Заморожування продуктів – чудовий спосіб продовжити їх термін придатності. Багато сезонних фруктів та овочів у свіжому вигляді не підлягають тривалому зберіганню. Тому всі, хто не наївся сезонних, змушені купувати імпортні продукти, завезені з теплих країн. Ціни таких смаколиків, як правило, кусаються. Інша альтернатива – консервація. Однак при термічній обробці втрачається більшість вітамінів, та й сам процес доволі трудомісткий. Завжди мати під рукою улюблені овочі допомагає заморожування. При цьому зараз зовсім не обов’язково купувати велику морозильну камеру та закуповувати продукти оптом, щоб зробити запаси на зиму. Заморожені овочі продаються в упакованому вигляді у супермаркетах та дрібних магазинах, їх можна замовити додому з доставкою.
Чи зберігається при заморожуванні користь
Заморожені овочі купують не лише заради смаку, але й сподіваючись отримати користь від їх вживання в їжу. Щодо цього турбуватися не доводиться:
- заморожування здійснюється шоковим методом. Це різке зниження температури до -25 градусів і нижче. У такому режимі повністю зберігаються вітаміни та поживні речовини, форма й консистенція;
- у процесі зберігання у такий спосіб не використовуються консерванти. Вживаючи страви з цих інгредієнтів, ви не завдасте шкоди своєму організму;
- зберігати правильно упаковану заморозку за дотримання температурного режиму можна до пів року. При цьому вона не втратить своєї користі;
- цехи, що займаються заморожуванням, зазвичай, знаходяться поблизу фермерських господарств. Завдяки цьому на виробництво надходять максимально свіжі плоди, які не встигли втратити вітаміни та корисні речовини.
Із заморожених овочів можна готувати улюблені страви. Їх тушкують, додають у супи, соуси, заправки, пасту чи рагу. Зручно, що в упаковці заздалегідь подрібнені продукти, готові до приготування, які не потрібно попередньо розморожувати, мити або чистити. Це дозволяє значно заощадити час, оскільки заморозка швидко готується. Достатньо додати на сковорідку олію, висипати вміст пакету та улюблені спеції. Саме завдяки простоті приготування вважається, що заморожені овочі допомагають збалансувати раціон. Вони недорогі, зручні у використанні, до того ж завжди під рукою у потрібний момент.
Цікавий факт! Порівнюючи вміст вітамінів у заморожених та свіжих овочах виявилося, що у кукурудзі, квасолі та чорниці у процесі зберігання збільшився відсоток вітаміну С, а броколі збагатилася вітаміном В2.
Як зберегти користь заморожених продуктів
Ключове значення при покупці заморозки відіграє дотримання умов зберігання (як вдома, так і у магазині). Продукти, які підтанули та були заморожені повторно, зберігають значно меншу кількість корисних речовин. Коли ви замовляєте доставку додому, потрібно з’ясувати у менеджерів компанії умови транспортування. Якщо ви купуєте продукти у магазині самостійно, вирушайте за ними в останню чергу. Тоді овочі не встигнуть відтанути. Якщо в упаковці є сніг і лід, продукт збитий грудкою — це означає, що було позапланове розморожування. У нормальному стані плоди розташовані окремо один від одного. Можна використовувати спеціально призначені для транспортування термопакети або термосумки з холодом.
Необхідно правильно готувати заморозку. Її перед вживанням не розморожують, а одразу додають до страви. Максимальна користь буде від приготування у пароварці. Якщо за рецептом необхідно використовувати розморожені овочі, потрібно зробити процес розморожування поступовим. Заздалегідь дістаньте упаковку з морозильної камери та не розкриваючи покладіть її на нижню полицю холодильника.
Не всі продукти однаково добре піддаються заморожуванню. Наприклад, помідори, огірки та капуста від морозу просто перетворюються на кашу. Тому такі овочі все ж таки доведеться купувати у свіжому вигляді.
Загалом, користь заморожених продуктів може виявитися відчутною. Для доставки у свіжому вигляді овочі, зазвичай, збирають ще зеленими. Вони просто не встигають накопичити достатню кількість вітамінів. На відміну від них, заморожені овочі збирають у повній споживчій стиглості, адже шансу дозріти вони вже не матимуть.
About the author
На Тернопільщині сталася масштабна пожежа на сміттєзвалищі
Горить сміттєзвалище у Малашівцях. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "Пожежі на сміттєзвалищах є одними з найскладніших для ліквідації. Через велику кількість різнорідних відходів вогонь швидко поширюється, а осередки горіння можуть бути не лише на поверхні, а й глибоко в товщі сміття. Це ускладнює доступ до них, сприяє повторним займанням та потребує значних сил і часу для повної ліквідації. Крім того, під час горіння у повітря виділяється велика кількість густого токсичного диму", - йдеться у заяві. На місці події працюють 47 рятувальників та 11 одиниць пожежно-рятувальної техніки. Для допомоги у гасінні також залучено 9 одиниць допоміжної техніки.
