Як приготувати ідеальні, здобні різдвяні пампухи, розповідає господиня з багаторічним досвідом Леся Кравецька. Вона випустила уже 3 томи рецептів – вони перевірені роками. Зокрема, цими секретами пані Леся користується уже понад 30 років.
Як приготувати найкращі різдвяні пампухи
Вам знадобляться:
- борошно 500 грамів;
- олія – 1 л;
- молоко – 250 мл;
- цукор, сіль, ванільний цукор;
- пресовані дріжджі – 33 г;
- вершкове масло – 50 грам;
- жовтки – 6 шт.
Відважуємо борошно. Потрібно 470-500 грамів.
Опара
Візьміть 250 мл теплого молока, докладіть 20 г цукру і 20 г ванільного цукру. Дріжджі вибирайте лише якісні. Потрібно 33 грами пресованих дріжджів (не сухих). Розкришіть їх у суміш з молока та цукру. Докладіть 4 столових ложки борошна, перемішайте. Накрийте посуд рушничком і залишіть у теплому місці на 15-20 хвилин (маса має збільшитись щонайменше удвічі).
Приготування
Беремо борошно (470-500 грамів) (крім тих 4 ложок, що додали в опару). У чашу міксера викладаємо 6 жовтків, 20 г цукру, 1 грам солі та 50 грамів вершкового масла. Збиваємо кілька хвилин до утворення пишної маси.
З’єднуємо суміш з міксера та опару, далі додаємо борошно і замішуємо тісто (5-7 хвилин). Тісто має бути пахким, ніжним і не тугим. Накриваємо посуд із тістом вологим рушником і чекаємо на збільшення об’єму тіста у 2 або 2,5 рази. Далі перекладіть тісто на стільницю, змащену олією. Борошно Леся Кравецька радить не використовувати, адже воно буде обсипатись і горіти при смаженні.
Розкачуємо тісто у пласт товщиною 1 см, вирізаємо круглі заготовки для пампухів. Начиняємо їх будь-якою начинкою, яка вам подобається, і защипуємо. Кладемо швом донизу на стільницю (краще на заздалегідь заготовлені квадратики з пергаментного паперу – так буде краще переносити їх), накриваємо рушничком і залишаємо на столі.
Як смажити пампухи
Є декілька важливих нюансів для хорошого результату. Її має бути така кількість, щоб пампухи вільно плавали. Ідеальна температура – 175 градусів. Якщо у вас немає термометра, визначте правильну температуру за допомогою шматочка тіста.
Викладіть пампухи в олію і накрийте кришкою. Коли вони підрум’яняться, переверніть і кришкою вже не накривайте.
https://www.youtube.com/watch?v=nr-sBpmtpN8
About the author
Військовий облік у 2026 році: обов’язки, ризики та юридичні інструменти захисту
Військовий облік в Україні перестав бути формальною процедурою вписування даних у паперовий квиток. Сьогодні це цифрована система, інтегрована в державні реєстри, де кожна неточність чи застаріла інформація може призвести до реальних правових наслідків — від блокування рахунків до неможливості офіційного працевлаштування. Основні типи військового обліку Законодавство чітко розмежовує обов'язки громадян залежно від їхньої вікової категорії та статусу. Конкретну інформацію та допомогу з цього питання надає адвокат Олександр Євсютін. Різновиди обліку: Для призовників — облік осіб віком від 18 до 25 років, головним завданням яких є своєчасне отримання приписного посвідчення та проходження первинної перевірки. Для військовозобов’язаних — облік чоловіків до 60 років, які перебувають у запасі. Саме на цьому етапі виникає найбільше запитань щодо актуалізації персональних даних. Спеціальний облік (бронювання) — процедура для працівників критично важливих підприємств. Будь-яка юридична помилка в документах з боку роботодавця або працівника може призвести до анулювання захисту […]
В громаді на Тернопільщині заборонили гучні звуки під час тривоги і не тільки
Байковецька сільська рада ввела нові обмеження через небезпеку паніки серед мешканців під час повітряних загроз. Як повідомили на офіційній сторінці ради, Виконавчий комітет Байковецької сільської ради ухвалив відповідне рішення. Під час повітряної тривоги та у години комендантської години на території громади забороняється: їздити на транспорті з вихлопом без глушника або з системою "прямоток"; використовувати мотоцикли та іншу техніку з двигунами внутрішнього згоряння - бензопили, газонокосарки та подібне. Рішення ухвалили, щоб люди не плутали гучний шум двигунів зі звуком дронів. Такі звуки можуть викликати зайву паніку або навпаки - змусити ігнорувати реальну загрозу. Контролювати дотримання заборони будуть поліцейські та офіцери громади в межах своїх повноважень.
