У серпні триває сезон заготівлі помідорів, тож саме час подбати про домашню томатну пасту. Її можна приготувати без тривалого уварювання – достатньо близько 20-30 хвилин після попереднього відділення зайвого соку.
Рецептом поділилася авторка YouTube-каналу «Улюблені домашні страви» Людмила Онищук. Для приготування можна використовувати помідори різних сортів і кольорів – червоні, жовті або їх суміш.
Томатна паста на зиму: рецепт
Інгредієнти
- 7 кг помідорів;
- неповна столова ложка солі для першого способу;
- приблизно половина столової ложки солі для другого способу.
Спосіб №1 – через соковижималку
Помідори потрібно добре помити, обсушити, видалити плодоніжки та нарізати шматочками.
Підготовлені помідори пропускають через ручну соковижималку. Авторка зазначає, що на переробку 7 кг овочів у неї пішло близько 20 хвилин.
Отриманий томатний сік переливають у каструлю з високими бортиками та доводять до кипіння. Коли на поверхні утвориться «шапка», вогонь вимикають.
Далі в каструлю занурюють друшляк із дрібною сіточкою та відокремлюють рідину від м’якоті. Сік не варто виливати – його можна використати для інших домашніх заготовок або законсервувати окремо.
До томатної маси додають неповну столову ложку солі та варять на великому вогні без кришки приблизно 20-30 хвилин.
Готову гарячу пасту розливають у стерилізовані банки, закручують кришками, перевертають догори дном і залишають до повного охолодження.
Із 7 кг помідорів за цим способом виходить приблизно дві повні півлітрові банки та ще одна неповна.
Спосіб №2 – через м’ясорубку
Для другого варіанту помідори пропускають через м’ясорубку з насадкою з великими отворами.
Отриману масу відразу проціджують через сито або інший зручний фільтр, щоб відокремити сік. Процес можна пришвидшити за допомогою ополоника, періодично перемішуючи томатну масу.
М’якоть перекладають у каструлю з високими бортиками, доводять до кипіння, після чого відокремлюють зайвий сік.
До м’якоті додають приблизно половину столової ложки солі та варять на великому вогні близько 30 хвилин без кришки.
Готову пасту в гарячому вигляді розливають у стерилізовані банки та закручують. Банки перевертають і залишають до повного охолодження.
За цим способом із 7 кг помідорів виходить близько трьох півлітрових банок томатної пасти.
Як зберігати відкриту томатну пасту
Щоб відкрита банка довше зберігалася у холодильнику, авторка радить накривати її харчовою плівкою.
Є ще один зручний варіант – заморозити томатну пасту порційно. Для цього її можна розкласти у силіконові формочки та поставити в морозильну камеру.
Після заморожування достатньо дістати потрібну кількість порцій для приготування страви, а решту залишити в морозилці.
Головне
Домашню томатну пасту можна приготувати без годинного стояння біля плити. Головний секрет цього рецепта – попередньо відокремити зайву рідину від томатної м’якоті, а потім коротко уварити пасту на сильному вогні.
При цьому сік, який залишається після відділення м’якоті, не потрібно викидати. Його можна використовувати для інших зимових заготовок.
