Як приготувати ідеальні, здобні різдвяні пампухи, розповідає господиня з багаторічним досвідом Леся Кравецька. Вона випустила уже 3 томи рецептів – вони перевірені роками. Зокрема, цими секретами пані Леся користується уже понад 30 років.
Як приготувати найкращі різдвяні пампухи
Вам знадобляться:
- борошно 500 грамів;
- олія – 1 л;
- молоко – 250 мл;
- цукор, сіль, ванільний цукор;
- пресовані дріжджі – 33 г;
- вершкове масло – 50 грам;
- жовтки – 6 шт.
Відважуємо борошно. Потрібно 470-500 грамів.
Опара
Візьміть 250 мл теплого молока, докладіть 20 г цукру і 20 г ванільного цукру. Дріжджі вибирайте лише якісні. Потрібно 33 грами пресованих дріжджів (не сухих). Розкришіть їх у суміш з молока та цукру. Докладіть 4 столових ложки борошна, перемішайте. Накрийте посуд рушничком і залишіть у теплому місці на 15-20 хвилин (маса має збільшитись щонайменше удвічі).
Приготування
Беремо борошно (470-500 грамів) (крім тих 4 ложок, що додали в опару). У чашу міксера викладаємо 6 жовтків, 20 г цукру, 1 грам солі та 50 грамів вершкового масла. Збиваємо кілька хвилин до утворення пишної маси.
З’єднуємо суміш з міксера та опару, далі додаємо борошно і замішуємо тісто (5-7 хвилин). Тісто має бути пахким, ніжним і не тугим. Накриваємо посуд із тістом вологим рушником і чекаємо на збільшення об’єму тіста у 2 або 2,5 рази. Далі перекладіть тісто на стільницю, змащену олією. Борошно Леся Кравецька радить не використовувати, адже воно буде обсипатись і горіти при смаженні.
Розкачуємо тісто у пласт товщиною 1 см, вирізаємо круглі заготовки для пампухів. Начиняємо їх будь-якою начинкою, яка вам подобається, і защипуємо. Кладемо швом донизу на стільницю (краще на заздалегідь заготовлені квадратики з пергаментного паперу – так буде краще переносити їх), накриваємо рушничком і залишаємо на столі.
Як смажити пампухи
Є декілька важливих нюансів для хорошого результату. Її має бути така кількість, щоб пампухи вільно плавали. Ідеальна температура – 175 градусів. Якщо у вас немає термометра, визначте правильну температуру за допомогою шматочка тіста.
Викладіть пампухи в олію і накрийте кришкою. Коли вони підрум’яняться, переверніть і кришкою вже не накривайте.
https://www.youtube.com/watch?v=nr-sBpmtpN8
About the author
Як виглядали унікальні будинки-близнюки у Кременці 100 років тому: показали архівне фото
У соцмережі показали архівне фото Кременця 1930-х років. На знімку – унікальний будинок "Близнюки", який зараз очікує реставрації. Світлину опублікували у групі "Kremenez Umland bis1939.Krzemieniec i okolice do 1939 roku" на Facebook. Під дописом розгорілася невелика дискусія між користувачами про правильну назву – близнюки чи близнята. Володимир Крутевич запитав, чи знають люди про сучасну назву "близнята". На що адміністратори групи відповіли, що народна назва – близнята, а науковий термін – близнюки. Василь Радчук пояснив: в українській мові правильні обидва варіанти, але для молодого віку частіше кажуть "близнята", а для поважного – "близнюки". Будинки, зважаючи на їхній вік, можна називати саме близнюками. Ці будівлі XVIII століття на вулиці Медовій, 3 – пам'ятка архітектури національного значення. Кременецько-Почаївський державний історико-архітектурний заповідник виграв конкурс у програмі "Велике будівництво" і отримав державне фінансування на проєктно-кошторисну документацію. Зараз над будинком працює команда "Українського міжнародного інституту відновлення". […]
Емігрант з Тернопільщини оживив Білосніжку, Піноккіо та Дамбо: як Володимир Титла змінив світову анімацію
121 рік тому в родині українських емігрантів народився хлопчик, який згодом змінить світ анімації і створить образи героїв, яких знають мільйони людей на всіх континентах. Володимир Титла - саме так звали цього генія, якого за життя називали "Мікеланджело анімації", а його роботи досі вважаються еталоном майстерності. Син емігрантів з Підгайців на Тернопільщині став легендою Walt Disney, створив культові образи Білосніжки, Піноккіо, Дамбо та Чорнобога. Про те, як його творчість назавжди змінила уявлення про анімацію як про мистецтво, пише Diaspora.ua. Як почалася історія майбутнього генія Disney Володимир Петро Титла, якого в Америці знали як Білл, народився 25 жовтня 1904 року в місті Йонкерс, штат Нью-Йорк. Його батьки приїхали до США з Підгайців, невеликого містечка на Тернопільщині, шукаючи кращого життя для своєї родини. Хлопчик ріс у сім'ї, яка зберігала українські традиції і не соромилася свого коріння, навіть у новій країні. Вже в […]
