Тернопільщина активно формує власну кулінарну карту, яка може стати справжньою візитівкою регіону для туристів. Поряд із Тернопільським тортом, кременецькими чорними варениками, бережанським бубликом та іншими локальними стравами свою нішу зайняло вино Father’s Wine з Гусятина. Це перша ліцензована виноробня області, яка змогла вивести український крафтовий продукт на міжнародний ринок.
“Їжа Файного міста” розповідає, як сімейна справа перетворилася на успішний бренд, що представляє Україну на світових виставках та експортується до Грузії, Японії і готується підкорити американський ринок.
Від експерименту до сімейної справи: як народилася Father’s Wine
Понад 15 років тому підприємець із Гусятина Володимир Буячок вирішив перевірити, чи підходить рідна земля для виноробства. Він висадив більше 40 сортів технічного винограду, багато з яких раніше не вирощували в Україні. У 2010 році експеримент переріс у власну виноробню.
У 2018 році Володимира не стало. Його діти – донька Оксана та син Тарас – продовжили батькову справу. Вони назвали бренд Father’s Wine на честь батька та перетворили сімейне захоплення на повноцінний бізнес.
У 2019 році Father’s Wine отримала ліцензію малих виробників і стала першою офіційною виноробнею Тернопільщини. Саме тоді область з’явилася на винній карті України як регіон із власним виробництвом.
Що робить Father’s Wine особливою
Виноробня забезпечує до 80% своїх потреб за рахунок власних виноградників. Це екологічно чисті плантації, де виноград росте без пестицидів та хімікатів. Урожай збирають вручну, що дозволяє ретельно відбирати ягоди та контролювати якість.
У виноградниках ростуть як класичні сорти – Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Сапераві – так і рідкісні для України. Серед унікальних сортів Юпітер з нотками малини та грейпфрута, Йоханітер для легких освіжаючих вин, Геліос з вираженим мускатним смаком та Дублянський із мускатно-ананасовим післясмаком.
Глиняні амфори з Опішні та дубові бочки з Франції: технологія виробництва
Виноробня поєднує сучасні технології з автентичними методами. Ферментація відбувається у професійних ферментаторах з нержавіючої сталі, де температуру контролюють на кожному етапі. Це дозволяє максимально розкрити аромат та смак винограду.
Після ферментації вино витримується у глиняних амфорах з Опішні та Італії, а також у дубових бочках із Франції та України. Такий підхід надає напою унікальний характер та глибину смаку.
Виробництво обладнане сучасними європейськими установками з Італії, Болгарії та Словенії. Процес відповідає світовим стандартам, але у кожній пляшці зберігається індивідуальність виноробні.
Father’s Wine активно виходить на міжнародний ринок. Вино вже експортується до Грузії та Японії. Зараз готується перша велика партія для відправки у США.
У 2023 році Father’s Wine представляло Україну на міжнародній виставці ProWein у складі національного стенду Wines of Ukraine. Світ побачив, що українське вино може конкурувати з відомими брендами та відповідати високим стандартам якості.
Сьогодні вино з Гусятина можна знайти у винних картах ресторанів та на полицях магазинів у різних країнах. Це доводить, що крафтовий продукт з Тернопільщини здатний конкурувати на міжнародному рівні.
Кулінарна карта Тернопільщини: більше, ніж замки та пам’ятники
Father’s Wine – один із прикладів того, як крафтові виробники творять нову кулінарну історію області. Поруч працюють сироварні, пекарні, локальні ферми та ресторани, які зберігають традиції та створюють нове.
Сьогодні у Тернопільщини вже є власні гастрономічні символи. Тернопільський торт, кременецькі чорні вареники, бережанський бублик, сир “Бучацький трюфель”, козівська реміснича броварня з авторським пивом та “Газбулькою”, екзотична “текіла по-заліщицьки” – усе це страви та напої, які можуть стати візитівками регіону. У “Їжі Файного міста” пояснюють – туристи у замках каміння їсти не буде. Саме тому проєкт збирає ці історії та формує кулінарну карту Тернопільщини. Мета – щоб кожна громада мала свою страву чи напій, свою легенду. Щоб турист їхав не лише дивитися замки, а й куштувати місцеву кухню. Бо саме через смак найкраще пізнається культура краю.
Автори: Аліна Касарда та Мисько Єлізавета
About the author
НБУ вилучає з обігу дрібні купюри: що треба знати кожному українцю
З 2 березня банкноти 1, 2, 5 і 10 гривень зразків 2003-2007 років більше не є платіжним засобом. Їх замінили монети, а обміняти купюри ще можна - але час обмежений. Як повідомляє Національний банк, із сьогоднішнього дня ці банкноти вилучають з готівкового обігу. Жоден магазин, банк чи підприємство не зобов'язане їх приймати. Що відбувається З 2 березня 2026 року банкноти номіналами 1, 2, 5 та 10 гривень зразків 2003-2007 років офіційно виходять з обігу. Їх місце займають обігові монети відповідних номіналів. Де і до коли можна обміняти Встигнути обміняти старі купюри можна у кількох місцях: будь-який банк України - до 26 лютого 2027 року Ощадбанк, ПриватБанк, Райффайзен Банк, ПУМБ - до 28 лютого 2029 року Національний банк - безстроково Що каже НБУ «Із цієї дати ці банкноти перестануть бути засобами платежу та будуть вилучені з готівкового обігу. Їх не можна […]
Як обрати ром і не розгубитися серед різних стилів?
