Настав ідеальний час для сезонної консервації. Пропонуємо п’ять рецептів, які допоможуть перетворити звичайні томати на справжні кулінарні шедеври: від гострої аджики та солодкого кетчупу до ароматних в’ялених помідорів.
Читайте також: Піца “Хвилинка” не потребує замішування тіста: про рецепт благатимуть всі
Рецепт аджики
Для цього рецепту потрібно 6 кг помідорів, 1,5 кг перцю, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг яблук, 8-10 стручків гострого перцю, 300 г часнику, а також олії, цукру, солі та оцту. Процес приготування простий: усі інгредієнти, крім часнику, потрібно подрібнити і варити півтори години. Далі додати олію, цукор та сіль і варити ще 30 хвилин. Наприкінці додати часник та оцет, після чого аджику можна розливати у стерилізовані банки.
Рецепт кетчупу до шашлику
Для приготування томатного соусу за цим рецептом знадобиться 2,5 кг помідорів, велика цибулина, пакетик приправи для шашлику, 1 столова ложка солі, 200 грамів цукру, 100 грамів оцту та два зубчики часнику. За бажанням можна додати дві гострі перчини, два болгарські перці та ще дві цибулини. Всі інгредієнти потрібно скласти в чавунний посуд та проварити протягом однієї години. Потім, не знімаючи з вогню, перебити їх блендером, додати цукор, сіль та оцет і проварити ще 40 хвилин.
Рецепт в’ялених помідорів
Для приготування ароматних в’ялених помідорів знадобиться 2 кг помідорів-сливок. Їх потрібно нарізати, додати 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, 1-2 чайні ложки сушеного базиліку або орегано, а також 4-6 зубчиків часнику. За бажанням можна додати свіжу зелень. Помідори потрібно в’ялити у духовці, а потім залити олією (оливковою або соняшниковою) і зберігати у холодильнику або стерилізувати для тривалішого зберігання.
Рецепт квашених помідорів
Щоб приготувати квашені помідори, знадобиться відерце, на дно якого потрібно класти цибулю, 5 зубчиків часнику, суміш перцю горошком, два листки хрону, пучок петрушки та 3–4 лаврові листки. За бажанням можна додати кілька листків смородини. Для заливки потрібно приготувати розчин: на 10 літрів води додати пів літра солі з гіркою та пачку гірчичного порошку. Після цього помідори залити, а зверху прикрити петрушкою.
Рецепт фаршированих маринованих помідорів
Для тих, хто віддає перевагу фаршированим помідорам, є ще один простий рецепт. На 2 кг помідорів (найкраще підійде сорт “сливка”) потрібно взяти по пучку петрушки та кропу, а також 7-8 зубчиків часнику. Для маринаду на 1,5 літра води знадобиться 3 ст. л. солі, 6 ст. л. цукру, спеції та 5 ст. л. 9% оцту. Такий рецепт дозволить приготувати смачну консервацію з “вибухом смакових рецепторів”, яка ідеально доповнить зимові страви.
About the author
У бою на Донеччині поліг Герой з Тернопільщини
Борщівська громада у жалобі. Віддав життя воїн, який до останнього подиху боронив рідну землю, Анатолій Кривінський. Стало відомо про загибель жителя села Озеряни. Життя захисника обірвалося 10 серпня 2024 року під час виконання бойового завдання. Про це повідомили в Борщівській міській раді. Трагедія сталася в районі населеного пункту Залізне Бахмутського району Донецької області. Анатолію було 41 рік. Його загибель — це непоправна втрата для сім'ї, друзів та всієї громади, яка назавжди запам'ятає його подвиг. "Герої не вмирають. Вони живуть у наших серцях, у вільному небі, в кожному кроці до Перемоги! Вічна пам’ять і шана Герою Анатолію", - йдеться у повідомленні.
