Тернопільщина активно формує власну кулінарну карту, яка може стати справжньою візитівкою регіону для туристів. Поряд із Тернопільським тортом, кременецькими чорними варениками, бережанським бубликом та іншими локальними стравами свою нішу зайняло вино Father’s Wine з Гусятина. Це перша ліцензована виноробня області, яка змогла вивести український крафтовий продукт на міжнародний ринок.
“Їжа Файного міста” розповідає, як сімейна справа перетворилася на успішний бренд, що представляє Україну на світових виставках та експортується до Грузії, Японії і готується підкорити американський ринок.
Від експерименту до сімейної справи: як народилася Father’s Wine
Понад 15 років тому підприємець із Гусятина Володимир Буячок вирішив перевірити, чи підходить рідна земля для виноробства. Він висадив більше 40 сортів технічного винограду, багато з яких раніше не вирощували в Україні. У 2010 році експеримент переріс у власну виноробню.
У 2018 році Володимира не стало. Його діти – донька Оксана та син Тарас – продовжили батькову справу. Вони назвали бренд Father’s Wine на честь батька та перетворили сімейне захоплення на повноцінний бізнес.
У 2019 році Father’s Wine отримала ліцензію малих виробників і стала першою офіційною виноробнею Тернопільщини. Саме тоді область з’явилася на винній карті України як регіон із власним виробництвом.
Що робить Father’s Wine особливою
Виноробня забезпечує до 80% своїх потреб за рахунок власних виноградників. Це екологічно чисті плантації, де виноград росте без пестицидів та хімікатів. Урожай збирають вручну, що дозволяє ретельно відбирати ягоди та контролювати якість.
У виноградниках ростуть як класичні сорти – Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Сапераві – так і рідкісні для України. Серед унікальних сортів Юпітер з нотками малини та грейпфрута, Йоханітер для легких освіжаючих вин, Геліос з вираженим мускатним смаком та Дублянський із мускатно-ананасовим післясмаком.
Глиняні амфори з Опішні та дубові бочки з Франції: технологія виробництва
Виноробня поєднує сучасні технології з автентичними методами. Ферментація відбувається у професійних ферментаторах з нержавіючої сталі, де температуру контролюють на кожному етапі. Це дозволяє максимально розкрити аромат та смак винограду.
Після ферментації вино витримується у глиняних амфорах з Опішні та Італії, а також у дубових бочках із Франції та України. Такий підхід надає напою унікальний характер та глибину смаку.
Виробництво обладнане сучасними європейськими установками з Італії, Болгарії та Словенії. Процес відповідає світовим стандартам, але у кожній пляшці зберігається індивідуальність виноробні.
Father’s Wine активно виходить на міжнародний ринок. Вино вже експортується до Грузії та Японії. Зараз готується перша велика партія для відправки у США.
У 2023 році Father’s Wine представляло Україну на міжнародній виставці ProWein у складі національного стенду Wines of Ukraine. Світ побачив, що українське вино може конкурувати з відомими брендами та відповідати високим стандартам якості.
Сьогодні вино з Гусятина можна знайти у винних картах ресторанів та на полицях магазинів у різних країнах. Це доводить, що крафтовий продукт з Тернопільщини здатний конкурувати на міжнародному рівні.
Кулінарна карта Тернопільщини: більше, ніж замки та пам’ятники
Father’s Wine – один із прикладів того, як крафтові виробники творять нову кулінарну історію області. Поруч працюють сироварні, пекарні, локальні ферми та ресторани, які зберігають традиції та створюють нове.
Сьогодні у Тернопільщини вже є власні гастрономічні символи. Тернопільський торт, кременецькі чорні вареники, бережанський бублик, сир “Бучацький трюфель”, козівська реміснича броварня з авторським пивом та “Газбулькою”, екзотична “текіла по-заліщицьки” – усе це страви та напої, які можуть стати візитівками регіону. У “Їжі Файного міста” пояснюють – туристи у замках каміння їсти не буде. Саме тому проєкт збирає ці історії та формує кулінарну карту Тернопільщини. Мета – щоб кожна громада мала свою страву чи напій, свою легенду. Щоб турист їхав не лише дивитися замки, а й куштувати місцеву кухню. Бо саме через смак найкраще пізнається культура краю.
Автори: Аліна Касарда та Мисько Єлізавета
About the author
Зменшилась кількість осіб, які не виходять на зв’язок після ракетного удару по Тернополю
Кількість осіб, які не виходять на зв'язок після ракетного удару по Тернополю, зменшилась. Деякі особи вийшли на зв'язок і повідомили про своє перебування. Тож тепер кількість зниклих складає 14, кажуть у ДСНС. "Роботи не припиняються ні вдень, ні вночі: фахівці метр за метром обстежують завали у пошуках людей, які можуть потребувати допомоги. За уточненими даними, кількість осіб, які не виходили на зв’язок, зменшилася до 14. Шестеро мешканців, про долю яких раніше не було інформації, повідомили про своє місце перебування і зараз перебувають у безпеці. Аварійно-рятувальні роботи тривають і продовжуватимуться доти, доки рятувальники не переконаються, що під уламками не залишилося жодної людини", - кажуть рятувальники. Раніше "Терміново" повідомило, у якому стані перебуває 20-річний Богдан, якого вдалось врятувати з-під завалів.
