Вчені вважають гарбуз фруктом (або ягодою), а споживачі овочем. Та від цього його корисні властивості не зменшуються. Цей овоч вважається найдавнішою культурою народів Мексики, Болівії, Перу і Чилі. “Терміново” зібрало п`ять найполярніших і найсмачніших рецептів, аби ваша осінь наповнилася яскравим помаранчевим кольором та вітамінами.
Незважаючи на те, що гарбуз майже на 90% складається з води, він володіє неймовірним набором корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. В його складі: натрій; калій, селен, кальцій, вітаміни груп А, Е, К, F, С, PP і D, залізо, магній, сірка, йод, кобальт, цинк, фосфорна, лінолева і кремнієва кислоти, фітостероли. Гарбуз – «чемпіон» за вмістом заліза.
Якщо ви не любите страв з гарбуза, значить не умієте їх готувати, або ще не обрали улюблену страву.
Гарбузові млинці
Рецепт приготування: 1 кг очищеного гарбуза натерти на дрібній тертці, додавши спеції з цукром. Всипати 1 склянку борошна вищого сорту і замісити однорідне тісто. Сформувати оладки, обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Подавати з варенням або медом.
Курячі стегенця, фаршировані гарбузом
Фаршировані стегенця хороші тим, що в якості начинки ви можете використовувати практично все, що опиниться під рукою. Ми будемо експериментувати з гарбузом, який додасть страві неймовірної соковитості.
Рецепт приготування. Відокремлюємо курячу шкіру від м’яса, намагаючись не пошкодити її. Перерізаємо кістки і сухожилля. М’ясо (стегенець беріть 2 кг) подрібнюємо за допомогою м’ясорубки разом з трьома цибулинами і 300 грамами очищеної гарбуза. Отриманим фаршем наповнюємо «панчішки» і фіксуємо. Довгий край шкіри заправте всередину панчохи – тоді він не розвалиться. Стегенця змастити майонезом, посипати натертим сиром і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Стежте, щоб температура не перевищувала 200 градусів.
Палички гарбузові в сирній паніровці
А ось ця страва може стати відмінною сезонної закускою! Час приготування – всього 30 хвилин.
Рецепт приготування. Гарбуз очистити від неїстівних частин, нарізати невеликими паличками – близько 400 грам. 200 грам сиру натерти на тертці і перемішати. Приготувати кляр з 1-2 яєць, солі і перцю. Кожну з гарбузового паличок обваляти в борошні, потім занурити в яйце і у фіналі запанірувати в сирі. Краще не смажити, а запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Про готовність страви можна судити за кольором гарбузових паличок – вони повинні стати золотистими.
Цукати з гарбуза
Мабуть, одна з найцікавіших страв, про яку мало хто чув. Готується непросто, вимагає від кулінара певної вправності.
Рецепт приготування. Цукати з гарбуза готуються в три етапи. У перший день потрібно взяти середній гарбуз, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз повинен дати багато соку і вранці каструля з ним буде наповнена рідиною. Її ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолоджуємо.
Робимо сироп з цукру, що залишився соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і варимо на маленькому вогні до готовності. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів. Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею.
Солодка гарбузова каша
Ще один рецепт гарбузової каші. На ваш розсуд, її можна зробити солодкою або пісною. Все залежить від кількості цукру.
Рецепт приготування. Очистити і нарізати шматочками гарбуз, залити 1,5 склянками молока і поставити на слабкий вогонь – нехай добре розвариться. Остудити готовий гарбуз і пропустити через сито. Зварити на молоці рис (1 склянка рису до 3 склянках молока). Змішати готову кашу з гарбузом і відправити в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка. Обов’язково покласти вершкове масло, а перед початком трапези полити солодкими вершками і посипати цукром.
Бонус від “Терміново” – крем-суп з гарбуза моркви та селери
Одна із найкорисніших та дієтичних страв з гарбуза – крем-суп з морквою. Це вітамінна вибухівка, яка буде до смаку усім прихильникам правильного харчування.