Ром — один із найрізноманітніших міцних напоїв у світі. Здається, просто тростина і дріжджі, а на виході — безліч варіацій смаку: від легкого та свіжого до густого, пряного, з нотками шоколаду й сухофруктів. Якщо ви ніколи серйозно не вивчали цю тему, розібратися справді непросто. Перш ніж іти до магазину, зручно переглянути асортимент онлайн — каталог за посиланням https://fozzyshop.ua/4285-rom допомагає швидко порівняти стилі, країни та цінові категорії в одному місці. Звідки береться смак? Ром виготовляють із цукрової тростини — безпосередньо з її соку або меляси. Меляса забезпечує насичений, «зігріваючий» присмак із карамельними відтінками. Тростинний сік — більш свіжий, трав’янистий, подекуди квітковий. Після завершення ферментації та дистиляції ром визріває у бочках. Різновид деревини, попереднє наповнення ємності, погодні умови — усе це створює фінальний профіль напою. Саме тому два зразки з однієї держави можуть мати абсолютно різний смак. Білий, золотий, темний — у чому різниця? […]
Міфи та факти про лондонський сухий джин: що визначає його статус за регламентом
Алкогольні напої часто оточені стереотипами, особливо коли йдеться про класичні стилі з усталеною назвою. Зокрема, лондонський сухий джин — це категорія, яка має чітко визначені вимоги щодо виробництва. Щоб розуміти різницю між популярними уявленнями та реальними нормами, варто звернутися до технічного регламенту. Поширені міфи про лондонський сухий джин Назва та історія стилю стали підґрунтям для численних припущень. Частина з них не відповідає фактичним вимогам виробництва. Серед найпоширеніших міфів: його можна виробляти лише в Лондоні; у складі обов’язково має бути певна кількість цукру; аромат формується через додавання ароматизаторів після дистиляції; міцність може бути будь-якою; назва означає витримку в бочках. Насправді регламент не обмежує географію виробництва. Напій може виготовлятися в різних країнах за умови дотримання встановлених стандартів. Також у категорії «London Dry» заборонено додавати ароматизатори після дистиляції, а вміст цукру має бути мінімальним. Міцність напою зазвичай не нижча за встановлений норматив для […]
Мистецтво оформлення відкритих полиць та стелажів
Відкриті полиці в інтер’єрі — це не лише функціональні зони для зберігання, а й простір для самовираження. Правильне наповнення стелажа дозволяє перетворити звичайну систему зберігання на гармонійну інсталяцію, яка підкреслює стиль кімнати. Головне завдання полягає у дотриманні балансу між корисними речами та декоративними об’єктами, щоб уникнути відчуття захаращеності. Правило «трикутника» та візуальний ритм Для створення естетичної композиції дизайнери часто використовують принцип геометричного повторення. Розміщення предметів схожої форми або кольору за уявною лінією трикутника дозволяє оку плавно пересуватися стелажем, не зупиняючись на хаотичних плямах. Наприклад, якщо на одній полиці стоїть керамічна ваза, на наступній варто додати елемент такого ж відтінку, але іншого розміру. Використання предметів різної висоти — книг, свічок або рослин — створює необхідну динаміку, яка робить наповнення полиць живим та багатогранним. Поєднання функціональності та декору Стелаж має виглядати обжитим, але впорядкованим. Книги найкраще групувати за кольором корінців або форматом, […]
Пошук у ЄДРПОУ: як швидко перевірити надійність контрагента
Фінансові втрати, зірвані поставки та судові суперечки часто починаються з однієї помилки – співпраці з неперевіреним контрагентом. Щоб не працювати наосліп, компаніям потрібен швидкий та надійний інструмент оцінки ділової репутації партнера. Таке завдання вирішує пошук у ЄДРПОУ через сервіс Українського бюро кредитних історій (УБКІ) – офіційний онлайн-інструмент, який за кілька хвилин показує реальний стан компанії або ФОП (від реєстраційних даних до фінансових та юридичних ризиків). Перевірка через УБКІ – практичний спосіб захистити свій бізнес, гроші та репутацію до підписання договору про співпрацю. Яку функцію виконує код ЄДРПОУ Це унікальний ідентифікаційний код юридичної особи чи фізичної особи-підприємця в Україні, «паспорт», яким можна отримати всю базову і розширену інформацію про партнера. Перевірка за кодом ЄДРПОУ дозволяє переконатися, що підприємство реально існує, перевірити актуальність реєстраційних даних, оцінити платіжну дисципліну, виявити фінансові та репутаційні ризики. Це важливо перед укладанням договорів, видачею відстрочки платежу, інвестуванням, участю у […]
Фігурки Funko Pop — стильні колекційні персонажі для фанатів попкультури
Фігурки Funko Pop — це більше, ніж просто декоративні статуетки. Вони стали впізнаваним символом сучасної попкультури, об’єднавши у мініатюрному форматі героїв кіно, серіалів, коміксів, аніме та відеоігор. Компактний розмір, характерний дизайн із великими очима та яскраві деталі зробили їх популярними серед підлітків і дорослих колекціонерів. Сьогодні фігурка Funko Pop може прикрасити робочий стіл, книжкову полицю або тематичний інтер’єр. Для багатьох це спосіб висловити свою любов до улюбленого персонажа, а для когось — частина серйозної колекції з рідкісними та лімітованими випусками. Саме завдяки універсальності іграшки Funko Pop стали світовим трендом. В Україні широкий вибір оригінальної продукції пропонує інтернет магазин World of Comics, де представлені як популярні серії, так і новинки сезону. Чому фігурки Фанко Поп стали культовими Популярність цих вінілових персонажів пояснюється їх унікальним стилем. Виробник не прагне до максимальної реалістичності, натомість зосереджується на впізнаваності образу. Саме тому навіть у мінімалістичному виконанні легко […]