У Кровинці чергова серйозна ДТП: водій врізався у відбійник
У селі Кровинка, де часто трапляються ДТП, у вихідні сталася чергова аварія. У результаті зіткнення авто з відбійником травмувався водій. Про це розповіли у поліції Тернопільської області. "24 жовтня о 01:36 на спецлінію Теребовлянського відділення поліції надійшло повідомлення від медика приймального відділення лікарні про те, що в селі Кровинка трапилася ДТП з потерпілими. У ході перевірки стало відомо, що на трасі "Доманово-Ковель-Чернівці-Тереблече" водій автомобіля Hyundai Tucson не впорався із керуванням, допустив зіткнення із бетонним відбійником, а після цього врізався в електроопору. У результаті удару, 41-річного кермувальника госпіталізували до терапевтичного відділення. Вирішується питання про відкриття адмінпровадження за ст. 124 (порушення правил дорожнього руху, що спричинило пошкодження транспортних засобів, дорожніх споруд чи іншого майна) КУпАП", - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" розповідало про іншу аварію у Кровинці, де травмувалось шестеро осіб. Водій Toyota виїхав на зустрічну смугу, де зіткнувся з Nissan, який […]
Перебував у розшуку: виявили муміфіковане тіло чоловіка на Тернопільщині
У Тернопільському районі виявили тіло чоловіка, який зник ще навесні. Його знайшли в перекинутому автомобілі на іноземних номерах. 26 жовтня патрульні зі Збаразького відділення поліції їхали автодорогою між селами Великі Бірки та Малий Ходачків. Близько 17:40 вони помітили в лісосмузі перекинуту Toyota і вирішили перевірити, що сталося. Про це повідомляє поліція Тернопільської області. На водійському місці правоохоронці знайшли муміфіковане тіло. За документами встановили особу - це місцевий житель, якого розшукували з травня. 20 травня до поліції звернулася дружина чоловіка і заявила, що він зник. Тіло відправили на судово-медичну експертизу. Поліція відкрила кримінальне провадження за статтею про умисне вбивство з позначкою "безвісти відсутній". Слідство продовжується. За інформацією ГУНП у Тернопільській області.
Площа – 120 квадратних метрів. На Теребовлянщині спалахнула сильна пожежа
На Теребовлянщині спалахнула сильна пожежа. Унаслідок загоряння згоріло 120 квадратних метрів техніки та речей. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "27 жовтня о 00:32 виникла пожежа у селі Вербівці Теребовлянської територіальної громади. Вогонь на площі 120 кв. м знищив електроінструменти та речі. До ліквідації було залучено 2 одиниці пожежно-рятувальної та 2 одиниці допоміжної техніки для підвозу води. Врятовано 3 сусідні будівлі", - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" також повідомляло, що у Тернополі в центрі сталась пожежа. Вогнеборцям вдалось врятувати не лише будівлю, але й кошенятко, яке надихалось диму.
Сильний вітер, але до +17. Погода знову готує сюрпризи мешканцям Тернопільщини (прогноз)
Мешканцям Тернопільщини варто підготуватись до погіршення погоди - очікується сильний вітер і дощ, проте температура підвищиться. Про це повідомляють синоптики Тернопільського обласного центру з гідрометрології. 28 жовтня на Тернопільщині вночі очікуються дощі, вітер буде західним, від 7 до 12 метрів за секунду. Вдень можуть бути пориви зі швидкісию до 20 метрів за секунду. Температура по області вночі від 2 до 7 тепла, вдень від 10 до 12 градусів тепла. 29 жовтня знову вночі можливий дощ, вдень без істотних опадів. Вдень очікується до 15 градусів тепла. 30 жовтня ще потепліє - вдень очікується від 12 до 17 градусів тепла. Вітер буде південним, від 5 до 10 метрів за секунду.