Рецепт приготування. Наріжте великими кубиками (3-4 см) моркву і гарбуз у рівних пропорціях, приблизно по 200 г, корінь селери 70-100 г, залежно наскільки насичений смак ви хочете, одну невелику цибулину. Спочатку киньте моркву, коли вона закипить, додайте селеру і цибулю, через 10 хв – гарбуз. Прокип’ятіть ще 5 хв. Готові овочі збийте блендером, додаючи кілька столових ложок бульйону, у якому вони варилися. Готову страву посипте зеленню.
Якщо хочете, аби суп був ситнішим, можна додати до нього невеликий шматок курячого філе.
Смачного!
About the author
Вандал, який наніс сатанинські знаки на храми Тернополя, отримав покарання
Суд виніс рішення щодо чоловіка, який розмалював червоною фарбою 17 храмів у Тернополі. Вандал має сплатити штраф у розмірі 17 тисяч гривень. Суд виніс вирок тернополянину, який скоїв акт вандалізму, розписавши червоною фарбою 17 церковних споруд. Згідно з матеріалами справи, злочин було скоєно вночі 27 жовтня 2024 року, напередодні недільних богослужінь. На стінах храмів з'явилися написи «666», що, згідно з судовим висновком, є символом диявола, антихриста та зла в цілому. Дії чоловіка були кваліфіковані як хуліганство. Про це йдеться у судовому рішенні. За даними слідства, від дій зловмисника постраждали такі храми: Храм Покрови Пресвятої Богородиці на вулиці Лепкого Церква євангельських християн баптистів «Божа Оселя» на вулиці Київська Церква «Всіх Святих Українського Народу» на вулиці 15-го Квітня Храм «Святого Апостола Андрія Первозванного» на вулиці Куліша Церква «Преображення Господнього» на вулиці Куліша Храм «Святого Апостола Петра» на вулиці Володимира Великого Церкви «Храм Різдва […]
Підробив документи: через чиновника з Бучаччини громада втратила ліс
Справу посадовця з Тернопільщини, який зловживав своїм становищем та підробляв документи на приватизацію землі лісу, передали до суду. За даними слідства, чиновник, зловживаючи своїм службовим становищем, вніс неправдиві дані до рішення місцевої ради. На основі цього рішення він склав та видав фальшивий документ про приватизацію земельної ділянки. Внаслідок цих дій громада втратила земельну ділянку лісового фонду площею 0,3835 га, вартістю майже 200 тисяч гривень. Про це повідомили у пресслужбі Тернопільської обласної прокуратури. "Прокурори Бучацької окружної прокуратури скерували до суду обвинувальний акт щодо посадовця органу державної влади за фактом зловживання та підробки офіційних документів, що надалі призвело до незаконної приватизації земельної ділянки (ч.1 ст. 364, ч.1 ст. 366 КК України). Завершено досудове розслідування, яке здійснювали слідчі відділення поліції №2 (м.Бучач) Чортківського РУП ГУНП в Тернопільській області", - йдеться у повідомленні. Читайте також: Депутати сільради на Чортківщині підробляли документи.
