Тернопільщина активно формує власну кулінарну карту, яка може стати справжньою візитівкою регіону для туристів. Поряд із Тернопільським тортом, кременецькими чорними варениками, бережанським бубликом та іншими локальними стравами свою нішу зайняло вино Father’s Wine з Гусятина. Це перша ліцензована виноробня області, яка змогла вивести український крафтовий продукт на міжнародний ринок.
“Їжа Файного міста” розповідає, як сімейна справа перетворилася на успішний бренд, що представляє Україну на світових виставках та експортується до Грузії, Японії і готується підкорити американський ринок.
Від експерименту до сімейної справи: як народилася Father’s Wine
Понад 15 років тому підприємець із Гусятина Володимир Буячок вирішив перевірити, чи підходить рідна земля для виноробства. Він висадив більше 40 сортів технічного винограду, багато з яких раніше не вирощували в Україні. У 2010 році експеримент переріс у власну виноробню.
У 2018 році Володимира не стало. Його діти – донька Оксана та син Тарас – продовжили батькову справу. Вони назвали бренд Father’s Wine на честь батька та перетворили сімейне захоплення на повноцінний бізнес.
У 2019 році Father’s Wine отримала ліцензію малих виробників і стала першою офіційною виноробнею Тернопільщини. Саме тоді область з’явилася на винній карті України як регіон із власним виробництвом.
Що робить Father’s Wine особливою
Виноробня забезпечує до 80% своїх потреб за рахунок власних виноградників. Це екологічно чисті плантації, де виноград росте без пестицидів та хімікатів. Урожай збирають вручну, що дозволяє ретельно відбирати ягоди та контролювати якість.
У виноградниках ростуть як класичні сорти – Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Сапераві – так і рідкісні для України. Серед унікальних сортів Юпітер з нотками малини та грейпфрута, Йоханітер для легких освіжаючих вин, Геліос з вираженим мускатним смаком та Дублянський із мускатно-ананасовим післясмаком.
Глиняні амфори з Опішні та дубові бочки з Франції: технологія виробництва
Виноробня поєднує сучасні технології з автентичними методами. Ферментація відбувається у професійних ферментаторах з нержавіючої сталі, де температуру контролюють на кожному етапі. Це дозволяє максимально розкрити аромат та смак винограду.
Після ферментації вино витримується у глиняних амфорах з Опішні та Італії, а також у дубових бочках із Франції та України. Такий підхід надає напою унікальний характер та глибину смаку.
Виробництво обладнане сучасними європейськими установками з Італії, Болгарії та Словенії. Процес відповідає світовим стандартам, але у кожній пляшці зберігається індивідуальність виноробні.
Father’s Wine активно виходить на міжнародний ринок. Вино вже експортується до Грузії та Японії. Зараз готується перша велика партія для відправки у США.
У 2023 році Father’s Wine представляло Україну на міжнародній виставці ProWein у складі національного стенду Wines of Ukraine. Світ побачив, що українське вино може конкурувати з відомими брендами та відповідати високим стандартам якості.
Сьогодні вино з Гусятина можна знайти у винних картах ресторанів та на полицях магазинів у різних країнах. Це доводить, що крафтовий продукт з Тернопільщини здатний конкурувати на міжнародному рівні.
Кулінарна карта Тернопільщини: більше, ніж замки та пам’ятники
Father’s Wine – один із прикладів того, як крафтові виробники творять нову кулінарну історію області. Поруч працюють сироварні, пекарні, локальні ферми та ресторани, які зберігають традиції та створюють нове.
Сьогодні у Тернопільщини вже є власні гастрономічні символи. Тернопільський торт, кременецькі чорні вареники, бережанський бублик, сир “Бучацький трюфель”, козівська реміснича броварня з авторським пивом та “Газбулькою”, екзотична “текіла по-заліщицьки” – усе це страви та напої, які можуть стати візитівками регіону. У “Їжі Файного міста” пояснюють – туристи у замках каміння їсти не буде. Саме тому проєкт збирає ці історії та формує кулінарну карту Тернопільщини. Мета – щоб кожна громада мала свою страву чи напій, свою легенду. Щоб турист їхав не лише дивитися замки, а й куштувати місцеву кухню. Бо саме через смак найкраще пізнається культура краю.
Автори: Аліна Касарда та Мисько Єлізавета
About the author
Нарешті почистять водосховище в Івачеві
У Тернополі виділять кошти на екологічне впорядкування та благоустрій Горішньо-Івачівського водосховища. Це рішення ухвалили для порятунку важливої водойми громади від заростання та забруднення. Про це стало відомо з рішення виконавчого комітету Тернопільської міської ради. Що сталося Посадовці затвердили договір про міжбюджетний трансферт на 2026 рік. Цю угоду уклали між Тернопільською міською радою та Тернопільською обласною військовою адміністрацією. Куди підуть кошти Виділені фінанси мають чітке цільове призначення для покращення технічного стану об'єкта. Гроші витратять на такі потреби: очищення водойми від плавунів - скупчень мулу та водної рослинності; ліквідацію острівців з водоростей, які заважають протоку води; покращення загального екологічного стану водосховища; належне утримання прилеглої території. Наступним кроком документ винесуть на розгляд депутатів під час чергової сесії Тернопільської міської ради.
