Як приготувати ідеальні, здобні різдвяні пампухи, розповідає господиня з багаторічним досвідом Леся Кравецька. Вона випустила уже 3 томи рецептів – вони перевірені роками. Зокрема, цими секретами пані Леся користується уже понад 30 років.
Як приготувати найкращі різдвяні пампухи
Вам знадобляться:
- борошно 500 грамів;
- олія – 1 л;
- молоко – 250 мл;
- цукор, сіль, ванільний цукор;
- пресовані дріжджі – 33 г;
- вершкове масло – 50 грам;
- жовтки – 6 шт.
Відважуємо борошно. Потрібно 470-500 грамів.
Опара
Візьміть 250 мл теплого молока, докладіть 20 г цукру і 20 г ванільного цукру. Дріжджі вибирайте лише якісні. Потрібно 33 грами пресованих дріжджів (не сухих). Розкришіть їх у суміш з молока та цукру. Докладіть 4 столових ложки борошна, перемішайте. Накрийте посуд рушничком і залишіть у теплому місці на 15-20 хвилин (маса має збільшитись щонайменше удвічі).
Приготування
Беремо борошно (470-500 грамів) (крім тих 4 ложок, що додали в опару). У чашу міксера викладаємо 6 жовтків, 20 г цукру, 1 грам солі та 50 грамів вершкового масла. Збиваємо кілька хвилин до утворення пишної маси.
З’єднуємо суміш з міксера та опару, далі додаємо борошно і замішуємо тісто (5-7 хвилин). Тісто має бути пахким, ніжним і не тугим. Накриваємо посуд із тістом вологим рушником і чекаємо на збільшення об’єму тіста у 2 або 2,5 рази. Далі перекладіть тісто на стільницю, змащену олією. Борошно Леся Кравецька радить не використовувати, адже воно буде обсипатись і горіти при смаженні.
Розкачуємо тісто у пласт товщиною 1 см, вирізаємо круглі заготовки для пампухів. Начиняємо їх будь-якою начинкою, яка вам подобається, і защипуємо. Кладемо швом донизу на стільницю (краще на заздалегідь заготовлені квадратики з пергаментного паперу – так буде краще переносити їх), накриваємо рушничком і залишаємо на столі.
Як смажити пампухи
Є декілька важливих нюансів для хорошого результату. Її має бути така кількість, щоб пампухи вільно плавали. Ідеальна температура – 175 градусів. Якщо у вас немає термометра, визначте правильну температуру за допомогою шматочка тіста.
Викладіть пампухи в олію і накрийте кришкою. Коли вони підрум’яняться, переверніть і кришкою вже не накривайте.
https://www.youtube.com/watch?v=nr-sBpmtpN8
About the author
Україна прощається зі Степаном Гігою: на останню зустріч з маестро прийшли тисячі (фото)
У Львові 14 грудня розпочалося прощання з народним артистом України Степаном Гігою. Співак помер 12 грудня у віці 66 років. Церемонія стартувала о 16:00 у Гарнізонному храмі Святих Апостолів Петра і Павла.Вшанувати пам'ять артиста зібралися члени його родини, друзі та численні шанувальники. У центрі храму встановлено труну з портретом артиста. Поруч перебувають найближчі: дружина, син Степан Гіга-молодший та донька Квітослава. Труну співака оточували живі квіти – здебільшого троянди та різноманітні хризантеми. Будівля храму була повністю заповнена людьми, багато з них тримали у руках квіти. Провести в останню путь співака прийшли його рідні, друзі, шанувальники, а також сотні містян. Концерти Степана Гіги особливо любили на Тернопільщині. Музикант часто приїздив до регіону, а його виступи збирали стадіони. Похорон відбудеться у понеділок, 15 грудня о 14:00 у тому ж храмі. Приблизно о 15:00 заплановане загальноміське прощання на площі Ринок. Відповідно до заповіту митця, […]
Найкраще заварне тісто для вареників та пельменів – рецепт від досвідченої господині
Хто сказав, що приготування пельменів — це складно? З цим перевіреним рецептом ви переконаєтесь, що зробити ідеальні домашні пельмені може кожен! Секрет — у правильному тісті на окропі, яке виходить надзвичайно еластичним і м'яким, а також у соковитій м'ясній начинці, що тане в роті. Цей рецепт від Марії Михальченко завоював серця тисяч господинь завдяки своїй простоті та бездоганному результату. Замість багатогодинного вимішування — всього 5-7 хвилин роботи, а замість капризного тіста — ідеальна консистенція з першого разу. Готові пельмені можна заморозити про запас або одразу відварити для сімейної вечері. Що робить це тісто особливим? Окріп! Саме гаряча вода "заварює" частину борошна, роблячи тісто шовковистим і пружним, а пельмені — ніжними навіть після заморозки. СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ: - 1 яйце - 0.5 ч.л солі - 4 ст.л олії - 800 г борошна - 375 мл окропу - 1 кг свинини - 150-200 […]
Масована атака по Україні 13 грудня: все, що відомо на цей час (оновлено)