About the author
Пенсію призначили, але грошей немає: 7 причин затримки та що робити
Українцям, яким призначили пенсію, не завжди варто чекати грошей одразу після отримання рішення Пенсійного фонду. Виплата здійснюється у визначену дату, а перед цим Пенсійний фонд має завершити необхідні процедури та передати кошти банку або організації, яка доставляє пенсію. Пенсію за віком призначають протягом 10 днів після подання заяви, якщо є всі необхідні документи. Про результат заявник може отримати інформацію через електронний кабінет, поштою або SMS. То чому пенсію вже призначили, а грошей на картці немає? 1. Ще не настав встановлений день виплати Сам факт призначення пенсії не означає, що гроші мають надійти того ж дня. Дата виплати встановлюється під час призначення пенсії, і про неї пенсіонера мають повідомити. Загалом виплати проводяться у межах виплатного періоду з 4-го по 25-те число кожного місяця. Тому перше, що варто зробити, — перевірити свою дату виплати, а не орієнтуватися на дату рішення про призначення […]
РФ масовано вдарила по Україні ракетами та дронами: є загиблі та багато поранених (фото, відео)
Росія здійснила черговий масштабний комбінований обстріл українських міст ракетами та дронами. Руйнування фіксують у кількох областях, є загиблі та поранені серед цивільного населення. Про це повідомляють Повітряні сили ЗСУ, місцеві адміністрації та ДСНС. Ворожа атака розпочалася увечері 6 жовтня та тривала весь ранок. Російська армія запустила по Україні 130 ударних БпЛА та понад пів сотні ракет різних типів, зокрема "Циркони", "Іскандери" та крилаті ракети Х-101. Основний удар припав на Київську, Харківську, Полтавську та Дніпропетровську області. Влучання та падіння уламків зафіксували у 23 локаціях. Як відбивала удар ППО Українські військові збили або подавили 161 повітряну ціль: 117 ворожих безпілотників, серед яких 38 реактивних; 39 крилатих ракет Х-101, "Іскандер-К" та "Калібр"; 5 балістичних і протикорабельних ракет. Які наслідки в регіонах У Києві після кількох хвиль балістики зафіксували руйнування в Подільському, Оболонському, Дарницькому та Шевченківському районах. У Дарницькому районі згорів гаражний кооператив, загинули […]
РФ готує масований удар по Україні, – Зеленський
Росія готує масований удар по Україні. Про це повідомив президент України Володимир Зеленський. "Отримали сьогодні оновлену інформацію від розвідки щодо підготовки росіян до масованого удару", - написав Зеленський. Також президент заявив, що дав доручення урядовцям та військовим за підсумками селектора з ключовими службами. Головне увага - розподілу засобів захисту неба та організації рубежів прикриття визначених обʼєктів. Україна забезпечує амуніцію для F-16, засоби перехоплення та протиракети. Водночас найскладнішою залишається ситуація з антибалістикою, постачання якої залежить виключно від щоденної співпраці з партнерами.
Мобілізований на Тернопільщині військовий коригував удари по Києву, – СБУ
СБУ та Нацполіція затримали військового, який коригував російські удари по Києву та Полтавщині. Чоловік самовільно залишив частину та виконував завдання ворога. Про затримання агента повідомили в Службі безпеки України. Що сталося За даними слідчих, затриманий впродовж чотирьох днів відстежував об'єкти для наведення ракет та дронів на столицю. У цей період Київ зазнав масованих обстрілів. Внаслідок цих атак у місті загинули та були поранені цивільні мешканці. Також руйнувань зазнали житлові будинки та пологовий будинок. Пидозрюваного мобілізували у Тернопільській області. Після призову він втік з військової частини на Київщині, оселився в хостелі та шукав заробіток у Телеграм. "У месенджері його завербував російський спецслужбіст і в обмін на обіцянку «швидких» грошей доручив коригувати удари по Києву", - зазначили в СБУ. Зрадник не лише коригував вогонь, а й мав інші завдання від російських кураторів: фіксував наслідки влучань після атак; готував підпали службових автомобілів українських […]
На Тернопільщині 14-річний мотоцикліст потрапив у ДТП
На автодорозі Доманове-Ковель-Чернівці- Тереблече сталася ДТП за участі мотоцикліста та ВАЗ. Подробиці аварії розповіли у поліції Тернопільської області. у селі Котівка зіткнулися мотоцикл та автомобіль. За попередніми даними, 14-річний кермувальник мотоцикла врізався у ВАЗ, який здійснював маневр повороту. Неповнолітнього з переломами госпіталізували до травматологічного відділення. https://terminovo.te.ua/news/145270/
У парку Тернополя збили 11-річного хлопчика на велосипеді
У Тернополі на велосипедній доріжці невстановлений транспортний засіб збив 11-річного хлопчика. Про це повідомили у ГУ НП у Тернопільській області. "О 16:00 у Тернополі на велосипедній доріжці Над Ставом невстановлений транспортний засіб здійснив наїзд на 11-річного велосипедиста. Дитина отримала травми. Поліцейські встановлюють особу водія, який залишив місце події", - йдеться у повідомленні.