29-річний тернополянин жорстоко побив товариша по чарці
У Тернополі побутовий конфлікт між знайомими завершився госпіталізацією та кримінальним провадженням. Правоохоронці затримали 29-річного тернополянина, якого підозрюють у нанесенні тяжких травм знайомому з Миколаївщини. Про це повідомили в пресслужбі поліції Тернопільщини. Що сталось Інцидент стався під час спільного відпочинку в компанії. За даними слідства, між чоловіками виникла суперечка, під час якої мешканець Тернополя вдарив 41-річного знайомого скляною пляшкою по голові. Після скоєного зловмисник зник з місця події, а потерпілого із серйозною черепно-мозковою травмою доправили до лікарні. Медики оцінили стан пораненого як тяжкий. Оперативники карного розшуку швидко розшукали підозрюваного. Під час затримання він не зміг чітко пояснити причину своєї агресії. Що загрожує чоловіку Наразі фігурант перебуває під вартою згідно зі статтею 208 КПК України. Поліція продовжує з’ясовувати всі деталі інциденту, а затриманому загрожує до восьми років ув’язнення. "За даним фактом розпочато кримінальне провадження за ч. 1 ст. 121 (умисне тяжке тілесне […]
На Тернопільщині потепліє, але лише на один день: синоптики назвали дату
На Тернопільщині синоптики обіцяють потепління, проте воно протримається лише один день. Коли це буде, читайте у матеріалі "Терміново". 24 квітня За даними Тернопільського обласного центру з гідрометеорології, 24 квітня очікується хмарна погода з періодичними проясненнями. Опадів протягом доби не передбачається. Вітер буде досить відчутним, а вдень його пориви сягатимуть 15–20 метрів на секунду. Синоптики оголосили перший рівень небезпечності через сильні пориви вітру. Вночі температура по області становитиме від 1 до 6 градусів тепла, а вдень повітря прогріється до 9–14 градусів. У Тернополі в нічний час буде 2–4 градуси вище нуля, а вдень стовпчики термометрів покажуть 11–13 градусів тепла. 25 квітня 25 квітня збережеться мінлива хмарність без суттєвих дощів. Північно-західний вітер залишатиметься сильним, і вдень знову можливі пориви до 15–20 метрів на секунду. Ніч стане дещо теплішою, очікується від 3 до 8 градусів тепла. Денна температура помітно підвищиться і коливатиметься в […]
Персики та абрикоси будуть “золотими”, а деякі овочі суттєво подешевшають, – експерт
Цього року в Україні очікують значне зменшення врожаю кісточкових фруктів. Причина - суттєві заморозки навесні. За попередніми даними, збори абрикосів можуть впасти на 40–60% від норми. Врожай персиків скоротиться приблизно на третину або навіть наполовину. Про це повідомляє "УНІАН". Аналітики пояснюють таку ситуацію затяжними холодами у лютому та квітні. Найбільше постраждали сади в центрі та на півдні країни. Там дерева почали цвісти раніше і потрапили під удар стихії. Ціни та постачання з-за кордону Через нестачу власних фруктів на ринку виникне дефіцит. Імпортні товари не зможуть повністю замінити українську продукцію. Тож основними постачальниками залишаться Туреччина, Греція, Іспанія та Молдова. Через таку ситуацію ціни на абрикоси та персики помітно зростуть. Якщо дефіцит буде помірним, вартість підніметься на 20–30%. У гіршому випадку фрукти на полицях магазинів можуть подорожчати майже вдвічі. Вплив погоди на цвітіння дерев Абрикоси та персики дуже чутливі до весняних заморозків, бо […]
Експосадовцю Держпродспоживслужби повідомили про нову підозру: що він накоїв
Підозру отримав колишній заступник начальника обласного управління Держпродспоживслужби на Тернопільщині. Чоловік протягом кількох років свідомо ігнорував вимоги закону щодо звітування про доходи та майно. Про це повідомили в пресслужбі ДБР. Слідчі з’ясували, що, працюючи на керівній посаді, посадовець не подав електронні декларації за 2021 та 2022 роки. Навіть після звільнення у 2024 році він знову не оприлюднив дані про свої фінанси у встановлений термін. Раніше цей ексчиновник уже потрапляв у поле зору правоохоронців. Суд визнав його винним в іншому злочині — організації схеми поборів з підприємців-імпортерів. "Йому повідомлено про підозру в умисному неподанні декларації (ст. 366-3 КК України). Санкція статті передбачає до одного року позбавлення волі з позбавленням права обіймати певні посади до 3 років", - йдеться у повідомленні.
“Там постійно бігають діти”: у Скалаті попереджають про серйозну небезпеку (оновлено)
У Скалаті місцеві жителі просять засипати яму, яка утворилась посеред міста. Раніше цей отвір був закритий бетонною плитою, проте нещодавно вона зникла. Поруч постійно гуляють та граються діти, які можуть не помітити небезпеку і травмуватися. Про це повідомила місцева мешканка Ярмолик Роксолана в фейсбук-групі "Skalat | Скалат| Skałat". Оновлено. Після розголосу в соціальних мережах, небезпечну яму закрили бетонною плитою.