Вранці 13 грудня Росія завдала масованого удару по південних регіонах України. За даними моніторингових груп, агресор застосував понад 250 одиниць різних засобів ураження, включаючи крилаті ракети "Калібр" та "Іскандер-К", близько 200 ударних безпілотників, а також ракети "Кинджал". Важливо Росія застосувала понад 250 одиниць різних засобів ураження, включаючи ракети "Кинджал", "Калібр", "Іскандер-К" та близько 200 ударних дронів. Пошкоджено 10 підстанцій та ТЕС в Одеській області, що призвело до складної ситуації з електропостачанням у регіоні. Зафіксовано влучання в житловий будинок у Миколаєві, нежитлову будівлю в Дніпрі та промислову інфраструктуру Миколаївщини. Оновлено о 09:30. В Одесі попередньо четверо постраждалих, - ДСНС. У Службі повідомили, що всю вогнеборці ліквідовували пожежі, які виникли внаслідок влучань. Попри постійні повітряні тривоги рятувальники приборкали масштабне займання цивільного судна. Для ліквідації наслідків ворожих обстрілів залучені понад 100 рятувальників. Що відомо про наслідки атак станом на ранок 13 грудня Найбільше […]
В Україні з’явилась мапа забруднення підземних вод: яка ситуація на Тернопільщині
В Україні з’явилась інтерактивна мапа нітратного забруднення підземних вод, яка вперше показує динаміку та масштаб проблеми за останні 9 років. Дані за 2024 рік свідчать: у п’яти областях більше половини проб води з колодязів та свердловин не відповідають санітарним нормам щодо вмісту нітратів. Мапу створила ГО «Екодія» на основі результатів лабораторних досліджень, які проводять обласні центри контролю та профілактики хвороб МОЗ. Найвищі відсотки перевищень зафіксовані на Миколаївщині (65,1%), Одещині (59,2%) та Харківщині (55,4%). Натомість на заході України ситуація стабільніша: у Закарпатській області немає жодної проби з перевищенням. Мапа охоплює дані за 2015–2024 роки та створена ГО «Екодія» на основі результатів лабораторних досліджень, які проводять обласні центри контролю та профілактики хвороб МОЗ України. Найвищі відсотки проб води із перевищеннями зафіксовані в Миколаївській області — 65,1%, Одеській — 59,2%, Харківській — 55,4%, Кіровоградській — 53,6% та Сумській — 52,6%. Значний відсоток проб […]
Ультрафіолетовий друк на пластику: сучасне рішення для брендування
У сучасній рекламній індустрії друк на пластику став однією з ключових технологій, що дозволяє створювати стійкі та високодеталізовані вироби для бізнесу й творчих проєктів. Зростання популярності УФ-друку пояснюється його здатністю працювати безпосередньо з різними видами пластикових поверхонь, зберігаючи яскравість і чіткість зображення навіть у складних умовах експлуатації. Саме це робить технологію зручною для створення брендованої продукції, інтер’єрних елементів та технічних деталей, де важлива довговічність. Переваги УФ-друку на пластику Ультрафіолетова технологія відома не лише високою якістю, а й широким спектром можливостей, які роблять її однією з найбільш ефективних для брендування. Основні переваги включають: Високу деталізацію та точність зображення — текстури, дрібні елементи та градієнти передаються максимально чітко. Швидкість нанесення — полімеризація відбувається миттєво, що дозволяє оперативно виготовляти навіть великі партії продукції. Стійкість до стирання, вологи та ультрафіолету — зображення не вигорає, не змивається й не тріскається навіть під впливом сонця чи температурних перепадів. […]
Юристка з Одеси звинувачує поліцейських Тернополя у незаконній зупинці і не тільки: яка версія поліції (відео)
Адвокатка з Одеси Ганна Сластнікова розповіла у своєму акаунті в Тікток історію зупинки патрульними її авто, за кермом якого був її чоловік. Пара з дітьми вирушили з Одеси до Буковелю, шлях пролягав через Тернопільську область. Тут вони були зупинені патрульними за порушення правил дорожнього руху. Патрульні помітили у водія ознаки наркотичного сп'яніння, тому запропонували йому пройти огляд на стан сп'яніння у медзакладі Тернополя. При цьому відомо, що водій отримував уже багато протоколів за водіння у нетверезому стані, двічі позбавлений прав. Це не завадило йому сісти за кермо. Коли його спитали, чи вживаєте ви наркотичні речовини, чоловік відповів: "Ні, вже ні". Його ж дружина вважає, що зупинка і всі решту дії поліцейських, були неправомірними. @advokat.slastnikova «Вдалий відпочинок» завдяки тернопільській поліції — але в цій історії все навпаки. #буковлель #адвокат #відпочинок #поліція #ганнасластнікова ♬ оригінальний звук - advokat.slastnikova У поліції назвали звинувачення […]
