Вчені вважають гарбуз фруктом (або ягодою), а споживачі овочем. Та від цього його корисні властивості не зменшуються. Цей овоч вважається найдавнішою культурою народів Мексики, Болівії, Перу і Чилі. “Терміново” зібрало п`ять найполярніших і найсмачніших рецептів, аби ваша осінь наповнилася яскравим помаранчевим кольором та вітамінами.
Незважаючи на те, що гарбуз майже на 90% складається з води, він володіє неймовірним набором корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. В його складі: натрій; калій, селен, кальцій, вітаміни груп А, Е, К, F, С, PP і D, залізо, магній, сірка, йод, кобальт, цинк, фосфорна, лінолева і кремнієва кислоти, фітостероли. Гарбуз – «чемпіон» за вмістом заліза.
Якщо ви не любите страв з гарбуза, значить не умієте їх готувати, або ще не обрали улюблену страву.
Гарбузові млинці
Рецепт приготування: 1 кг очищеного гарбуза натерти на дрібній тертці, додавши спеції з цукром. Всипати 1 склянку борошна вищого сорту і замісити однорідне тісто. Сформувати оладки, обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Подавати з варенням або медом.
Курячі стегенця, фаршировані гарбузом
Фаршировані стегенця хороші тим, що в якості начинки ви можете використовувати практично все, що опиниться під рукою. Ми будемо експериментувати з гарбузом, який додасть страві неймовірної соковитості.
Рецепт приготування. Відокремлюємо курячу шкіру від м’яса, намагаючись не пошкодити її. Перерізаємо кістки і сухожилля. М’ясо (стегенець беріть 2 кг) подрібнюємо за допомогою м’ясорубки разом з трьома цибулинами і 300 грамами очищеної гарбуза. Отриманим фаршем наповнюємо «панчішки» і фіксуємо. Довгий край шкіри заправте всередину панчохи – тоді він не розвалиться. Стегенця змастити майонезом, посипати натертим сиром і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Стежте, щоб температура не перевищувала 200 градусів.
Палички гарбузові в сирній паніровці
А ось ця страва може стати відмінною сезонної закускою! Час приготування – всього 30 хвилин.
Рецепт приготування. Гарбуз очистити від неїстівних частин, нарізати невеликими паличками – близько 400 грам. 200 грам сиру натерти на тертці і перемішати. Приготувати кляр з 1-2 яєць, солі і перцю. Кожну з гарбузового паличок обваляти в борошні, потім занурити в яйце і у фіналі запанірувати в сирі. Краще не смажити, а запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів. Про готовність страви можна судити за кольором гарбузових паличок – вони повинні стати золотистими.
Цукати з гарбуза
Мабуть, одна з найцікавіших страв, про яку мало хто чув. Готується непросто, вимагає від кулінара певної вправності.
Рецепт приготування. Цукати з гарбуза готуються в три етапи. У перший день потрібно взяти середній гарбуз, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз повинен дати багато соку і вранці каструля з ним буде наповнена рідиною. Її ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолоджуємо.
Робимо сироп з цукру, що залишився соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і варимо на маленькому вогні до готовності. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів. Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею.
Солодка гарбузова каша
Ще один рецепт гарбузової каші. На ваш розсуд, її можна зробити солодкою або пісною. Все залежить від кількості цукру.
Рецепт приготування. Очистити і нарізати шматочками гарбуз, залити 1,5 склянками молока і поставити на слабкий вогонь – нехай добре розвариться. Остудити готовий гарбуз і пропустити через сито. Зварити на молоці рис (1 склянка рису до 3 склянках молока). Змішати готову кашу з гарбузом і відправити в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка. Обов’язково покласти вершкове масло, а перед початком трапези полити солодкими вершками і посипати цукром.
Бонус від “Терміново” – крем-суп з гарбуза моркви та селери
Одна із найкорисніших та дієтичних страв з гарбуза – крем-суп з морквою. Це вітамінна вибухівка, яка буде до смаку усім прихильникам правильного харчування.
Рецепт приготування. Наріжте великими кубиками (3-4 см) моркву і гарбуз у рівних пропорціях, приблизно по 200 г, корінь селери 70-100 г, залежно наскільки насичений смак ви хочете, одну невелику цибулину. Спочатку киньте моркву, коли вона закипить, додайте селеру і цибулю, через 10 хв – гарбуз. Прокип’ятіть ще 5 хв. Готові овочі збийте блендером, додаючи кілька столових ложок бульйону, у якому вони варилися. Готову страву посипте зеленню.
Якщо хочете, аби суп був ситнішим, можна додати до нього невеликий шматок курячого філе.
Смачного!
About the author
Декілька тисяч гривень за легке складання іспиту з водіння: на Тернопільщині діяв шахрай
На Тернопільщині чоловік "допомагав" жінкам отримати водійські права за значні кошти. Постраждалі звернулись до правоохоронців. Поліцейські встановили, що у Заліщиках чоловік пропонував допомогу в отриманні водійського посвідчення або складанні іспиту з водіння. Дві жінки погодилися на "співпрацю". Одна з них передала шахраєві понад 20 тисяч гривень трьома частинами, інша — 11 тисяч гривень за дві зустрічі. Зрештою, шахрай не надав обіцяних послуг і перестав відповідати на дзвінки. Зрозумівши, що їх обманули, жінки звернулися до поліції. Про це повідомили в пресслужбі ГУНП у Тернопільській області. Читайте також: У Чорткові затримали посередника Сервісного центру МВС "У результаті проведених слідчих дій дізнавачі встановили особу зловмисника. Це - місцевий житель 1989 року народження. Наразі вирішується питання щодо повідомлення йому про підозру у вчиненні кримінального правопорушення, передбаченого частиною 2 статті 190 (шахрайство) Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні.
