3 вибухові десерти з вишнею, які зникнуть зі столу за лічені хвилини

Літня спека на Тернопільщині — чудовий привід потішити себе та близьких смачними десертами! Якщо ви шукаєте ідеальні рецепти для літнього меню, “Терміново” зібрало для вас найсмачніші варіанти: від класичного вишневого пирога та штруделя до неймовірного десерту без випікання. Ці рецепти допоможуть вам насолодитися сезоном ягід.

Вишневий пиріг 

Інгредієнти:

Для тіста:
– вершкове масло – 230 г ;
– борошно – 350 г ;
– цукор – 30 г ;
– дрібка солі;
– яйце;
– вода крижана – 4 ст.л.

Для начинки:
– вишня – 850 г ;
– цукор – 100-200 г;
– ванільний цукор – 10 г;
– кукурудзяний крохмаль – 60 г

Приготування тіста:

Для початку висипте борошно на робочу поверхню. Потім швидко викладіть нарізане кубиками холодне вершкове масло і поріжте його з борошном до утворення дрібної крихти. Якщо ви робите це руками, пам’ятайте, що від тепла рук масло швидко тане, тому дійте максимально швидко. Можна також натерти холодне масло на тертці й швиденько розтерти руками.

Перекладіть отриману крихту в ємність. Додайте цукор, сіль, яйце та крижану воду. Замісіть тісто. Для цього краще використовувати лопатку, щоб уникнути зайвого тепла від рук, що може зробити випічку жорсткою.

Розділіть тісто на дві частини (приблизно 2/3 та 1/3). Перекладіть кожну частину в пакети або харчову плівку та відправте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Приготування начинки:

У сотейник викладіть вишню, цукор та крохмаль. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте лопаткою, доводячи масу до загустіння. Після цього накрийте начинку плівкою в контакт і відставте охолонути.

Потім змастіть форму для випікання вершковим маслом. Більшу частину тіста розкачайте в пласт, потім обережно накрутіть на качалку, щоб легше було перенести у форму. Розрівняйте тісто за формою, приберіть зайві краї.

Викладіть підготовлену начинку, рівномірно розподіливши її по тісту. Меншу частину тіста розкачайте та наріжте смужками. Переплетіть смужки між собою, створюючи красиву “косичку” або решітку на поверхні пирога. Змастіть пиріг сумішшю жовтка та молока. Відправте випікатися в розігріту до 200°C духовку на 40-50 хвилин, поки пиріг не підрум’яниться.

Після випікання краще дати пирогу трішки охолонути (мінімум 30 хвилин), щоб його було легше нарізати, і він не розпадався. Смакує цей пиріг особливо добре тепленьким, з кулькою білого морозива. Смачного!

Літній десерт без випікання

Інгредієнти:

– 400 г вишні;
– 20 г кукурудзяного крохмалю;
– 120-150 г цукру;
– сметана 700 г;
– цукрова пудра 150 г;
– желатин 25 г;
– вода 100 г;
– ванільний цукор 10 г.

Приготування:

Спершу до вишень додайте цукор та крохмаль, доведіть до кипіння та проваріть три хвилини, після чого залиште охолонути. Окремо до сметани додайте цукрову пудру і ретельно перемішайте. Далі підготуйте желатин: залийте його водою, залиште на п’ять хвилин, а потім підігрійте з інтервалами в мікрохвильовій печі до повного розчинення (зазвичай це займає 2-3 рази по 5-7 секунд, важливо не перегріти). До розчиненого желатину додайте ванільний цукор та декілька ложок сметани з основної маси, після чого об’єднайте цю суміш з рештою сметани та добре перемішайте. На завершення викладайте десерт у стакани шарами: спочатку сметана, потім вишня з сиропом, повторюючи послідовність до заповнення стакана. Поставте десерт у холодильник до повного застигання. Смачного!

Штрудель з вишнями

Інгредієнти:

– 150 г борошна;
– 75 мл теплої води;
– 15 мл олії;
– 1,5 г солі;
– 1 жовток.

Для начинки:
– вишні 600 г;
– 50 г сухарів панірувальних;
– 120 г цукру;
– кориця;
– 60 г масла;
– крохмаль 30 г.

Приготування:

До просіяного борошна додайте сіль, влийте теплу воду, жовток та олію. Ретельно вимішуйте тісто приблизно 10-15 хвилин, поки воно не стане повністю гладким і м’яким. Після цього залиште його відпочити на одну годину при кімнатній температурі.

Далі тонко розкачайте тісто на притрушеній грубій поверхні, щоб воно майже просвічувалося. Кухонний рушник притрусіть борошном і викладіть на нього розкачане тісто. Акуратно розтягніть краї тіста від центру до країв. Змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте панірувальними сухарями, а потім додайте начинку по краю тіста.

Почніть закручувати рулет за допомогою рушника. Защипніть край, змастіть рулет маслом і посипте цукром або мигдалевими пластівцями. Відправте випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин, доки рулет не стане золотисто-рум’яним. Смачного!

Попередня

trending_flat

Більше ніж 2 мільйони збитків: на Кременеччині судитимуть комунальника

Новини