Цьогоріч на Тернопільщині, та й по всій Україні, щедрий врожай білих грибів. У соцмережах шанувальники “тихого полювання” хизуються своїми трофеями. Якщо ви уже встигли посмакувати різними стравами з “короля лісу”, замаринувати та насушити на зиму, то саме час спробувати давно відомий, але не дуже поширений делікатес – карпаччо з білого гриба. Але варто пам’ятати, що таке гастрономічне диво підійде далеко не усім.
Читайте також: Перевірені грибні місця Тернопільщини
На кулінарних та грибних сайтах є чимало рецептів цієї страви. Ми обрали один з простіших варіантів.
Інгредієнти:
- 4-5 білих гриба;
- 2 ст. лож. лимонного соку;
- 5 ст. лож. оливкової олії;
- сіль та перець за смаком;
- кілька гілочок петрушки/кропу.
Приготування:
- Вибираємо чисті міцні, краще молоді, гриби. Їх варто не мити, а протерти чистою ганчіркою, аби майбутня страва не ввібрала зайвої води.
- Тоді готуємо соус для маринування: змішуємо сік лимонний з оливковою олією, сіллю, нарізаними кропом або петрушкою і перцем до смаку.
- Гострим ножем ріжемо тонкими скибочками гриби: чим тонше, тим краще (один із принципів карпаччо).
- Порізали один грибочок, і скибочки варто відразу занурити у заправку, щоб слайсики не потемніли від контакту з повітрям. Просто занурюємо в заправку, і викладаємо на блюдо для подачі на стіл. Так робимо з кожним грибом.
- При бажанні верху побризкати оливковою олією і присолити. Можна присипати тертим пармезаном, якщо він у вас під рукою.
Авторськими рецептами карпаччо з білих грибів діляться й у групах грибників у соцмережах. Наприклад, радять готувати з прованськими травами, бальзамічним оцтом та каперсами. Проте зазначають, що такий делікатес підійде не всім. Його не можна коштувати дітям та людям, які мають найменші проблеми з травленням та здоров’ям кишково-шлункового тракту.
Карпаччо з білих грибів подають у вишуканих ресторанах. Та це досить дороге задоволення. Тож, якщо є можливість і кілька молодих гарних грибочків, краще спробуйте приготувати вдома.
About the author
Майже два роки вважався зниклим безвісти: Тернопільщина прощатиметься з Школьним Богданом
Знову сумна та болісна звістка прийшла в Озерянську громаду. На фронті загинув житель села Озерна Школьний Богдан Михайлович 1974 року народження. Тривалий час військовий вважався зниклим безвісти. Про це повідомили на фейсбук-сторінці Озернянської ОТГ. Ще до початку повномасштабної війни Богдан уже мав бойовий досвід, захищаючи Україну на сході в рамках АТО від російської агресії. Коли ж у 2022 році ворог знову ступив на рідну землю, він одразу став до лав Збройних Сил України, де мужньо протистояв окупантам. 17 травня 2023 року, виконуючи бойове завдання в районі села Масютівка Куп’янського району Харківської області, Богдан Михайлович загинув. "Він віддав своє життя за мирне небо над Україною, за її свободу та незалежність.Його подвиг назавжди залишиться у нашій пам’яті як символ незламного духу, відданості своїй Батьківщині та справжнього героїзму. У цей важкий час ми висловлюємо щирі співчуття родині, друзям та побратимам Богдана Михайловича, розділяючи […]
У Тернополі п’яний водій влаштував серйозну ДТП
У Тернополі нетверезий водій вчинив ДТП. Аварія трапилась 22 лютого на вулиці Гетьмана Івана Мазепи. Про це повідомили у патрульній поліції Тернопільської області. Правоохоронці з’ясували, що водій автомобіля KIA не впорався з керування, здійснив наїзд на металеву огорожу, а згодом — на електроопору. Під час спілкування з поліціянтами чоловік відмовився надати відповідні документи для перевірки. Також у водія помітили ознаки алкогольного сп'яніння. Громадянин пройшов огляд на місці, результат приладу Драгер — 1,87 проміле. "Патрульні склали на порушника адміністративні матеріали: за ч. 1 ст. 126 (відсутність відповідних документів) КУпАП; за ст. 124 (Порушення ПДР, що спричинило ДТП); за ч. 1 ст. 130 (Керування транспортним засобом у стані сп'яніння) КУпАП та відсторонили громадянина від керування автомобілем", - йдеться у повідомленні.
