Чи шкідливі нітрати у кавунах і у яких випадках варто бути обережними з цими ягодами, розповіла на своїй сторінці у Фейсбуці екс-міністерка охорони здоров’я Уляна Супрун.
“Розпочався сезон кавунів. Якщо вам досі вдається уникати цю величезну ягоду на торговельних прилавках, бо непокоять нітрати — тримайте традиційний серпневий пост про користь і безпеку кавунів, – йдеться у дописі. – Ми не можемо залишитися осторонь та дозволити вам жити з цим міфом. Читайте й хутчіше обирайте соковитий кавунчик”.
Далі – дослівно пост Супрун.
Боятися нітратів — ягід не їсти. А ще овочів, зелені та фруктів. Саме так — нітрати містяться в усій рослинній їжі. Овочі, фрукти, зелень та ягоди споживають нітрати з ґрунту, в якому ростуть. А потім самі стають джерелом нітратів для людей — від 80% нітратів надходять в наш організм разом з рослинною їжею, особливо — з зеленими листовими овочами та коренем буряка. Близько 6% нітратів надходять з м’ясних продуктів (в яких нітрат використовується як консервант та підсилювач кольору), а решта — з питною водою.
То що являють собою нітрати? Це солі азотної кислоти, які також називають селітра. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть нашого організму.
Нітрати надходять до нас цілий рік. Їхній вміст у рослинах, які ми купуємо, завжди різний, адже залежить від ґрунту та кількості азотистих добрив. Окрім добрив, на кількість нітратів в рослинах впливають ще й природні явища — вода для поливу, кількість світла, густота посівів та навіть час доби, коли збирали врожай.
Нітрати — не отрута. Як і багато речовин на цій планеті, у безпечних кількостях нітрати не становлять загрози. Ба більше, у безпечних дозах вони необхідні для життєдіяльності нашого організму. А достатнє забезпечення нітратив з овочів та фруктів може сприяти зниженню артеріального тиску.
Крім того, що нітрати й в інших рослинах не несуть небезпеку, у кавунах їх узагалі порівняно небагато. Допустима ВООЗ норма нітратів для людини вагою 60 кг дорівнює 300 мг. Така кількість міститься більш ніж в одному літрі м’якоті кавуна, якого щедро поливали амонійною селітрою. Ця норма розрахована передусім для немовлят — 50 мг/кг ваги — а немовлята значно вразливіші до дії нітратів за дорослих і старших дітей. В раціоні дорослої людини показники нітратів будуть значно вищими і це не страшно.
Африканські кавуни (Сенегал чи Конго є експортерами кавунів) містять від 170 до 280 мг нітратів на кг. Тоді як допустимі норми нітратів в шпинаті — найбільш нітратній культурі, варіюють від 2000 до 4500 мг/кг в залежності від сезону.
Знаємо, що у багатьох людей траплялися ситуації, коли після поїдання кавуна ставало погано. Але тут винуватці зовсім не нітрати.
Нудота, діарея та біль у животі — це ознаки кишкової інфекції, як сальмонельоз чи лістеріоз. Salmonella та Listeria живуть на поверхні немитих овочів, особливо тих, що продають на землі, трасі чи на ринку біля м’яса. Якщо ви вирішили скуштувати кавуна перед купівлею або ж почали їсти вдома немитими руками, то бактерії, що були на ваших руках чи на шкірці кавуна, потрапили до м’якоті і згодом у ваш кишківник. З огляду на це особливо небезпечно купувати пів кавуна. Адже завжди високий ризик, що туди вже потрапили бактерії. Саме вони, а не нітрати, винуватці отруєнь кавунами.
А ще з кавунами треба бути обережними тим людям, які мають надлишок калію у крові. У кавунах є чимало калію, який корисний здоровим людям. Однак тим, чий організм не може належним чином регулювати рівень калію, переїдання кавуна загрожує аритмією чи навіть спазмами м’язів.