Що робити з жирною шкірою обличчя: ефективні методи догляду
Чому жирніє шкіра Як визначити свій тип шкіри та рівень жирності? Спостерігайте за ознаками протягом дня і зробіть тест серветкою на Т-зоні через 30-40 хвилин після вмивання. Наявність плям себуму (шкірного сала) свідчить про жирність шкіри, а їх повна відсутність – про сухість. При комбінованому типі на серветці видно слабкі жирні відбитки в Т-зоні. Чому з’являється жирний блиск? На це впливають різні причини: Гормональні зміни. У період статевого дозрівання андрогени активують сальні залози. Найяскравіше це проявляється у підлітків у віці до 20 років. Стрес. Підвищення рівня гормону кортизолу стимулює роботу сальних залоз, звідси «стресовий» блиск і часті висипи. Раціон. Надлишок солодкого, випічки та солодких напоїв може спровокувати посилене саловиділення і появу запальних елементів. Коливання ваги та дерматологічні стани. Зміна маси тіла, себорея та інші хвороби шкіри впливають на активність залоз. Менструальний цикл і вагітність. Коливання прогестерону та естрогенів призводять до […]
Меморіал болю: місто несе квіти до розтрощених будинків у Тернополі, де загинули діти (відео)
У Тернополі люди приходять до зруйнованих російськими ракетами багатоповерхівок з квітами, лампадками та іграшками. Тут тепер стихійний меморіал, де містяни моляться за загиблих. Про це повідомляє кореспондент "Терміново" з місць обстрілу. Ще недавно біля цих будинків було повно життя. Тут жили родини, лунав дитячий сміх, люди будували плани на майбутнє. Зараз на цьому місці - тиша, біль і порожнеча. Особливо боляче сьогодні, у День захисту дітей. Замість того щоб говорити про щасливе дитинство та безпечне майбутнє, ми змушені вшановувати пам'ять малечі, яку забрала війна. Тернополяни несуть до меморіалу живі квіти, запалюють свічки, кладуть дитячі іграшки. Люди приходять помолитися та вклонитися кожній загиблій дитині. Місто пам'ятає всіх, хто не дожив до перемоги через російську агресію. Читайте також: Батьки і діти, літні люди. Відомі імена загиблих від ракетного удару 19 листопада (фото, відео)
Природні інгредієнти у прикормі: як однорідні страви допомагають дітям звикати до нових смаків
Перший досвід знайомства немовлят із новими продуктами формується через прості текстури та м’які за консистенцією страви. У цей період особливу роль відіграє пюре дитяче, адже однорідна структура допомагає малюкові поступово звикати до різних смакових поєднань. Ретельно подрібнені інгредієнти створюють м’який перехід між молочним раціоном та подальшим різноманіттям харчування. Чим корисні однорідні страви на етапі прикорму Однорідні текстури створюються для того, щоб немовля могло легко знайомитися з новими продуктами без дискомфорту. Вони поєднують природні інгредієнти та м’які структури, що робить процес поступовим і зрозумілим. Нижче подані основні переваги такого формату: природна структура – допомагає малюкові звикати до нових смаків без надмірного навантаження; однорідність текстури – зменшує ризик випадкового проковтування частинок, що ще складно пережовувати; поступовість введення – дає змогу розширювати раціон маленькими кроками; різноманіття інгредієнтів – сприяє знайомству з овочами та фруктами через м’які, комфортні комбінації. Такий формат робить прикорм передбачуваним, […]
Батьки і діти, літні люди. Відомі імена загиблих від ракетного удару 19 листопада (фото, відео)
Стали відомі перші імена загиблих від російської атаки на Тернопіль. Серед них - діти, батько з маленьким сином, 17-річний студент, молоді матері та літні люди. Ракетний удар забрав життя щонайменше 26 людей, троє з них - діти. Ще понад сотня тернополян отримали поранення. У лікарнях перебувають 52 особи, повідомила директорка департаменту охорони здоров’я обласної військової адміністрації Ольга Ярмоленко. Загинули 39-річний Віталій Долиняк та його 5-річний син Давид. Дружина Віталія Тетяна та двоє доньок чоловіка Анна і Катерина вижили, але зараз лежать у лікарні. Сім'я залишилась без годувальника. Їм потрібна фінансова допомога. Серед жертв - 17-річний Руслан Бобик. Юнак навчався у Тернопільському фаховому коледжі ТНТУ ім. І. Пулюя. Він був доброю та чуйною людиною, кажуть ті, хто його знав. Під час обстрілу загинули Оксана Цяпало та її батько Ігор Неспляк. Донька Оксани Анастасія і її мати Тетяна Неспляк отримали тяжкі опіки. […]
Уряд збільшив виплати для родин Героїв Небесної Сотні
Уряд ухвалив постанову, розроблену Міністерством соціальної політики, сім’ї та єдності України, яка підвищує щомісячні доплати для непрацездатних членів сімей Героїв Небесної Сотні. «Герої Небесної Сотні стояли за свободу України на Майдані без зброї в руках. Вони боролися за ті самі цінності, за які наші воїни сьогодні стоять на полі бою. Тоді вони встали проти несправедливості, маючи власну гідність і віру в Україну. Саме тому держава сьогодні зобов’язана забезпечити справедливість та гідну підтримку для їхніх родин», – сказав міністр соціальної політики, сім’ї та єдності Денис Улютін. З 1 грудня 2025 року щомісячна доплата до пенсії у разі втрати годувальника складе 12 971 гривень. Якщо в сім’ї двоє або більше непрацездатних членів, ця сума розподілятиметься порівну між ними. Зараз ці виплати становлять 5 000 грн, 6 500 грн або 8 000 грн залежно від кількості утриманців – і були встановлені ще у […]