Вантажівка розлетілась по всій дорозі: житель Тернопільщини потрапив у жахливу ДТП у сусідній області (фото)
Житель Тернопільщини потрапив у автотрощу на Франківщині. Аварія трапилась 21 лютого близько 6:34 на автотрасі між селами Крилос Галицької ТГ та Тязів Ямницької ТГ в Івано-Франківській області. Про це повідомили в Головному управлінні ДСНС України в Івано-Франківській області. "До місця одразу було направлено рятувальників міста Галич та села Ямниця, які по прибутті встановили, що відбулося зіткнення мікроавтобуса та вантажного автомобіля в яких заблоковано водіїв. Рятувальники, за допомогою спеціальних інструментів деблокували водіїв з обох транспортних засобів та передали медикам. Також на місці події рятувальники від’єднали клеми акумуляторних батарей, щоб не допустити загоряння транспортних засобів", - йдеться у повідомленні. Відомо, що 31-річний водій вантажівки IVECO, мешканець Тернопільщини, виїхав на смугу зустрічного руху, де зіткнувся із вантажним автомобілем DAF, яким кермував житель Львівщини 2000 року народження. Обох чоловіків доправили до лікарні. Водій DAF тримав незначні травми, його оглянули медики та відпустили. Травмованого водія […]
Зробили надскладну операцію на мозку: львівські лікарі врятували немовля з Тернопільщини (відео)
У Львові у Західноукраїнському спеціалізованому дитячому медичному центрі прооперували дитину із Тернопільщини. У маленької Софійки діагностували пухлину третього шлуночка з вростанням в таламічні ділянки з обох боків, поширенням в правий боковий шлуночок великих розмірів. Дитину терміново скерували у Центр дитячої медицини. Про це повідомили на фейсбук-сторінці Західноукраїнського спеціалізованого центру. "Оперативне втручання було надскладним: існував ризик великої крововтрати та пошкодження важливих ділянок мозку. Нейрохірургічна команда Центру успішно провела резекцію злоякісної пухлини, і це дає шанс малечі на повне одужання", - йдеться у дописі.
Хотіла оформити допомогу від держави: жительку Кременеччини обдурили на майже 100 тисяч гривень
Жителька Кременеччини втратила 95 тисяч гривень через фальшиву пропозицію «єДопомоги». До жінки зателефонувала невідома особа, яка повідомила про можливість отримання виплат, що нібито надаються державою. Її запевнили, що процес заповнення заявки простий і швидкий. Для отримання коштів шахрай попросив жінку надати особисті дані, а також реквізити банківської картки. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. Спочатку постраждала нічого не запідозрила, але зрозуміла, що стала жертвою шахрайської схеми, коли з її банківського рахунку знялась значна сума грошей. "Слідчі поліції відкрили кримінальне провадження відповідно до ст.190 (шахрайство) Кримінального кодексу України. Наразі працівники поліції встановлюють особу зловмисника та закликають громадян бути обачними. Ні в якому разі не надавайте особисту інформацію та реквізити банківських карток невідомим, навіть якщо вони представляються працівниками офіційних організацій або державних установ. Пам’ятайте, що такі структури ніколи не запитують конфіденційні дані через телефонні дзвінки", - йдеться у повідомленні. Якщо ви […]
“Пройшов полон і жах під Бахмутом”: загинув 25-річний військовий з Лановеччини
У Лановецьку територіальну громаду прийшла сумна звістка: загинув, захищаючи рідну землю, Герой Ярослав Малишко. "Вірний військовій присязі під час виконання службових обов’язків повʼязаних із захистом Батьківщини, на Запоріжжі загинув 25-річний Ярослав Малишко із с. Лопушне", - повідомили на фейсбук-сторінці Лановецької громади. За професією військовий був пекарем-кондитером, закінчив училище ресторанного бізнесу, навчався на бакалавраті у технічному університеті. Хотів стати технологом. Військова служба хлопця розпочалася ще до повномасштабного вторгнення. Згодом він підписав контракт із ЗСУ, де був стрільцем-кулеметником, а також пройшов навчання на бойового медика. Ярослав, як і багато його молодих побратимів, зіткнувся з жорстокими реаліями війни. Він пережив жахіття полону в Енергодарі, коли їхній підрозділ боронив ЗАЕС від російських загарбників. Також брав участь у боях поблизу Бахмута. Останнім часом Ярослав разом з товаришами стримував наступ ворога на Запорізькому напрямку. Про це розповідала у своїй статті про Ярослава волонтерка, редакторка «Голосу Лановеччини» […]
