Хіба можна уявити зиму без закруток? Вітамінна смакота повертає у літні спогади та урізноманітнює будь-яке меню. Ми підготували для вас кілька перевірених рецептів.
Кабачки з квасолею
Взяти 2 склянки квасолі, відварити до напівготовності й відставити, кабачки порізати кубиками, посолити, відставити на 15 хвилин, злити рідину й поставити на вогонь, влити 100 г олії і тушкувати. Моркву потерти на крупній тертушці, цибулю, перець, помідори порізати кубиками. Все пересмажити, додати кабачки, а також квасолю, цукор, сіль за смаком, тушкувати до готовності. Наприкінці варіння покласти часник, влити оцет. Масу скласти у стерилізовані банки, закатати, перевернути, накрити їх до повного вистигання.
П’ять кілограмів кабачків, 2 склянки квасолі, кілограм моркви, 0,5 кілограма цибулі, кілограм солодкого перцю, одна штука гіркого, кілограм помідорів, столова ложка цукру, 100 г оцту, головка часнику, 300 г олії.
Маринована цвітна капуста
Капусту покласти на 20 хвилин у солону воду, щоб видалити гусениць. Дві-три хвилини проварити у підсоленій та підкисленій воді, потім розділити на суцвіття, викласти у підготовлені банки, залити киплячим маринадом: 1 л води, 20 г солі, 2 столові ложки оцту, спеції.
В літрову банку входить — 550 г капусти і 400—450 г заливки.
Банки накрити кришками і стерилізувати 15—20 хвилин у киплячій воді. Після цього закатати.
Таку капусту взимку можна використовувати як гарнір, або для приготування салатів. Її можна смажити та запікати.
Спаржева квасоля натуральна
Свіжі, тугі стручки спаржевої квасолі помити, зняти бічну жилку і бланшувати в киплячій воді п’ять хвилин, витягнути, охолодити, залити гарячим двопроцентним розчином солі (на літр води 20 г солі), додати оцет (на 0,5 літрову банку — столова ложка). Банки накрити кришками, поставити у підігріту воду і стерилізувати 25 хвилин. Вода не повинна сильно кипіти. Простерилізовані банки закрити, охолодити.
Салат із зелених помідорів
Зелені помідори бланшують у киплячій воді протягом 1—2 хвилин, потім охолоджують водою. Знімають з плодів шкірку і нарізують невеликими шматочками. Моркву труть на крупній тертушці, цибулю-ріпку ріжуть кружальцями. На три кілограми помідорів по 1,5 кг моркви та цибулі. Овочі кладуть в емальований посуд, солять (100 г солі) і залишають на 5-6 годин.
Для маринаду: в емальовану каструлю наливають олію, 9-процентний оцет, додають цукор (усіх компонентів необхідно взяти по 300 г), 5-6 горошин чорного перцю і лаврове листя, вливають розсіл з овочів. Доводять до кипіння. Цим маринадом заливають овочі і варять їх 20—25 хвилин.
Овочевою сумішшю наповнюють простерилізовані банки. Стерилізують: півлітрові — 50 хвилин, літрові — 60, закатують.
Огірки в томаті
На 2 літрові банки: 1,5 кг огірків, 3,5 чайної ложки цукру, стільки ж солі, чайна ложка чорного меленого перцю, по 50 г оцту, томату, олії, головка часнику.
Огірки миємо, ріжемо уздовж, складаємо у банку, на дно кладемо подрібнений часник. Додаємо цукор, сіль, чорний перець, томат, олію, оцет. Настоюємо дві—три години у холодильнику. Заливаємо соком, що утворився (якщо його мало, можна додати кип’яченої води), стерилізуємо годину, закатуємо.
