Настав ідеальний час для сезонної консервації. Пропонуємо п’ять рецептів, які допоможуть перетворити звичайні томати на справжні кулінарні шедеври: від гострої аджики та солодкого кетчупу до ароматних в’ялених помідорів.
Читайте також: Піца “Хвилинка” не потребує замішування тіста: про рецепт благатимуть всі
Рецепт аджики
Для цього рецепту потрібно 6 кг помідорів, 1,5 кг перцю, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг яблук, 8-10 стручків гострого перцю, 300 г часнику, а також олії, цукру, солі та оцту. Процес приготування простий: усі інгредієнти, крім часнику, потрібно подрібнити і варити півтори години. Далі додати олію, цукор та сіль і варити ще 30 хвилин. Наприкінці додати часник та оцет, після чого аджику можна розливати у стерилізовані банки.
Рецепт кетчупу до шашлику
Для приготування томатного соусу за цим рецептом знадобиться 2,5 кг помідорів, велика цибулина, пакетик приправи для шашлику, 1 столова ложка солі, 200 грамів цукру, 100 грамів оцту та два зубчики часнику. За бажанням можна додати дві гострі перчини, два болгарські перці та ще дві цибулини. Всі інгредієнти потрібно скласти в чавунний посуд та проварити протягом однієї години. Потім, не знімаючи з вогню, перебити їх блендером, додати цукор, сіль та оцет і проварити ще 40 хвилин.
Рецепт в’ялених помідорів
Для приготування ароматних в’ялених помідорів знадобиться 2 кг помідорів-сливок. Їх потрібно нарізати, додати 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, 1-2 чайні ложки сушеного базиліку або орегано, а також 4-6 зубчиків часнику. За бажанням можна додати свіжу зелень. Помідори потрібно в’ялити у духовці, а потім залити олією (оливковою або соняшниковою) і зберігати у холодильнику або стерилізувати для тривалішого зберігання.
Рецепт квашених помідорів
Щоб приготувати квашені помідори, знадобиться відерце, на дно якого потрібно класти цибулю, 5 зубчиків часнику, суміш перцю горошком, два листки хрону, пучок петрушки та 3–4 лаврові листки. За бажанням можна додати кілька листків смородини. Для заливки потрібно приготувати розчин: на 10 літрів води додати пів літра солі з гіркою та пачку гірчичного порошку. Після цього помідори залити, а зверху прикрити петрушкою.
Рецепт фаршированих маринованих помідорів
Для тих, хто віддає перевагу фаршированим помідорам, є ще один простий рецепт. На 2 кг помідорів (найкраще підійде сорт “сливка”) потрібно взяти по пучку петрушки та кропу, а також 7-8 зубчиків часнику. Для маринаду на 1,5 літра води знадобиться 3 ст. л. солі, 6 ст. л. цукру, спеції та 5 ст. л. 9% оцту. Такий рецепт дозволить приготувати смачну консервацію з “вибухом смакових рецепторів”, яка ідеально доповнить зимові страви.
About the author
Авіабомба забрала життя 22-річної дівчини з Тернопільщини
Російська авіабомба обірвала життя 22-річної Тетяни Репій під час обстрілу Запоріжжя 25 липня. Трагічна звістка відгукнулася болем і на Тернопільщині — у Підгаєцькій громаді, де мешкають дідусь та бабуся загиблої дівчини. Тетяні було лише 22 роки. У розквіті сил вона будувала плани, навчалася та мріяла про майбутнє, проте ворожий удар безжально перекреслив усі сподівання. Про це повідомили в Підгаєцькій міській раді. "Однокласники мами Тетяни оголосили збір коштів на допомогу родині. Просимо всіх небайдужих долучитися та підтримати у цей важкий час", - йдеться у повідомленні. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним та близьким Тетяни. Хай спочиває з миром! Вічна пам'ять!
