Тернопільщина активно формує власну кулінарну карту, яка може стати справжньою візитівкою регіону для туристів. Поряд із Тернопільським тортом, кременецькими чорними варениками, бережанським бубликом та іншими локальними стравами свою нішу зайняло вино Father’s Wine з Гусятина. Це перша ліцензована виноробня області, яка змогла вивести український крафтовий продукт на міжнародний ринок.
“Їжа Файного міста” розповідає, як сімейна справа перетворилася на успішний бренд, що представляє Україну на світових виставках та експортується до Грузії, Японії і готується підкорити американський ринок.
Від експерименту до сімейної справи: як народилася Father’s Wine
Понад 15 років тому підприємець із Гусятина Володимир Буячок вирішив перевірити, чи підходить рідна земля для виноробства. Він висадив більше 40 сортів технічного винограду, багато з яких раніше не вирощували в Україні. У 2010 році експеримент переріс у власну виноробню.
У 2018 році Володимира не стало. Його діти – донька Оксана та син Тарас – продовжили батькову справу. Вони назвали бренд Father’s Wine на честь батька та перетворили сімейне захоплення на повноцінний бізнес.
У 2019 році Father’s Wine отримала ліцензію малих виробників і стала першою офіційною виноробнею Тернопільщини. Саме тоді область з’явилася на винній карті України як регіон із власним виробництвом.
Що робить Father’s Wine особливою
Виноробня забезпечує до 80% своїх потреб за рахунок власних виноградників. Це екологічно чисті плантації, де виноград росте без пестицидів та хімікатів. Урожай збирають вручну, що дозволяє ретельно відбирати ягоди та контролювати якість.
У виноградниках ростуть як класичні сорти – Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Сапераві – так і рідкісні для України. Серед унікальних сортів Юпітер з нотками малини та грейпфрута, Йоханітер для легких освіжаючих вин, Геліос з вираженим мускатним смаком та Дублянський із мускатно-ананасовим післясмаком.
Глиняні амфори з Опішні та дубові бочки з Франції: технологія виробництва
Виноробня поєднує сучасні технології з автентичними методами. Ферментація відбувається у професійних ферментаторах з нержавіючої сталі, де температуру контролюють на кожному етапі. Це дозволяє максимально розкрити аромат та смак винограду.
Після ферментації вино витримується у глиняних амфорах з Опішні та Італії, а також у дубових бочках із Франції та України. Такий підхід надає напою унікальний характер та глибину смаку.
Виробництво обладнане сучасними європейськими установками з Італії, Болгарії та Словенії. Процес відповідає світовим стандартам, але у кожній пляшці зберігається індивідуальність виноробні.
Father’s Wine активно виходить на міжнародний ринок. Вино вже експортується до Грузії та Японії. Зараз готується перша велика партія для відправки у США.
У 2023 році Father’s Wine представляло Україну на міжнародній виставці ProWein у складі національного стенду Wines of Ukraine. Світ побачив, що українське вино може конкурувати з відомими брендами та відповідати високим стандартам якості.
Сьогодні вино з Гусятина можна знайти у винних картах ресторанів та на полицях магазинів у різних країнах. Це доводить, що крафтовий продукт з Тернопільщини здатний конкурувати на міжнародному рівні.
Кулінарна карта Тернопільщини: більше, ніж замки та пам’ятники
Father’s Wine – один із прикладів того, як крафтові виробники творять нову кулінарну історію області. Поруч працюють сироварні, пекарні, локальні ферми та ресторани, які зберігають традиції та створюють нове.
Сьогодні у Тернопільщини вже є власні гастрономічні символи. Тернопільський торт, кременецькі чорні вареники, бережанський бублик, сир “Бучацький трюфель”, козівська реміснича броварня з авторським пивом та “Газбулькою”, екзотична “текіла по-заліщицьки” – усе це страви та напої, які можуть стати візитівками регіону. У “Їжі Файного міста” пояснюють – туристи у замках каміння їсти не буде. Саме тому проєкт збирає ці історії та формує кулінарну карту Тернопільщини. Мета – щоб кожна громада мала свою страву чи напій, свою легенду. Щоб турист їхав не лише дивитися замки, а й куштувати місцеву кухню. Бо саме через смак найкраще пізнається культура краю.