На Тернопільщині суттєво збільшилась популяція вовків: скільки особин нарахували
На Тернопільщині помітили збільшення популяції хижих тварин, зокрема, вовків. Про це повідомили у Подільському лісовому офісі. Там зазначають, що зафіксували 43 особини вовків. Чисельність вовків у лісах Подільського лісового офісу зросла: з 138 особин минулого року до 167 цьогоріч. "Через відсутність полювання збільшилася кількість інших хижих звірів: лисиць, єнотів, бродячих собак. Це питання перебуває на постійному контролі наших працівників, і, незважаючи на заборону на полювання, лісівники вживають необхідні заходи для регулювання їх чисельності", — йдеться у повідомленні. У порівнянні з минулим роком, у мисливських угіддях спостерігається збільшення популяції тварин: копитних стало більше на 7%, птахів - на понад 10%, крім того, зафіксовано міграцію шакалів. У лісах Хмельницької, Тернопільської та Чернівецької областей спостерігається зростання популяції диких тварин. Чисельність козуль наблизилася до восьми тисяч, а кабанів – до чотирьох з половиною тисяч. Ці тварини все частіше з'являються поблизу житлових районів. Найбільш численною […]
У тернополянки видурили понад пів мільйона гривень через її довірливість та бажання допомогти
Тернополянка втратила понад пів мільйона гривень, через те що хотіла допомогти "іноземцеві". До співробітників Тернопільського районного управління поліції звернулася жителька обласного центру із заявою про те, що невідомі особи шляхом обману заволоділи її коштами. Жінка повідомила, що кілька місяців тому познайомилася в соцмережах з чоловіком, який назвався колишнім американським військовим. Він попросив її прийняти посилку з грошима, які він нібито отримав як винагороду за службу. Чоловік запевнив, що компенсує всі витрати на пересилання з надбавкою. Про це повідомили у пресслужбі ГУНП у Тернопільській області. Тернополянка стала жертвою шахрайства, отримавши фальшивий документ, який давав їй право представляти іноземця в Україні. Аферист виманив у неї понад пів мільйона гривень, використовуючи різні вигадані потреби: від оплати "посилки" до витрат на лікування та авіаквитки. "За даним фактом розпочато досудове розслідування відповідно до ч. 4 статті 190 (шахрайство) Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні. […]
Що загрожує ексдиректору ДІАЗу та підприємцю, які будували бар на горі в Кременці
На Тернопільщині судитимуть колишнього директора заповідника та підприємця з Кременця за незаконне будівництво на Замковій горі. Їхні дії завдали державі шкоди на майже три з половиною мільйони гривень. Слідчі Кременецького відділу поліції скерували до суду обвинувальний акт щодо колишнього директора Кременецько-Почаївського заповідника та його пособника – місцевого підприємця. Про це повідомили на сайті ГУНП у Тернопільській області. У ході досудового розслідування встановлено, що директор заповідника, діючи без належних дозволів, дав вказівку на проведення земляних робіт на Замковій горі, об'єкті національної архітектурної спадщини. Підприємець, який розпочав будівництво кафе, завдав шкоди історичним та археологічним цінностям, частково їх зруйнувавши. Експертиза показала, що обсяг пошкоджень становить 25 кубометрів, а сума збитків - 3 415 800 гривень. "Зловмисників звинувачено в умисному незаконному руйнуванні частин об'єктів культурної спадщини ( ч. 5 ст. 298 КК України). Санкція інкримінованої фігурантам статті передбачає покарання від трьох до восьми років […]
На Кременеччині юнак потрощив державні будівлі
На Кременеччині молодик повибивав вікна в адміністративних приміщеннях. Йому загрожує до 3 років позбавлення. До правоохоронців звернувся голова Великодедеркальської сільської ради. Він повідомив, що у ніч з 29 на 30 березня невідомий пошкодив вікна та двері. Про це розповіли у пресслужбі ГУНП у Тернопільській області. У результаті слідчих дій було встановлено, що хуліганські дії скоїв житель сусіднього села, який раніше вже притягувався до відповідальності за правопорушення. Він, озброївшись дерев'яною палицею, пошкодив два вікна в соціальній службі, вікно та двері в геріатричному центрі, де перебували літні люди, а також вхідні двері у відділі освіти, сім'ї, молоді, спорту, культури та туризму. "Фігурант у скоєному зізнався, але свої вчинки не пояснює. Вирішується питання про оголошення йому підозри за ч. 1 ст. 296 (хуліганство) Кримінального кодексу України. Триває слідство", - повідомили правоохоронці. Читайте також: Дострибався: 21-річний переселенець відповість за хуліганство у центрі Теребовлі. Відео […]