На Кременеччині невідомі змінили русло річки: села залишилися без води (відео)
На Кременеччині невідомі самовільно змінили русло лісової річки, через що навколишню територію затопило, а мешканці кількох сіл лишилися без води у власних криницях. Про критичну ситуацію розповіла місцева журналістка Зоя Карпюк. Що зафіксували на відео За словами Зої Карпюк, відео їй надіслав Смизький селищний голова Олександр Федоров. На кадрах - наслідки того, чим користуються люди, які експлуатують два ставки в лісі поблизу Лішні. Окремого кадастрового номера ці ставки не мають. "Ліс мовчить. Але вода говорить", - написала журналістка. Територія біля ставків уже затоплена, а русло річки Людомирки практично пересохло. Наслідки для довколишніх сіл "У криницях сіл Голуби, Нова Миколаївка, Шепетин і Студянка рівень води впав до критичної позначки", - зазначила Карпюк. В окремих господарствах, за її словами, води вже немає зовсім. Зоя Карпюк наголосила, що мовчати про ситуацію не можна, якщо вона справді стала наслідком людського втручання. "Вода - це […]
На Тернопільщині 41-річний чоловік упав в восьмиметровий колодязь
На Тернопільщині рятувальники підняли з восьмиметрового колодязя травмованого чоловіка, якого там придавило важкою ємністю з водою. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. 31 липня о 12:35 до Служби порятунку надійшло повідомлення про нещасний випадок на території приватного домогосподарства у селі Заболотівка Нагірянської територіальної громади Чортківського району. Читайте також: У Кременці собака впав у колодязь Під час очищення колодязя глибиною близько восьми метрів від намулу обірвалося кріплення відра, яким його підіймали на поверхню. Наповнена ємність упала вниз і травмувала чоловіка, який перебував на дні. Фахівці ДСНС, які прибули до місця події, оцінили обстановку та організували рятувальні роботи. Один із рятувальників спустився до потерпілого й надійно зафіксував його у спеціальній системі. Використовуючи комплект спорядження для проведення висотних рятувальних робіт, чоловіка обережно підняли на поверхню та передали працівникам екстреної медичної допомоги. До проведення рятувальної операції також долучилися працівники поліції. […]
Замикали за провину та давали прострочені ліки: жахливі деталі перевірки інтернату на Тернопільщині
У психоневрологічному інтернаті на Тернопільщині перевіряючі знайшли прострочені ліки, тісні кімнати та випадки ізоляції підопічних, які дехто з мешканців назвав покаранням. Про це повідомляє Представництво Уповноваженого Верховної Ради України з прав людини в Тернопільській області. Що перевіряли в почаївському інтернаті Фахівці Секретаріату Уповноваженого разом із регіональним координатором та представником громадської організації провели позапланове відвідування Почаївського психоневрологічного будинку-інтернату. Це відбулося в межах роботи Національного превентивного механізму, який стежить за дотриманням прав людей у закладах закритого типу. Заклад має два відділення й розрахований на 220 людей похилого віку та осіб з інвалідністю віком від 18 років. На момент перевірки там проживало 214 підопічних. Перевіряючі оглянули умови проживання, харчування, медичний супровід та дозвілля мешканців. З'ясувалося, що персонал знає про стан здоров'я підопічних і стежить за прийомом призначених ліків, а в посадових інструкціях працівників прямо прописано заборону катувань. Які порушення виявили Попри це, перевірка […]
“Мобілізація” по-тернопільськи: на Броварній ТЦК жорстко запакувало чоловіка в бус (фото, відео)
У Тернополі відбувся ще один кричущий випадок так званої "бусифікації". На вулиці Броварній в обласному центрі чоловіка витягли з автомобіля і жорстко "запакували" в бус ТЦК. Фото та відео "Терміново" надіслали очевидці події. Обережно - на відео присутня ненормативна лексика. Як видно на ролику, представники поліції перебували на місці події під час інциденту. Додамо, що саме сьогодні, 30 липня, ДБР та Генштаб розпочали перевірки у понад 100 ТЦК України. Мета - комплексне очищення системи. "Основна увага правоохоронців зосереджена на фактах сприяння ухиленню від мобілізації за гроші, а також перевищення військовослужбовцями ТЦК службових повноважень, зокрема побиттях та катуваннях військовозобов’язаних", - йдеться у заяві ДБР.
На фронті загинув бойовий медик “Професор”, який рятував бійців з “Азовсталі”
На фронті загинув бойовий медик Віталій Гакало, який добровольцем пішов захищати Україну ще у 2022 році. Про втрату повідомляють у Департаменті охорони здоров'я ТОВА, медики, знайомі та побратими Віталія. Він поліг під час виконання контракту у складі 67-ї ОМБр. Про це повідомили в MMR, де його колеги наголосили, що втратили не просто блискучого лікаря, а людину, яка своєю присутністю давала силу й надію. "Віталій Володимирович Гакало народився 10 серпня 2001 року. Ще змалку він обрав шлях допомоги людям і залишався вірним цьому покликанню до останнього подиху. У 2020 році Віталій закінчив Кременецький медичний фаховий коледж та розпочав працювати фельдшером екстреної медичної допомоги на Тернопільській підстанції №3 КНП «Центр екстреної медичної допомоги та медицини катастроф». Щодня він виїжджав на виклики, рятував людські життя та здобував безцінний практичний досвід", - йдеться у повідомленні ОВА. У травні 2022 він займався евакуацією та медичним […]