Таксі Варшава – Київ: комфортний трансфер між Польщею та Україною
Маршрут Варшава – Київ уже давно став одним із найпопулярніших напрямків міжнародних перевезень. Люди повертаються додому після роботи, навчання, подорожей або авіаперельотів. Але попри велику кількість автобусних рейсів, дорога часто залишається виснажливою та незручною. Переповнені салони, нічні переїзди, складнощі з багажем та тривале проходження кордону — основні причини, через які дедалі більше пасажирів обирають міжнародне таксі Варшава - Київ. Чому міжнародне таксі стає популярнішим Головна перевага індивідуального трансферу — комфорт та можливість не залежати від розкладу громадського транспорту. Таксі Варшава – Київ дозволяє: виїхати у зручний час; доїхати без пересадок; комфортно пройти кордон; замовити авто прямо до адреси; уникнути перевантажених автобусів. Для багатьох пасажирів це особливо важливо після довгих авіаперельотів або нічних переїздів. Популярність маршруту з аеропорту Варшави Варшава є одним із головних транспортних вузлів для українців, які подорожують Європою або світом. Саме тому трансфери з аеропорту до Києва користуються стабільним […]
У Тернополі чоловік впав з риштування: проти роботодавця розпочали кримінальну справу
У Тернополі 63-річний чоловік потрапив до реанімації через падіння з висоти. Про це розповіли у ГУ Нацполіції у Тернопільській області. "У ході перевірки правоохоронці встановили, що близько 9:15 чоловік перебував на території складського приміщення у Тернополі. За попередньою інформацією, він надавав консультації щодо проведення покрівельних робіт на задньому дворі складу. Під час перебування на рихтуванні висотою близько 2 метрів 30 сантиметрів потерпілий втратив рівновагу та впав на дерев’яні дошки, розташовані на бетонній поверхні", - йдеться у повідомленні. Унаслідок падіння чоловік отримав важкі травми голови та множинні переломи. Чоловік перебуває у медичному закладі, його стан лікарі оцінюють як тяжкий. Він не був офіційно працевлаштоваий. За цим фактом слідчі поліції розпочали кримінальне провадження відповідно до частини 2 статті 271 (порушення вимог законодавства про охорону праці, що спричинило тяжкі наслідки) Кримінального кодексу України.
На Тернопільщину насуваються дощі та грози: на скільки похолодає цього тижня
Цього тижня тернополян чекає переважно хмарна погода, будуть дощі та грози. Про це повідомляє "Терміново" з посиланням на погодній ресурс Sinoptik. У понеділок, 11 травня, на Тернопільщині буде ясно, після обіду з'являться хмари. Температура повітря складатиме +18-+22 градусів за Цельсієм. У вівторок на Тернопільщину прийдуть грози та дощі. І хоч темпертатура повітря не знизиться, вночі вже буде прохолодніше. У середу варто чекати на зниження температури. Максимально стовпчики термометрів покажуть +14. Буде хмарно. До кінця тижня температура трішки підвищиться, проте спеки чекати не варто.
Біля Тернополя горіли два авто Porsche Cayenne (відео)
У селі на Тернопільщині горіли два авто Porsche Cayenne. Інцидент стався у Великій Березовиці. Про це повідомляють у ГУ ДСНС України у Тернопільській області. "У Великій Березовиці горіли два автомобілі Porsche Cayenne. Рятувальники не допустили поширення вогню та врятували виробничу будівлю," - йдеться у повідомленні. Раніше "Терміново" також повідомляло, що у центрі Тернополя сталася пожежа ресторану "Пасаж Адлера".