About the author
Як святкували Великдень бійці УПА: розповів тернопільський історик
Історик із Тернополя Володимир Бірчак, який зараз захищає Україну від російської навали фронті. Проте він досліджує нещодавно розсекречені архіви КДБ. Цього разу він показав як святкували Великдень бійці УПА. Відповідні фото із розсекречених архівів КДБ Володимир опублікував у телеграм-каналі. "Підбірка великих фотографій УПА. Це свято завжди було для повстанців. Коли це дозволяла обстановку, то можна було відсвяткувати. Зв'язкові, а іноді й родичі приносили смаколики до лісу і разом частувалися. На це свято, не завжди, але дозволялося й спиртне, як це видно із кількох світлин, де є пляшки вина, пива, чи навіть горілки. В інший час діяла заборона на вживання спиртних напоїв. Свято - світле і родинне, тому це часто використовували в НКВД-МГБ. Знали, що хтось із повстанців не витримає та намагається бодай на пару хвилин прийти додому. Це завершувалось арештами, перестрілками та загибеллю. Зі святом усіх, хто сьогодні святкує. Христос […]
ДСНС про аварію на Микулинецькій у Тернополі: госпіталізовано дитину
Травмована дитина. У ДСНС розповіли про наслідки аварії на Микулинецькій. Автопригода трапилась 21 квітня о 15:39 у місті Тернопіль на вул. Микулинецькій. Зіткнулись два легкові автомобілі Suzuki Grand Vitara та Audi Q7. У результаті ДТП травмовано дитину 2017 року народження. З діагнозом "травма живота" дитину госпіталізовано до КНП «Тернопільська міська дитяча клінічна лікарня». Про це повідомили в Головному управлінні ДСНС України у Тернопільській області. "Для ліквідації наслідків аварії та деблокування водія Suzuki на місце події залучалося рятувальне відділення ГРР АРЧ АРЗ СП Головного управління ДСНС України у Тернопільській області. Рятувальники звільнили постраждалого чоловіка з деформованого автомобіля та передали працівникам екстреної медичної допомоги", - йдеться у повідомленні. Читайте також: На Кременеччині страшна аварія: загинув водій бензовоза
Тварини вмирають безсимптомно: мешканців Тернопільщини попереджають про нові хвороби свійських тварин
На Тернопільщині є ризик поширення небезпечних хвороб домашніх та свійських тварин. Господарів закликають ретельно слідкувати за станом тварин. Про це повідомили в Тернопільській обласній державній адміністрації. На позачерговому засіданні ДНПК при Кабінеті Міністрів України прийнято додаткові ветеринарно-санітарні заходи для недопущення занесення вірусів ящуру та блутангу на території України. " На Тернопільщині створено «гарячу лінію» для повідомлення про захворювання ящуру та блутангу. Є підозра, що тварина захворіла на ящур чи блутанг – негайно повідомте на «гарячу лінію» Держпродспоживслужби Тернопільщини. У країнах ЄС зафіксовані спалахи ящуру та блутангу. Як наслідок – це високі ризики занесення хвороб на територію України. Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області створило «гарячу лінію» для приймання дзвінків від громадян регіону у випадку підозр щодо захворювань тварин на ящур чи блутанг: (0352) 52-10-10. Звертаємось до власників тварин: наразі – кожен повинен посилити увагу. Фермери та власники тварин мають бути […]
Тернополян, які везли авто хлопцям на фронт, відмовились обслуговувати українською: деталі скандалу
На одній із заправок Дніпропетровської області відмовились обслуговувати українською мовою хлопців з Тернополя. Про цей інцидент у соціальних мережах розповів Тарас Михальчук. За словами чоловіка, він та його попутники, які переганяли автомобілі на фронт, зупинились на одній із заправок на автошляху "Бориспіль — Кременчук — Дніпро — Запоріжжя — Пологи — Маріуполь" аби долити пальне у машини. Та на самій заправній станції чоловіків відмовились обслуговувати державною мовою та відповідали мовою агресора. "Гнали на фронт три авто заїхали на цю заправку заправитися. Чмо, яке сиділо на касі відмовилося нас обслуговувати державною мовою. Відповідь була мовою ворога, що він не зобов'язаний розмовляти мовою держави в якій живе, тобто нас так і не обслужили. Ця заправка знаходиться на трасі Дніпро-Запоріжжя, в кінці Дніпровської області. На фото ще авто цього виродка. Було бажання розтрощити його транспортний засіб але, розумів, що я потрібний на фронті, а […]
Масштабна автотроща на дорозі «Тернопіль-Львів-Рава-Руська»: троє загиблих
На Львівщині трапилась смертельна аварія. Троє людей загинули. Трагедія трапилась 21 квітня близько 11:20 на автодорозі «Тернопіль-Львів-Рава-Руська» поблизу села Шопки Львівського району. Як попередньо встановили правоохоронці, відбулося зіткнення автомобіля Kia Sportage та вантажівки MAN. Про це повідомили у пресслужбі поліції Львівської області. Від отриманих травм, отриманих під час аварії, 46-річний водій легковика та двоє його пасажирів, чоловіки віком 36 і 38 років, дані яких уточнюються, загинули на місці події. Наразі невідомо чи є тернополяни серед постраждалих чи загиблих. "Правоохоронці встановлюють обставини ДТП, вирішується питання правової кваліфікації", - йдеться у повідомленні. Читайте також: На Кременеччині страшна аварія: загинув водій бензовоза
Тернопільщина у скорботі: на фронті загинув чортків’янин Ігор Островський
У Чортків надійшла трагічна звістка з фронту. На війні загинув Ігор Островський 1972 року народження. Військовий загинув 19 квітня, виконуючи бойове завдання. Ігор був стрільцем 1 стрілецького відділення 2 стрілецького взводу 1 стрілецької роти та служив у 105 окремій бригаді територіальної оборони. Мобілізували воїна на військову службу 20 грудня 2023 року Чортківським РТЦК та СП. Про це повідомили Чортківській міській раді. "Поки ми тут, у тилу, завдяки нашим титанічним захисникам маємо можливість радіти воскресінню Ісуса Христа, на півночі, сході та півдні України триває кровопролитна війна, яка щодня забирає життя найкращих. Зустріч тіла Героя відбудеться у вівторок 22 квітня о 12 год. у соборі верховних апостолів Петра і Павла", - йдеться у повідомленні. Редакція "Терміново" висловлює щирі співчуття рідним та близьким Героя. Вічна пам'ять! Читайте також: Збаражчина в скорботі: на Донеччині загинув воїн Василь Яремко
