Вчені вважають гарбуз фруктом (або ягодою), а споживачі овочем. Та від цього його корисні властивості не зменшуються. Цей овоч вважається найдавнішою культурою народів Мексики, Болівії, Перу і Чилі. “Терміново” зібрало п`ять найполярніших і найсмачніших рецептів, аби ваша осінь наповнилася яскравим помаранчевим кольором та вітамінами.
Незважаючи на те, що гарбуз майже на 90% складається з води, він володіє неймовірним набором корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. В його складі: натрій; калій, селен, кальцій, вітаміни груп А, Е, К, F, С, PP і D, залізо, магній, сірка, йод, кобальт, цинк, фосфорна, лінолева і кремнієва кислоти, фітостероли. Гарбуз – «чемпіон» за вмістом заліза.
Якщо ви не любите страв з гарбуза, значить не умієте їх готувати, або ще не обрали улюблену страву.
Гарбузові млинці
Рецепт приготування: 1 кг очищеного гарбуза натерти на дрібній тертці, додавши спеції з цукром. Всипати 1 склянку борошна вищого сорту і замісити однорідне тісто. Сформувати оладки, обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Подавати з варенням або медом.
Курячі стегенця, фаршировані гарбузом
Фаршировані стегенця хороші тим, що в якості начинки ви можете використовувати практично все, що опиниться під рукою. Ми будемо експериментувати з гарбузом, який додасть страві неймовірної соковитості.
Рецепт приготування. Відокремлюємо курячу шкіру від м’яса, намагаючись не пошкодити її. Перерізаємо кістки і сухожилля. М’ясо (стегенець беріть 2 кг) подрібнюємо за допомогою м’ясорубки разом з трьома цибулинами і 300 грамами очищеної гарбуза. Отриманим фаршем наповнюємо «панчішки» і фіксуємо. Довгий край шкіри заправте всередину панчохи – тоді він не розвалиться. Стегенця змастити майонезом, посипати натертим сиром і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Стежте, щоб температура не перевищувала 200 градусів.
Палички гарбузові в сирній паніровці
А ось ця страва може стати відмінною сезонної закускою! Час приготування – всього 30 хвилин.
Рецепт приготування. Гарбуз очистити від неїстівних частин, нарізати невеликими паличками – близько 400 грам. 200 грам сиру натерти на тертці і перемішати. Приготувати кляр з 1-2 яєць, солі і перцю. Кожну з гарбузового паличок обваляти в борошні, потім занурити в яйце і у фіналі запанірувати в сирі. Краще не смажити, а запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Про готовність страви можна судити за кольором гарбузових паличок – вони повинні стати золотистими.
Цукати з гарбуза
Мабуть, одна з найцікавіших страв, про яку мало хто чув. Готується непросто, вимагає від кулінара певної вправності.
Рецепт приготування. Цукати з гарбуза готуються в три етапи. У перший день потрібно взяти середній гарбуз, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз повинен дати багато соку і вранці каструля з ним буде наповнена рідиною. Її ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолоджуємо.
Робимо сироп з цукру, що залишився соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і варимо на маленькому вогні до готовності. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів. Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею.
Солодка гарбузова каша
Ще один рецепт гарбузової каші. На ваш розсуд, її можна зробити солодкою або пісною. Все залежить від кількості цукру.
Рецепт приготування. Очистити і нарізати шматочками гарбуз, залити 1,5 склянками молока і поставити на слабкий вогонь – нехай добре розвариться. Остудити готовий гарбуз і пропустити через сито. Зварити на молоці рис (1 склянка рису до 3 склянках молока). Змішати готову кашу з гарбузом і відправити в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка. Обов’язково покласти вершкове масло, а перед початком трапези полити солодкими вершками і посипати цукром.
Бонус від “Терміново” – крем-суп з гарбуза моркви та селери
Одна із найкорисніших та дієтичних страв з гарбуза – крем-суп з морквою. Це вітамінна вибухівка, яка буде до смаку усім прихильникам правильного харчування.
Рецепт приготування. Наріжте великими кубиками (3-4 см) моркву і гарбуз у рівних пропорціях, приблизно по 200 г, корінь селери 70-100 г, залежно наскільки насичений смак ви хочете, одну невелику цибулину. Спочатку киньте моркву, коли вона закипить, додайте селеру і цибулю, через 10 хв – гарбуз. Прокип’ятіть ще 5 хв. Готові овочі збийте блендером, додаючи кілька столових ложок бульйону, у якому вони варилися. Готову страву посипте зеленню.
Якщо хочете, аби суп був ситнішим, можна додати до нього невеликий шматок курячого філе.
Смачного!