Та й загалом переїдати — то завжди зле. Найкраще — це знати міру та суміщати кавуни із іншою рослинною їжею, багатою на клітковину. Це зробить підйом глюкози в крові не таким різким. Адже попри те, що цукрів у кавуні відносно небагато, але якщо злопати літр кавунової м’якоті, то 60 грамів цукру будуть вашими.
Кавуном корисно ласувати всім, але особливо його радять вживати в наступних ситуаціях 👇
🍉 Людям, які багато тренуються.
Кавун — це і швидкі вуглеводи, і антиоксиданти, і амінокислоти-джерела закису азоту NO, потрібного для розширення судин. Кавуновий сік зменшує кріпатуру в м’язах і допомагає відновленню після тривалих забігів. В дослідах його вживали по 500 мл за раз після тренування.
🍉 Хоч щодня можна їсти кавун людям із атеросклерозом, жінкам в менопаузі та людям із гіпертензією та пре-гіпертензією. Кавун корисний для здоров’я шкіри та сітківки очей завдяки вмісту антиоксидантів.
Але й тут переїдати не можна. Це позбавляє кавун користі та вас радості від споживання.
Тим, в кого тиск нормальний чи низький, щоденний кавуновий десерт може тиск навіть знизити.
🍉 Якщо хочете зменшити споживання калорій — їжте кавун. Він добре заповнює шлунок та ще й не дуже калорійний. Тільки не забувайте, що в кавуні є цукор, а його нам багато не треба. Крім того, в процесі схуднення важливо їсти достатньо білка, інакше ви передусім втрачатимете м’язи, а не жир.
Надихайтеся та смакуйте кавунами на здоров’я!
Головне фото: agropolit.com
About the author
Як святкували Великдень бійці УПА: розповів тернопільський історик
Історик із Тернополя Володимир Бірчак, який зараз захищає Україну від російської навали фронті. Проте він досліджує нещодавно розсекречені архіви КДБ. Цього разу він показав як святкували Великдень бійці УПА. Відповідні фото із розсекречених архівів КДБ Володимир опублікував у телеграм-каналі. "Підбірка великих фотографій УПА. Це свято завжди було для повстанців. Коли це дозволяла обстановку, то можна було відсвяткувати. Зв'язкові, а іноді й родичі приносили смаколики до лісу і разом частувалися. На це свято, не завжди, але дозволялося й спиртне, як це видно із кількох світлин, де є пляшки вина, пива, чи навіть горілки. В інший час діяла заборона на вживання спиртних напоїв. Свято - світле і родинне, тому це часто використовували в НКВД-МГБ. Знали, що хтось із повстанців не витримає та намагається бодай на пару хвилин прийти додому. Це завершувалось арештами, перестрілками та загибеллю. Зі святом усіх, хто сьогодні святкує. Христос […]
ДСНС про аварію на Микулинецькій у Тернополі: госпіталізовано дитину
Травмована дитина. У ДСНС розповіли про наслідки аварії на Микулинецькій. Автопригода трапилась 21 квітня о 15:39 у місті Тернопіль на вул. Микулинецькій. Зіткнулись два легкові автомобілі Suzuki Grand Vitara та Audi Q7. У результаті ДТП травмовано дитину 2017 року народження. З діагнозом "травма живота" дитину госпіталізовано до КНП «Тернопільська міська дитяча клінічна лікарня». Про це повідомили в Головному управлінні ДСНС України у Тернопільській області. "Для ліквідації наслідків аварії та деблокування водія Suzuki на місце події залучалося рятувальне відділення ГРР АРЧ АРЗ СП Головного управління ДСНС України у Тернопільській області. Рятувальники звільнили постраждалого чоловіка з деформованого автомобіля та передали працівникам екстреної медичної допомоги", - йдеться у повідомленні. Читайте також: На Кременеччині страшна аварія: загинув водій бензовоза
Тварини вмирають безсимптомно: мешканців Тернопільщини попереджають про нові хвороби свійських тварин