Автори: Аліна Касарда та Мисько Єлізавета
About the author
Тернополянам нараховують тисячі гривень за “зайві” метри: юрист пояснив, як скасувати пеню
Мешканці Тернополя почали масово отримувати повідомлення про несплачений податок на "зайві" квадратні метри житла. Дехто побачив нарахування одразу за кілька років і вже зі значною пенею. Про це "Терміново" повідомили самі читачі, які зіткнулися з несподіваними боргами. Шість тисяч гривень нізвідки Пані Катерина звернулася до редакції, коли отримала сповіщення в застосунку "Е-Тернопіль". Виявилося, що вона винна податковій за кілька років одразу. „Мені прийшло шість тисяч гривень за ці роки, я була в шоці. Пішла з'ясовувати в податковій, там сказали, що надсилали мені квитанції. Насправді ж мені ніхто нічого не надсилав. Тепер я сплатила ці шість тисяч, і ще нарахували пеню", - розповідає жінка. Вона каже, що тепер розповідає всім знайомим про свою історію, аби ті були готові до подібних несподіваних витрат. Три роки боргу, про які він не знав Схожа ситуація трапилась і з паном Василем. Йому ні на пошту, […]
У Тернополі поліцейська збила людину на пішохідному (відео)
У Тернополі жінка за кермом Nissan Qashqai збила чоловіка на пішохідному переході проспекту Степана Бандери. За попередніми даними, за кермом авто перебувала працівниця поліції. Про це повідомляє видання "20 хвилин". Наїзд стався на пішохідному переході 9 серпня о 22:50 на проспекті Степана Бандери в Тернополі водійка Nissan Qashqai наїхала на 65-річного чоловіка. Він переходив дорогу на пішохідному переході. Від удару чоловік перевернувся на капоті автомобіля. На момент ДТП світлофор працював у режимі миготливого жовтого сигналу. Журналісти отримали відео з місця події та інформацію від очевидців. За їхніми словами, за кермом авто перебувала працівниця поліції. Редакція звернулася до ГУНП Тернопільської області з проханням підтвердити або спростувати цю інформацію. У поліції відповіли, що не можуть розголосити такі дані через "захист персональних даних", і порадили звернутися до Державного бюро розслідувань. Водійка була тверезою У Державному бюро розслідувань підтвердили, що відкрили досудове розслідування за […]
Рятувальник з Тернопільщини втретє здобув срібло чемпіонату Європи
Пожежний-рятувальник з Тернопільщини Михайло Шаблій виборов срібну медаль на чемпіонаті Європи з жиму лежачи. Для спортсмена це вже третє срібло європейської першості. Про це повідомило Головне управління ДСНС України у Тернопільській області. Михайло Шаблій вижав 185 кілограмів Чемпіонат Європи проходив з 2 до 9 серпня у Друскінінкаї, що в Литві. Михайло Шаблій виступав у ваговій категорії до 66 кілограмів. У своїй спробі тернополянин підняв 185 кілограмів та посів друге місце. Успішно на змаганнях виступила і збірна України. Чоловіча команда за підсумками чемпіонату стала першою у загальному заліку. Спортсмен працює пожежним-рятувальником Михайло Шаблій має звання майстра спорту України. Він багаторазовий чемпіон України, а також призер чемпіонатів Європи та світу. Водночас професійне життя спортсмена пов'язане з рятувальною службою. Михайло Шаблій є сержантом служби цивільного захисту та служить у 1-й державній пожежно-рятувальній частині 3-го державного пожежно-рятувального загону ГУ ДСНС України у Тернопільській області. […]
Найсмачніші огірки за 20 хвилин і без стерилізації: рецепт
Сезон консервації в розпалі, і господині активно діляться перевіреними рецептами заготовок на зиму. Один із них, який вже підкорив соцмережі, презентувала господиня Надія Пташка — це її фірмовий рецепт хрустких огірків під назвою «Фаворит». Головна перевага рецепту — швидкість і простота: заготовка не потребує стерилізації, а весь процес консервування займає лічені хвилини. Що знадобиться Рецепт розрахований на 3 літрові банки огірків (приблизно 1,7 кг овочів). Для маринаду (об'єм склянки — 200 мл): 1 склянка оцту 9% 5 склянок води (1 л) 2 ст. л. солі (70 г) 5 ст. л. цукру (150 г) Закладка в кожну банку: 1 лавровий лист 3 шт. запашного перцю горошком 6 шт. суміші перців парасолька кропу та листя періли (рослина з родини базилікових з фіолетовим листям у формі кропиви — надає заготовці особливого аромату) кружальця цибулі Спосіб приготування Огірки закладають у банки разом із прянощами […]
Вважався зниклим безвісти: Чортків втратив навідника Романа Склярчука
Російська війна проти України знову принесла горе на нашу Тернопільщину. Про втрату повідомили у Чортківській міській раді. "На російсько-українській війні загинув Роман Склярчук. Чоловік народився 17 листопада 1987 року. Призваний на службу в лютому 2025 року. Служив навідником десантно-штурмового відділення. 25 квітня 2025 року загинув під час виконання бойового завдання. З тих пір вважався безвісти зниклим", - сказали у міськраді. Зустріч тіла Героя відбудеться у вівторок, 11 серпня, о 13:00 годині в Соборі Верховних Апостолів Петра і Павла. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним, близьким та усім, хто знав нашого Героя. Вічна йому пам'ять і слава! https://terminovo.te.ua/news/142994/
Українців можуть залишити без субсидії : кого це стосується
Частина українських родин ризикує залишитися без житлової субсидії. Пенсійний фонд назвав покупки, борги та заощадження, які впливають на рішення про виплату. Коли субсидію не призначать через покупки Субсидію можуть не дати, якщо протягом дванадцяти місяців перед її призначенням хтось із членів домогосподарства витратив понад сто тисяч гривень на одну з таких категорій: нерухомість чи земельні ділянки; транспортні засоби; цінні папери; віртуальні активи; будівельні матеріали; інші товари довготривалого користування. Читайте також: Субсидія на дрова: хто може її оформити Борги за комуналку та аліменти Якщо борг за комунальні послуги прострочений більш ніж на три місяці, а його сума перевищує 680 гривень, субсидію на наступний період можуть не призначити. Виплату можна відновити після погашення боргу, укладення договору про реструктуризацію або оскарження заборгованості в суді. Втратити право на субсидію можна і через борг з аліментів. Якщо заборгованість триває понад три місяці та внесена до […]