About the author
Масові аварії з мотоциклістами: п’ятеро постраждалих у трьох ДТП на Тернопільщині за день
На Тернопільщині за одну добу трапилось 3 аварії за участі мотоциклістів. Є постраждалі. 1 червня біля села Пеньки в Чортківському районі сталася дорожньо-транспортна пригода: автомобіль Kia зіткнувся з мотоциклом Suzuki Bandit. Унаслідок аварії 22-річного водія мотоцикла госпіталізували, а його пасажиру надали медичну допомогу на місці. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. Також близько 17:00 між селами Озеряни та Козаччина внаслідок обгону зіткнулися мотоцикл HONDA CBR-600F та автомобіль ВАЗ-2107. 25-річний водій мотоцикла, житель Чортківського району, та пасажирка авто отримали численні переломи та інші ушкодження і були госпіталізовані. Того ж вечора до лікарні потрапив ще один мотоцикліст: у селі Кам'янки житель Підволочиської громади, керуючи мотоциклом TEKKEN-250, не впорався з керуванням і перекинувся. Його також госпіталізували. "У всіх кермувальників взяли зразки крові для перевірки на вміст алкоголю. Слідчі поліції з'ясовують деталі автопригод", - йдеться у повідомленні. Читайте також: Трагедія на Тернопільщині: […]
Клеїли етикетки відомих брендів: у Тернополі викрили великий бізнес фальсифікованого алкоголю (фото, відео)
На Тернопільщині "бізнесмени" виготовляли підпільно алкоголь та тютюнові вироби та маркували їх етикетками відомих брендів. Фігурантам загрожує тривалий термін. Правоохоронці викрили групу осіб, які займалися виробництвом, зберіганням та збутом фальсифікованого алкоголю та тютюнових виробів на території області. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. Незаконну схему організував 56-річний житель Кременецького району, залучивши до неї ще чотирьох спільників. Кожен мав чітко розподілені ролі: одні відповідали за виготовлення та постачання, інші – за реалізацію, облік та розподіл прибутку. Фальсифіковані товари, що маскувалися під відомі торгівельні марки, збувалися через один із місцевих магазинів. В ході 11 санкціонованих обшуків поліцейські вилучили понад 1250 пляшок фальсифікованого алкоголю, майже 6000 пачок тютюну без акцизних марок, близько 100 літрів спиртовмісних сумішей, а також обладнання для виготовлення та фасування продукції, чорнову бухгалтерію та чотири транспортні засоби, що використовувались для перевезення товару. "Триває досудове розслідування за ч. 2 […]
Трагедія на Тернопільщині: в аварії загинула людина
На Тернопільщині чоловік помер на місці аварії. Як повідомляють в пресслужбі ГУНП у Тернопільській області, трагедія трапилась у селі Башуки 1 червня близько 13:15. Житель Лопушненської сільської громади 1955 року народження кермував велосипедом та впав з нього. У результаті постраждалий отримав травми несумісні з життям та помер на місці. "Слідчі поліції з'ясовують деталі автопригоди", - йдеться у повідомленні. Читайте також: На кільці у Тернополі збили велосипедиста: там постійно стаються страшні аварії
Депутат з Тернопільщини намагався підкупити прикордонника
На Львівщині депутат з Тернопільщини намагався підкупити прикордонника. Чоловіку загрожує до 4 років позбавлення волі. Яворівський районний суд Львівщини виніс вирок депутату Чортківської районної ради Василю Охоті, який у травні 2025 року намагався підкупити прикордонника у пункті пропуску «Краківець-Корчова» на кордоні з Польщею. Його зобов'язали сплатити штраф у розмірі 17 тисяч гривень, а суму хабара конфіскували на користь держави. Про це повідомили в інтернет-виданні "Zaxid.net". Як вказано у судовому реєстрі, депутат пропонував 300 доларів США за безперешкодний перетин кордону. Прикордонник відмовився від хабара, і проти чоловіка було порушено кримінальне провадження за ч. 1 ст. 369 Кримінального кодексу України. Василь Охота, 62-річний безпартійний депутат, обраний від «Європейської солідарності», уклав угоду з прокурором про визнання винуватості. Читайте також: “Подарунок” у дверцятах авто: на Тернопільщині чоловік намагвся уникнути відповідальності Суддя Дмитрій Поворозник визнав Василя Охоту винним та призначив покарання у вигляді штрафу в […]
Відмовили у безкоштовному проїзді – штраф: у Раді хочуть посилити відповідальність водіїв маршруток
В Україні штрафуватимуть за відмову від перевезення громадян, які мають право на безоплатний проїзд. Депутати зареєстрували законопроєкт №13331, метою якого є посилення захисту прав українських громадян, що мають законне право на безоплатний проїзд у транспорті. "Пропонується внести зміни до статті 133-1 Кодексу України про адміністративні правопорушення, якими встановлено відповідальність за відмову від перевезення громадян, які мають право на безкоштовний проїзд, або створення шкоди за безоплатне користування такими послугами та збільшення розміру штрафу за дане правопорушення", - йдеться у повідомленні. Розмір штрафу складатиме від ста до двохсот неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. На Тернопільщині вже неодноразово траплялись такі порушення. Один із таких випадків стався у Кременці. В одному з автобусів “Кременець-Тернопіль” водій некоректно повівся із військовим. У цьому його підтримала підприємиця, якій належить маршрут. Люди вступилися за воїна, проте жінка ніяк не могла угамуватися. Військовий надав усі необхідні документи для безкоштовного проїзду, […]
На Об’їзній у Тернополі збили людину: що відомо (відео)
У Тернополі на Об'їзній збили чоловіка. Аварія трапилась 2 червня близько 9:49 на вулиці Об'їзній. Автомобіль збив людину неподалік пішохідного переходу. "ДТП з травмованими. Автомобіль сітроен здійснив наїзд на чоловіка. Травмованого шпиталізували у медзаклад. Рух ускладнений", - повідомила старша інспекторка управління патрульної поліції у Тернопільській області Віталія Щупляк. Читайте також: У Тернополі в ДТП перекинулось авто (фото, відео)