На Тернопільщині є ризик поширення небезпечних хвороб домашніх та свійських тварин. Господарів закликають ретельно слідкувати за станом тварин. Про це повідомили в Тернопільській обласній державній адміністрації. На позачерговому засіданні ДНПК при Кабінеті Міністрів України прийнято додаткові ветеринарно-санітарні заходи для недопущення занесення вірусів ящуру та блутангу на території України. " На Тернопільщині створено «гарячу лінію» для повідомлення про захворювання ящуру та блутангу. Є підозра, що тварина захворіла на ящур чи блутанг – негайно повідомте на «гарячу лінію» Держпродспоживслужби Тернопільщини. У країнах ЄС зафіксовані спалахи ящуру та блутангу. Як наслідок – це високі ризики занесення хвороб на територію України. Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області створило «гарячу лінію» для приймання дзвінків від громадян регіону у випадку підозр щодо захворювань тварин на ящур чи блутанг: (0352) 52-10-10. Звертаємось до власників тварин: наразі – кожен повинен посилити увагу. Фермери та власники тварин мають бути […]
Тернополян, які везли авто хлопцям на фронт, відмовились обслуговувати українською: деталі скандалу
На одній із заправок Дніпропетровської області відмовились обслуговувати українською мовою хлопців з Тернополя. Про цей інцидент у соціальних мережах розповів Тарас Михальчук. За словами чоловіка, він та його попутники, які переганяли автомобілі на фронт, зупинились на одній із заправок на автошляху "Бориспіль — Кременчук — Дніпро — Запоріжжя — Пологи — Маріуполь" аби долити пальне у машини. Та на самій заправній станції чоловіків відмовились обслуговувати державною мовою та відповідали мовою агресора. "Гнали на фронт три авто заїхали на цю заправку заправитися. Чмо, яке сиділо на касі відмовилося нас обслуговувати державною мовою. Відповідь була мовою ворога, що він не зобов'язаний розмовляти мовою держави в якій живе, тобто нас так і не обслужили. Ця заправка знаходиться на трасі Дніпро-Запоріжжя, в кінці Дніпровської області. На фото ще авто цього виродка. Було бажання розтрощити його транспортний засіб але, розумів, що я потрібний на фронті, а […]
Масштабна автотроща на дорозі «Тернопіль-Львів-Рава-Руська»: троє загиблих
На Львівщині трапилась смертельна аварія. Троє людей загинули. Трагедія трапилась 21 квітня близько 11:20 на автодорозі «Тернопіль-Львів-Рава-Руська» поблизу села Шопки Львівського району. Як попередньо встановили правоохоронці, відбулося зіткнення автомобіля Kia Sportage та вантажівки MAN. Про це повідомили у пресслужбі поліції Львівської області. Від отриманих травм, отриманих під час аварії, 46-річний водій легковика та двоє його пасажирів, чоловіки віком 36 і 38 років, дані яких уточнюються, загинули на місці події. Наразі невідомо чи є тернополяни серед постраждалих чи загиблих. "Правоохоронці встановлюють обставини ДТП, вирішується питання правової кваліфікації", - йдеться у повідомленні. Читайте також: На Кременеччині страшна аварія: загинув водій бензовоза
Тернопільщина у скорботі: на фронті загинув чортків’янин Ігор Островський
У Чортків надійшла трагічна звістка з фронту. На війні загинув Ігор Островський 1972 року народження. Військовий загинув 19 квітня, виконуючи бойове завдання. Ігор був стрільцем 1 стрілецького відділення 2 стрілецького взводу 1 стрілецької роти та служив у 105 окремій бригаді територіальної оборони. Мобілізували воїна на військову службу 20 грудня 2023 року Чортківським РТЦК та СП. Про це повідомили Чортківській міській раді. "Поки ми тут, у тилу, завдяки нашим титанічним захисникам маємо можливість радіти воскресінню Ісуса Христа, на півночі, сході та півдні України триває кровопролитна війна, яка щодня забирає життя найкращих. Зустріч тіла Героя відбудеться у вівторок 22 квітня о 12 год. у соборі верховних апостолів Петра і Павла", - йдеться у повідомленні. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним та близьким Героя. Вічна пам'ять! Читайте також: Збаражчина в скорботі: на Донеччині загинув воїн Василь Яремко