Віддали індика за лямпу: як у XIX столітті в Тернополі з’явилося перший нафтовий ліхтар
У 1869 році міське життя Тернополя зазнало кардинальних змін: на вулицях замість звичних смолоскипів уперше засяяли нафтові ліхтарі. Про те, як містяни зустрічали це технологічне диво, розповіли у Тернопільському обласному краєзнавчому музеї, опираючись на оригінальний рукопис відомої музейниці Стефанії Садовської. Ажіотаж довкола вуличних ліхтарів Поява нових ліхтарів зі скляними та порцеляновими колбами викликала серед тернополян справжній бум. Мешканці найвіддаленіших околиць щовечора навмисно приходили до центру міста, аби на власні очі побачити магістрацького поліцейського, який піднімався драбиною, ретельно чистив скло та запалював ґніт. Світло від суміші для освітлення — так званої "камфіни" — здавалося тогочасним людям неймовірно яскравим і, за їхніми словами, сяяло наче за сто свічок. Кумедний випадок на вулиці Святоіванській Мода на нове освітлення швидко перейшла із вулиць у приватні оселі. У 1870 році господарка з вулиці Святоіванської вирішила придбати таку лямпу додому, але заради інновації їй довелося продати […]
Загинув за два дні до 26-річчя: Кременеччина втратила молодого Героя
На Почаївщину знову надійшла важка та болюча звістка. У боях за Україну поліг молодий захисник із села Ридомиль Андрій Михайлович Бідюк. Герою було лише 25 років. Андрій народився 23 липня 2000 року. На фронті вірно служив солдатом та обіймав посаду помічника кулеметника 1-го батальйону оперативного призначення. Про це повідомляє "Кременець Інформ". Читайте також: На Харківщині загинув 29-річний захисник з Кременеччини Життя відважного воїна трагічно обірвалося 21 липня 2026 року під час виконання бойового завдання поблизу населеного пункту Бокове Покровського району Донецької області. Андрій Бідюк до останнього подиху залишався вірним військовій присязі та українському народові. "Щиро співуємо рідним, близьким, друзям і побратимам полеглого Захисника. Розділяємо ваш біль і шиляємо голову у скорботі", - йдеться у повідомленні.
Загибла лисиця посеред вулиці у Чорткові: є важливе попередження для мешканців
У Чорткові на вулиці Шопена місцева жителька знайшла мертву лисицю. Через цей інцидент у міській раді терміново зібрали засідання надзвичайної протиепізоотичної комісії. Фахівці обстежують вулицю та прилеглу територію, а також опитують містян, аби з'ясувати, чи мав дикий звір контакт із людьми, свійськими тваринами або птицею. Про це повідомили в Чортківській міській раді. Якщо виникнуть підозри на сказ, біологічний матеріал загиблої тварини відправлять на лабораторну експертизу. На місці виявлення лисиці вже проводять дезінфекцію. "У разі лабораторного підтвердження сказу, усі служби діятимуть оперативно, відповідно до чинних протоколів та вимог законодавства України", - йдеться у повідомленні.
На Тернопільщині любитель російської музики понищив футбольне поле
На Тернопільщині дрифтер понищив футбольне поле під російську музику. У Мережі з'явилось відео, на якому чоловік на машині дрифтував на футбольному полі урочищі Рурисько. Такі дії шкодять покриттю спортивному майданчику. Це відео прокоментував мер Бережан Ростислав Бортник. "Якщо хтось знає цього дрифтера, то передайте, що він Олень! А ми в свою чергу через поліцію займемось штрафними санкціями", - йдеться у коментарі.
Сума – 2 мільйони: над відомим священником Філюком познущались шахраї (відео)
Відомий священник Олексій Філюк став жертвою масованої атаки шахраїв. Аферисти використали його номер телефону, щоб оформити понад сотню фальшивих замовлень по всій Україні на загальну суму близько двох мільйонів гривень. Про це священник розповів у своєму відеозверненні. Він застеріг українців від подібних пасток. За словами Філюка, це все триває вже кілька днів: йому беззупину телефонують продавці та кур'єри з різних куточків країни — Тернополя, Львова, Києва, Одеси, Харкова, Хмельницького та інших міст, аби уточнити деталі "придбаного" товару. Месенджери та телефон просто "розриваються" від сотень сповіщень. Олексій Філюк закликав усіх бути обачними та в жодному разі не оплачувати й не забирати посилки, яких ви не замовляли. "І я грошей нікого не просив, не прошу, бо шахраї теж діють, створюють фейкові сторінки. Тому блокуйте їх і будьте здорові", - йдеться у дописі.