Популярна шахрайська схема знову на Тернопільщині: жертва втратила велику суму
На Тернопільщині шахраї за популярною схемою видурили у жінки велику суму грошей. У пенсіонерки виманили 30 000 гривень під виглядом "вирішення питання" щодо її онуки. Невідомий, представившись правоохоронцем, повідомив, що онука нібито пошкодила дорогий телефон, і їй загрожує кримінальне провадження. Про це повідомили у пресслужбі поліції у Тернопільській області. Шахрай психологічно тиснув на пенсіонерку, тримаючи її на зв'язку протягом трьох годин і забороняючи дзвонити онуці. Під цим тиском жінка переказала всі свої заощадження частинами на вказані банківські картки. Після останньої транзакції "поліцейський" заявив, що грошей недостатньо, а після того, як жінка повідомила, що більше коштів не має, зв'язок обірвався. Читайте також: Шахраї хитро обдурили чоловіка, який хотів купити авто: він втратив багато грошей "За даним фактом слідчі поліції відкрили кримінальне провадження за частиною 1 статті 190 Кримінального кодексу України – шахрайство. Наразі тривають оперативно-розшукові заходи з метою встановлення осіб, причетних […]
Горіло житло на Тернопільщині: чи вдалось запобігти трагічним наслідкам
На Тернопільщині вогнеборці гасили пожежу житлової будівлі та врятували господарське приміщення. Пожежа житла трапилась 2 червня в селищі Підволочиськ. Пожежникам вдалось врятувати будівлю від повного знищення вогнем. Про це повідомили у Головному управлінні ДСНС України у Тернопільській області. "Зокрема, ліквідовано пожежу господарської будівлі в місті Кременець. Завдяки оперативним діям вогнеборців вдалося врятувати від знищення вогнем будівлю", - йдеться у повідомленні. Читайте також: У Тернополі спалахнув автомобіль
Аварія на Об’їзній у Тернополі: деталі
Правоохоронці розповіли деталі аварії на вулиці Об'їзній у Тернополі. ДТП трапилась 2 червня близько 9:30. Водій автомобіля Citroen C4 збив 32-річного пішохода, жителя Борщівської громади, який переходив дорогу на регульованому світлофором пішохідному переході. Постраждалого з численними тілесними ушкодженнями госпіталізувала бригада екстреної медичної допомоги, проте врятувати його життя не вдалося. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. "У кермувальника взяли зразки крові для перевірки на вміст алкоголю. Триває слідство відповідно до частини 2 статті 286 Кримінального кодексу України", - йдеться у повідомленні. Читайте також: Масові аварії з мотоциклістами: п’ятеро постраждалих у трьох ДТП на Тернопільщині за день
Масові аварії з мотоциклістами: п’ятеро постраждалих у трьох ДТП на Тернопільщині за день
На Тернопільщині за одну добу трапилось 3 аварії за участі мотоциклістів. Є постраждалі. 1 червня біля села Пеньки в Чортківському районі сталася дорожньо-транспортна пригода: автомобіль Kia зіткнувся з мотоциклом Suzuki Bandit. Унаслідок аварії 22-річного водія мотоцикла госпіталізували, а його пасажиру надали медичну допомогу на місці. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. Також близько 17:00 між селами Озеряни та Козаччина внаслідок обгону зіткнулися мотоцикл HONDA CBR-600F та автомобіль ВАЗ-2107. 25-річний водій мотоцикла, житель Чортківського району, та пасажирка авто отримали численні переломи та інші ушкодження і були госпіталізовані. Того ж вечора до лікарні потрапив ще один мотоцикліст: у селі Кам'янки житель Підволочиської громади, керуючи мотоциклом TEKKEN-250, не впорався з керуванням і перекинувся. Його також госпіталізували. "У всіх кермувальників взяли зразки крові для перевірки на вміст алкоголю. Слідчі поліції з'ясовують деталі автопригод", - йдеться у повідомленні. Читайте також: Трагедія на Тернопільщині: […]
Клеїли етикетки відомих брендів: у Тернополі викрили великий бізнес фальсифікованого алкоголю (фото, відео)
На Тернопільщині "бізнесмени" виготовляли підпільно алкоголь та тютюнові вироби та маркували їх етикетками відомих брендів. Фігурантам загрожує тривалий термін. Правоохоронці викрили групу осіб, які займалися виробництвом, зберіганням та збутом фальсифікованого алкоголю та тютюнових виробів на території області. Про це повідомили в ГУНП у Тернопільській області. Незаконну схему організував 56-річний житель Кременецького району, залучивши до неї ще чотирьох спільників. Кожен мав чітко розподілені ролі: одні відповідали за виготовлення та постачання, інші – за реалізацію, облік та розподіл прибутку. Фальсифіковані товари, що маскувалися під відомі торгівельні марки, збувалися через один із місцевих магазинів. В ході 11 санкціонованих обшуків поліцейські вилучили понад 1250 пляшок фальсифікованого алкоголю, майже 6000 пачок тютюну без акцизних марок, близько 100 літрів спиртовмісних сумішей, а також обладнання для виготовлення та фасування продукції, чорнову бухгалтерію та чотири транспортні засоби, що використовувались для перевезення товару. "Триває досудове розслідування за ч. 2 […]
