЗОШ №28 та Курівецькій гімназії", - йдеться у заяві ТМР. У школах навчатиметься на 1177 менше учнів, ніж минулого року. Кількість класів також зменшилась - на 37.