Алергологічні дослідження як тренд превентивної медицини в Україні: як лабораторна діагностика від Simeynalab допомагає жінкам і батькам контролювати здоров’я родини
Сучасний підхід до піклування про організм передбачає виявлення прихованих загроз ще до появи перших серйозних симптомів. Комплексні аналізи на алергологічні дослідження стають важливою частиною цього процесу, дозволяючи запобігати хронічним запаленням. Своєчасне виявлення чутливості до подразників допомагає значно покращити якість щоденного життя кожної людини. Алергологічні дослідження як новий стандарт превентивної медицини в Україні Сьогодні медична сфера в Україні активно переорієнтовується на профілактику захворювань, а не лише на лікування їхніх наслідків. Діагностика алергічних станів посідає одне з ключових місць у цьому тренді, оскільки кількість екологічних та харчових тригерів постійно зростає. Раннє виявлення специфічних антитіл дає змогу скоригувати спосіб життя та уникнути тривалого медикаментозного навантаження на організм. Чому жінки та батьки все частіше обирають алергологічні дослідження для контролю здоров’я родини Жінки та мами зазвичай виступають головними менеджерами здоров’я у своїх сім’ях, контролюючи раціон, побут та профілактичні візити до спеціалістів. Для отримання точних даних та формування правильної […]
Декоративні свічки: стильний акцент для будь-якого інтер’єру
Сучасний дизайн інтер'єру вже давно відмовився від концепції виключно практичного облаштування житла, змістивши акцент у бік створення унікальної атмосфери, затишку та емоційного комфорту. У цьому контексті декоративні свічки посідають особливе місце, виступаючи одним із найдоступніших, але водночас максимально ефективних інструментів для трансформації простору. Вони перестали бути просто резервним джерелом світла на випадок вимкнення електрики, перетворившись на самостійні витвори крафтового мистецтва. Види декоративних свічок Сучасні крафтові майстерні пропонують неймовірне різноманіття форм, розмірів і фактур, що дає можливість підібрати ідеальний варіант для будь-якої дизайнерської задачі. Увесь асортимент декоративних виробів можна розділити на декілька основних категорій: Фігурні свічки – справжній хіт інтер'єрної моди. Вони виготовляються за допомогою спеціальних еластичних силіконових молдів і можуть мати форму жіночих або чоловічих торсів, античних колон, хмаринок, складних геометричних багатогранників, кубів із бульбашок або реалістичних квітів. Контейнерні ароматичні вироби – свічки, залиті у стильні скляні стакани, бляшані тревел-банки, бетонні або […]
Чи затримаються на Тернопільщині дощі: прогноз погоди на вихідні
На Тернопільщині найближчі три дні триматиметься хмарна погода з періодичними дощами. Про це повідомляє Тернопільський обласний центр з гідрометрології. 13 червня — хмарно з проясненнями, вдень невеликі дощі, вранці та вночі місцями туман. Вітер західний, 7–12 м/с. Температура: вночі +6...+11°, вдень +17...+22°. У Тернополі: вночі +7...+9°, вдень +19...+21°. Рівень небезпечності — зелений. 14 червня — хмарно з проясненнями, невеликі короткочасні дощі. Вітер південно-західний, 9–14 м/с. Температура: вночі +10...+15°, вдень +17...+22°. 15 червня — хмарно з проясненнями, вдень невеликі дощі. Вітер західний, 9–14 м/с. Температура: вночі +7...+12°, вдень +17...+22°.
Вважався зниклим безвісті. Ангелом повертається Герой Олег Парнєв з Кременеччини
На Тернопільщині прощаються із захисником із Раковця — Парнєвим Олегом Сергійовичем (25.08.1990), який загинув 18 липня 2025 року під час бойового завдання поблизу Новоекономічного на Донеччині. Тривалий час він вважався зниклим безвісти. Про це повідомили у Золотниківській сільській раді. Зустріч траурного кортежу 12 червня 2026 року. За маршрутом: 11:00 виїзд з ,м.Тернопіль вул Тролейбусна 11:30 - Городище - Зарваниця 12: 00- капличка село Семиківці 12:30 - капличка село Раковець.
Інвалідність за 17 тисяч доларів: на Тернопільщині викрили масштабну схему ухилення від армії
На Тернопільщині правоохоронці ліквідували злочинну групу, учасники якої за 17 тисяч доларів обіцяли оформити фіктивну групу інвалідності — щоб військовозобов'язані чоловіки могли легально виїхати з України. Про це повідомляє пресслужба поліції Тернопільської області. До схеми входили троє: організатор, який шукав клієнтів і розподіляв гроші; посередник, відповідальний за транспортування та нелегальний перетин кордону; і лікар-аспірант, який готував медичні документи й координував проходження «лікування» для отримання інвалідності. Групу викрили в момент передачі другої частини хабара — після того, як один із клієнтів уже сплатив аванс у 5 тисяч доларів. Оперативники УСР, слідчі поліції та співробітники СБУ затримали фігурантів на місці. У рамках розслідування провели сім обшуків — за місцями проживання, у автомобілях і на робочих місцях підозрюваних, разом із бійцями спецпідрозділу КОРД. Усім трьом повідомлено про підозру за статтями про незаконне переправлення через кордон і зловживання впливом за попередньою змовою. Суд обрав […]
